Tiempo de luz
Ocho temporadas, siglos de historia y un trabajo infinito que desde hoy iluminan tres estrellas ⭐️⭐️⭐️
GRACIAS.
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Light time
Eight seasons, centuries of history and infinite work that from today illuminate three stars ⭐️⭐️⭐️
THANK YOU.
#EatingHistory
NO ANULES tu reserva,
APLÁZALA y ayudarás a nuestra hostelería.
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𝗻𝗼𝗼𝗿𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁.𝗲𝘀
𝗡𝗼𝗼𝗿
@Pacomoraleschef
Y juntos comenzamos una nueva historia:
⭐️ 𝐑𝐞𝐭𝐫𝐨𝐬𝐩𝐞𝐜𝐭𝐢𝐯𝐚 (𝐒𝐢𝐠𝐥𝐨𝐬 𝐗 - 𝐗𝐈𝐕) ⭐️ 𝐪𝐮𝐢𝐧𝐭𝐚 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐨𝐫𝐚𝐝𝐚 ⭐️ 𝟗 𝐝𝐞 𝐬𝐞𝐩𝐭𝐢𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞
Un viaje por las cuatro temporadas precedentes y sus mejores obras.
@pacomoraleschef
Volver.
Y seguir acercando a nuestra época los aromas y sabores más refinados de Al-Ándalus.
Volver.
Y seguir presentando a Córdoba como capital del mundo.
¡Gracias por el recibimiento!
Vuelve Noor.
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𝗡𝗼𝗼𝗿 Año 4
Alain Passard probó este plato durante un evento. Levantó la mano, preguntó por el cocinero, fui a verle... y pidió repetir.
𝑮𝒖𝒊𝒔𝒂𝒏𝒕𝒆𝒔 𝒔𝒎𝒆𝒏, 𝒒𝒖𝒆𝒔𝒐 𝒅𝒆𝒍 𝒅𝒊́𝒂 𝒚 𝒑𝒊𝒏𝒐
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𝗡𝗼𝗼𝗿 Año 0 {Siglo X}
𝗻𝗼𝗼𝗿𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁.𝗲𝘀
@Pacomoraleschef
¡Iniciamos 𝐪𝐮𝐢𝐧𝐭𝐚 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐨𝐫𝐚𝐝𝐚 el próximo 𝟗 𝐝𝐞 𝐬𝐞𝐩𝐭𝐢𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞!
⭐️ 𝐑𝐞𝐭𝐫𝐨𝐬𝐩𝐞𝐜𝐭𝐢𝐯𝐚 (𝐒𝐢𝐠𝐥𝐨𝐬 𝐗 - 𝐗𝐈𝐕) ⭐️
Un viaje por la HISTORIA recuperando todos esos sabores perdidos en clave contemporánea.
Haz tu reserva en ↓
El 9 de septiembre comienza nuestro viaje
⭐️ 𝐑𝐞𝐭𝐫𝐨𝐬𝐩𝐞𝐜𝐭𝐢𝐯𝐚 (𝐒𝐢𝐠𝐥𝐨𝐬 𝐗 - 𝐗𝐈𝐕) ⭐️ 𝐪𝐮𝐢𝐧𝐭𝐚 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐨𝐫𝐚𝐝𝐚 ⭐️
Un viaje por las cuatro temporadas precedentes y sus mejores obras.
@Pacomoraleschef
Aquí comienza un viaje asombroso, una historia vibrante.
Aquí empieza un viaje por siglos de historia a través de los sentidos.
Una propuesta única y personal de cocina contemporánea andalusí. El legado culinario de Al-Ándalus recuperado en clave contemporánea.
𝐍𝐨𝐨𝐫 𝐀𝐧̃𝐨 𝟐 𝐀𝐥𝐦𝐨𝐫𝐚́𝐯𝐢𝐝𝐞𝐬 𝐲 𝐀𝐥𝐦𝐨𝐡𝐚𝐝𝐞𝐬. 𝐒𝐢𝐠𝐥𝐨𝐬 𝐗𝐈𝐈 𝐲 𝐗𝐈𝐈𝐈
En esta temporada Noor recoge la herencia de los Imperios Almorávides y Almohade que se instalaron en los territorios musulmanes de África y la península
@Pacomoraleschef
año cero { preparación. Antes de la luz
año tres { seguimos el viaje
año seis { llegada a lo desconocido
Por fin podemos presentar “nuevo mundo andalusí (s.XV & XVI)”. Excitados ante la nueva temporada esperamos que esta llegada a nuestro “nuevo mundo” también consiga seduciros!
Que el 𝟚𝟘𝟚𝟙abra las puertas que el 𝟚𝟘𝟚𝟘 dejó cerradas.
¡Mucha fuerza compañeros!
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𝐀𝐧̃𝐨 𝟒 𝐑𝐞𝐭𝐫𝐨𝐬𝐩𝐞𝐜𝐭𝐢𝐯𝐚 {𝐒𝐢𝐠𝐥𝐨𝐬 𝐗-𝐗𝐈𝐕}
Un viaje por las cuatro temporadas precedentes y sus mejores obras.
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@Pacomoraleschef
Último día y último servicio de una séptima temporada fascinante.
Hoy apagamos la luz,
para volver muy pronto
y seguir brillando.
Last day and last service of a fascinating seventh season.
Today we turn off the light
to come back very soon
and keep shining.
La cocina de Noor evoluciona, incorporando en esta séptima temporada, sabores cítricos que introdujeron los árabes en la península ibérica.
TOMATES aliñados, gelé de MANDARINA y bonito semi-curado.
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#EatingHistory
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edad de la luz
s. XVI
séptima temporada
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#Gastronomy
El EQUIPAZO de
@noorrestaurant
(no
están tod
@s
) que se bate el cobre día a día para dar lo mejor de nosotros mismos para crear algo distinto y especial.
¡Os desea lo mejor para estas fiestas!
¡Disfruten con alegría, sentido común y responsabilidad!
💫Feliz Navidad💫
#Gastronomia
Radiantes y emocionados inauguramos la octava temporada de Noor.
Comienza nuestra "Travesía Andalusí, Fin del Siglo de Oro Español, s.XVII."
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Radiant and excited we inaugurate the eighth season of Noor.
Our “Travesía Andalusí, Fin del Siglo de Oro Español, s.XVII.” begins.
Cocinando en Kiev
Una jornada muy especial en la que hemos podido cocinar y compartir experiencias en “Rare Bird Restaurant”. Visita que hemos aprovechado para presentar ante los medios deUcrania el Libro de Paco Morales.
¡Gracias por la maravillosa acogida!
@Pacomoraleschef
Paco Morales
Una de las figuras más destacadas de la gastronomía española. Su capacidad de innovación y personalidad le han permitido acercar a nuestra época los aromas y sabores más refinados de Al-Ándalus, para recrearlos con maestría en la clave contemporánea y de vanguardia.
Un homenaje a la belleza, a la cultura y la unión de disciplinas . Ha sido un placer para nosotros inaugurar, en nuestra casa , el 11
@FIPGuadalq
con “Sabores y sonidos de Al-Ándalus”
Noor y Nanita cierran sus puertas temporalmente.
Agradecemos la comprensión y enviamos un mensaje de fuerza y cariño para todos vosotros.
@Pacomoraleschef
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Noor and Nanita are temporarily closed. We appreciate understanding and send a message of strength and love to all.
Arqueólogos del trabajo y del gusto, de la historia y la artesanía.
Arqueólogos de Noor.
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Archaeologists of work and taste, of history and crafts.
Noor Archaeologists.
#EatingHistory
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edad de la luz
s. XVI
séptima temporada
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#Gastronomy
#Gastronom
ía
#michelinstar
22. 11. 2019
Gala Michelin España y Portugal 2020
⭐️ "
@Pacomoraleschef
trae a Córdoba su segunda estrella Michelin" ⭐️
Un año de una noche mágica. Un año del maravilloso reconocimiento al esfuerzo, al trabajo y a la perfección de Noor y nuestro equipo. Gracias.
@GuiaMichelin_ES
MENESTRA de verduras, untuoso de ABADEJO y café.
(Solemos servirla después de un plato de cigala. El untuoso "agarra" al dulzor del marisco)
𝗡𝗼𝗼𝗿 𝗔𝗻̃𝗼 𝟯 { 𝟮𝟬𝟭𝟵 - 𝟮𝟬𝟮𝟬
𝗻𝗼𝗼𝗿𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁.𝗲𝘀
#eathistory
#history
#gastronomy
@Pacomoraleschef
Inspirado en los limones macerados “Hamad Mraquade”, cítricos en conserva de salmuera y zumo del propio fruto propios de la cultura marroquí.
LIMÓN CEUTÍ con bizcocho de HIERBABUENA , nieve de cilantro y pimienta negra con CLAVO.
#EatingHistory
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edad de la luz
s. XVI
La Mezquita de Córdoba, el tempo religioso de Al- Ándalus.
Noor, el tempo gastronómico de Al- Ándalus.
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The Mosque of Córdoba, the religious temple of Al-Andalus.
Noor, the gastronomic temple of Al-Andalus.
Aquí comenzó una historia que sigue viajando en el tiempo.
𝑲𝒂𝒓𝒊𝒎 𝒅𝒆 𝒑𝒊𝒏̃𝒐𝒏𝒆𝒔, 𝒎𝒆𝒍𝒐́𝒏, 𝒆𝒓𝒊𝒛𝒐 𝒅𝒆𝒍 𝑺𝒂𝒉𝒂𝒓𝒂 𝒚 𝒐𝒓𝒆́𝒈𝒂𝒏𝒐 𝒇𝒓𝒆𝒔𝒄𝒐.
𝗡𝗼𝗼𝗿 Año 0 { Siglo X }
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𝗻𝗼𝗼𝗿𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁.𝗲𝘀
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@Pacomoraleschef
✨Feliz día de Andalucía andaluces.✨ Sigamos dándole a nuestra gastronomía, historia, costumbres y cultura el reconocimiento que merece.
#Andalucia
#diadeandalucia
14 de diciembre. 20:00h.
¡Gala Michelin España y Portugal 2021!
@michelinguide
Un día especial para un sector que, más que nunca, necesita brillar
Chefs, colegas, compañeros, amigos y clientes: ¡Mucha suerte a todos!
Sigue la gala en:
@pacomoraleschef
Nervios a flor de piel.
Queremos hacerlo bien, y hacer de Noor una nueva experiencia gastronómica única.
¿Lo conseguiremos?
Feliz jueves a todos,
desde Noor Restaurant.
@Pacomoraleschef
Hoy hemos estado desangrando 10 kg de Foie fresco de pato 🦆 con qué ingredientes acompañarán a tan delicado producto ?
@pacomoraleschef
y su equipo? en NOOR Restaurant