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クリエイティブで感動的な料理を生みだすシェフや料理人には、必ず尊敬する人や忘れられない思い出など「ささえる存在」があります。それは、毎朝食べるヨーグルトのように当たり前にあるからこそ、あえてメディアで話さなかったことも多 […]
★★★☆☆3.50 ■パリの風情を感じながら伝統的なフレンチを気軽に楽しむビストロ ■予算(夜):¥5,000~¥5,999
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メンチカツレシピ【ファルス】挽き肉1キロに対して塩1%【10g】胡椒を感じたいだけ入れる超よくこねて卵5個、パン粉100gをいれ、卵を肉に吸わせるくらいよくこねる玉ねぎを感じたいだけ混ぜてファルスの完成詳細は動画をご覧くださいませInstagramhttps://www.instagram.com/chef_la...
#pr ■中村シェフのアイテム詳細はまとめ動画の概要欄にてご確認ください!#フライパン#フレンチ
【お口直しのシャーベット】 20年前私が【シェ松尾】にフランス料理を食べに行き衝撃を受けたのが、メインディッシュ前に提供された【お口直しのシャーベット】 当時の私にはその演出が素敵過ぎて、興奮するとともに、口の中をリセットし、次の皿に繋げる一皿という【コース料理】だからこそ表現できる世界観の料理に魅了されました その後、魅了された私は【シェ松尾】に就職し、フランス料理人としての人生を送ること...
令和6年能登半島地震で被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。今、私は何が出来るか、何をするべきか、ずっと考えていました。そう考えた時、今の私に出来る事は難しく考えず、ポジティブに発信すること私と関わる全ての皆様と一緒に。ラボンヌターブル全国配送を復活します。全国の皆様に美味しい料理をお届けします。そして、そ...
東京、日本橋にありますフランス料理レストラン【ラボンヌターブル】シェフ中村和成と申します コロナ禍でInstagram LIVEを始めたことがキッカケでいろいろなメディアで料理動画配信を活発にやってきました、いよいよNOTEも配信していきます^_^ このNOTEでは今後、私のレストランでご提供している料理の詳しい解説や思い、その料理が生まれたきっかけ、さらに料理が出来るまで試行錯誤して何度も...
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