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2 years

うわぁ…遂にクソみたいなコンセプトの極みみたいなのきたな…予約困難店の席のオークションサイト…もうここ載ってるとこは行かないようにしようかね。

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1 year

世の中まだまだ知られてない才能ってのはあるもんだよね。刺身嫌いが唸る平目に、鮪には白菜の漬物を合わせる独創性、かますも初めて聞く柑橘を合わせ、鮪節の出汁で火入れしたいくらの郷土料理は出汁好きにはたまらん逸品。仲良い東京の星ある予約困難店の5倍は美味いよ。次は現地に今年中行きたい

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6 years

マジで麻婆豆腐食べたくなってきた…ただ麻婆豆腐の美味い店がどこかって難しいんだよな。四川飯店、Wakiya、雲林、メゾンドユーロンあたりは間違いないけど、どこかメチャクチャ突き抜けてるとこあるかっていうと困る。中国飯店系は微妙なイメージ。

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5 years

昨夜の美しく美味しい記憶。ホントに唯一無二で、日本で一番好きなお店だわ。また来月も来ちゃいそうなくらい。

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6 years

女優の上戸彩さんの旦那さんが自分が行ける店を作りたいと言ってプロデュースしたものの既に予約が取りにくくなってしまい自分の席が取れないとボヤいてるという話題のお寿司屋さん。食べログ全国1位の系譜の握りは軽くて良いし、つまみも完成度が高くて、より気軽に来れて良い。

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5 years

アル中で救急車乗せられて緊急搬送されるやつ、たまたまそうなってしまったとか強制的にそうなってしまったのなら分かるけど、基本的に国家予算の無駄遣いだし、ただの迷惑だから、ネタにするくらいならやめてほしい。

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5 years

ずっとお金を稼ぐってことから目を背けていた、というかより高尚（に思えるよう）なことに取り組もうとしてきたけど、回り回って無職になって、圧倒的に稼ぐ力がないことに気づいた今死ぬほど金稼ぎてぇって思うようになってきた。相変わらず稼げないんだけど。鶏卵かもだけど順番が逆だった気がする。

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1 year

渋谷に新しい居酒屋ができたよ。銀座の世界中からお客さんが押し寄せる有名高級和食店が料理の監修をしていて、ジャンクなものから中華なものまで。ワインも某渋谷の知る人ぞ知る有名店出身のソムリエセレクトで5,000円くらいなのにかなり良いのが揃ってる。お店は焼酎、日本酒推しですがw

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1 year

今回も神がかってたわ…もう中華はここだけでもいい…蛍烏賊の紹興酒漬けに香椿で完全にエンジンかかって、ハリイカとアスパラの炒めが美味すぎて笑い出し、安定の焼豚とそら豆も抜群で、鶏団子とアサリと発酵トマトのスープは感涙もの…ホロホロ鳥に隣の魚屋さん解説つきメバルに檸檬炒飯も最高すぎた

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5 years

ここより美味くて使い勝手のいい中華料理屋、東京にあったら知りたい。塩と酸、旨味、香りの使い方が抜群すぎる。やっぱりしっかりしたとこでしっかり修行すると違うな。最初の鮎ペーストの最中だけでもずっと飲んでられる。

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6 years

@Rhythm_twt2 @pommedeterrea 俺もそれ思った。日本人には見られなかったんじゃないかな。

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5 years

久々にぐっさんに会いに。それぞれの皿の主役の旨さは当然ながらそれに合わせる付け合わせや味の組み合わせがより際立っていた気がする。お得意の今帰仁は当然で、桃のガリのインパクト、味の素使ってるんじゃねぇかと誤るようなポルチーニリゾットのパワフルさは皆んなが過去最高のものと言うのも納得

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6 years

遂に今年ナンバーワンレストランが出てきてしまいました。今年中に少なくとも後1回は行くので行きたい人は声かけてください。

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2 years

久しぶりに東京で美味い和食食べたわ…前にここに入ってたお店は個人的には微妙だったんだけど、彼は美味しかった。ちょっと塩が強いけど、疲れもせず、ずっと安定した美味しさで珍しくその場でリピート予約した。前に入ってたお店も今行ったら印象変わるのかな…

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5 years

今、杖ついたおばあちゃんに席譲ったら、おばあちゃんが席座る反動で杖が跳ね上がって俺の金玉に直撃したんだがwww何の仕打ちwww

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6 years

キマった

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2 years

@mokemoke0083 お店側ももっと銭ゲバ感を全面に押してきたお店なら分かるんですが、羊の皮被った狼が化けの皮剥いだ感が否めないところがちらほら…

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6 years

今年は冷やしラーメンのレベルがやたら高い。一昨年の冷やしラーメンベストのお店で、去年やや外したけど、今年はまたベスト返り咲きの可能性。地鶏と昆布の冷やしそば。そのものの完成度の高さは言わずもがな、思わず追加したライスにスープをかけて食べると熱により鶏の香りと旨味が高まり大当たり

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6 years

某美人に教えてもらった美人が作るカレーが思った以上にメチャクチャ美味くて俺の中で2018年上期の話題に

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2 years

鯛出汁チキンビリヤニ/筍のビリヤニ鰻丼仕立て/鯖と茗荷の冷やし出汁カレー

生物群

@kmngr

2 years

鯛出汁チキンビリヤニ/鯖と舞茸のビリヤニ

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6 years

1万円くらいで鮨食いに行こうって言ってたのに3万円越えと相成りました。2番手の人に握ってもらったの初めてだけどこの人ヤバいなぁ…握り手として日本一かもしれない。

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5 years

久々にかなり衝撃的な食体験だった。ノッケの真鯵と白昆布、海苔のトスターダで頭殴られて期待が高まったけど、結局終始それだった。恐らく日本でここでしか飲めないであろうというシャンパンと共にスタート。

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5 years

ここ実は焼き鳥日本一なのでは…低温のレバの食感と旨味異常過ぎた。初めての経験。

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2 years

大阪No.1の呼び声も高いうどん屋。食べるたびに印象が良くなるものの出汁がしょっぱいイメージがあったけど今日は完璧。セットも初めて食べたけど鯛ちくわ天も卵かけご飯も素晴らしい。2枚目の店も大好きだけど、ちょっとレベチ。

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5 years

ハンバーガー語れるほど食べてないからハンバーガー好きに食べてみてもらいたいんだけど、これ以上美味いハンバーガーって存在し得るの？

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5 years

ちなみに一切写真ないけど昨日、○山さんプロデュースのたれ焼肉○んきってとこ気になってたので行ったらかなり良かった。4人で割と散々飲んで食って1人5,000円くらいで、何より推しにしてる米がやっぱり美味かった。普段焼肉の時、米食わない派なんだけど、昨日はバカバカ食べた。米を食わせる焼肉。

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5 years

お昼ご飯のお時間です。個人的に好きな鮨屋No.1更新したかも。

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2 years

冷やし2022その1 よく考えたら今年の冷やしは1月に既に始まってた。吉兆の料理長が作るマグロ節を使った冷やし。やや塩味が強かったような記憶があるけど、今年食べた中では今のところ一番かも。

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2 years

高いけど不味い店リスト作ります

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6 years

本当にヤバいものに出会ってしまった…

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5 years

席が悪くて旨そうに撮れなかったのもまた良い。前回感動したムール貝は形を変えて。夏ポルチーニのオムレツにもレモン絞っちゃうのとか好みすぎ。

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2 years

久しぶりに反応あったけど、引用コメントは割と的外れなの多いね。

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5 years

これ女性にも言いたいです。泊まったらすぐセックス迫られると思うなよ。むしろ義務的に抱かなきゃいけないと思って無理矢理頑張らなきゃいけないツラい時もあるからな

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5 years

今夜はエロい。このエロさはヤバい。分かる人がいたら即飲みたい。

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@cerastone

2 years

まさに港区のファミレスという感じ。子供フレンドリーでサーブも早いし、サービス素晴らしいし、ワインもほぼ小売の上代。たまにヤバいのあるから、買い漁られるレベル…パストゥールグランだけど、パストゥールグランだからこそ、ティラミスとチーズケーキとの相性も最高。

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6 years

久々に来たけど、やっぱりここはメチャクチャ美味い…1,000円以下で食べられる贅沢感としては最上級なんじゃなかろうか…がごめ昆布を和えた麺だけで十分美味いし、白トリュフの香りと1年でベストな時期の蛤の旨味。もうすぐこのお店も最後だと思うと思い入れ深いのでまたすぐ来よう。

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1 year

大阪No.1うどんが更新されました

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6 years

ようやく1件目。麺が美味いのはもちろんのこと、このサツマイモとスペアリブのおこわが激うま。サツマイモの美味いこと美味いこと。

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5 years

もう終わってるかなと覗いたら外に1人もおらず、ここ最近で最速の待ち時間。普段こういうこと言いたくないけど1食数万かけて、何なら国内どころか海外も行くし、何なら出汁だけ求めて食べてる俺が言うんだから間違いない。どんな高級割烹の出汁にもフレンチのフォンにも負けないスープがここにはある。

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6 years

今最も注目してると言っても過言ではない若手シェフと彼が懇意にしてる最近チーズケーキが有名な実力派シェフのコラボイベント。最初のシャンパンがメチャクチャ美味くて、そこに若手の彼のお店の定番スターターから始まった後、黒子だと言う先輩がビーツとイチゴの前菜で攻める。蕪のフランは優しく。

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5 years

単に営業時間確認したらこれ。俺の聞き方がおかしいんか？

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6 years

田村さんいらっしゃるうちに、と滑り込みでTirpseへ。五感刺激されまくりの圧巻のコース。皮裏のゼラチン質と身の水分量の差、伏流熱や皿の温度まで考慮して1℃の差に拘った完璧な魚の火入れ、新解釈(再構築)された鳩のレバーコンフィを使ったレバニラに痺れました。 #あまんさん丸パクりごめんw

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@cerastone

5 years

そもそも詳しい人に何かオススメを聞く時に自分はどういうものを食ってきて、どういうもの��好きなんだけど、という前置きをせずに聞くのはセンスがねぇ。別にこれは食い物に限らないし、普通売れる営業は事前にヒアリングするでしょ。初見のバーテンダーにオススメを、って言うのは失礼な時もあるよ。

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cerastone

@cerastone

1 year

またすぐこの小肌と鮪と白子食べたい…ミュニエは完璧、ドニモルテは安定、ローズドジャンヌも今年初だったけど良かった。最近は1人1本くらいでちょうど良い。娘も玉子焼きも干瓢もとても嬉しそうに食べてた。

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@cerastone

5 years

前回の感動から今年初のシーズン2回目。やっぱ感動。自分の中の冷やし史上でもトップクラスの出来。まず見た目が美しすぎる。そしてキンキンに冷えた丼に充分に冷えたスープ。冷えていながら塩味も強くなく、煮干の旨味が優しく爆発。鶏ハムチャーシューの食感の滑らかさまで完璧。こりゃまた来るな。

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@cerastone

2 years

ヤバすぎた。今年初めて行ったお店でトップかも。もう◯スキスとか◯オジエとか行かなくていい気がする。

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@cerastone

1 year

こんなんやられたら普通の店たまらんわ…某日本一と言われるお店の人やら俺が嫌いなお店の人も来てて、下手に出て感想聞いてたけど、完全にお前らこんなん作れる？みたいな威圧感バチバチだった。それも納得の味ですよ。

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@cerastone

2 years

春が来た

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@cerastone

5 years

初夏の終わりに春先にタイムスリップ。今年最初で最後の花山椒。

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@cerastone

2 years

豊洲市場内でもピンのピンの魚を強襲しようとする娘…ほぼ半分食べられました…

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@cerastone

5 years

これに塩漬けのドライトマトとかブチ込んで軽く温めたやつとか飲みたい気がしないでもない

TAM３/Mr. CHEESECAKE（Koji Tamura）

@Tam30929

5 years

改めて味噌汁の尊さがヤバくて昆布だしを常備しておくだけで一瞬で最高の味噌汁作れるので、ライフハックとして昆布だしの取り方置いておきます（2回目）鰹節を加えた後の香りって何とも言えない幸福感があって、それだけでその日1日頑張れるよね… お茶ポットに昆布を漬けておけば沸かすだけだよ！

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cerastone

@cerastone

10 months

DRCに太刀打ちできない料理があるように、DRCすら受け入れたくない完璧な料理というものがある。今日がその日。2件目に行く気も、水すら飲みたくない気持ちで、普段ならタクシーに乗るところ、夜風に当たって1時間くらい歩いて帰ってきた。恐らく3つ星を取ってしまうし、赤坂越えではないだろうか。

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@cerastone

5 years

前の彼女と別れたのが2年以上前で、その後はもう男として枯れたというか女の人ガンガン口説こうみたいなのはないんだけど、初見で綺麗だなって思った人とは大体最終的に関係持ってるの何か不思議な感じ。

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cerastone

@cerastone

6 years

2夜連続でお届けするポスト平成のSushiその2。ついにシャリは米を超えてタリオリーニに。ワタリガニに生姜と空豆の香りを添えます。当然の豊後水道の虎河豚の白子はあの百年の孤独の蔵で作っているクレソンのリゾットから、ミシェルトロワグロやリオネルベカも認めるねこさんの甘鯛から現代へ戻る。

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cerastone

@cerastone

5 years

ちなみに肉と米の相性は悪くないんだけど、肉と酢飯の相性が良くないと思ってて、故に肉寿司は成立し得ないと思ってる。この時に大事なのが脂とタレ。この2つが肉と米をつなぐブリッジになってるはずで、酢を入れることで中和してしまうどころか酢の主張が勝っちゃう。よって肉寿司は成立しない。

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@cerastone

5 years

念願のパンコントマテに、俺史上No.1のよだれどりの油、羊はやっぱり食べれなかった…

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cerastone

@cerastone

6 years

人徳がありすぎて急に募集したら予想以上に反応があって泣く泣く人数制限してこちらに。やっぱりこの人の肉の処理の上手さは格別。もう完全に顔パス使えるようになったので次はフルパワーでやってもらう。

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cerastone

@cerastone

1 year

ヤバい…正直あんまり期待してなかったけどメチャ美味い…今年の新人賞レベル…伝説の地雷源を思い出すような味。ただ流行るか流行らないか分からないような、誰にでも薦められるクラシックな味で今後どうなっていくのか注目…気になる人はRTして知り合いに教えてもらってください。

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cerastone

@cerastone

2 months

朝から車で娘といちご狩り行って、朝兼昼で最強タコス食って、これからお昼寝

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@cerastone

2 years

やっぱこんなレベルの毎日飲んでる人たち不感症なるわ。

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5 years

平成最後なので珍しくプレゼント的に有用なことを呟きますね。最近、かなり感動レベルで美味かったスナック。鰯の旨味に酸が合う絶品。香草焼きしか食べてないけど他も間違いなさそう。爆買いしたいレベル。

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cerastone

@cerastone

1 year

美味すぎて2回来てしまった…前回並で後悔して、中にしたけど大でもいけた…東京軍鶏と種鶏の白湯は塩無しでもレンゲが止まらず、つけダレは大好きな鮎の魚醤を使ったもので一通り食べた後は2つを混ぜてラーメンにして、スープにはフルーティーでスパイシーなクラタペッパーを加えて完飲…また来年かね

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cerastone

@cerastone

6 years

Twitter見てると男はフェラさせるだけさせて自分はクンニしないタイプにキレてる女いるけど、フェラはするけどクンニされたくないって女よくいない？ちなみに後者の方がモテる子が多いと言う研究結果が出ております。

久保田ケン

@pero2R

6 years

手マンはさておきフェラにはクンニをクンニにはフェラをってデブが言ってた

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@cerastone

2 years

大将のキャラとかラーメン作ってるベトナム人店員がずーっと喋ってたりとかで期待してなかったけど、メチャクチャ美味かった。家系の有名どころ大体食べたと思うけどここNo.1じゃない？

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cerastone

@cerastone

2 years

日本一のソムリエの師匠のお店でタンドリーチキンランチして鴨川散歩して大阪移動したら実は今までのたこ焼きの中でベストじゃないかくらいのお店にお邪魔していつものメンツでサク飲みして終電帰宅。疲れた…

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cerastone

@cerastone

1 year

明日とある老舗の鮨屋に行くんだけど、予約時に「昨今色んなものの値上がりがありまして…うちは値上げしないんですけど、現金払いでお願いできますか？」って言われちゃって何なら値上げしてもらっていいからカードで払わせてくれ…老舗でそんなこと言われたら余程CFヤバいんじゃないかって心配なる…

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@cerastone

1 year

今週のハイライト

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5 years

皿の上で奇跡が起きた

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5 years

ステキな大阪の昼下がりと天守閣を撮る美女

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6 years

今日の朝兼昼ご飯は某数時間待ちという人気店へ。VIPなので待ち時間は実質ゼロ。ようやく初めて行ったけど、こりゃすげぇや。握る人によるかもしれないけど、シャリはホントに気持ち小さめがオススメ。

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6 years

格差社会

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@cerastone

6 years

何となくだけど、まだ行ったことなくて行ってみたいお店を整理してみたいと思う。松川、京味、はしぐち、フルタ、と村、味満ん、三谷本店、すきやばし次郎、赤坂詠月、ロオジエ、コート・ドール、ボニュ、ラクレリエール、レセゾン、スタミナ苑、TSU・SHI・MI、INUA、北島亭、とかみ、はっこく、いち太

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@cerastone

2 years

分かる人には分かる。もう日本料理で感動することはほとんどないと思ってたけど、軽く超越してた。ここよりいいとこあったら知りたい。

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@cerastone

5 years

圧倒的過ぎた… 自転車ないから今日じゃなくてもいいかなって思ったけど行ってよかった。伝わらないけど、佇まいがあまりにも美しすぎて珍しく何枚も撮っちゃった… 当然、味も言わずもがな。洗練具合が別格。まだ登場してないけど、毎夏の鉄板2大巨頭はこれを超えてくることができるか…？

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@cerastone

1 year

冷やし2023 その1 GW明けましたので今年もこのシリーズがやってまいりました。記念すべき1杯目はこちら（厳密には2杯目）恒例メニューの山菜の冷やし。去年と違い藤井さん提供で丁寧に説明もあり、今日はコシアブラ、山ウド、行者にんにく。今年は何回来るかなー。

cerastone

@cerastone

2 years

冷やし2022その1 よく考えたら今年の冷やしは1月に既に始まってた。吉兆の料理長が作るマグロ節を使った冷やし。やや塩味が強かったような記憶があるけど、今年食べた中では今のところ一番かも。

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@cerastone

6 years

今日もとても素晴らしいお鮨だったんですが、僕はインスタ映えより本当に素晴らしいと思ったものを残していきたいですね。

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cerastone

@cerastone

9 months

富山の寿司はもちろんレベル高いと思うけど、銀座なら3万円のレベルではない。残念ながら比肩してしまう残念な銀座のお店もあるけど、まともなお店なら差は歴然。蛍烏賊とか白海老とか鮮度命のものは豊洲通すと敵わないなと思うけど。

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@cerastone

5 years

ヤバい…何が起きたのか分からないんだけど、恵比寿で泥酔して気づいたら体バキバキだし、鼻から流血してるし、ホント何が起きたんだ…ってか、どうしてこうなった…

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@cerastone

5 years

実は鰻あんまり好きじゃないんだけど今無性に食いたい。でも鰻ってあんまり好きじゃないから相当美味いとこのじゃないと食いたくない。東京だと尾花くらいしか行かなくて、いちのやとか野田岩とか微妙なんだよな。愛川、石橋に行ってみたい。

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cerastone

@cerastone

5 years

カウンターしかないお店で全席に聞こえるくらいの声量で結構いい年した食べログおじさんとおばさんがギャーギャーギャーギャーいろんな店の話しててキツい…

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cerastone

@cerastone

1 year

昨日のピザ、なかなか良かった。次回はもう少し大人数で来たい。再来週行くところで一回ピザ名店巡りは終了かなー。

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@cerastone

2 years

エスカレーターの左側に乗るために長蛇の列になってて、子供抱えてたので右側に乗って立ってたら後ろのBBAに「ここ歩く人のためのものなんですけど？」って言われたので「そんなルールはないです」って言ったら「急いでるんですけど！」ってプリプリされてしまった…結果同じ電車だったんですが…

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@cerastone

2 years

昨日のお会計、何かの間違いで、夢かな…夢じゃないかな…と思って改めて領収書見たけど何なら5万円くらい思ってたより高かった… リストにあった12がなくて15になって、12なら込み込み15くらいで想定してたんだけど10万くらい上振れ…vinmoof買えちゃうじゃん…

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@cerastone

2 years

久々の新規で大ヒット。そりゃ好きなシェフの薫陶を受けてるんだから期待が確信に変わったってやつ。ウニ、トマトジュレ、アスパラって割と定番の組み合わせもからの手によると抜群の美味さに。鮎のソースに、鶉と卵、本来のメインはシストロンの羊だったんだけど、変えてもらった牛も美味すぎて驚き

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@cerastone

6 years

最近注目度爆上がりのビストロへ。最初のカルパッチョとパンの1品目から期待度が高まり、2品目の鰹の組み合わせやビストロでまさかの里芋の煮っころがしというセンス、魚も皮の火入れや酸の効いた味つけも好みの方向性。

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@cerastone

2 years

誰か反応もらえると嬉しいんだけど、このアカウント見れてる？今ロックしたとか何とか出てきて…

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5 years

昨日の飲みホント楽しかったなぁ…またすぐやりたい。で、また深夜にこれやっちゃってるし…結果的に1杯2万円近いラーメン(´･_･`)

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5 years

何か昨日くらいにTLから放たれるデジャヴ感…

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5 years

意外と落ち着いてたけど、多分、後1、2ヶ月で予約取れなくなるだろうね。

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1 year

初のマコさんスペシャルコース。戦慄のコブクロ。生涯1のレベルの食感、旨味、当然臭みは全くなし。肉類も旨いけど、改めてここはホルモンのお店なのだと実感… レモンサワーのコーラ割りがぶ飲みして、食後、銀座で葉巻燻らせたにも関わらず、未だに消化できてない…また連れてってください

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cerastone

@cerastone

2 years

飯田将太、半端ないって～！もぉ～…アイツ半端ないって！！花月でタレも脂も化学調味料も使わずにメッチャ綺麗な旨味するもん！！！しかもラーメン業界の壁だった1,000円の壁、あっさり無視して勝負してるやん！！！！そんなんできひんやん普通…

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@cerastone

6 years

東京行きたいカレー屋メモビートイートシバカリーワラサンバレーホテル砂の岬サンラサーチリチリカルパシサンラインカマルプール涅槃

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2 years

昼から鮨食って酒飲んで、マッサージ行って、渋谷からチャリで大井町まで来てサウナ入ってこれから夜の飲みなんだけど、まるで無職

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6 years

ニボソワーズ、ハンパない。今日のワインも両方ハンパない。

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5 years

おちんこ快感Zって語感が酷すぎる…

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@cerastone

5 years

終わったーっ！疲れたし労働対価全然合わないけど、楽しかったー。

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@cerastone

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ここヤバすぎ

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