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Alberto Ruiz-Gallardón Utrera. Profile
Alberto Ruiz-Gallardón Utrera.

@ARG_augaesal

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Santiago de Compostela, España
Joined April 2016
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Alberto Ruiz-Gallardón Utrera.
5 months
Si @sanchezcastejon quiere que la ciudadanía se tome en serio su intento de acabar con los bulos, ataques personales y demás; tiene que cesar de inmediato a un ministro que ha llamado gratuitamente drogadicto al presidente de Argentina. De lo contrario su credibilidad será nula.
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@Miranda200233 @JrRendo Cuatro meses comiendo sólo eso y aún no sabe que los pimientos son de Padrón y no del padrón [municipal supongo]...
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11 days
Siguiendo con el tuit de ayer, en Roma he visitado 3 tratorías maravillosas (Armando dal Panteon, Il Grappolo d'oro, y Settimio da Cesare) y una excelente tratoria moderna (Baccano). 4 cenas maravillosas con ingredientes sencillos pero de excelente calidad, platos variados,
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3 years
No hay palabras para agradecer esto. De verdad que no las hay.
@GuiaMichelin_ES
La Guía MICHELIN
3 years
Nuevo 1 #EstrellasMichelin #GuiaMICHELIN2022 : @ARG_augaesal , Santiago de Compostela. De la plaza de abastos a la mesa...El chef Axel Smith pone su talento al servicio de la calidad y estacionalidad del producto de proximidad. #MICHELINSTAR22 #GUIAMICHELINESPT
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3 years
Me lo manda un amigo de hace unos días. 150 euros cuesta esa selección de vinos. @Dabizdiverxo será un restaurante costoso pero no es un restaurante caro. Esa selección, en mi opinión, vale hasta el último euro que cuesta. Y además, a mi me encanta.
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2 years
1/2 Queridos todos. Después de darle muchas vueltas he decidido cerrar Auga e Sal. Llevamos mucho tiempo encadenando pérdidas y reveses y a pesar de la buena aceptación de nuestra propuesta no he sido capaz de traducir eso en sostenibilidad económica.
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3 years
Hace 5 años, me embarqué en un sueño que hoy toca el cielo de la gastronomía. No tengo palabras para agradecer el esfuerzo que ha hecho todo el equipo para llegar hasta aquí. Gracias a Axel, Claudia, Marta y al resto del equipo. ¡ #somosestrella ! 🍴💧 #AugaeSal
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1 year
@carlosecue Crear un problema que a la vez justifica tu existencia no parece un modo de actuar muy sano, la verdad.
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4 years
Mucha agencia de comunicación y poco despacho. La presión se hace entregando una legislación alternativa, justa, adecuada y técnicamente superior y se explica y se vende para que el gobierno solo tenga que firmarla y apuntarse el tanto. El postureo solo lleva a más postureo.
@Montagud1906
MONTAGUD EDITORES
4 years
Tras un minuto de silencio, y expresar condolencias por las víctimas, unos 200 chefs piden medidas al Gobierno. Entre ellos, @TasquiEnfrente , @DiegoGuerrero75 , @MSandovalCOQUE , @chef_yeyo y @RamonFreixa #FuerzaChefs
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6 years
Algunas reflexiones sobre como queremos que sea nuestro restaurante, sobre cuales son nuestros objetivos y sobre hacia donde queremos ir:
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1 year
@patxilopez Qué bestia @IdiazAyuso ! Qué será lo siguiente que haga... ¿pactar con terroristas? ¿Amnistiar delincuentes a cambio de que te voten? Cambiar de opinión...
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3 years
Anoche, en un alarde de espíritu Navideño, nos han robado la placa de nuestro #solrepsol . @GuiaRepsol si alguien quitó los cuatro tornillos así por descuido y os lo mandan, por favor avisadnos. Si no, nos esforzaremos al máximo para revalidarlo y recibir uno en la próxima gala.
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7 years
Creo, sinceramente, que por 18 euros hacemos uno de los mejores maridajes de España. Así, desde la humildad. Aquí, preparando los últimos detalles de los de esta noche. #winelovers #wineparty @CDecantado @DavidOuteiral
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3 years
Acabo de hacer un rape a la sal envuelto en hojas de higuera receta de Alain Passard. Los tiempos de cocción (para un rape de 3 kilos, 240° 60 minutos, mas 30 de reposo) me parecían disparatados. Pero, oye, es Passard y obedecí. Resultado excepcional.
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6 years
Vino. Creemos que el vino es una parte fundamental de la gastronomía y por ello es nuestro propósito contar con la mejor y más variada oferta posible. Además, creemos que mantener unos precios ajustados fomenta el consumo de vino y redunda en una mayor satisfacción del cliente.
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1 year
@hughes_hu Sin mencionar que norma se ha, supuestamente, vulnerado, sin posibilidad de replicar, ni de defenderse, sin un cauce al que apelar, sin una definición de la gravedad y extensión de la sanción. @elonmusk esto es dictatorial y vergonzoso.
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6 years
Y eso es todo. Si alguien lo lee hasta el final copa de manzanilla de invitación 🤗🤗🤗
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4 years
Inmensamente felices por recibir hoy en San Sebastián nuestro primer SOL de la @GuiaRepsol . ¡Qué bonita recompensa para el esfuerzo de todo un equipo! Gracias a tod @s 🙏🏻☀️🍴💧 #SolRepsol2021
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3 years
Abrumados por todas las felicitaciones recibidas. Gracias a tod @s por vuestro cariño. Os esperamos a partir de mañana en casa, con la misma actitud y pasión de siempre, para disfrutar de este premio tan especial 🍴💧 RESERVAS 📲 #AugaeSal
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3 years
⚠️ IMPORTANTE ⚠️
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3 years
Mira @EVernacci igualito que ahora.
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6 years
@Albertoasturian @larazon_es Sí; quiero, desde aquí, informar solemnemente ha @McDonald 's de que acaban de ganar el primer premio internacional Alberto, a la mejor cadena de hamburguesas cuyo nombre empiece por Mc. Son 40.000 euros más IVA. Admito pago fraccionado.
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1 year
@sanchezcastejon Pedro, ¿puedes contestar con sinceridad a una pregunta muy sencilla? Si tuvieras 7 escaños más, ¿estaríamos hablando de amnistías?
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2 years
2/2 Cerrando ahora podemos hacer una salida ordenada que, de intentar aguantar unos meses más, no creo que fuera posible. Muchas gracias todos por vuestro apoyo a lo largo de estos seis difíciles pero bonitos años. Alberto.
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4 years
Mis hijos (2 y 4) están encantados de poder ir al banco. Me han dicho: "Papá no aguantábamos más sin rellenar nuestra propia Mifid. ¡Qué bien!" Hacía semanas que no hablaban de otra cosa.
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2 months
@mgonzalezelpais Hombre Miguel, Lügenpresse se parece más a llamar maquina de fango a todo el que critica al gobierno, la verdad. No se puede estar en misa y repicando.
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5 months
Tweets como este hacen que, a pesar de todo, esos años merecieran la pena.
@UrkoBR
Urko
5 months
Un día como hoy hace unos años, comimos en casa de @ARG_augaesal Comí quizás el mejor solomillo de mi vida, bebí un Quinta da Muradella Blanco.2010 y un tintazo de @lauradaterra que tuvo a bien obsequiarme Alberto. Vaya recuerdos más maravillosos!
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4 years
Hoy hemos fusilado la boloñesa de chorizo de @Dabizdiverxo : (i) la han devorado mis hijos de 2 y 4 años; (ii) me ha recordado la genialidad de un cocinero que logra platos que no solo están buenísimos sino que literalmente saben a nuevo;
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6 years
@Albertoasturian @larazon_es ¡Caramba! Dos o tres premios de esos y lo mismo hay que echar el cierre...
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6 years
Creatividad. La creatividad para nosotros es un medio pero no un fin. Si un elemento creativo mejora un plato es bienvenido; si no, no.  Nuestro fin es la excelencia. Hay platos excelentes sin ser en absoluto creativos y los hay que no lo son a pesar de ser originales.
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6 years
Hoy he probado a ciegas un Azos da Vila 2016 de @DATERRA_ y (i) lo he confundido con un Cornas de los buenos (y no en plan podría ser... sino es Cornas fijo); y (ii) en mi humilde opinión es un vinazo de clase mundial y a un precio de derribo. ¡ Si lo veis, no lo dejéis escapar!
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5 years
Carmen fue una de las personas cuyo amor a nuestra profesión me ayudó a tomar la decisión de dedicarme a esto. Siempre la recordaré. Descansa en paz.
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11 days
Viajo con cierta asiduidad a Italia, y tengo la sensación de que en Italia hay una división cada vez más marcada entre las osterias y tratorias y los restaurantes. Las primeras trabajan ingredientes sencillos pero de la máxima calidad y proximidad y configuran una oferta variada
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4 years
Estimados clientes, Debido a la actual situación sanitaria de la ciudad y para salvaguardar la salud de nuestros clientes, adoptamos la difícil decisión de permanecer cerrados hasta nuevo aviso. Gracias por su comprensión y disculpen las molestias.
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4 years
Primer viernes abiertos primer no-show... Gracias al reservante por no dignarse ni a contestar el teléfono.
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3 years
@TSXGalicia @Xunta Entonces, dado que nunca hubo habilitación legal, ¿hemos incurrido en una infracción muy grave de las previstas en el artículo 72 LOPD cada vez que hemos exigido la aportación de datos sobre la salud de los clientes para permitir su entrada en nuestros locales?
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6 years
Calidad. Es nuestro deber que todos los productos que ofrecemos sean de la máxima calidad. Desde cada ingrediente, hasta el café, el aceite o el pan. La búsqueda de la excelencia en lo ofertado es un compromiso con el cliente y una razón de ser del restaurante.
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6 years
Estética. La estética debe estar al servicio del plato. Se come, en parte, con los ojos pero un elemento estético no puede restar satisfacción. Intentamos huir de adornos superfluos y de emplatados o formatos incómodos pero fotogénicos. Un plato sólo bonito no es suficiente.
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11 days
Finalmente, llevo 20 años defendiendo la guía del Gambero Rosso. Me gusta su forma de separar categorias de restaurantes, su exhaustividad en el análisis de cada local y, generalmente, su criterio. No obstante, en este viaje he apuntado alguna discrepancia seria: (i) otorgar la
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6 years
Artesanía. No creemos que un restaurante deba ser una cadena de ensamblaje. Tenemos el compromiso de cocinar nosotros, en la medida de lo posible, todo lo que ofrecemos. Es en nuestro trabajo, junto con la búsqueda de un producto excepcional, donde reside nuestro valor añadido.
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Carta. El fin último del restaurante es procurar satisfacción gastronómica a los clientes. El menú puede ser una opción, muchas veces la mejor, pero no creemos que deba ser una imposición.
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4 years
Entonces, ¿el 10% de impuesto sobre el valor añadido ya no tenemos que pagarlo?
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Fernando Simón hoy ha dicho que sabían que usar mascarillas era bueno en febrero pero que como no había para todos, sus jefes le dijeron que mejor no decirlo. Y aquí amigos está la definición del socialismo.
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Para mi Viridiana fue el descubrimiento de la Gastronomía. Es parte de la historia de mi vida. #graciasabraham
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4 years
La economía española es la que más cae entre las grandes economías europeas. El comité de expertos que gestionó la desescalada no existió. No es una cuestión de partidos. No saben hacer su trabajo. Somos sus empleadores, hay que despedirlos.
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6 years
Aditivos. Para nosotros, los aditivos alimentarios tienen sentido si aportan algo al plato que sin ellos no se pueda lograr. No si se usan como atajo.
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1 year
@aparachiqui Que bonito y que jurídicamente fino. La que necesita protección es la madre no la mujer.
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Aportas poco valor añadido para ti medidas no hemos proponido que lo sepas hostelero, estás jodido haberte, como yo, afiliado al partido.
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Después de unos meses de obligada distancia nos alegra comunicar que estaremos de vuelta para principios de julio. Queremos hacerlo todo de la mejor manera posible así que aún no tenemos una fecha cerrada pero…
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4 years
Aquí probando.
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Conexidad. Es decisión nuestra que todos los platos tengan al menos una conexión con Galicia. Pero entendemos que dicha conexión también puede tener lugar tanto usando técnicas locales con productos ajenos como usando productos locales con técnicas ajenas.
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2 years
Mi hijo mediano perdió unas pegatinas de su dragón de Lego de Navidad. Escribí a @LEGO_Group a ver si podía comprarlas sueltas. Graciasa @LEGO_Group y gracias Lorena. Y felices Reyes.
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Pero como es posible que alguien le vote...
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Tenemos un modelo que desde hace 25 años genera más riqueza exigiendo menos a sus ciudadanos. ¿Lo copiamos? No, mejor lo prohibimos. Nuestro gobierno.
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6 years
Localidad. En general, los viajes largos afectan a la calidad de los productos, por eso creemos que la despensa debe nutrirse de lo local. Pero si un producto es excepcional y viaja bien es bienvenido. El compromiso con el cliente es ofrecerle lo mejor disponible.
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3 years
Cena en marcha!!!! @UrkoBR @KoldoRodero
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Yo más que a estrellas aspiro a que me llamen de @Montagud1906 o @cristinajolonch algún día. Por lo que tengo que contar más que nada.
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4 months
Alucino con la mayoría de comentarios: la culpa es de esa pareja por darse lujos tan extravagantes como un coche en propiedad, dos semanas de vacaciones o educación para sus hijos... que falta de conciencia ecosocial pudiendo vivir en un tipi comiendo raices...
@Invtractiriano
💰Inversor tractoriano
4 months
Algo falla en este país cuando una pareja con 2 hijos, ingresando 4000€ netos al mes, son incapaces de ahorrar.
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@salsadechiles @FerrerPepe En un dos estrellas, de cuyo nombre no quiero acordarme, pedí una manzanilla de aperitivo y vino en taza, caliente y con sabor a hiervas...
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5 years
Los videos "cocinando" de Ferrán son lo mejor de la historia. Tablet en mano: Haced esto o haced lo que os de la gana... Son tan geniales que parecen una broma.
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¿Hambre o apetito? Gracias por tanto.
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Me dice twitter que comparta mis conclusiones sobre el 2018. Es par. Y es divisible sólo por 1, por 2, por 1009 y por sí mismo. Es decir, es lo más cerca que un par distinto de 2, puede estar de ser primo. Pero no es primo. El 2017 sí.
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El Bulli fue padre de su tiempo, cambió para siempre la gastronomía y la restauración creando un paradigma nuevo ajustado a sus propias normas. Alchemist dando bichos y concienciándonos sobre lo malos que somos es otro hijo más de su tiempo.
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Hoy hemos estrenado una paletilla que mi mujer le ha regalado a regalado a mi suegro que se llama José. Tras seguirle desde hace un tiempo opté por comprársela a @MaxiPortes de .
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La receta es de @clarapvillalon y es de esas recetas que mejoran al ejecutor. Ha salido genial.
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Carmen Calvo ha dicho que los presupuestos se aprueban por Ley Orgánica y seguro que no os parece grave. Pero es como si el jefe de un hospital dice que la otitis se cura con quimioterapia o que en caso de esguince de tobillo lo mejor es amputar.
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@GFVara Guillermo...
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Esto es un disparate. Muchos pensarían abrir progresivamente. Ahora apurarán hasta el 30 de junio, metiendo presión a las arcas públicas, para luego abrir; o no. El ministerio de trabajo en una sola maniobra ha arruinado a decenas de miles de empresas y al estado.
@kinete21
kinete21
4 years
Hoy es un día triste. La empresa en la que trabajo, pretendía abrir sus puertas progresivamente a partir del lunes. Aún estudia cómo hacerlo. Pero se ha encontrado una verdadera losa. Resulta que los ERTES por fuerza mayor vienen con sorpresa. Lo explico...
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¡Seguimos preparando la vuelta! Hoy día de producción y de pruebas para la nueva carta. Ganas de veros 🍴💧 RESERVAS 📲 📍 Rúa da Fonte de Santo Antonio, 8 #AugaeSal
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Unpopular Opinion: El whisky escocés NO es mejor si usas destilados industriales de origen incierto y fuerzas su color y envejecimiento con triquiñuelas y atajos.
@Ballantines_ES
Ballantine's España
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Unpopular Opinion: La carbonara con nata está más rica que con huevo. #AunqueNoGusteATodos #StayTrue
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Los turistas ingleses son todos unos borrachos que se tragan cualquier basura no como los turistas nacionales y habitantes locales que son seres de luz dotados de una cultura, gastronómica y general, sin parangón. ¿Soy yo o hay un poquito de racismo en el argumento?
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@SimancasRafael @ionantolin @PSOE El que contrapone el felipismo al sanchismo es Felipe González. No recuerdo que tuviera por costumbre autodescalificarse ni problema alguno con el PSOE.
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Zamburiñas de verdad a la brasa, ajo blanco, y puré de mango picante. Este plato, además de estar bueno, representa un hermanamiento entre Galicia y Málaga que, por muchos motivos nos define. Esperamos que os guste.…
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Ha sido un año difícil, pero que no olvidaremos. La clientela ha respondido a nuestra propuesta, los proveedores han remado junto a nosotros y las dos principales guías nos han premiado. Inmensamente agradecidos, por eso solo queda decir: ¡Feliz y próspero 2022! 🍴💧
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Antonio cenando en la Tagliatella para tomarle el pulso a España con una mujer al azar llamada Begoña. Sí, ha pedido Lambrusco.
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Alberto Ruiz-Gallardón Utrera.
7 years
@JCCapel @Juanlu__LU @LuCocinayAlma @elquillodecadiz @alrebalaje @PhilippeRegol @MisterEspeto @complicidadgast @2001_fede @FHuidobroRein @JADuyos @Matoses @fernandohelado Por si a alguien le interesa nosotros salsas clásicas tenemos en carta ahora mismo versiones de mantequilla negra, bearnesa, sabayón (salado de erizo), pil pil (de rodaballo y alcachofa), salsa negra y perigord. Sí: es publicidad y autobombo; no lo vamos a negar.
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Alberto Ruiz-Gallardón Utrera.
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@gonnassau @Raggiomoral Ella hablaba de Lenin Kravitz.
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@Cesarmartincruz Lo siento. Una vez cenando con mis hijos entró una pareja, él vio nuestra mesa y se puso a gritar al camarero que si admitían niños un viernes por la noche tendrían que avisar a los demás clientes y que el no iba a pagar por oir gritos y regaños. Se fue de malas maneras y dejó la
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En Santiago de Compostela yo sé un restaurante que lo acaba de meter en carta... 🤩🤩🤩
@JCCapel
Jose Carlos Capel
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Suflé de chocolate. Un tesoro de la repostería clásica que ya casi no se encuentra en ningún restaurante . Enorme tentación golosa. #tbonesteak #hotelmeliadonpepe en Gran Meliá Don Pepe
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Muy feliz Navidad a todo el mundo.
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Alberto Ruiz-Gallardón Utrera.
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@TrapielloAndres Pero delito se odio es pensar que la presión fiscal es excesiva.
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Lo ha dicho en serio.
@juanLR_r
Juan
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"Empatizamos con la ciudadanía pero la luz no la pagamos todos los días, la pagamos al mes o cada trimestre" Cojonazos como melones.
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@ARG_augaesal
Alberto Ruiz-Gallardón Utrera.
3 years
Me alegro muchísimo por @Dabizdiverxo . Si hay alguien que haga suya la máxima de poner de tu parte para que la inspiración te pille trabajando es él. Es un referente y un ejemplo y conocerle, a él y a su trabajo, es un privilegio. Gracias por todo.
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@ARG_augaesal
Alberto Ruiz-Gallardón Utrera.
4 years
Yo sí quiero ser como mi padre.
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@ARG_augaesal
Alberto Ruiz-Gallardón Utrera.
4 years
Y que no ha hecho falta recortar libertades... Tengo un hijo de 26 días mis padres no lo conocen por que son unos "dejaos".
@MisterEspeto
Carlos Mateos
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Supongo que hay que ser militante de algo para entender porqué el gobierno dice que no hay cuando las comunidades sí que comunican fallecidos. Y van tres días pero vaya usted a saber. Lo mismo no estoy saliendo con la motivación y fuerza necesarias de esta situación.
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@ARG_augaesal
Alberto Ruiz-Gallardón Utrera.
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¿Lo has pensado ya? Sé que estás líado con los malabares para no llamar asesinos y terroristas a los de Hamas pero igual te quedan 5 minutillos...
@ARG_augaesal
Alberto Ruiz-Gallardón Utrera.
1 year
@sanchezcastejon Pedro, ¿puedes contestar con sinceridad a una pregunta muy sencilla? Si tuvieras 7 escaños más, ¿estaríamos hablando de amnistías?
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@ARG_augaesal
Alberto Ruiz-Gallardón Utrera.
3 years
Los jueves y los viernes son días de recibir producto en casa. Son días de máxima felicidad 🙏🏻🍴💧 RESERVAS 📲 📍 Rúa da Fonte de Santo Antonio, 8 #AugaeSal
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@ARG_augaesal
Alberto Ruiz-Gallardón Utrera.
3 years
El nazismo y el comunismo son las dos enfermedades sociales más graves que hemos sufrido cómo especie. De la primera parece que estamos curados; la segunda aun tiene rebrotes.
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@ARG_augaesal
Alberto Ruiz-Gallardón Utrera.
5 years
Muchas gracias a @salsadechiles por sus amables palabras sobre nuestra casa. Seguiremos trabajando día a día para intentar hacerlo cada día un poquito mejor. #santiagogastron ómico…
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@ARG_augaesal
Alberto Ruiz-Gallardón Utrera.
7 years
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@ARG_augaesal
Alberto Ruiz-Gallardón Utrera.
6 years
¡Muy feliz 2019 a todos! Ojalá de cumplan todos vuestros deseos. Sobre todo si los habéis pensado bien antes de desearlos. Un abrazo mundo.
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Alberto Ruiz-Gallardón Utrera.
6 years
Cada vez más interesantes y variados los tintos de la zona de la Ribeira Sacra. Algunas de las últimas incorporaciones de esta zona a nuestra carta. Ya están disponibles en nuestra carta…
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@ARG_augaesal
Alberto Ruiz-Gallardón Utrera.
7 years
@sultra00 @Dabizdiverxo Creo que hace bien en visibilizarlo. Para un restaurante pequeño como nosotros y con ratios de ocupación mucho más ajustados que Diverxo, perder una mesa de 6 un viernes puede suponer perder todas las ganancias de una semana. Y pocos altavoces mejores que el suyo.
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Alberto Ruiz-Gallardón Utrera.
1 year
@MisterEspeto Justo ayer, andando desde la playa de la Lanzada, me di un paseo por las viñas de verdejo de José Pariente.
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@ARG_augaesal
Alberto Ruiz-Gallardón Utrera.
4 years
Este señor es smythaxel, un cocinero joven, con talento, con ilusión y con una capacidad de trabajo increíble. Y es nuestro jefe de cocina. Axel va a liderar esta nueva etapa del restaurante y, sinceramente, creo que…
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Alberto Ruiz-Gallardón Utrera.
11 days
@elretrogusto @LicVladimiro @EVernacci fascinantes tanto Mimi a la Ferrovia como Concettina ai tre Santi. Totalmente impactado por Napoles que llevaba 20 años sin visitar. 5 interesantes (4 por bien y una por espantosa) visitas en Roma, que no por visitar con más asiduidad deja
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@ARG_augaesal
Alberto Ruiz-Gallardón Utrera.
6 months
Miraban debajo del coche por si habían hecho algo los del PP o alguno de sus actuales socios?
@el_pais
EL PAÍS
6 months
📺TV en DIRECTO | Andueza pone en pie al comité del PSOE pidiendo a Sánchez que piense en Rubalcaba, Carme Chacón, Txiki Benegas... y “en todos los socialistas que perecieron en las cunetas y en los que cada mañana teníamos que mirar debajo del coche”
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@ARG_augaesal
Alberto Ruiz-Gallardón Utrera.
6 years
La adultez es quedarse de Rodríguez, ver una peli y meterse en la cama antes y no después de lo habitual.
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@ARG_augaesal
Alberto Ruiz-Gallardón Utrera.
4 years
¡Listos para el fin de semana! ¿Un vistazo a la carta para decidir que camino quieres probar? ➡️ 💧🍴 📍 Rúa da Fonte de Santo Antonio, 8 #AugaeSal
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