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和菓子職人土屋タダヒロ

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9 months

福来雀あずき宿といえば、とろっとろにとろける。飲む生クリーム大福！とろけ過ぎて飲み込めるほど。　ちょっと種類作り過ぎたかな。

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4 months

拾陸の煉切り十六の様々な練り切りを作ってみました。手鞠の水玉がこの中だとかわいいかなと思います

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7 months

-練り切り- ねりきりとは、和菓子の一つ。白あんに砂糖、山の芋やみじん粉などのつなぎの食材を加え、調整し練った白あんの生菓子を言う。四季折々の植物や風物詩をかたどる繊細な細工をほどこし、祝儀や茶席で使う上生菓子が多い⠀ 　様々な表現、色彩で多彩な形を表します

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4 months

弐拾伍の煉り切り春らしい着物の練り切りが季節感を表してますね。

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16 days

弐拾伍の煉り切り様々な練り切りを作ってみました。四季折々の植物や風物詩をかたどる繊細な細工をほどこし、祝儀や茶席で使う上生菓子。色んな種類が揃えば揃うほど魅力が増すね

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4 months

-春の練り切り- 春の季節に作る練り切り達です。桜や桃や梅、お雛様や鶯、水仙の和菓子です。　形だけでなく淡い色合いが季節感を表します

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24 days

-彦星と織姫- 　七夕なので彦星と織姫の手鞠和菓子色彩や菓銘が違うだけで表現や想像力が変わります。藍色は男性の着物、桃色や藤色は女性の着物を想像出来たりします。　七夕晴れると良いね🎋

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1 month

菓銘、花火たまや　花火の掛け声「たまや～」は江戸時代に有名な花火師の屋号がから来てます。

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2 months

孔雀尾　　金魚の別名で孔雀尾と呼びます。孔雀が尾をひろげた時の形に似ているところからこの名がある。

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1 month

菊花の紋章-きくかのもんしょう- 咲き誇る菊の花を表しています。菊の花は日本と古くから繋がりがあり、『菊花の紋章』として皇室の家紋にもなっています。

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7 months

『上生菓子』-じょうなまがし- 新年あけましておめでとう御座います。 2024年もよろしくお願い致します。 ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ 上生菓子日本伝統のお菓子古来より伝わる製法で、日本の四季や情景、季節、様々な移り変わりを日本の菓子にて表現しています。

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2 years

-練り切り- ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ 和菓子の一つ。白あんに砂糖、山の芋やみじん粉などのつなぎの食材を加え、調整し練った白あんの生菓子を言う。四季折々の植物や風物詩をかたどる繊細な細工をほどこし、祝儀や茶席で使う上生菓子が多い　様々な表現、色彩で多彩な形を表します。

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2 months

『琥珀あんこ玉』錦玉羊羹であんこを包んだ和菓子です

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8 months

桔梗の和菓子桔梗の花言葉「永遠の愛」桔梗にまつわる女性の物語に由来します。

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2 years

-お化け大行進- ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ハロウィンの和菓子です。 ⠀ お化けカボチャ、ジャック・オ・ランタン、化け猫、包帯男、幽霊、お化けの大行進です。本来は秋の収穫を祝い、悪霊を追い払う行事です。⠀

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2 years

桔梗-ききょう- 桔梗の花言葉「永遠の愛」桔梗にまつわる女性の物語に由来します。一人の男性への愛を貫き一生涯掛けて待ち続けた女性の姿を桔梗にたとえられました。戦争中は夫や大切な恋人が無事自分の元に帰ってきてくれるように願掛けをして桔梗の花を大切にした女性も多かったそうです。

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2 months

紫陽花和菓子の羊羹を使用して紫色と青色を作りました。花びらや道明寺で紫陽花をイメージ出来たりします。

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4 years

『朝貌の花』-あさがおのはな- 万葉集（日本最古の歌集、平安時代頃）で秋の七草と歌われている「朝貌の花」　万葉の頃は朝に開く花を朝貌の花といいました ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ この頃は朝顔は日本に無く、木槿（むくげ）や桔梗 (ききょう) のことを朝貌と呼びました

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4 years

『日本伝統菓子』 -二十四節気（にじゅうしせっき）- 二十四節気とは、立春（りっしゅん）、夏至（げし）、白露（はくろ）、大雪（たいせつ）など 1年を春夏秋冬の4つの季節に分け、更に6つに分けた。季節の移ろいを表した日本独自の季節言葉で、その様々な季節を和菓子で表しました。

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4 years

-桜鏡- まるで鏡のなかに桜を閉じ込めたかのように見えるので『桜鏡』と菓銘をつけた琥珀羹です。色々な花や季節を閉じ込めて四季や情景を表現します

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4 years

バレンタイン和菓子のデザインできました　２０時カートOPENします！チョコに見えるけどちゃんと和菓子してます。滑らかな練り切りです！

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2 years

-手毬-江戸紫、玄、千歳緑- 伝統色を用いた手毬の和菓子です。江戸紫（えどむらさき）玄（げん）千歳緑（ちとせみどり）日本の伝統色は落ち着いた色が多くかっこ良いですよね。⠀ 古来より伝わる製法で、日本の四季や情景、季節、様々な移り変わりを、日本の菓子にて表現しています。⠀

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4 years

『上生菓子』-じょうなまがし- ⠀ 上生菓子古来より伝わる製法で、日本の四季や情景、季節、様々な移り変わりを、日本の菓子にて表現する。日本の伝統的な菓子。

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2 months

新緑の和菓子 -薫風楓- 薫風とは若葉の香りを漂わせて吹く夏の風その薫風に楓がひらりと舞う夏景色。夏の中でも初夏を連想させる楓を組み合わせた和菓子です。

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2 years

『上生菓子』-じょうなまがし- ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ 上生菓子日本伝統のお菓子古来より伝わる製法で、日本の四季や情景、季節、様々な移り変わりを、日本の菓子にて表現しています。⠀

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6 years

『朝貌の花』-あさがおのはな- ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ 万葉集（日本最古の歌集、平安時代頃）で秋の七草と歌われている「朝貌の花」⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ この時代の朝貌は桔梗の事を指します。 #和菓子 #上生菓子 #菓道土屋 #和菓子職人 #山形カフェ #山形お菓子 #山形和菓子

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5 years

『日本伝統菓子』 -雪夜月- 雪夜月とは雪が降り積もる夜に月に照らされて雪が蒼白く見える情景を昔の人はそう呼んだそうです。錦玉羹という和菓子で表現してます。 #和菓子 #上生菓子 #土屋タダヒロ #つちやただひろ #山形カフェ #あずき宿　#錦玉 #羊羹

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1 year

-梅花- ⠀ 梅の花を和菓子で表しました。梅一輪の美しさ。雪の中に美しく咲く梅の華

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7 months

-成人式- 和菓子と同じで元は白い餡でも形表現が違うものになる様に、自分の選択肢でまったく違う未来や人生になります。まっしろな状態です。自分の道や生き方はどんな風にも選べます。一度きりの人生です。自由な道を選択して様々な生き方を楽しんでください。成人、おめでとうございます。

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3 years

御三家和菓子作ってみました

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4 years

『手毬、鬼滅色手毬』最近流行りの鬼を滅する風な色合いの手毬です。美容室等では鬼滅カラー等も流行り社会現象も起こりました。竈門炭治郎、竈門禰豆子、我妻善逸、嘴平伊之助、富岡義勇、胡蝶しのぶ炭治郎の羽織や蝶をイメージした手毬、鬼を滅する風な手毬です。

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4 years

『キャラクター和菓子』 -コウペンちゃんと仲間たち- コウペンちゃん、アデリーさん、邪エナガちゃん、ボタモチさん、シロクマさん。 ⠀ シロクマさんはお尻がポイント！ #和菓子 #上生菓子 #土屋タダヒロ #タダヒロ　#ただひろ　#あずき宿　#山形カフェ #コウペンちゃん #るるてあ

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4 years

猫の和菓子作ってみた。ちょこんとした手がポイント。

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8 months

桜鏡の和菓子鏡のなかに桜を閉じ込めたかのように見えるので、桜鏡と菓銘をつけてます。

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3 months

初夏の錦玉羊羹『楓』季節も変わって新緑が深まってきましたね

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7 months

練り切りには色々な意味があります。真ん中のは『夫婦鯉』一つの上生菓子に2匹の鯉が仲睦まじく泳いでる様を表した菓子です。夫婦の絆の意味があります。他には鯉が龍になり天高く登るように、成長や健康を願う意味もあります。

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3 years

#一生独身で過ごす確率僕にはかわいい和菓子たちがついてるから… などと言ってる場合ではない。焦

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5 years

『日本伝統菓子』 -四色みぞれ- 四色の宝石の様なみぞれ羹です。錦玉羊羹に餡子を入れて固めてます。食べる宝石みたいで綺麗な和菓子ですよね。 #和菓子 #上生菓子 #土屋タダヒロ #つちやただひろ #山形カフェ #あずき宿　#錦玉 #羊羹

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3 months

鬼滅の刃繋がりでついでに例のイケメン筋肉嘴平伊之助さん練り切り

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3 years

-鬼滅の刃手毬和菓子- 竈門炭治郎、竈門禰豆子、我妻善逸、嘴平伊之助、富岡義勇、胡蝶しのぶ、煉獄杏寿郎、甘露寺蜜璃、伊黒小芭内を連想してしまう様な市松模様や蝶を現した色合いの手毬和菓子です。

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5 years

『日本伝統菓子』 -技術- ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ 色々な練り切り。上生菓子の彩日本の彩⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ #和菓子 #土屋タダヒロ #練り切り

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4 years

-空の手毬-ソラテマリ- 　空をイメージした手毬です。濃蒼と空色、白色が空をイメージ出来ますね。 #和菓子 #上生菓子 #タダヒロ #ただひろ #山形　#練り切り　#手毬 #手鞠

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3 years

-夏金魚- 夏の金魚です。泳ぐ金魚、水面に映る楓を表現した情景です #金魚 #楓

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4 years

-アマビエ- 江戸時代の海に現れ「疫病が流行ったら私の写し絵を早々に人々に見せよ」と言って海中に姿を消した妖怪です。多くの人に見てもらって現代の疫病である新型コロナウイルスが一刻も早く鎮まりますように。。現代の疫病が消えますように。 #和菓子　#アマビエチャレンジ　#アマビエ

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4 years

『朝貌の花』-あさがおのはな- 万葉集（日本最古の歌集、平安時代頃）で秋の七草と歌われている「朝貌の花」万葉の頃は朝に開く花を朝貌の花といいました ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ この頃は朝顔は日本に無く、木槿（むくげ）や桔梗 (ききょう) のことを朝貌と呼びました。

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5 years

-和菓子25選- 『日本伝統菓子』色んな和菓子25選です。和菓子は季節の風物詩やそういったものを表して作ります。 #和菓子 #上生菓子 #土屋タダヒロ #和菓子

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2 years

-手毬-江戸紫、玄、千歳緑- 伝統色を用いた手毬の和菓子です。江戸紫（えどむらさき）玄（げん）千歳緑（ちとせみどり）日本の伝統色は落ち着いた色が多くかっこ良いですね。

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3 years

練り切りねりきりとは、和菓子の一つ。白あんに砂糖、山の芋やみじん粉などのつなぎの食材を加え、調整し練った白あんの生菓子を言う。四季折々の植物や風物詩をかたどる繊細な細工をほどこし、祝儀や茶席で使う上生菓子が多い様々な表現、色彩で多彩な形を表します #和菓子 #練り切り

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4 years

にゃんこの和菓子って需要があるらしいと悟ったわたし。ダブルにゃんこという浅はかな事をしてみる。 ※和菓子なので食べれます。

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5 years

『日本伝統菓子』 -手鞠- 手鞠の和菓子です。今回の手鞠は他ではなかなか見かけない色彩で表現しました。可愛らしい手鞠というよりどこか妖艶さを感じる色彩です！ #和菓子 #上生菓子 #土屋タダヒロ #つちやただひろ #山形カフェ #あずき宿　#手毬 #手鞠

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2 years

-手毬-江戸紫、玄、千歳緑- 伝統色を用いた手毬の和菓子です。江戸紫（えどむらさき）玄（げん）千歳緑（ちとせみどり）日本の伝統色は落ち着いた色が多くかっこ良いですよね。⠀

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5 years

『日本伝統菓子』 -練り切り- 白あんに砂糖、山の芋やみじん粉などのつなぎの食材を加え、調整し練った白あんの生菓子。四季折々の植物や風物詩をかたどる繊細な細工をほどこし、祝儀や茶席で使う上生菓子が多い⠀ #土屋タダヒロ #つちやただひろ #山形 #和菓子 #福来雀 #あずき宿 #カフェ

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3 months

-練り切り- 白あんに砂糖、山の芋やみじん粉などのつなぎの食材を加え、調整し練った白あんの生菓子を言う。四季折々の植物や風物詩をかたどる繊細な細工をほどこし、祝儀や茶席で使う上生菓子が多い　様々な表現、色彩で多彩な形を表します。

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4 years

『日本伝統菓子』 -十の手毬-⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ 日本独自の手毬の美しさ。手毬の彩を表します。⠀ 手毬には大輪の菊の花模様があしらわれる事も多く、菊模様を表してもあります。 #和菓子 #上生菓子 #土屋タダヒロ #タダヒロ　#ただひろ　#あずき宿　#手毬

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3 years

『上生菓子』-じょうなまがし- ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ 上生菓子日本伝統のお菓子古来より伝わる製法で、日本の四季や情景、季節、様々な移り変わりを、日本の菓子にて表現します。 #和菓子 #練り切り

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4 years

バレンタイン和菓子。改めてみると手毬のデザインが鬼滅の刃の甘露寺蜜璃と伊黒小芭内に見える。　むむむ、バレンタインだけにラブラブ（死語）ですな

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2 years

『上生菓子』-じょうなまがし- ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ 上生菓子日本伝統のお菓子古来より伝わる製法で、日本の四季や情景、季節、様々な移り変わりを、日本の菓子にて表現しています。⠀ ⠀ ⠀ ⠀

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2 years

『上生菓子』-じょうなまがし- ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ 日本伝統のお菓子古来より伝わる製法で、日本の四季や情景、季節、様々な移り変わりを、日本の菓子にて表現しています。⠀ 現在ではかわいい形の練り切りも作ったりします。

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7 months

クリスマス和菓子【サンタの贈り物】サンタや雪だるま、ベルやリース、かわいいハートや手毬の練り切りのクリスマス上生菓子です。 Merry Christmas

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3 years

『朝貌の花』-あさがおのはな- 万葉集（日本最古の歌集、平安時代頃）で秋の七草と歌われている「朝貌の花」万葉の頃は朝に開く花を朝貌の花といいました。この頃は朝顔は日本に無く、木槿（むくげ）や桔梗 (ききょう) のことを朝貌と呼びました。

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5 years

『上生菓子』-じょうなまがし- ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ 上生菓子日本伝統のお菓子古来より伝わる製法で、日本の四季や情景、季節、様々な移り変わりを、日本の菓子にて表現する。⠀ #土屋タダヒロ #つちやただひろ #山形 #和菓子 #��来雀 #あずき宿 #和カフェ #カフェ

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4 years

-玖の手毬- 九つノ手まり、日本に古くからある遊具・玩具の一つで、和菓子の世界では古くから手毬を菓子でよく表現される。市松模様、蒼の空を表したもの、伝統色の江戸紫（えどむらさき）玄（げん）千歳緑（ちとせみどり）等を使用した手毬等様々な手毬です。

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2 years

-乱菊- 花弁が長くて不ぞろいな菊の花。それにかたどった模様を菓子にて表現します。　日本伝統のお菓子古来より伝わる製法で、日本の四季や情景、季節、様々な移り変わりを、日本の菓子にて表現しています。⠀

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2 years

『敬老の日に上生菓子』日本伝統のお菓子古来より伝わる製法で、日本の四季や情景、季節、様々な移り変わりを、日本の菓子にて表現しています。敬老の日に長寿を祝い。練り切りのプレゼントなんてのも素敵ですね。　＃敬老の日

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4 years

『日本伝統菓子』 -二十四節気（にじゅうしせっき）- 1年を春夏秋冬の4つの季節に分け、更に6つに分けた。季節の移ろいを表した日本独自の季節言葉です。今日はその一つ雨水（うすい）ですね　 #和菓子 #上生菓子 #土屋タダヒロ #タダヒロ #ただひろ　#山形カフェ #あずき宿　#雨水 #伝統

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2 years

-練り切り- ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ 和菓子の一つ。白あんに砂糖、山の芋やみじん粉などのつなぎの食材を加え、調整し練った白あんの生菓子を言う。四季折々の植物や風物詩をかたどる繊細な細工をほどこし、祝儀や茶席で使う上生菓子が多い　様々な表現、色彩で多彩な形を表します。

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5 years

『七夕』今日は織姫と彦星を和菓子で2種類表しました。 1作��は織姫、桜の花を錦玉に使用して、織姫の羽衣を。２作目は彦星、道明寺を混ぜて、爽やかな青い色に。 #和菓子 #上生菓子 #土屋タダヒロ #wagashi #山形カフェ #山形お菓子 #彦星 #織姫 #天の川

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4 years

まったり練り切り『ぶたさん』 30日の通販カートにもいるので拾ってください。　ぶたさん（チャーシューにしないで。。

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3 years

『手毬、鬼滅色手毬』⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ 竈門炭治郎、竈門禰豆子、我妻善逸、嘴平伊之助、富岡義勇、胡蝶しのぶ、煉獄杏寿郎、甘露寺蜜璃、伊黒小芭内を連想してしまう様な市松模様や蝶を現した色合いの手毬和菓子です。　 #鬼滅の刃 #和菓子

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2 years

以前ANA様に依頼されて作った上生菓子のお菓子です。空や夏の楽しさが伝わるように作りました。『上生菓子』-じょうなまがし- 日本伝統のお菓子古来より伝わる製法で、日本の四季や情景、季節、様々な移り変わりを、日本の菓子にて表現しています。⠀

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6 years

『日本伝統菓子』 -十の手毬・其の十- 日本独自の手毬の美しさ。手毬の彩を表します。手毬には大輪の菊の花模様があしらわれる事も多く、菊模様を表してもあります。 ⠀ #和菓子 #上生菓子 #土屋タダヒロ #山形お菓子 #山形和菓子 #手毬

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1 year

-練り切り- ねりきりとは、和菓子の一つ。白あんに砂糖、山の芋やみじん粉などのつなぎの食材を加え、調整し練った白あんの生菓子を言う。四季折々の植物や風物詩をかたどる繊細な細工をほどこし、祝儀や茶席で使う上生菓子が多い様々な表現、色彩で多彩な形を表します。

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5 months

春の訪れ春らしい練り切りです！

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4 years

-拾弐の菓子- 十二の和菓子です。手毬や夏の菓子を詰めています。様々な色の手毬や金魚や花火、向日葵夏を感じますね

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4 years

-玖の練切菓子- 九つの様々な練り切り菓子です。四方に置かれた四つの丸い形の練り菓子がお気に入りですね。 YouTube投稿用に作ったのもあるので季節感がない物もありますがせっかくなので投稿しました。 #和菓子 #上生菓子 #土屋タダヒロ #タダヒロ　#ただひろ　#あずき宿　#あずきやど

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5 years

-羞花閉月（しゅうかへいげつ）- 『日本伝統菓子』花も恥じらい、月も隠れるほどの容姿のすぐれた美しい女性が集まったたとえ。。 #和菓子 #土屋タダヒロ #どらやきつちや #山形カフェ #山形お菓子 #羞花閉月

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4 years

『日本伝統菓子』 -練り切り- ねりきりとは、和菓子の一つ。白あんに砂糖、山の芋やみじん粉などのつなぎの食材を加え、調整し練った白あんの生菓子を言う。四季折々の植物や風物詩をかたどる繊細な細工をほどこし、祝儀や茶席で使う上生菓子が多い様々な表現、色彩で多彩な形を表します。

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和菓子職人土屋タダヒロ

@wagashi_tuchiya

7 months

上生菓子 -羞花閉月（しゅうかへいげつ）- 花も恥じらい、月も隠れるほどの容姿のすぐれた美しい女性が集まったたとえ。四字熟語、羞花閉月　 3色の色彩と大輪菊で四字熟語を表現してみた。

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和菓子職人土屋タダヒロ

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10 months

色々なかわいい和菓子

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和菓子職人土屋タダヒロ

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2 years

『日本伝統菓子』 -菊手鞠-⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ 日本独自の手毬の美しさ。手毬の彩を表します。⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ 手毬には大輪の菊の花模様があしらわれる事も多く、菊模様を表してもあります。

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和菓子職人土屋タダヒロ

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3 years

『日本伝統菓子』 -献上菓子- 江戸時代までは白砂糖はとても貴重品なので、砂糖の使用は身分の高い者だけに限られていました。上生菓子は大名や役人等の身分の高い人に献上するための菓子でした。一般の人が口にするためのお菓子ではなかったのです。今は気軽にたべれるので良い時代ですね笑

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和菓子職人土屋タダヒロ

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26 days

水中光芒水の中に射し込む細長い線のように見える光を水中光芒といいます。錦玉羊羹で水中に射す光を表してみた

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和菓子職人土屋タダヒロ

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1 year

『キャラクター和菓子』-風の谷のナウシカ- 和菓子で作ったキャラ和菓子。 -Nausicaä of the Valley of the Wind- -风之谷的娜乌西卡- 日本制造的日式＃風の谷のナウシカ

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和菓子職人土屋タダヒロ

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11 months

ANA様に依頼されて作った和菓子です。空や夏の楽しさが伝わるように作りました。　 ANAの空を飛ぶ飛行機、向日葵、花火、ana柄の手鞠、金魚夏らしい組み合わせ和菓子です

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和菓子職人土屋タダヒロ

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2 months

『琥珀あんこ玉』錦玉羊羹であんこを包んだ和菓子　横から見たらこんな感じ

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和菓子職人土屋タダヒロ

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4 years

-桜鏡- まるで鏡のなかに桜を閉じ込めたかのように見えるので、桜鏡と菓銘をつけました。琥珀に閉じ込めた様にも見えますね！⠀ #和菓子 #上生菓子 #土屋タダヒロ #タダヒロ　#ただひろ　#あずき宿　#あずきやど　#桜 #錦玉 #琥珀 #鏡

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6 years

『日本伝統菓子』 -練り切り- ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ねりきりとは、四季折々の植物や風物詩をかたどる繊細な細工をほどこし、祝儀や茶席で使う上生菓子が多い⠀ ⠀ ⠀ ⠀ #和菓子 #上生菓子 #土屋タダヒロ #つちやただひろ #山形カフェ #山形お菓子 #山形和菓子 #食べるの勿体ない