スーパーでたまたま目についたものって、今の自分に必要なものなんじゃないかな～と思っています🤗 昨日目についたのは鶏のレバーとわかめ🍀 冷蔵庫にあった玉ねぎのヤンパチャンアチと合わせたら、さっぱり美味しい、栄養の取れそうな一品になりました✨ 茹でたレバーとわかめとヤンパチャンアチ🌱 材料 鶏レバー···１パック（ミネラル水もしくは牛乳に漬けておく） わかめ···１パック ヤンパチャンアチ...

ブロッコリーを茹でて別の調味料で味付けするより、ワンプレートで栄養が取れてしまった方が良いかと一気に作れてしまう一品です✨ ブロッコリー入麻婆豆腐 材料 ブロッコリー···1株（適当な大きさに切り分けておく） 麻婆の素···適宜 豆腐···１丁 作り方 ①ステンレスの平鍋にブロッコリーを入れて水を100ccくらい入れて蓋をして、中火で沸騰するまで、沸騰したら弱火にしてブロッコリーを固めに蒸し...

添加物を気にしてあんまりソーセージ買わないけど、たまに食べたくなりますね〜 ライスペーパーでひき肉のタネを包んで焼いたら、なんちゃってソーセージ風に🤗 ライスペーパーでなんちゃってソーセージ🌭 材料 豚ひき肉···300㌘くらい にんにく···ひとかけ（すりおろす） しょうが···ひとかけ（すりおろす） ねぎ···1/2本（みじん切り） 塩麹···大さじ１ こしょう···少々...

朝7時出発で空港に向かったあわただしい朝でしたが、残ったお野菜全部入れて作った野菜炒めが美味しかった🤗 残ったお野菜全部入れちゃった野菜炒め🍀鶏むね肉入 材料 ごま油···大さじ2くらい エリンギ···１パック（1センチくらいの輪切り） にんじん···１本（皮ごとヘタごと5ミリくらいの斜め薄切り） 長ネギ···１本（斜め薄切り） 鶏むね肉···１枚（塩麹大さじ１くらいにつけておいたもの一...

4.3 ★ · Farmers' market

買い物して会場について、１時間弱下ごしらえしていたら、ぱぱっと食べられちゃう、野菜たっぷりのご飯🤗 まごわやさしいごはん https://stand.fm/episodes/64ee6972b157af49f5f59023 ごちそうサラダ https://stand.fm/episodes/6445a95386f1c942d8f37cb0 焼き肉のたれ https://stand.fm/e...

野菜を切るのも面倒な時は、残ったキムチでチヂミを作ると割と小さめの野菜ばかりで切る必要もなく生地と合わせるだけであっという間にチヂミができちゃいます🤗 冷蔵庫で寝てるキムチがあったらキムチチヂミ 材料 小麦粉···100㌘ 片栗粉···40㌘ 水だし···1カップ 卵···1個 キムチ···1/2カップくらい（大きければ切る） アサリのむき身···半パック ごま油···適宜 作り方...

マヨネーズ手作りってハードル高く思えますが、作ってみると意外に簡単🤗 塩の代わりに塩麹などの麹調味料を使うことで、材料4つでめっちゃ美味しいんです✨ 簡単手作りマヨネーズ 材料 卵黄···１個分 塩麹or醤油麹or味噌···小さじ2 酢orレモン汁or梅酢···小さじ2 米油or菜種油···100cc 作り方 ①ミキサーかフードプロセッサーに卵黄、塩麹、酢を入れて30秒ほど攪拌する...

レバーを炊飯器で低温調理すると、クセなく柔らかく美味しい♥ そして、自家製キムチを合わせたら手間なく美味しい栄養たっぷりなおつまみに✨ 炊飯器で簡単🪄鶏レバーのキムチ和え 材料 鶏レバー···2カップくらい 醤油麹···大さじ１くらい キムチ···1カップくらい 作り方 ①鶏レバーを洗って炊飯器に入れて熱湯をかけ、蓋をして保温にし、しっかり火が通るまで10時間〜20時間くらい放置する...

割と近年登場したのに、すっかり札幌の名物の一つになった感がある、札幌のスープカレー🤗 あるもので適当に作ったらなかなか美味しくできました✨ 適当に作って美味い札幌スープカレー🥄 材料 水···1.2リットル だしパック···2袋 にんじん···2本（乱切り） 塩麹漬け豚バラ肉···１パック（3センチ幅くらいに切る） 塩麹漬け鶏むね肉···１枚（一口大に切る） にんにく入醤油麹···大さじ...

かき揚げの生地（たね?）を作るとついつい、お野菜切りすぎて、結構な量になっちゃいます😅 昔は全部揚げて、テーブルに出しておくと子ども達がおやつ代わりに食べて、いつの間にか無くなってる事も😁 でも、やっぱり揚げたてが美味しいので最近は、食べる分だけ揚げて、残りはこんなお料理にリメイクしています😊 揚げずに取っておいたかき揚げの生地とじゃがいものチヂミ🧑‍🍳 材料 かき揚げの残りの生地...

天草という海藻から煮出してところてんや寒天を作ると言うと、マニアックな気がしますが🤗 たくさん作れるし、こんな二番だしまで取れちゃうんです😁 天草活用法 一番だし 天草50㌘を良く洗って、水2600ccにお酢を小さじ4加えて40分くらい煮てザルでこして、煮汁を冷やして固めて寒天やところてんとして食べる 二番だし 一番だしを取ったあとの天草に2000ccの水を加えて10分くらい煮て、ザルで濾す...

ちょっと前にインドネシア人のディアさんが作ってくれた青パパイヤのペペロンチーノ🌶 醤油麹を使っているので、全く同じ味ではないですが、なかなか美味しくできました😊 青パパイヤのペペロンチーノ🌶 材料 青パパイヤ···1/2個（500㌘くらい?皮と種をとって適当に切る） にんにく···2かけ（皮をむいてスライス） 鷹の爪···１本（種ごと切るかちぎる） 米油···1/4カップくらい...

単なる肉野菜炒めもカレー麹で目先を変えてお弁当に🤗 カレー炒め弁当🍱 材料 オリーブオイル···大さじ１くらい エリンギ···1パック 鶏細切れ肉···1パック にんじん···１本 紫玉ねぎ···小１個 ピーマン···１個 カレー麹···大さじ3強 作り方 ①ステンレスの鍋にオリーブオイルを入れて熱し材料を上から順に入れていく ②紫玉ねぎまで入れたら一回蓋をしてにんじんやお肉に火が通るま...

今まで、あまり、見たことが無かった「メヒカリ」と言う深海魚𓆜 とりあえず唐揚げにしてみました～ 深海魚𓆜メヒカリの唐揚げ メヒカリを洗って水気を切り、片栗粉を全体にまぶして、米粉で全体こんがり揚げただけ😉 骨はちょっと固い気もしましたが、身は柔らかくて美味しい 揚げて次の日にはいんげんとにんじんを細切りにして蒸したものとヤンパチャンアチ（玉ねぎの酢醤油漬け）とちょっと醗酵ドリンクを合わ...

納豆に合わせる野菜はネギだけじゃない! こんなお野菜も合わせたら緑黄色野菜も取れて栄養バランスがめちゃめちゃよいのです❤️ 納豆に合わせる野菜✨ 材料 にんじん🥕···１本（2〜3ミリの細切り） 玉ねぎ···1個（皮を剥いて頭とお尻を切って、縦半分、横半分にして回し切り） ピーマン···3個（縦半分に切って頭の硬いところだけとって種ごと細切り） 作り方 ①材料を順番にステンレスの鍋に入れて...

午前も午後もびっちり予定が入っていた昨日のお昼は🤗 にんじんと卵と一緒に茹でて手間いらずなうどん🌿 野菜も卵も一緒にゆでたうどん🥢 材料 乾麺のうどん···2人前くらい にんじん🥕···１／２本 卵···1個（細切り） アミエビ···ひとつかみ ビビン麺のソース···適宜 作り方 ①鍋にたっぷりお湯を沸かして乾麺と卵を入れて、袋の表示の時間をタイマーにかける ②再沸騰したらにんじんを...

茶色くて地味な料理ですが、煮物って身体喜ぶおかずの定番だな～って思います😊 銀座と言う素敵な土地での教室でも、こんな地味な煮物を😁 寒干し大根と厚揚げの煮物 材料 寒干し大根···１袋（たっぷりの水で２０分くらい戻しておく） 水だし···1リットル（なるべく振って中のいりこの粉も入れる） 水だしの干し椎茸···４枚（軸を取って半分に切る） にんじん···２本（皮ごとヘタごと乱切り）...

今朝はまだ余ってたそうめんと卵でお焼き？ ネーミングが微妙で悩むところですが😁 簡単で美味しいので、朝ごはんにぴったり🤗 お素麺でお焼きチーズのせ🐣 材料 ゆでたそうめん···2カップ弱 長ネギとキャベツ刻んで···ひとつかみ（1/2カップくらい） 卵···1個 醤油麹···小さじ１くらい 米油···大さじ１くらい 溶けるチーズ···適宜 作り方 ①ボールにそうめん〜醤油麹までの材料を...

夏休みのお昼に重宝するおそうめん でも、ちょうど良い量をゆでるのは難しくて💦 足りなくてもう一回茹でるよりはと、ついつい多めに茹でて余ってしまってました😅 でもでも、こんなリメイク法を知っていたら、このメニューのためにわざわざ多めにそうめんを茹でてしまいそうです😄 揚げたそうめんのあんかけ✨ 材料 茹でたそうめん···適宜 米油···適宜 オリーブオイル···少々 豚細切れ肉···10...

旬のトマトをたくさんいただいた時には💁 手作りのトマトケチャップに挑戦🪄 忙しい合間に作ったトマトケチャップ 材料 トマト···多分２キロくらい（ヘタを取ってざく切り） オリーブオイル···大さじ１ にんにく···ひとかけ 玉ねぎ···小1個（粗みじん切り） オールスパイス···１０振りくらい シナモン···１０振りくらい 塩麹···大さじ１ 醤油麹···大さじ１ さしす（さしす梅の漬け...

昨日収録して、寝落ちしてしまった😅 買い置きしていたサリ麺で気軽にラーメン🤗 #サリ麺 #塩麹 #醤油麹 #大根 #白菜 #formyangels #easyhealthyhappycooking #簡単健康開運料理 #ディアウーマン #がまだすごはん

ズッキーニもこんな風に料理しておけば、食べやすくおもてなしにも最適🤗 ズッキーニのジョン（チヂミ） 材料 ズッキーニ···1〜2本くらい 塩···小さじ1/2くらい 小麦粉···大さじ3くらい 卵···1〜2個 米油···適宜 作り方 ①ズッキーニは1センチくらいの輪切りにしてボールに入れて塩を振っておく ②10分くらいしたら水気を切って小麦粉を入れて混ぜる ③小さいボールに卵を溶きほぐす...

朝ご飯にお米もパンも何もないときに重宝するじゃがいものお焼き🪄 簡単に栄養取れそうな一品です ご飯もパンもないときの救世主😁じゃがいものお焼き 材料 じゃがいも---１個くらい 薄力粉···大さじ2くらい 桜エビ···大さじ１くらい 米油···適宜 ピザ用チーズ···適宜 作り方 ①じゃがいもは川をむいてすりおろす ②薄力粉、桜エビを加えて混ぜる ③スキレットを熱して油を入れて②の生地を...

なるべく、お料理したくない、真夏のお昼は··· 茹でて冷凍しておいた麺と、納豆と、海藻と元気になれそうなものをいれて✨ 熱いほうじ茶かけて、あっという間に😉 あっという間にできる夏の冷やしうどん 材料 茹でて冷凍したうどん···1人前 納豆···一パック 醤油麹···大さじ１強 とろろ昆布···ひとつまみ ふのり···ひとつまみ 岩のり···ひとつまみ かつおぶし···一パック...