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小倉知巳

@regalogura

1 year

ついに情報解禁！

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小倉知巳

@regalogura

5 months

ガロファロ本社工場見学して、パスタ作ってワインを出してもらって屋上で記念撮影して全員にプレゼントもらってすんごい盛り上がり

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小倉知巳

@regalogura

1 year

デニーズ50周年の本気　自分から始まり、我が師匠アロマフレスカ原田シェフ、ルカンケ古屋シェフと期間ごとにデニーズスペシャルコースを担当します。熱々での料理の提供、パスタの水分量、イタパセ死守等、死ぬほどトライ&エラーして作ったメニューです。

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小倉知巳

@regalogura

4 months

恒例の

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小倉知巳

@regalogura

1 year

イタリアも好きだけど、日本の地方のポテンシャルが凄すぎて地方を巡って料理つくるサブチャンネルやりたい

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小倉知巳

@regalogura

1 year

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小倉知巳

@regalogura

3 months

わかってますよ自分で作った方が、、、ていうのをぐっと堪えてとりあえずファミレス史上一番のアラビアータお召し上がりください！

デニーズ公式🐾

@Dennys_PR

3 months

━━━━━━━━━━ 予告📣 7/23（火）～ ━━━━━━━━━━ 🍝+🌶️+🌽 イタリアンの名店「 #Regalo 」の #小倉知巳シェフが監修した、これからの季節にぴったりなメニューが登場します🍽️ お楽しみに～😉 ▼ 詳しくは #デニーズ50周年✨

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小倉知巳

@regalogura

8 months

何度も言いますがトマトの旬は夏ではありませんいま頃から梅雨前までです

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小倉知巳

@regalogura

9 months

実はこっそり進めていた次の本 3月に発売になります! 自分のイタリアの旅を全てまとめました好きなレストランのエピソードや 16の再現レシピまで全て自分の言葉で執筆しました皆様予約お願いします

食べるためだけにイタリアに行く

予約の取れない人気店シェフが書いた、食旅エッセイとレシピ東京参宮橋にある「Regalo」は、予約の取れない超人気イタリアンレストラン。オーナーシェフの小倉氏は、YouTubeで「イタリアンプロ養成講座」を配信し、登録者数は18万人を超え、「イタリアンはムラの美学」など、独自の哲学や言葉でファンを魅了してきた。この本は、小倉シェフが10年以上にわたり旅してきたイタリアで見つけた、「このレス...

www.amazon.co.jp

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小倉知巳

@regalogura

4 months

シチリア最強レストランイタリア最強レストランではなく地球レベルで最強レストラン道のりは険しいけど後悔させません Fattoria Borrello

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小倉知巳

@regalogura

1 year

雑談中のパートのおばちゃんに見えますがスタッフ皆んなでワイン造り

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小倉知巳

@regalogura

3 months

なんと生徒数が20万！生徒の皆様いつもありがとうございます【おまけ付き】イタリアンシェフが教える「とうもろこしのスパゲッティー・アーリオ・オーリオ」【イタリアンプロ養成講座 vol.123】と【宇宙ビー... @YouTube より

【おまけ付き】イタリアンシェフが教える「とうもろこしのスパゲッティー・アーリオ・オーリオ」【イタリアンプロ養成講座 vol.123】と...

ワインセット好評発売中https://shop.enoteca-ogura.com/products/%E7%AC%AC32%E5%BC%BE12%E3%82%BB%E3%83%83%E3%83%88-%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%81-21000%E3%83%AF%E3%...

www.youtube.com

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小倉知巳

@regalogura

9 months

明けましておめでとう��ざいます！紅白見ながらの鴨鍋ワインがどんどんすすんで新年早々二日酔いです今年もよろしくお願いします

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小倉知巳

@regalogura

5 months

ローマに着きましたこれからバスでナポリに向かいます生徒さんとのイタリアツアーたぶん毎晩酒盛りですイタリアンシェフが教える「海老のトマトクリームスパゲッティー」【イタリアンプロ養成講座 vol.117】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

1 year

一つ星シェフが教える創作パスタ「タイ風スパゲティー」

シェフおすすめのチャンネルはこちら⁠⁠@regalo_ogura 「タイ風ラグービアンコ」▷材料・パスタ　1.7mm　100g・豚ミンチ　150g・とうもろこし　1/3本・玉ねぎ　100g弱・レモン　1/6個・青唐辛子　1本・パクチー　適量・ミント　適量・薄力粉　適量・EXVオリーブオイル　適量▷作り方・とう...

www.youtube.com

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小倉知巳

@regalogura

7 months

レガーロの春のスペシャリテ合馬の筍のグラタンもう15年使っているくらい好きな筍で好き過ぎてまた合馬まで掘りにきた掘りたて週末使います

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小倉知巳

@regalogura

5 months

ナポリ初日ピッツァたべて夜の街歩いてジェラート食べて親日家の優しい店主のエノテカで外でワイワイ飲むのもみんな楽しそうだったもれなく二日酔い

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小倉知巳

@regalogura

1 year

デニーズスペシャルメニューいよいよ今日からスタートです！！！

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小倉知巳

@regalogura

6 months

カルボナーラの復習です生徒さんはもう炒り卵にはならないはずイタリアンのプロが教える旬食材のパスタ「ホワイトアスパラガスのカルボナーラ」【イタリアンプロ養成講座 vol.111】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

1 year

毎日暑すぎて冷製パスタしか食べたくない生徒さんへ・パスタをしめる氷水の塩加減で味がきまる・トラパネーゼはその水分ををしっかり切りすぎない・桃のときはややしっかり水分切って美味しくできすぎるかも

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小倉知巳

@regalogura

8 months

ビルバオやっとついた

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小倉知巳

@regalogura

1 year

sio

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小倉知巳

@regalogura

11 months

今週は白いミートソース、ボロネーゼビアンコです一つ星イタリアン店の白いボロネーゼ「ラグー・ビアンコ」【イタリアンプロ養成講座 vol.92】 @YouTube

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小倉知巳

@regalogura

11 months

みんな大好き肉団子一つ星イタリアン店のイタリア風肉団子「ポルペット」【イタリアンプロ養成講座 vol.91】

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小倉知巳

@regalogura

6 months

これをマスターすればもうプロ養成講座は卒業イタリアンシェフが教えるレストランの春のスペシャリテ「そら豆のトルテッリ」【イタリアンプロ養成講座 vol.113】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

1 year

レガーロでも人気の高い秋刀魚のスパゲッティーカレッティエッラの作り方

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小倉知巳

@regalogura

3 months

ズッキーニにはミント宇宙の常識イタリアンシェフが教える「ズッキーニとミントのスパゲッティー」【イタリアンプロ養成講座 vol.122】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

1 year

リコッタとポモドーロのパスタ

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小倉知巳

@regalogura

4 months

美味しいレストラン美しい街並み温かい人柄シチリアに来たらとりあえずカステルブォーノに行って欲しい

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小倉知巳

@regalogura

1 year

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小倉知巳

@regalogura

8 months

とりあえず魚売り場みる職業病

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小倉知巳

@regalogura

11 months

ヴェネト州の郷土料理ビーゴリ・イン・サルサビーゴリの代わりにガロファロ1.9mmでつくりました一つ星イタリアン店の玉ねぎとアンチョビのパスタ「スパゲッティー・イン・サルサ」【イタリアンプロ養成講座 vol.94】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

9 months

自分はアーリオオーリオペペロンチーノのオーダーが入ると一番ヒヤヒヤします真剣勝負

竹中淳二

@junjiyyt

9 months

自分とこの商品売りたいのは勝手やけどな、専門店の料理舐めたらあかんで。人下げて自分売る奴は信用ならん。もともと好かんけど今後一切茅乃舎なんか使わん。

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小倉知巳

@regalogura

11 months

おかえりなさい！一つ星シェフが教えるシンプルに旨い〆のパスタ【前編】 @YouTube より

一つ星シェフが教えるシンプルに旨い〆のパスタ【前編】

うましうま巳さんのチャンネル@regalo_ogura 〆のパスタマンチーニ(2.2mm)　100g青唐辛子　1本ニンニク　2片アンチョビ　2フィレパルミジャーノ　15gオリーブオイル　20gイタリアンパセリ　お好みで・パスタを12分茹でる。・フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れる。・茹で上がり7分前...

www.youtube.com

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小倉知巳

@regalogura

4 months

シエナのディナー昼のワイナリー、リカーゾリ紹介の粋なはからいでレストランのワイン庫でアペルティーボスタート朝から飲み続け食べ続け途中3人脱落フィニッシュはビステッカで悶絶

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小倉知巳

@regalogura

1 year

ブルスケッタのつくりかた・カリカリに焼いたパンににんにくをこすりつける・美味しいトマトなら適当に刻んでパンに乗せ、刻んだバジルをちらす最後に塩とオリーブオイル・普通のトマトなら、バジル、紫玉ねぎをそれぞれ刻み、オリーブオイルと塩をしてボールであえてパンにのせる

柏木＠SDT-WORKSの中の人 ※病気から回復中

@SDTworks

1 year

動画見たら、ブルスケッタ食べたくなって作った🙋‍♂️ 小倉さんのレシピ見てみたい🙆‍♂️

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小倉知巳

@regalogura

9 months

チーズかけ忘れた

小倉知巳

@regalogura

9 months

ついに登場肉じゃがパスタイタリア料理のプロが教える地元民に愛される「肉じゃがのパスタ」【イタリアンプロ養成講座 vol.103】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

5 months

明治屋さんのキャンバストートが秀逸すぎて海外いくときの買い物かばんに必ず持っていくさて、これからガロファロ本社へ

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小倉知巳

@regalogura

4 months

一年で自転車の少年は青年へ名犬テッサは相変わらず元気

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小倉知巳

@regalogura

11 months

きょうは休肝日です

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小倉知巳

@regalogura

1 year

ロピア先輩がレガーロに

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小倉知巳

@regalogura

7 months

いま、牡蠣すごくいいです三陸広田湾、兵庫室津、三重鳥羽、長崎小長井、、日本各地の牡蠣がピークを迎えている感じ

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小倉知巳

@regalogura

8 months

無限でもない鶏ひき肉とかぶのラグーイタリア料理店シェフが教える「スパゲッティ鶏ひき肉とかぶのラグー」【イタリアンプロ養成講座 vol.104】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

10 months

ぜひ生の桜海老で！一つ星イタリアン店の「桜海老と檸檬のスパゲッティー（唐墨添え）」【イタリアンプロ養成講座 vol.95】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

11 months

デニーズ×レガーロ食べていただいた皆様ありがとうございました明日から我々の師匠アロマフレスカの原田シェフにバトンタッチ

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小倉知巳

@regalogura

7 months

プロ養成成功

shishamopai

@shishamopai

7 months

評価の高いお店より小倉シェフ( @regalogura )のレシピ通りに作ったパスタの方が確実に旨い。。。どうしよう。。。

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小倉知巳

@regalogura

9 months

ついに登場肉じゃがパスタイタリア料理のプロが教える地元民に愛される「肉じゃがのパスタ」【イタリアンプロ養成講座 vol.103】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

9 months

豚肉にやめてーってくらい塩をしておけば、だいたい成功イタリア料理店シェフが教えるイタリア風おでん「豚バラのボリート」【イタリアンプロ養成講座 vol.102】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

1 year

シチリア旅最終章現地でカレティエッラを作ってみた

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小倉知巳

@regalogura

1 year

だいぶ地味な鯖のブリーダ

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小倉知巳

@regalogura

5 months

移動中も酒盛りシエナへ

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小倉知巳

@regalogura

8 months

ここもつい確認しに行っちゃう

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小倉知巳

@regalogura

4 months

前菜代わりに冷えたロゼとぜひ！イタリアンシェフが教える「さくらんぼの冷製フェデリーニ」【イタリアンプロ養成講座 vol.121】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

4 months

もう帰国したけれどマイメンロレンツォ心通じる友達言語が完璧に通じなくたって沈黙すら会話声高に言いたくないはないけれどたとえ日本語��通じたからって心の底から通じ合える人そんないなくないすか？

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小倉知巳

@regalogura

11 months

明治屋さんで買い物して料理してみました想像以上にものがよかった一つ星イタリアン店のワンプレート料理「鶏のピアットウニコ」【イタリアンプロ養成講座 vol.93】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

1 year

命懸けの実食

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小倉知巳

@regalogura

10 months

ツナ缶を使ったトマトソースのパスタです一つ星イタリアン店の「木こり風スパゲッティーボスカイオーラ」【イタリアンプロ養成講座 vol.96】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

1 year

茄子ってこんなにうまいんだ

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小倉知巳

@regalogura

1 year

豊洲では今は米国産が一番手頃ですが、生徒さんのレベルが高すぎるので裏山で採れる方、��隣で格安に国産が手に入る方、富豪の方はもちろん国産がベストです

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小倉知巳

@regalogura

1 year

帰宅してすぐパスタを作るシチリアロスになりきる前に

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小倉知巳

@regalogura

5 months

そろそろ冷製の季節レジスタントスターチで太りにくいしイタリアンシェフが教える「フルーツトマトの冷製パスタ」【イタリアンプロ養成講座 vol.116】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

1 year

家帰って鶏さばいてる今日着いた天城軍鶏をおいしく食べるためにはいまやるしかない

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小倉知巳

@regalogura

1 year

ネブロディ豚をもとめて山を越え、谷をこえて来た甲斐があった間違いなく人生ベストレストランのひとつ Fattoria Borrello Osteria del maiale nero

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小倉知巳

@regalogura

4 months

「食べるためにイタリアに行く」からの1年ぶりの再会絶対日本でコラボする

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小倉知巳

@regalogura

1 year

地味に美味しいマッシュルームとキュウリのサラダ

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小倉知巳

@regalogura

4 months

ツアー最後の夜ローマのトラットリアが大当たりフレッシュポルチーニ激うま盛り上がってみんなで２件目いってトレビの泉に寄りつつジェラートたべて感動のフィナーレ

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小倉知巳

@regalogura

28 days

今回のデニーズコラボかなりの出来だと思う子供も大人も魅了できたはず

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小倉知巳

@regalogura

1 year

そのうち在庫復活するはずフジッリ・ルンギ　〜釜揚げしらすのシチリア風〜

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小倉知巳

@regalogura

20 days

今回はすだちのカチャトーラ好きな柑橘で作ってくださいイタリアンシェフが教える「鶏もも肉とすだちの猟師風煮込み（カチャトーラ）」【イタリアンプロ養成講座 vol.128】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

8 months

ヤリイカとフルーツトマトいまピーク到来中イタリア料理店シェフが教える旬の食材を組み合わせた「子持ちヤリイカのサルタートケッカソース」【イタリアンプロ養成講座 vol.106】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

1 year

万能ソースサルサヴェルデじつはイタリアンパセリをパクチーに変えてもかなり美味しい粒マスタードを小さじ１くらい加えてカルパッチョ、焼いた牛豚鶏なににでも合う BBQに大活躍

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小倉知巳

@regalogura

10 months

二日酔いに最高ですイタリア料理店シェフが教えるローマ風かき玉スープ「ストラッチャテッラ・アッラ・ロマーナ」【イタリアンプロ養成講座 vol.98】 @YouTube

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小倉知巳

@regalogura

4 months

ストックしておきたいワインのつまみレシピイタリアンシェフが教える地味イタリアン「鶏レバーのブルスケッタ」【イタリアンプロ養成講座 vol.120】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

1 year

あれ、たたきも水炊きもかなりうまい

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小倉知巳

@regalogura

1 year

いやーこの２件はほんとに美味しかった個人で行くにはアクセス悪すぎるから、このレストランを巡るシチリアツアー企画したいくらい

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小倉知巳

@regalogura

1 year

カウンターの端から鳥羽のナポリタンがいかにおいしいかを力説するカップルがいて食事に集中できない

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小倉知巳

@regalogura

10 months

基礎中の基礎イタリア料理店シェフが教える料理の基本「鶏のブロード」【イタリアンプロ養成講座 vol.97】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

7 months

これから旬の蕗の薹はあらゆる旨味と相性抜群です今回はパルミジャーノのグルタミン酸と合わせてイタリアンのプロが教える「ふきのとうとパルミジャーノのスパゲッティー」【イタリアンプロ養成講座 vol.110】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

8 months

なければ白菜でもイタリア料理店シェフが教える激アツ料理「ちりめんキャベツのアオスタ風スープ」【イタリアンプロ養成講座 vol.105】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

10 months

UCHU BREWING ビールの作り方はもちろん設備投資の大胆さボスの変態なまでの好奇心勉強になることばかり

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小倉知巳

@regalogura

4 months

鮮度が段違いの産直アスパラガスイタリアンシェフが教える今が旬「グリーンアスパラガスの美味しい食べ方 2選」【イタリアンプロ養成講座 vol.118】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

7 months

明後日５日からのデニーズ×レガーロ第二弾の秘話も最後までぜひ！【最後にお知らせあり】イタリア料理店シェフが教える「釜揚げしらすのフリッタータ」【イタリアンプロ養成講座 vol.108】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

1 year

昨日のランチが抜群でかたやディナーのレストランが全然いけてなくて早々と切り上げてランチのお店に駆け込んだら、イタリア名物２回目行くと大サービスの洗礼を受けそのまま盛り上がってオーナーとバーにはしごしてすごい二日酔い

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小倉知巳

@regalogura

1 year

このあいだhotel'sに飲みに行ったら本家うましは相変わらず大声でうるさくてずっと喋ってて、元気そうでなにより

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小倉知巳

@regalogura

4 months

肝心のハツを使うのわすれちゃった

小倉知巳

@regalogura

4 months

ストックしておきたいワインのつまみレシピイタリアンシェフが教える地味イタリアン「鶏レバーのブルスケッタ」【イタリアンプロ養成講座 vol.120】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

8 months

原田さんの蟹料理は素晴らしくて例えば、殻でとったスープをかけて食べる毛蟹のリゾピラフなんて最高に美味しい。今回のデニーズでもそのエッセンスが感じられた僕が昔働いていたお店「アロマフレスカ銀座」の原田シェフと対談をしてきました【イタリアンプロ養成講座番外編】

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小倉知巳

@regalogura

1 year

普段から愛用しているジョンスメドレー2023AWのカタログにインタビューが掲載されています。真夏以外は大体ジョンスメ冬はお店でもユニフォームにしたい

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小倉知巳

@regalogura

6 months

孫弟子ではありますがこれからも宜しくお願いしますボスのアジはファミレスでも最高です「アロマフレスカ銀座」の原田シェフに自分のメニューをジャッジしてもらいました【イタリアンプロ養成講座番外編】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

7 months

これ、メニューにあると絶対頼んじゃう白ワインで乾杯！イタリア料理店シェフが教える「ヤリイカの詰め物カラマリリピエニ」【イタリアンプロ養成講座 vol.109】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

11 months

そういえば、先週レガーロの三歩先にワインバーをオープンしましたレガーロ前のアペリティーボや通りががりの給水所として、ぜひお立ち寄りください！

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小倉知巳

@regalogura

7 months

新玉ねぎは炒めずに、パスタの鍋で軽くゆでるのがポイントイタリア料理店シェフが教える「新玉ねぎのスパゲッティー・カーチョエペぺ」【イタリアンプロ養成講座 vol.107】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

6 months

牡蠣とか鶏肉などの具を入れたアレンジもオススメイタリアンのプロが教えるシンプルパスタ「スパゲッティーセージバターソース」【イタリアンプロ養成講座 vol.112】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

1 year

2年越しの自家製タバスコがついに！

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小倉知巳

@regalogura

9 months

イタリア料理店シェフが教えるスープパスタ「フェデリーニ・イン・ブロード」【イタリアンプロ養成講座 vol.101】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

3 months

イタリアツアーの動画をアップしました！

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小倉知巳

@regalogura

5 months

ペンネでもいいし大人には太めのスパゲティでもイタリアンシェフが教える子どもも一緒に楽しめる「フジッリで作るナポリタン」【イタリアンプロ養成講座 vol.114】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

2 months

何度もいいますが冷製パスタの味を決めるのはパスタを冷やすときの氷塩水ですイタリアンシェフが教える夏のパスタ「雲丹の冷製フェデリーニトラーパニ風」【イタリアンプロ養成講座 vol.125】 @YouTube より

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小倉知巳

@regalogura

1 year

フィレンツェ名物、ランプレドットを豚もつで作りましましたもし手に入ったら牛もつ(ギアラ)で！

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小倉知巳

@regalogura

4 months

バルセロナ挟んで明日シチリアIN

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小倉知巳

@regalogura

1 year

バンコクも最高だけど、ホーチミンも楽しすぎる

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