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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

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3 years

ダイヤ型の寒天敷き詰めたとこに、さらに寒天流し込んでたんだが、どえらく幻想的で「ここ和菓子屋だよね？」てなった。

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

3 years

昨日の菓子のツイートが何千と反応あってビビってますが、切りたての寒天菓子「空ノムコウ」が並ぶ和菓子工場の朝は神々しくさえあるのです（無加工）

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

2 years

最近の嬉しいことの一番は「佐藤屋の乃し梅」と指名をいただいての新規のお取引が増えてること。乃し梅ってメチャクチャ良い菓子だと思ってて、それを見直して欲しくて取り組んできた色々から繋がるご縁も多く、本当にありがたい。なんぼ書類大変になっても頑張れてるのは、この気持ち故に。

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

4 years

特注品の「柴犬」顔とお尻。初挑戦ながら、大変にお喜びをいただき感激。早速に続編のご注文も賜りました。ご縁に全力でお応えすることで、またご縁をいただいてます。特注品はお一つから承ります〜　#佐藤屋でどーぞ #柴犬

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

3 years

で、気づいたら3万いいね付いててビックリしてるんですが、型抜きするとこんな感じな万華鏡イメージな菓子です！

乃し梅本舗佐藤屋

@noshiumesatoya

3 years

万華鏡をイメージし、東の麓さんのお酒「つや姫なんどでも」でほんのり味わいつけたこの菓子。東京の三省堂書店様からの特注品です〜　神保町いちのいち様にて限定販売予定！公式からのお知らせをお待ちくださいっ！？

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

4 years

転売と思われる各店から「間違えた」「知らなかった」などのお答えと商品削除のお知らせ続々。Yahoo!ショッピングからは転売品は全て無くなった模様。相手を潰したいんじゃなく、うちの皆がちゃんと作った品をちゃんとした価格、ちゃんとした管理で届けたいだけ。これにて完結！ #転売のし梅レポ

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

2 years

本日6月16日(木）は和菓子の日！ NHKさんの「あさイチ」では和菓子特集が8:15頃より全国から和菓子屋さんが5店舗ほど紹介されるそうで、佐藤屋の空ノムコウが紹介されそうです！玉川高島屋さんでも並べてますよ〜！　#あさイチ #空ノムコウ #佐藤屋でどーぞ #tamawagashi

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

4 years

思ったより凄く反応いただきましてビックリの柴犬さん。アマビエさんも落ち着いてきてますし、季節の生菓子とこちらのセットとか、欲しい方多ければオンライン登場もありですかね？！ありがたいご縁のおかげですので、確認してですが。　#柴犬 #佐藤屋でどーぞ

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

2 years

空ノムコウをレインボーカラーで、の特注品「虹ノムコウ」です。青と紫の寒天菓子が流行ってる？山形で、さらに突き抜けてきた感？！

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

5 years

なかなかに具合良し！構想から2時間で完成。降りてくるタイミングだったみたいだ。

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

4 years

これはなかなかに良いのができたっぽい！

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

4 years

すんごいのいただきました！わかります？！自分の菓子「空ノムコウ」がレジンに〜　あまりの完成度に思わず歓声が〜！　#空ノムコウ #ノベルティに注文しました速攻で

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

5 years

銀座三越さんでの本和菓衆でお出しする「空ノムコウ」は、宇宙とか未来とかそんな感じ。原料は砂糖と寒天とジンジャーオイル。そこに色粉だけです！和菓子屋さんの未来は、結局お菓子にある！？　#夜空ノムコウ　#本和菓衆　#佐藤屋

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

9 months

のし梅界隈に衝撃を与えたであろうチョコとの取合わせ「玉響（たまゆら）」。バレンタイン催事乗り込んでもうちの子良いな〜！と思わせてくれるロングセラーなネオ和菓子。久々撮影してるんですが、佇まいも良い（笑）

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

1 year

見学に来る予定だった附属小さん．インフルエンザな子らが学校で増え気味だから断念…と連絡来たので「じゃあこっちから伺います〜」に急遽変更！何でもかんでも中止になって、子どもら大変だし、自分1人でやれることだし即決！チャリで附属小へ〜

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

4 years

転売屋さんと思われるお店からの注文承諾通知なるものが届きました。この後どういった形で、佐藤屋の乃し梅が自分が出して自分に届くのか。自ら明らかにすべきと思ってます。 #転売のし梅レポ

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

8 years

昨日、宝塚歌劇団をテーマに行われた茶席の菓子「おとめ」。ステージの上で舞う娘役さんの、ドレスの裾さばきをイメージして。 #和菓子 #佐藤屋

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

6 months

お疲れ様でしたっ！遮光器土偶！オリジナルだけどちゃんと勘所はおさえてるあたりが自分っぽい（笑）

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

2 years

メチャクチャ頑張りました。氷、わらび、氷、わらびのループ。お力添えいただいただいた皆様に感謝！デテラッセさんのチョコシロップと乃し梅シロップのコラボ、その名も「玉響（たまゆら）氷」も好評感謝です！横浜高島屋さん山形展初日は佐藤屋史上最高記録！

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

3 years

さて本日も頑張ります全国銘菓展！日本橋三越さんにて！特注生菓子はオーダー多く、お待ちいただきますことも多々ありますが、全て全力です〜

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

1 year

数日前メールをいただき、お急ぎとの事もあって即応できるだけ頑張った。オンラインSHOPに専用品も設定してあとはご注文待ってたけど無し。今朝からまたメール再開、今日の今日で送れる？でご用意がんばって「お互いに敬意を」と一言添えたらキャンセルｗお互いに敬意持てない方はお客様にあらずです。

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

1 year

久々に生菓子の「なんとかもう少しお安く」って特注品の割引の依頼。どんだけ付加価値つけるために頑張ってるか、仕事として合わなくなったら職人て仕事が成り立たないかを熱く語って納得してもらいました。

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

2 years

イースターって浸透してきてるんですかね、お江戸だと。ともあれ可愛い感じでイースターエッグとバニー…

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

10 months

工場の皆も興味津々な、フィギュアかと思う和菓子…

乃し梅本舗佐藤屋

@noshiumesatoya

10 months

こんな時間になんだが、破壊力バツグン。

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

1 year

虹ノムコウの切り分けてすぐの雰囲気は、空ノムコウをしのぐファンタジー感…本当ならこの辺持って京都にいたはずの自分は、山形で寝落ちしそうになりつつ働いてます（笑）

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

1 year

なんとなくできた！明日から横浜高島屋さんで山形展です〜

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

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11 days

自宅にて芋煮会。突然外でやるって言う息子いても即応できる住環境に感謝だ。

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

3 years

本日は新日本プロレス田口選手とのツーショットがハイライト！　 @taguchiryusuke カキ氷お召し上がりいただきました〜！レスラーになりたかった男にとっては憧れる存在！？和菓子界初のルチャドールになるには42歳は遅め（笑）ありがとうございました〜！

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

3 months

銀色、これがやっぱ「俺たちのつばさ」。

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

3 years

予期せずバズった万華鏡。販売に先駆けてTV取材をzoomにて受けました〜　空ノムコウと並べると、雰囲気の違いもお分かりいただけるかと〜？！空ノムコウは、一時より落ち着いてますので、すぐにお求めいただきたい方はこちらを〜

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

2 years

これまでで一番シンプルな特注かもだけど、地殻の比率を意識し、各層が歪まない様に意識する。シンプルな「包む」の難しさを感じた特注品。理化学教室で提供してもらうに満足な仕上がり。学ばせてもらってる皆からも合格点っ！

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

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5 years

僕らの街に、光輝く青と白の誇りさ。山形はまだこれから。こんなもんじゃないだろ俺ら。サポーターから変えよう街を。フットボールは街を変えられるかもしれない。諦めるな僕らの街を。 #forzayamagata #montedio

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

2 years

この数年で、グラデーションてやつの技は格段に伸びた佐藤屋和菓子工場。あと、あの人しかできないって作業が激減してるのも職人業界っぽくなくて個人的に嬉しい。

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

3 years

あんまし反響なくてドキドキしてますが、12日は七日町店にて今季初のカキ氷！来てくれる方は挙手頼みます〜　そして毎度「知らなかった」って言われるし拡散希望ですっ！頑張りますから〜　#かき氷 #山形氷は乃し梅氷

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

8 years

レモンと黒糖とラム酒の羊羹「りぶれ」すっかり定番になり、あったかくなると人気の品ですが、柑橘の旬は冬から春。怒和島から送られてくるレモンは、針打ちして煮て蜜漬けし、良いあんばいでもって年間使えるよにします。職人鈴木、地味ながら大事な仕事の図。#和菓子をちょっと自由に #佐藤屋

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

2 years

昨日で百貨店としては閉店された立川高島屋さん。最後の日の菓子はお店のシンボルのコブシの花をイメージして「また会う日まで」の銘にて。終わりじゃなく次へのスタートの意を込めて。こういうことできるのが「和菓子らしさ」だと思います。良い仕事に関わらせていただきました。

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

2 years

佐藤屋の定番となった空ノムコウ。流して撮るだけでも絵になる感。お客様撮影のものが素敵すぎのが多いですが、ズラっと並べて撮れるのは製造元特権？！ #空ノムコウ #佐藤屋でどーぞ

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

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1 year

さくらんぼがあまりに沢山あるので、カルピスとヨーグルトと合わせてミキサーして凍らせる、さくらんぼスイーツにする計画が始動っ！

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

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5 years

さらに、アマビエさんに込めた思いをYTSさんに取材いただきました〜　僕らの仕事をいつも見てくださってる地元局の皆様に心からの感謝を！明るいニュースをお届けしたいっ！

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

5 months

超数量限定！州浜製さくらんぼ「山形みやげ」爆誕！そして私の休日の日が暮れた訳ですっ！

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

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2 years

全国でのテレビ放送の影響から、空ノムコウのオンラインSHOPでの配送は相当にお待ちいただきます感じになってます。最近は落ち着いては来てましたが、エラい事です。

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

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3 years

万華鏡、追加製造分できました〜　三省堂書店さんへ、可能な限り頑張ってお送りします！

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

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3 months

空ノムコウ、テレビでのご紹介にて反響大きく、お届けまでお時間相当にいただきます雰囲気です。既にご注文いただいてますご予約や店頭が優先ですので、お待ちいただける方のみご注文くださいませ。手作りの店に即応をお求めになる方は、おそらく佐藤屋には合わないかもです。

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

3 years

【悲報】山形市の畑で本日5時頃から作業をしていた男性が蚊に襲われ、皮膚の露出していた手付近を10数箇所刺される被害。男性はこの後、本業である和菓子職人として「本わらび餅」の製造と「かき氷」の実演を控えており「ちょっと心が折れそうです」とコメントしている。 #ぐるっと廻って七日町

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

1 year

6月はプライドマンスという事で、「やまがたカラフルパレード」から生まれた虹色の錦玉「虹ノムコウ」を。オンラインSHOPではずっと展開してましたが、店頭展開もご要望あればと思ってますがどうでしょう～？！　 #PrideMonth2023

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

3 years

バズったら宣伝して良いルール？！山形で江戸期の薬に由来する銘菓「乃し梅」を受け継ぎ、なおかつ【和菓子をちょっと自由に】をモットーに菓子作る「佐藤屋」って店やってます！素材の組合せの妙、自由な意匠、伝統素材を見た目でアップデートetc。オンラインSHOPコチラ…

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

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3 years

今日試食した玉響パフェが、立ち姿も味わいも高貴で乃し梅チョコ感も素晴らしく、人生初のパフェ完食に至りましたものでして、感激と共にご報告します。

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

1 year

玉川髙島屋さんにて6/14～/20のTHE WAGASHIに参加いたします！本わらび粉が底をつきそうなので、昨年和菓子の日、何も菓子についてお話できずに旅立って行ったホワイトエールで煉る葛の笹包み「しらくに」を連日やろうと思うんですが需要ありますか？ #tamawagashi

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

5 years

twitterで「空ノムコウ」バズりました、佐藤屋。

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

2 years

事務仕事しつつ、いけるタイミングで菓子作り。特注はやっぱし楽しい！写真は先日お届けしたお馬さんの和菓子デコ！

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

2 years

七夕と政宗公イメージの見本を。明日はサッカー試合して野生補充したいけど、まずは特注品を400個、無事に米沢に配達するミッションから！

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

3 years

羊羹切ってるとこを撮影してもらったんだけど、殺気が目からほとばしってるように見えるのは気のせいだろか。

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎��郎

@matsubei8dai

2 years

毎度見学してもらうたびに驚かれますが、乃し梅はオートメーションてなく、包丁で切ってます。全国にお送りする全てがそう。 #のし梅 #乃し梅 #佐藤屋でどーぞ

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

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9 months

今年もバレンタインに登場してます、エクアドルはノエルベルデのチョコにベルギービール加えた和のガナッシュを仕込んだ栗きんとん「bond」これ本当に素敵に取合わせできてるんですが、今の所マジで昨年比で無風なの悔しすぎる。メチャクチャ推します（笑）

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

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4 years

1発採用〜とはなりませんでしたが、湯殿山の丑年御縁年の限定菓子。御神体と山の景色を表す菓子として考案中です〜　緊急事態宣言下ではありますが、明けたらおまいりに夏山とか素敵！？　#丑年御縁年

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

10 months

両親が店頭に立ってること、妻とも一緒に店頭立てること、仲間がめっちゃくちゃサポートしてくれること、そして何より沢山の皆さんが「応援してるよ！」と声かけてくれること。自分がどんだけ恵まれてるのかを知れた初市でした！

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

3 years

万華鏡をイメージした棹菓子をのご依頼に、ギリギリのところで「これでどうですかねっ？！」て感じのできた！空ノムコウとは違って混じってないのにグラデーションです！

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

3 years

鬼滅の刃はしっかり見てはおらねども、知恵を授けてくれる職人仲間もおりまして、かの人をイメージした菓子を作りました（笑） #煉獄さん #特注はおひとつから #佐藤屋でどーぞ

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

1 year

オーダーメイド生菓子を御用命いただくと普段自分が触れない世界に触れられて見識が広がるの楽しいです！今回はMSSPさんの動画見てイメージ膨らませての製作っ！

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

1 year

開店に向けて、突然どえらい工事が始まってて泣きそう。本日から難波高島屋さんです。静かだったら泣くしかないです（笑）真剣に助けてくださいレベル？！

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

1 year

今までないくらいの数のお客様。多くの方が佐藤屋をご存知、目がけて来てくださる。この10数年やってきた事への評価をいただくような光景。後方支援してくれる佐藤屋の皆が品切れないように頑張ってくれてもいる。如何に自分が恵まれてるのかを痛感する銀座三越さんでの本和菓衆です。

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

5 years

消えゆく老舗。思えば料亭二軒が閉めた頃から、次々とそれぞれの理由で山形の老舗が消えていってる。今の時代に再評価してもらえなければ、明日は我が身。終わってから悲しむのは「あとの祭」。残したいと思うならアクションが必要だ。それは買い物っていう応援。使わなければ無くなる、シンプル。

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

5 years

昨晩の株主総会（家族と数名）にて、代表取締役社長となりましたことをご報告いたします。やる事は変わりませんが、会社のハンコを持ちました。責任は一層重くなりますね。皆さま変わらず、いや一層宜しくおねがいいたします〜

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

3 years

万華鏡、三省堂書店さんでの販売が4月も継続！可能な限り頑張りましてお送りいたします〜

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

9 years

届けよう九州へ！「SMILE SEEDS」蜂蜜餡入りのお煎餅2枚で300円。そこから200円を、熊本と大分へ直接、義援金としてお送りする和菓子を、明日26日から販売します！共感いただけた方は是非お願いします！

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

4 years

まさかのご本人による紹介にビビる和菓子屋ですが、5月から放送のNHK連続テレビ小説のヒロイン清原果耶さんのお誕生日祝い和菓子、作りましたっ！

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

3 years

ついにここまで来た！乃し梅コラボ、この秋の期待作！大山さんの十水でつくる完熟梅の酒「咲くやこの花」カミングスーン！ #のし梅コラボ #大山 #可能性は無限大

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

3 years

特注品に全て全力でお応えしつつ、オンラインショップでの感謝祭や、これからに向けての取り組みも全力で。でかいお店じゃなし、不備もあるのは間違いないけど、日々の取組みご覧いただき、応援してくださるお客様と歩んでいきたいと切に思います。

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

10 months

良い具合。やっぱり菓子作るの楽しい。食べるのより、圧倒的に作るの好き。

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

3 years

そしてこうなる！床屋さんの看板？でした〜　なかなかよくできた！子どもの頃ずっと見てたなアレ。

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

4 years

まずはどんな事になるのか、転売屋さんと思われるお店に、うちの乃し梅を注文してみたところで本日のお仕事終了。

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

1 year

色々あるけど頑張ってます銀座三越さんでの本和菓衆っ！本わらび餅は開店、13時、17時の３回練り上り。15時に師匠のコスプレやってます（笑）

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

4 years

え〜手術が終了いたしました！半身麻酔で、先生とお話ししつつ、説明受けながらの手術でしたので、あっと言う間な感じ！麻酔効いてて動けませんが、無事に成功でございます〜

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

4 years

例の乃し梅の転売と思われるお店からの連絡。金曜に納品予定との事。となるとうちのオンラインショップはそんな早い対応は不可能な現状。どこかに在庫してるという事。かなり絞れてきたかもルート？！ #転売のし梅レポ

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

5 months

前チョット話題にした超大手さん。あちらが思う合理的経済的安心安全を実現しなきゃ取引できません～に対して、僕らは僕らのやり方で日々御縁ある皆様に良い菓子お届けしてるし「そんなら取引なしで結構です」で御返事。そっちから買いたいって言っといて何だよだし、こちらも心あるので。

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

2 years

3/1から/6は日本橋三越さんでの全国銘菓展。思えばここから生まれた本和菓衆。和菓子のアンとのコラボも含め、一番自分を伸ばしてくれた取組の一つ。こちらは和菓子のアンのファンの皆様だけでなく広く好評いただきます蜂蜜と梅酒餡入りの【未開紅】これ含めて今回は生菓子あります！ #全国銘菓展

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

2 years

とっても喜んでもらえたとメールのあった和菓子のクリスマスデコレーション。自分ちのクリスマスは結局おひとりさまご飯な時間になりますが、どこかの誰かの何かの時間を、確かに僕らの仕事が彩ってるって嬉しさは、まだやれる気持ちにしてくれます。

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

1 year

暑い中でも食べたくなる最中を作る。そんな職人仲間の想いから生まれたレモンと黄身餡のもなか「ひとしずく」洋菓子的な卵と柑橘の取合わせを、純和菓子な見た目に持ち込む意欲作！まずは明日昼くらいから本店に登場予定！

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

1 year

本日のエスパル山形でのカキ氷は、こんだけ沢山の「乃し梅好き！」を公言してくださる方が山形に‼︎と感激する場面多数。20年前は地下に潜んで大きな声で言う機会のなかったかもな「乃し梅好き！」の声が表に出てきてくださったの、本当に嬉しい！

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

5 months

ラストまで、やれるだけのことやって走り抜けました横浜高島屋さんでの山形展！皆様の応援のおかげで、過去最高成績でしたっ！

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

2 years

昨日、東京からのお客様をご案内した御釜。神々しいくらいの雰囲気だったので、皆山形に来て見てほしい。

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

@matsubei8dai

2 months

密閉容器で常温保存可能な食品を販売するのには、菓子製造とは別に免許が必要だったりします。乃し梅のシロップのために取得した免許が更新時期になって保健所さんの査察を受けてました～　新しい事チャレンジするのには、法的なものはしっかりクリアにしていきたい人ですグレーなの多く見るから尚更ｗ

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

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4 years

本日ご卒業の皆様、おめでとうございます！卒業記念に市内の小学校へ校章型のねりきりを。我ながら良い感じ？！ #山形和菓子 #和菓子職人

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

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5 years

佐藤屋のこと、空ノムコウのこと、すごく、丁寧にご紹介いただいております。これからも頑張るぞ！と決意を新たにさせていただけますね〜こういう応援！

【食レポ】空ノムコウ｜「乃し梅本舗佐藤屋（山形市）」の新時代和菓子

山形市の和菓子の老舗「乃し梅本舗佐藤屋」さんの見た目にも美しい「空ノムコウ」の食レポです。お店の情報やその他のおすすめ情報も紹介しています。

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

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小説「和菓子のアン」コラボ、銀座三越さんでの本和菓衆を完遂！皆様の応援感謝ですっ！山形の普通な和菓子屋さんに戻ります（笑）

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

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3 years

今朝ではないんだけど、朝切り分けられ、箱に入れられる前の棹菓子が並んだラックの景色は壮観だと思う。 #和菓子職人 #佐藤屋でどーぞ #菓子屋の特権

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

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11 months

還暦祝い！細工多め！赤いのが目立つようにイメージしてみた。良い角度感…

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

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1 year

SNS、フォロワーさん全てをどなたか存じ上げず、「いいね」してくださる方全員を追っている訳でもなく。反応求めておられる時はリプかコメント欲しい人ですごめんなさい。「いいね」いつもしてあげて、ずっとフォローしてあげてるのに気づかないって怒られてもどうしたら良いか…時代か（笑）

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

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6 months

横浜高島屋さんでの5/22から/28の山形展、乃し梅カキ氷に本わらび餅の2トップに加えて、まさかの「りぶれのグラニテ」やります！松屋銀座さんの富山が話題沸騰な陰で山形も頑張りますよ〜！

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

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3 years

きっとポイ捨てする人は自分くらいの気分なんだろけど、一冬でこーなる。人としてどーなのかを考えられると良いですね。

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

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3 years

いよいよ七夕見えてきて、星降る夜にも再販されて、描く職人気合いも入る、そんな空気の佐藤屋です。比較的落ち着いたお取り寄せ状況につき、七夕用の菓子をお求めなら空ノムコウ、今こそどうでしょう？！

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2 years

光を通すと気泡具合のわかる菓子。夜空みたいな仕上がり。平清水のLaJomonさんの周年祝の菓子三種セットの中のひとつ。クロモジ入り黒糖羊羹の複雑な味わいをアクセントに、バタフライピーで青紫を付けた、ナチュラルな一品です〜今回の限定品！

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

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5 months

暗くなった事務所で、ウィンドウに飾る水無月を盛り付ける。外歩いてる人いたらきっと、暗い店の小さな灯りの下で展示作業する坊主のオッさん見てビビるだろうけど大丈夫ここは山形。徒歩の人などほぼいない（笑）

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

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6 years

波ってか水面ってか。切れないナイフを使うことで、上手く表現できた〜！こういうのがあるから、引き出しの少ない職人で良かったと思う（笑）

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夏感ある向日葵。思い入れのあるストーリー込みでご依頼いただき、新宿高島屋さんに並ぶ予定の「あの日のひまわり」です。

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

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1 year

山形銘菓乃し梅を、オランジェットから着想し、独特の和のガナッシュにのせた「玉響」乃し梅とチョコという新たな切り口の挑戦作だった。この取り合わせがのし梅界に広まり、始祖となれたら面白い！はずっと言ってた。斬り合わずにスタイルとして広まればと。キタコレ！

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

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4 years

ほぼ、我が趣味の域に達した仕事であるが、仕上げに対する細かな要望にも応えてくれようとする職人仲間に感謝である。作ってるものはキワドイかもだが、仕上げへのこだわりはいつもと同じく強い。

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乃し梅本舗佐藤屋八代目佐藤慎太郎

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3 years

本日の特注品、水の呼吸。イメージで作ったけど、なかなかのもんでないかと。どこかの誰かの何かの時間。和菓子の力で彩りたい。　#鬼滅の刃 #水の呼吸 #特注はおひとつから #佐藤屋でどーぞ

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2 years

水無月「真行草」スタンバイ完了！ #tamawagashi #水無月 #佐藤屋でどーぞ

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7 months

本日、娘卒業式です．昼まで連絡つきません、ひたらせてください（笑）

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