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漫画家/ とちぎ未来大使/ 宇都宮愉快市民 /漫画「八百森のエリー」各電書サイトで連載中(電子コミック①~⑤巻)
台風が農家や市場を襲い野菜の高騰が始まる。衝撃的な出来事に巻き込まれた瑛人は農業従業者としての覚悟を意識させられる。一方、のりたまに助けられたエリーは結衣と再会する。(※こちらの...
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北海道厚沢部町の板坂さんから、「雪の下メークイン」そろそろ出ますよー、と連絡が来る。 雪の下に貯蔵して、凍るギリギリの温度の置くことで、イモのデンプンが糖化し甘くなったイモ。ホクホク感は少し落ちるものの、その深い甘みは年明けの1月末~春先にかけて食べられる旬の味です。 この越冬芋、凍らないように糖化して濃度を高めているため、常温に戻すと糖分が呼吸などで使われてしまうため、越冬芋は「冷蔵輸送の...