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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

10 months

HERMANDAD DE PESCADORES, Hondarribia. Cocochas de merluza, almejas a la sartén, sopa de pescado y una lubina salvaje de una calidad y tratamiento imposibles de mejorar.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

5 months

Se habla poco de cuánto han hecho por el gremio de Tintorerías las conservas de mejillón.

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Luis de Paz Dávila

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2 years

Qué extraordinario trabajo de recuperación ha realizado BARCELÓ con este histórico edificio.

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Luis de Paz Dávila

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10 months

Todo sigue igual en José María, afortunadamente.

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Luis de Paz Dávila

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4 years

Primer día que cerramos a Las 23:00 (como muchos otros colegas). Cumpliendo aforos y distancias. No entro a juzgar las normas. Se acatan y punto. Clientes disfrutando del día y respetando las medidas. Vivimos en cambios constantes de paradigmas. Hay que luchar. No queda otra.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

3 years

Hostelero, si tienes todo reservado, sala, terraza, etc., llega alguien preguntando por una mesa, y le tratas con ignorancia, desprecio o falta de empatía, es que no tienes ni puñetera idea de a qué oficio te estás dedicando.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

2 years

Si pasan por Pontevedra, no lo duden, visiten Casa Fidel, a 2 minutos caminando desde el Mercado Municipal. Además, son muy honestos y comentan sin tapujos que el pulpo es de Marruecos, que el gallego prácticamente no hay (escaso). Pero muy rico igualmente.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

4 months

QUINQUÉ es otra de esas direcciones en Madrid de las que es imposible poner 'peros'. Muy rica cocina con alma asturiana, una carta de vinos variada y con precios que invitan a beber. Salón coqueto y una gran amabilidad en Sala.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

1 year

Qué tendrá la buganvilla, que lo embellece todo...

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

4 months

La exquisita cocina de QUINQUÉ.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

5 months

Dos de mis sitios favoritos en Burgos: CASA PANCHO (C/San Lorenzo, 13) (1/2)

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

3 years

Servimos todos los días mucha cecina y exigimos a nuestro proveedor siempre una calidad alta y homogénea. Pero de vez en cuando sale una 'joya'...

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Luis de Paz Dávila

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3 years

El 99% de las 'Zamburiñas' que se ofrecen en restaurantes -y luego muchos publican en RRSS- son 'Volandeiras', no 'Zamburiñas' (foto de @OPercebeiro )

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Luis de Paz Dávila

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8 months

Divertimentos en el Bar Alonso.

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Luis de Paz Dávila

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6 months

Hoy va a ser un buen día.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

8 months

Para los nostálgicos de Cádiz, la Tabernita Azul (detrás del Auditorio Nacional) es un pequeño reducto de tan afortunada tierra.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

10 months

Llegan más refuerzos...

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Luis de Paz Dávila

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1 year

Hoy juego en casa.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

10 months

Hoy hemos disfrutado de una comida INOLVIDABLE, todo absolutamente excepcional (producto, cocina, trato, etc.) en la HERMANDAD DE PESCADORES, Hondarribia. Gracias @UrkoBR por la pista 🙏

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

3 years

Mármol rojo sobre mármol rojo.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

7 months

Uno de los restaurantes más bonitos de Rioja, y donde se come de maravilla, es LA VIEJA BODEGA, en Casalarreina.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

8 months

El 'Cocido de Lalín' en LA LORENZA.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

10 months

Pamplona, tradición y vanguardia.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

1 year

Absolutamente imprescindible (en el Barrio Alto).

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

2 years

Se está muy a gusto (y fresco) en el coqueto BISTROMAN ATELIER, cerca de Opera; ricos platos de cocina francesa, atención esmerada y un local muy agradable. Con esos 'ingredientes', precios más que correctos.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

7 months

Da gusto venir a Bigote un día como hoy.

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Luis de Paz Dávila

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1 year

La terraza del Club Financiero en Colón, ahora abierta al público general, es simplemente magnífica. No solo por sus espléndidas vistas (360°). Muy fácil reservar, personal amabilísimo. Muy buena música de DJ. Precios de bar razonables. No se puede pedir más.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

2 years

Cochinillo excelso, Pago de Carraovejas, y un trato inmejorable. No se puede pedir más.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

1 year

'Joselito Huerta' en el Bajo de Guía.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

1 year

Con casi 40° en Zaragoza todavía a esta hora, no queda más remedio que lanzarse de cabeza a los bares de El Tubo... (los que tienen AA).

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

7 months

Ya no me dan envidia todos Ustedes que estaban en Sanlúcar... Por cierto, este producto de Gabriel Castaño (que no conocía) es absolutamente excepcional.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

2 years

He pasado por el Mercado de la Cebada sin ninguna intención y me he dejado llevar ... (Angula de Monte, Lengua de Vaca, Trompeta de la Muerte, Níscalos, Boletus y Cardo...). Para alegrar el lunes.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

10 months

Hablábamos del Gobierno ...

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

5 months

Junto a mí en el metro una pareja joven. Ella llama a un restaurante (no sé cual), pide una reserva, da los datos. Cuelga y se miran; sonrientes se besan, se muestran ilusionados. Me emociona, y me recuerda el compromiso de cumplir las expectativas de cada Cliente que nos visita

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

6 months

En la bella Taormina, un buen alto en el camino para refrescarse y disfrutar de inmejorables vistas puede ser el elegantísimo hotel Timeo. @grandhoteltimeo

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

7 months

Tener cerca HASTA LOS ANDARES (Menéndez Pelayo, 35), es un buen recurso para una escapada fácil ...

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

1 year

Es muy difícil encontrar un 'pero' a la propuesta de @piantao_es Chamberí (solo conocía el de Legazpi). Impecables el trato, el producto, la cocina y el ambiente. Y una factura sensata, siempre de agradecer. No se puede pedir más.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

1 year

Qué suerte tener en Madrid lugares como Bocanada, llenos de 'alma' gracias a la gran Amanda Leite. 🥂 (Calle del León, 5).

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

2 years

Para combatir el frío.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

2 years

Me ha gustado mucho QUINQUÉ, por todo: la amabilidad del Equipo, la cocina (carta y fuera de carta), los tiempos, el espacio, y además los precios (tanto en platos como en vinos). Magnífica propuesta a la que es difícil poner ningún 'pero'.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

1 month

Nuestro Jefe de Cocina, John Jaramillo, me ha traído a un local ecuatoriano, y esperaba algo sencillo. Vaya sopresa. EL ÑAÑO es un local muy digno en C/ Amador de los Ríos, 1; muy bien atendido, agradable, y con cocina sabrosa y auténtica (según los que saben). Muy recomendable.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

4 months

De @tresporcuatro34 ya se ha dicho todo: la resuelta cocina, la amabilidad del -joven- Equipo, el cuidado de los detalles ... sólo volver a resaltar la excelente RCP y que es una magnífica opción para un lunes en Madrid (cierran sábados y domingos).

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

3 years

Pepito de pan de aceite con trucha ahumada (Benfumat), pimiento asado de El Bierzo, mayonesa, pepinillo y piparra.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

2 years

De almadraba.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

1 year

A Casa Gerardo (Pedrezuela) hay que venir a comer cabrito, y si puede ser, pedir mesa en el magnífico patio. Incluso un día como hoy, domingo y señalado, el servicio es correcto. Carta de vinos clásica, con buenas referencias. Está 'hasta la bandera' (siempre).

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

5 years

Pues ya soy Camarero.... El Barrio Húmedo sirve vinos y tapas en el Retiro vía @diariodeleon

El Barrio Húmedo sirve vinos y tapas en el Retiro

Luis de Paz lleva lo mejor de León al corazón de Madrid y rinde homenaje a su abuelo bodeguero y a su padre tabernero

www.diariodeleon.es

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

1 year

El producto hoy, en Francisco 'El Fontanilla'. Magnífica recomendación en Conil, a pie de playa. A pesar del calor, y de ser lunes, doblando y redoblando mesas. Hasta la bandera. Y el servicio amable y diligente. Como si nada.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

4 months

Vamos a dar una oportunidad a este local nuevo en el barrio.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

7 months

Mineralogía: Amatista.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

6 years

Precioso homenaje al genial PACO DE LUCÍA en su estación homónima de @metro_madrid

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

8 months

La propuesta del Genial Muñoz en RAVIOXO no decepciona. Es comerse el Circo del Sol: un paraíso para los sentidos. No publico fotos a propósito. Equipo joven y profesional. Me ha gustado el espacio y la música. El menú, a 160€, es un regalo. Eso sí, precios de vinos muy severos.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

6 months

Aranjuez en casa de @Robernavidades

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

8 months

Una de mis bodegas favoritas de la @DORibera .

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

10 months

Urta de Conil al horno para rematar una semana intensa...

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

5 months

Dos de mis sitios favoritos en Burgos: LA FAVORITA (C/ Avellanos, 8) (2/2)

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

1 year

NI FU NI FA. Una magnífica coctelería situada en Malasaña (junto a la Plaza de San Ildefonso) gestionada con cariño y profesión por el amabilísimo Runju.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

9 months

Del paraíso de la chistorra habrá que llevar algún suvenir...

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

1 year

BOSCO DE LOBOS sigue en plena forma: divertido, cosmopolita, mucha amabilidad y platos de influencia italiana a buenos precios.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

4 months

Cena en EL PORTAL DEL LINO con un gran gastrónomo y excelente anfitrión, mi querido @Alberto_charro . No se puede pedir más.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

1 year

Siempre se está de maravilla en @tresporcuatro34 . Por el trato y por su cocina. Y además una magnífica opción los lunes, cuando tantos otros lugares cierran.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

4 years

Buenos días, les esperamos con las ventanas y puertas abiertas... (A la vida...)

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

1 year

Hoy toca trabajar (a puerta cerrada), y siempre es recomendable hidratarse.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

10 months

Es un placer ser atendido por Borja Rosete, quien gestiona una carta de vinos a precios más que correctos. Este Casa Castillo Cuvée N 2017, creo que es lo mejor que he probado de Jumilla. Lakasa.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

6 months

No puedo ser más feliz de lo que soy siempre en Italia. Aún sabiéndolo, en Sicilia (que no conocía), emociona haberme encontrado un Pueblo tan amable, cariñoso, gentil, simpático, alegre, sencillo, cercano, respetuoso, educado... Que no cambien jamás. Viva Italia 🇮🇹

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

4 months

Sigo 'tocado' por la sutilidad y la exquisitez del escabeche de cabecero de lomo ibérico probado el sábado en El Portal del Lino, de @tapasdospunto0 . Creo que es el mejor escabeche (como técnica) que he probado en mi vida.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

5 years

En la última carnicería de caballo que queda en León, adquiriendo productos para la nueva carta en Barrio Húmedo Madrid. Que además incorporará puerros de Sahagún, legumbres de La Bañeza, androlla maragata, cecina de chivo Vegacervera o chocolate Santocildes. Todo muy ligero...

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

7 months

Clásicos populares de Bigote. Puntillitas. Tortillitas de algas. Y un palomino muy interesante de Bodegas Hidalgo La Gitana.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

3 years

Cuánto agradezco la elegancia, el cariño y la amabilidad de Clientes que, por privado, te contactan para comentar aspectos que debemos mejorar, errores cometidos, áreas de mejora, etc. No puedo expresar con mayor FIRMEZA mi GRATITUD Y OBLIGACIÓN. 🙏

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

4 months

Cuando te pones en manos de @SumillerNico (El Baynos, sublime)

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

1 year

La divertida barra de @CanabotaSev .

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

15 days

Siempre a gusto en @piantao_es (Chamberí)

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

1 year

Guardo con cariño este recuerdo del desaparecido Restaurante La Merced, en las afueras de Logroño; uno de los restaurantes más elegantes que hayan existido en España, digno de grandes capitales europeas, y que seguro muchos de Ustedes conocieron. (Desde 1999 destinado a eventos).

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

2 months

¿Quieren experimentar super-turbulencias sin subirse a un avión? Recorran en coche la A-6 entre Lugo y León... (Y agárrense). El estado del asfaltado no tiene calificativo. @transportesgob

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

24 days

De mi primera (y muy deseada) visita a Ugo Chan destaco el elegante espacio, el joven, profesional (y numeroso) Equipo, -pendiente del más mínimo detalle- y sobre todo la simpatía y buen hacer de Marco Brocani, quien maneja una bodega para volverse locos ...

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

2 years

Ese Cliente que te 'exige' que tengas un cargador para su móvil (o su vaper), te exige que sea de su modelo, te exige que se lo cargues, te exige que se lo des si le llaman, y pronto te exigirá que le contestes sus WhatsApps... Todo en orden.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

7 months

En AKIRO, del Maestro @LuisA_Gaman , buen ambiente, buena música y cocina Nikkei divertida. Por la tarde abre 20:00 y se llena en el acto... (martes). Qué bien.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

11 months

Toca relajarse y agradecer -siempre- lo bueno que nos regale la vida, que siempre lo hay.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

2 years

Pocas Recepciones más bonitas.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

4 months

Desayuno tardío de jeta y tinto de rufete, en La Viga. Como hacia con mi padre hace ya 40 años...

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

5 months

Tenía ganas de conocer el elegante VIRREY, donde ejerce uno de los mejores Jefes de Sala que conozco, el extraordinario Antonio Sayago @sayagovere . Local elegante, por interior y por ubicación (difícil mejorar). Cocina y bodega notables, y por supuesto el mar como eje conductor.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

4 months

Ostras, gamba roja, ventresca de atún rojo, cocochas de merluza. Producto bien tratado, y nada más. En La Catapa. Y el cariño de Miguel, @SumillerNico y @PedroMartos9

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

9 months

Esta semana he visitado LA LLORERÍA (en barra, donde repetiría), y he estado muy a gusto. Cocina ecléctica con platos que se preparan/rematan delante del Cliente. Un equipo joven muy agradable. Vinos interesantes, precios razonables y, en general, un sitio desenfadado y divertido

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

4 years

Feliz primer aniversario...

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

4 months

Otro imprescindible es el PLUS ULTRA, desde 1926 sirviendo magníficos rebozados (hoy bacalao y sesos) y pinchos de encurtidos. Afortunadamente todavía gestionado por el hijo del mítico hostelero salmantino, Manolo Seisdedos.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

2 years

Exquisita picaña de @CarnicasLyO

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

16 days

A menudo observo en bares/locales del centro de Madrid (sobre todo) un trato deplorable hacia los turistas extranjeros (incluso cuando son amables e intentan agradar hablando un poco de español). Como si fueran alienígenas enemigos. Qué lástima.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

2 months

Antes de abrir BH, hice prácticas de Camarero en un restaurante de Madrid. Con la ilusión del primer día, me excedí con el perfume. El Jefe de Cocina me lo afeó, diciendo que olía en todo el local. Nunca lo olvidé. Los perfumes donde el olfato es el Rey son un peligroso enemigo.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

2 months

Para celebrar que ha vuelto el frío..

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

9 months

Este vino de @BodegasPittacum es, sin duda, el mejor blanco (godello) elaborado en León ( @DOBierzo ) que recuerdo haber probado. Potente, carnoso, floral... Muy rico. Precioso nombre que me seduce, especialmente, por aludir a mis ancestros.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

2 years

Con 6° de mínima hoy en León, estos garbancines con boletus ayudan a sobrellevar los conflictos de conciencia.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

1 year

Tenía muy pendiente reseñar una inolvidable visita a Casa Manolo (Daimús), donde el amabilísimo @manuelalonsof procura que te sientas en el paraíso, todo atenciones y detalles. Donde creo que he comido el mejor arroz de mi vida (senyoret), y soy un fanático de los arroces.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

3 years

¡¡¡ A la buena cecina de León no se le echa aceiteeee !!!

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

2 months

Qué descubrimiento en Ferrol, gracias a mi querido @Alberto_charro , con quien he tenido la suerte de compartir hoy mesa. El encantador Alejandro Rodríguez mima el vino como pocos, en un mesón sencillo con comida casera. Muy recomendable.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

3 months

Qué divertido es el bar 'de barrio' del gran @manu_utorres , ayer hasta la bandera (terraza e interior); estupendo AA, muy de agradecer; llegas sin reserva y se desviven por ubicarte. Cocina con buen producto, ecléctica y 'divertida'. Pónganse en manos de Manu para los vinos.

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Luis de Paz Dávila

@ldepazd

2 months

Llegas sin reserva, todo lleno, y te reciben con cariño. Mucho mérito. Salpicón de marisco y rape negro. Almejas marinera. Arroz caldoso con bogavante. Muy bien. A LONXA.