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マカロンさん

@irodori_macaron

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マカロンとデコレーションケーキ #彩洋菓子店

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@irodori_macaron
マカロンさん
1 year
僕流のマカロナージュの見極め ボウルの縁に集めて流れ落ちる速さで見る。上の縁にマカロン生地が薄さで見るのもポイント ゴムベラからリボン状に落ちる速さだと「ゴムベラの高さによって落ちる速さが変わる」のでやらない 毎回同じ高さではかるの無理だし マカロンを作り続けた僕のブレない方法
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@irodori_macaron
マカロンさん
2 years
お菓子垢だけど… 納豆の裏技👍 深夜だしあんまり見てないでしょ
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@irodori_macaron
マカロンさん
2 years
今まで言わなかったんだけど…マカロン焼き色つけたくないでしょ 温度下げると空洞出来て生焼けなるから、この方法で上からの熱を遮断するのよ。綺麗な色でしょ RT多かったら詳細もっと書く
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@irodori_macaron
マカロンさん
2 years
同じサブレ生地 左:シルパン 右:シルパット ここまで差が出るか…今更ながらひく
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@irodori_macaron
マカロンさん
2 years
売り場でいっぱい触られたみたいでアラザン全部取れてしまいました… 流石にここまでまは初めてです お願いです。お菓子も壊れます 僕も極力壊れにくい包装、デザインをこれからも考えますので、他のお菓子屋さん、スーパーさん等では丁寧に商品を見ていただく様お願いします。
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@irodori_macaron
マカロンさん
1 year
一度やってみたかった一緒の生地、同じオーブンで一緒に同時に焼く検証。 「空洞に悩んでる人には参考になるかも」 1枚目:焼く前で同じマカロン生地 2枚目:焼き後、こんなに差がでるとは 3枚目:ざっくり文章にしておいた 参考になったぞ!と思ったらリツイートとリプくれたら嬉しいに決まってる
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@irodori_macaron
マカロンさん
2 years
友達に冷凍ショートケーキ送ることになって、冷凍するとイチゴがどうしてもぐにゃぐにゃになって極端に食感と味が失われるのを何とかしたいとずっと思ってた。知識を総動員して実験して何とか道筋見えて、解凍後の離水と食感が物凄く良くなった もしかしたら生イチゴより美味しいかも。絶対完成させる
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@irodori_macaron
マカロンさん
4 years
姉から『普通のショートケーキ』と仰せつかり。
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@irodori_macaron
マカロンさん
2 years
🐸✨ いちごクリームのいちごショート
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@irodori_macaron
マカロンさん
1 year
マカロンの乾燥どこまでやるかと質問あったので動画撮ったけどバチバチに乾燥させる 「触ってもわからなければ潰す」 「勿体なくても潰す」 今日はいい事言えた 参考になったら嬉しいのだ
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@irodori_macaron
マカロンさん
3 years
ちょっとレシピいじったら 浮きすぎて大変なことになっちまいました
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@irodori_macaron
マカロンさん
3 years
小4むっすめ作 パパの口出し一切なし 意外にちゃんと絞れてる👍💦
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@irodori_macaron
マカロンさん
2 years
お代官様!お納め下せぃ🙇‍♀🍓 紅のモナカでございます
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@irodori_macaron
マカロンさん
2 years
むっすめのケーキ 誕生日おめっと!
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@irodori_macaron
マカロンさん
3 years
大切なこと言いますね! マカロンの空洞はね いくつか原因があるんだけど 後半の温度低くしすぎてないかな? 焼色付くのが怖いかもしれないけど「10℃温度を上げてみて」 生焼けで空洞ができるからやってみて下さい それでもだめなら相談のりますね
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@irodori_macaron
マカロンさん
3 years
#えもこカフェ  #みんなのマカロン 初参加させてもらいます😄
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@irodori_macaron
マカロンさん
3 years
おわったー! 愛娘🍓🍋🍵 どの子が好き? 3秒で答えて‼
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@irodori_macaron
マカロンさん
2 years
パウンドケーキ落としてしまった この仕事何年やってんねん 励ましてください😭😭😭
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@irodori_macaron
マカロンさん
2 years
火起こし体験 ウィンナーに巻くパン生地を細長く延ばすしてたら。あの人ヤバくない!職人みたいとか聞こえるし ちっと得意なんで…と言っておいた
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@irodori_macaron
マカロンさん
4 years
今日はマカロンの日なんですって! 過去作のキャラマカロンです! 大人の事情で売れません😆 #マカロンの日 #キャラクターマカロン #ドラえもん #アンパンマン
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@irodori_macaron
マカロンさん
1 year
ケチって言われてもいいので一応僕の考えを少し。 レシピを教えてと言われる事がありますが プロにとってレシピは材料を無駄にして時間を使って今までの経験を元に作り上げる結晶と思っています。 僕の投稿気になってもらうのは本当に嬉しいですが、プロにレシピを聞くのは失礼かと思います。
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@irodori_macaron
マカロンさん
3 years
奥ちゃまの誕生日ケーキ! 仕事の合間に頑張ったー!!
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@irodori_macaron
マカロンさん
3 years
バースデーケーキのご注文で 特に指定が無い時 僕なりのお節介でデコレーションしてます。 小さいお子さまが2人以上いるご家庭の場合、デコレーションは左右対称で作ってます。 「お姉ちゃんの方がイチゴが多いよ!」と喧嘩にならないように。 楽しい誕生日だから気が付かれないようにやってます
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@irodori_macaron
マカロンさん
4 years
おはようございます!! マカロンにお花付けるだけで華やか~。 なので頭に花付けて出掛けます🥰 今日も楽しんでいきましょ🌟 #朝活 #おはよう #マカロン #かわいいと思ったらRT
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@irodori_macaron
マカロンさん
4 years
おはようございます! 今日はなんの日だ? 私の誕生日です🎉🎁🥰 私、おめでとう😆😆💕 「自分ので言っちゃった」 今日は誕生日じゃない人も、盛大に楽しんじゃいましょう🌈💐🌹
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@irodori_macaron
マカロンさん
3 years
おはようございます。 朝ごはんにパンケーキ焼いとります。セルクル(型)使って! 子供たちがソワソワしてるし🤭
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@irodori_macaron
マカロンさん
3 years
はじめまして! 実はパティシエやってます🌹
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@irodori_macaron
マカロンさん
4 years
シロクマ🐻 やべっっっ! かわいくなっちゃった🥰
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@irodori_macaron
マカロンさん
2 years
小2の息子作 親は仕上げに口出ししない主義 男の子らしくてニヤっとしてしまう
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@irodori_macaron
マカロンさん
2 years
普通のショートケーキ
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@irodori_macaron
マカロンさん
3 years
すいませんっ!! すっごく美味しいメープルクッキー作ってしまいました 映えなくて申し訳ない🎅💦
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@irodori_macaron
マカロンさん
3 years
クルミとラムレーズンって相性が 最&高なんだよね! いっちょ焼きますか!
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@irodori_macaron
マカロンさん
4 years
おはようございます!! 売り物じゃございやせんので注文できんぞ。 てな感じで行ってきます😆 #お菓子作り好きな人と繋がりたい #マカロン #おは戦30105jk 🔥
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@irodori_macaron
マカロンさん
1 year
マカロン焼き上がりもかわぇぇ このグラデーション好きなんだけど、みんなどう思う?
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@irodori_macaron
マカロンさん
2 years
奥様よりママ会で使うケーキ仰せつかり
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@irodori_macaron
マカロンさん
4 years
おはようございます!! 苺クリームのショートケーキ再登場😉 生クリームに苺をたっぷり入れる特殊な製法なんです。 これだけは作り方聞かれても内緒です😌ごめんね💦 #お菓子作り好きな人と繋がりたい
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@irodori_macaron
マカロンさん
3 years
パパはガチで寿司握る!←ケーキは作れるのかwww? エビとサーモン、豚?
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@irodori_macaron
マカロンさん
1 year
カマロンが空洞化しないポイント 1度しか言わないよ「底がアーチ状態に底浮きしてること」 前の投稿でやったベーキングシートの違いだけでも底が平らなものとアーチ状になってるものあるから、本当に悩んでたら焼くシート変えるだけで劇的に変化する ただオーブンの相性があるから100%保証はしないよ
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@irodori_macaron
マカロンさん
1 year
一度やってみたかった一緒の生地、同じオーブンで一緒に同時に焼く検証。 「空洞に悩んでる人には参考になるかも」 1枚目:焼く前で同じマカロン生地 2枚目:焼き後、こんなに差がでるとは 3枚目:ざっくり文章にしておいた 参考になったぞ!と思ったらリツイートとリプくれたら嬉しいに決まってる
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@irodori_macaron
マカロンさん
4 years
おはようございます。 蔵に入ったばかりの蔵出し写真👇 せっかく綺麗に撮影できたからUPしまーす。👍 ピンクのグラデーションが本当にキュート💃 #朝活 #可愛いと思ったらRT #イチゴスイーツ
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@irodori_macaron
マカロンさん
2 years
オランジェットってマイナーはお菓子が好きなんだよ。だからみんなに食べてもらいとは思わない、でもねオランジェット好きな人が食べたら度肝抜かす食感になってる シャリシャリの糖衣を掛けた無限オランジェット、ここまでの食感になるまで3年掛かったけど… 次回追加は間もなくだぜぃ
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@irodori_macaron
マカロンさん
8 months
マカロンのメレンゲこれぐらいしっかり立てるけどメリットはこんなにある ・絞ったあとに変な気泡が出ない ・形がキレイな丸になる ・焼いた後はツルピカ ・油にじみが出ない ・焼き上がりにガッツポーズ出来る ・美味しそうだからつまみ食いしたくなる
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@irodori_macaron
マカロンさん
2 years
おかげ様でご注文、お問い合わせが多くしばし低浮上なります。ありがたや(*ˊ˘ˋ*)♪:*°クマちゃんマカロンのリクエストにもお応えたいし集中して作らなければ!いつも応援してもらえてなんだか胸いっぱいな今日この頃。優しい物好きな人はリプに絵文字1個入れて応援して下さいな。お返事ゆっくりです🧎
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@irodori_macaron
マカロンさん
4 years
家でケーキ作ってると…子ども(6歳)デコレーション横取り💦 なんか満足したらしい🤣🤣🤣 ママ!お誕生日おめでとう
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@irodori_macaron
マカロンさん
3 years
おっはよ🥰🎂 風船飛びました㊗️ 今日は自分でケーキ作ります(笑)
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@irodori_macaron
マカロンさん
3 years
さぁ!帰ってご飯にしよ! おつかれさまでした。
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@irodori_macaron
マカロンさん
2 years
セルフ誕生日ケーキ to me! おめっと自分🫶🎈🎈🎈
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@irodori_macaron
マカロンさん
4 years
娘からエッフェル塔ケーキを仰せつかり。
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@irodori_macaron
マカロンさん
4 years
ホワイトとピンクのクリーム絞りです。 参考になれば・・😋 切数の多い口金を使うとデザインが締まるんですよね。8切よりも12切の口金を使う事が多いです。😆🎂
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@irodori_macaron
マカロンさん
2 years
くまちゃんマカロン か、か、か、か、か、か、か、か、か、か、かっ可愛すぎるっ。.ʚ🧸ɞ .。
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@irodori_macaron
マカロンさん
4 years
クマちゃんマカロン イッチョ完成。
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@irodori_macaron
マカロンさん
1 year
バラは生クリームで絞ってるんだよ と大声でアピールして良い? 気温が高いとバタークリームが溶けるから何とかしたくて、生クリームでバラ絞れるようにレシピを考えたが試作1回で上手くできた今年1番の奇跡
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@irodori_macaron
マカロンさん
2 years
テスト報告 冷凍で送るイチゴが美味しいショートケーキ作りたいから始まった無謀な挑戦 1番と2番で少し工程変えてテスト 1番は解凍してここまでドリップ液が出ないで、生イチゴに近い食感まで残せるようになってきた。 まずはご注文が入ってるから時間経過テストに移る これ本気でやばい発見かも
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@irodori_macaron
マカロンさん
1 year
レモンのオランジェットがマジで美味しい(大声)レモンだけ難易度が高くて商品化出来なくて、言えない位の金額ロスしたけどやっと完成出来そう。 ピールの柔らかさ、煮込み時間が少しでも狂うとシャリシャリ食感出なくて、成功するまでやり続けたから凄く嬉しいのだ。
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@irodori_macaron
マカロンさん
4 years
マカロンちゃん! 命が吹き込まれたよ✨ 癒やされるわ♡♡♡ と自分で言ってしまう💦 かわいいと思ったらリツイートしてくれたらメッチャ嬉しいんですけど😆 #マカさんお菓子日記
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@irodori_macaron
マカロンさん
4 years
おはようございます!! 小さいサイズのウエディングケーキ風ケーキを小規模のパーティとかにもご利用できます。 あっ!!通販工房だからお知り合いご近所のみですけど💦 #お菓子作り好きな人と繋がりたい
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@irodori_macaron
マカロンさん
3 years
#私のくまを見て展 僕はこれしかないし
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@irodori_macaron
マカロンさん
2 years
奥ちゃまお誕生日おめっと スケジュール的に凝ったケーキ作れなかったけどと言い訳(小声)
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@irodori_macaron
マカロンさん
1 year
キャラじゃないけど… エレガントな仕上がり(*´˘`*) (自宅用)
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@irodori_macaron
マカロンさん
3 years
パウンドケーキの作り方って何種類かあるけど、今日の試作は2パターン。 メレンゲスタイルと 「新製法」ハイブリッドスタイル どちらも400g どうなるでしょう🤭行ってこい
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@irodori_macaron
マカロンさん
4 years
🎂おはようございます。 今日も誕生日じゃない日おめでとう🎉🎁 1年に364日しかない誕生日じゃない日を楽しんじゃいましょ😆 それじゃ今日もいつものヤツ! せーの!!『イッチョやっちゃいましょ😆』
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@irodori_macaron
マカロンさん
3 years
小麦粉のスポンジに負けない グルテンフリーのスポンジ完成 こだわった所は小麦粉で作ったスポンジと同じ食感。 米粉は軽くなりやすいから水分値を増やして、詰まった分は味醂を入れて歯切れを良くする。 水分増やしても泡立つように寒天を補強で使いました。 無添加の本気のスポンジ食べてもらいたい
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@irodori_macaron
マカロンさん
3 years
焼き菓子一つでも修行してたお店のレシピ使ったこと無いです シェフの味であって僕の味じゃないから。 だから試作ばっかりしてるんですよね…困ったもんです 伊予柑パウンドケーキの試作4回目。 これで決まれ🙏✨
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@irodori_macaron
マカロンさん
3 years
今夜は低浮上…いや!謹慎だ‼️ 日付変わったら解禁しますけと。 集中して仕込みやってきます。 絶対Twitterアプリ開かない。 ウズウズしても開かない。 Twitter開いた時に…👀 リプいっぱいあったら嬉しい😄✨ 質問、相談、恋愛相談なんでも来い! 皆様楽しい夜を👋
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@irodori_macaron
マカロンさん
4 years
マカロンは程よく目が荒い生地の方がクリームと馴染みやすい🤭
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@irodori_macaron
マカロンさん
4 years
🎂おはようございます。 🎉誕生日じゃない日おめでとう🎉 なので今日もいっぱい絡んでねww それじゃ今日もいつものヤツ! 『イッチョやっちゃいましょ😆』 せっかちな私は一足先にクリスマス気分 『メリークリスマスじゃない日!』
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@irodori_macaron
マカロンさん
1 year
普通のショートケーキ(´˘`*)
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@irodori_macaron
マカロンさん
3 years
食べてもらいたいのでプレゼントイベント🎁 シャリシャリ製法のピールとチョコレートの 無限オランジェット 今回は旬の『伊予柑』です🍊 🍫応募方法🍫 アカウントフォロ��&この投稿をRTでご参加ください。 3月8日(火)23:59締め切り 1名様に抽選、抽選結果は投稿とDMでお伝えします。
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@irodori_macaron
マカロンさん
2 years
何度やっても焼く時緊張する
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@irodori_macaron
マカロンさん
2 years
焼売も得意なの!今夜は焼売定食
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@irodori_macaron
マカロンさん
3 years
日向夏の無限∞オランジェット 不揃いは手作りの証 凸凹は砂糖の自然結晶の証 きっちりやりたいけど無理なものは無理。
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@irodori_macaron
マカロンさん
4 years
おはようございます!! レモンのタルトでござい。 たまにはシンプルなものも😁 #お菓子作り好きな人と繋がりたい
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@irodori_macaron
マカロンさん
3 years
くまちゃんのお化粧終わり
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@irodori_macaron
マカロンさん
3 years
ウィークエンドシトロンをいただいちゃいました。 包装と綺麗だし、ウィークエンドの味、心使いまで!本当に感激しました。 レモン感が凄く出ていて手が止まらない😂ほんなこつうまかばい! 和紀さんありがとうございました😉 @Wanna_kazuki101
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@irodori_macaron
マカロンさん
2 years
ゆめくるみのプチリニューアル   🎁プレゼント企画🎁 🍒3本入りを2名様に 🍒リツイートで応募完了 🍒フォロワーさん限定です  (これからフォローも可) 🍒6月6日20時締め切り 🍒カルピス発酵バターに変わってパッケージも可愛くなりました🥰 リプは必要ないですけど… 貰えたらうれしいです!!
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@irodori_macaron
マカロンさん
3 years
チロルチョコをコーティング 今日のオヤツ
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@irodori_macaron
マカロンさん
2 years
ピンクかわいいよね
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@irodori_macaron
マカロンさん
2 years
お菓子屋さんでは壊れたお菓子は売れなくなってしまいます。 スーパーでも割り引きにするか捨てるかになると思います。 お店ではお客さんに弁償して貰うことは殆どありませんが、壊れたのもはお店の負担になってしまう事ご理解頂けたらと思い投稿しました。 壊しても許してもらえるのはお店の好意です
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@irodori_macaron
マカロンさん
4 years
スティックフィナンシェの型に特殊な方法で記事をしぼって、ラムレーズンとクルミのキャラメルソースを忍ばせて……✨
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@irodori_macaron
マカロンさん
1 year
さっき投稿よく見てくれてる方から「生クリームであそこまでのバラ絞れるの凄いです」と言われて嬉しいから投稿してしまった😊 地味にスゴイんだよ
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@irodori_macaron
マカロンさん
1 year
性格的に褒められるのが苦手で 「綺麗なバラですね」なんて言わなくて良いんですよ ↓
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@irodori_macaron
マカロンさん
1 year
娘っちお誕生日おめっと 推し活イメージ頼まれたが もう大人だな
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@irodori_macaron
マカロンさん
4 years
🎂おはようございます。 🎉誕生日じゃない日おめでとう🎁 それを理由に幸せの2度寝。 それじゃ今日もいつものヤツ! 『イッチョやっちゃいましょ😆』
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@irodori_macaron
マカロンさん
2 years
シャリッシャリに糖衣を掛けた新しい食感のオランジェット。 今日18日、21時からネットショップに少し追加できそうです プロフのリンクよりお願いします🙏🏻
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@irodori_macaron
マカロンさん
2 years
オランジェットってマイナーはお菓子が好きなんだよ。だからみんなに食べてもらいとは思わない、でもねオランジェット好きな人が食べたら度肝抜かす食感になってる シャリシャリの糖衣を掛けた無限オランジェット、ここまでの食感になるまで3年掛かったけど… 次回追加は間もなくだぜぃ
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@irodori_macaron
マカロンさん
4 years
今日もいい感じに、目が程よく粗いマカロンちゃんが焼けてます。 #マカさんお菓子日記
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@irodori_macaron
マカロンさん
2 years
おまかせ季節のショートケーキ サンドは桃で飾りはシャインマスカットで贅沢!
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@irodori_macaron
マカロンさん
4 years
つ・ま・み・ぐ・い💕 『ピンクのチョコレート』名前忘れちゃった😆 何でしたっけ???
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@irodori_macaron
マカロンさん
4 years
❤️アンパンマカロン あんこ挟むか悩みましたが、結局イチゴ味。 甘すぎになってしまうので本当に悩みました。 もちろん販売はしてません👍 個人的に子供達に配るように作った記録です。
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@irodori_macaron
マカロンさん
3 years
米粉のスポンジ試作 ピシッと決まった!
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@irodori_macaron
マカロンさん
3 years
ダンボールが大きすぎるから 少ない量はこの箱で発送! カワイイと思うんですけど…どうですか💜
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@irodori_macaron
マカロンさん
3 years
寿司のホールケーキ(笑) チラシ寿司より握り寿司が好きだから、たっぷり握ってトッピング🥰 ホタテも捌いて寿司ダネにしてキュウリも飾り切りw 台はちゃんとセルクルで作るのがパティシエっぽいでしょ!!
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@irodori_macaron
マカロンさん
11 months
同じ作り方でこの差 イクラ食べたいから解説は明日 鹿児島のみんなお疲れ様
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@irodori_macaron
マカロンさん
2 years
ピンクのショートケーキ バースデーケーキ作るの凄い好きで 、喜んでくれるかなってワクワクする。 何年のこの仕事やってても1年目の時から変わらないんだよね
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@irodori_macaron
マカロンさん
4 years
おはようございます!! 売り物じゃございやせんので注文できんぞ。 事情はお察しくだせい😉 #お菓子作り好きな人と繋がりたい #マカロン #アンパンマン #おは戦30107jm 🌴
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@irodori_macaron
マカロンさん
8 months
「マカロンを上手くなるコツ」 マカロナージュの動画を撮って、上手くできたときの動画を見返す。 だだそれだけですごい効果 この動画こ実践的なマカロナージュの見極めは固定ポストに 参考になったら固定ポストにいいね👇
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@irodori_macaron
マカロンさん
3 years
今日分の発送終わりました! 到着まで少しお待ちください。 今回で終わりのブラッドオレンジのオランジェット送り出しました!
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@irodori_macaron
マカロンさん
4 years
お菓子屋さんは低賃金、子供が生まれる前、シェフから「給料上げるから」と。これからも頑張れると思った。でもその話はそれ以来なく、もう一度話をしに行った。オーナーシェフから言われた1言「給料なんて増やせない、それが今のお前の評価だ」本気で泣いた。その後妻が言った1言はプロフに書いておく
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@irodori_macaron
マカロンさん
4 years
おつかれさまーー😁 じゃんじゃん作ってる*。٩(ˊᗜˋ*)و* お口書くのはまた明日👋
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@irodori_macaron
マカロンさん
4 years
おつです。 ウサギのマカロンもカワイイでしょ!🌟 ちょっと恥ずかしいけど もう7年も前に作ったケーキ😆 #マカロン好きと繋がりたい #かわいいと思ったらRT #followmejp
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@irodori_macaron
マカロンさん
1 year
グラデーションマカロンだぜ かっこいいでしょ…僕が
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