카페를 하기 전에는 이 카페 저 카페 다니며 이런걸 왜 안 할까 나라면 이렇게 하겠는데 저래서 문제야 등등 하나하나 조목조목 비판하고 평가도 했었다. 어설프게 안다는건 자신의 눈 앞에 이것저것 다 보이는 것처럼 느껴진다. 내 눈에 보이고 내가 아는 것 뒤에 있는 것들을 모를때 보통 그런다.
인건비가 얼마나 무서운지 알기 때문에 혼자 하는 가게를 처음부터 기획했고 임대료가 2년마다 오르기 때문에 그것 역시 고려해서 가게를 열었다. 혼자서 감당하는게 외롭기도 하고 무섭지만 한 사람을 고용하는 무게만큼은 아니다. 그 무게를 감당하지 못하겠다면 하지 말기를 바란다.
알려드립니다.
사회적 거리두기 2.5단계 시행기간인 8월 30일 ~ 9월 6일 8일간 오프라인 매장 영업을 잠시 중단합니다. 기간 동안 네이버 스토어에서 판매 중인 제품의 배송과 픽업은 정상적으로 운영되고 저 역시 카페에 매일 출근하여 제품을 만들 계획입니다. 쉽지 않은 결정 양해부탁드립니다.
두드립 1기를 마감합니다.
2013년 10월 17일 주전자 두개 전기포트 두개로 시작했습니다. 6년 동안 즐겨주신 모든 분께 깊은 감사드리며 도곡동 두드립은 8월 23일에 영업을 종료합니다. 지난 화요일 두번째 두드립 매장을 계약하였고 짧은 준비기간을 거쳐 오픈할 예정입니다.
깊은 감사드립니다.
안내드립니다.
2013년에 오픈한 두드립이 벌써 열살이 되어갑니다. 여름 휴가 기간을 맞이하여 스토어 오픈이래 최초로 전제품을 대상으로 10일간 세일을 진행합니다. 7월 31일 19시 프리 오픈하여 8월 10일 자정까지 제품별로 최소 10% 최대 30% 할인된 금액으로 제품을 구매하실 수 있습니다.
긴급 공지드립니다.
전국택배노조우체국본부 소속 소포위탁배달원의 분류작업과 배달거부로 인하여 냉장식품의 배송이 사실�� 힘들게 되었습니다. 오늘 발송 예정인 모든 제품은 위 쟁의가 끝난 후 발송하겠습니다. 양해부탁드리고 그분들이 더 나은 조건과 환경에서 더 안전하게 근무하기를 바랍니다
본문 중 이런 대목이 있다. “자영업자가 된다는 건 '일한 만큼 버는 것'도 '적은 돈으로 작지만 아름다운 가게를 꾸미는 것'도 아니었다. 그건 정성 들여 내가 갇힐 감옥을 짓는 것과 같았다. 설사 그것이 아름다운 감옥일지라도 말이다.” 이 감옥의 무게를 견디는 일은 그리 녹녹치 않다.
기분이 좋습니다. 29년만의 엘지 우승을 축하하며 전 제품 5% 할인을 이번 주 금요일까지 진행합니다. 29% 할인하고 싶으나 그건 모 기업에 양보하도록 하겠습니다. 끝까지 좋은 경기 보여준 KT WIZ 선수단에게도 감사인사드립니다. LG 우승!!!!
P.S 오늘 발송한 분에게도 쿠폰 쏩니다!!
2013년 10월 17일 토요일
간판이 올라가고 두드립이 열렸습니다.
5년 동안 커피 내릴 수 있게 이것저것 만든 것들 구매하시고 주변에 이런 카페가 있다고 소개해 주신 모든 분들에게 감사드립니다.
오늘 이시간 내년 오늘 커피 내려드릴 수 있길 희망합니다. 감사드립니다.
- 두드립 커피변태 -
커피 내리는 사람이라는 닉네임으로 6년간 이 계정을 운영했습니다. 때로는 가게 계정으로 대부분은 개인 계정으로 멘션을 쓰고 뱉다보니 때론 불편함을 드렸을거라 생각합니다. 이 계정은 이제 두드립 전용으로 운영하려고 합니다. 어느 날 커피 내리는 사람이 나타나면 반겨주세요. 고마웠습니다.
오�� 선생님이 하신 말씀
“커피집이 망한 자리엔 다른 커피집이 생긴다. 망한 원인을 살펴보기보다는 내가 하면 안 망할거라는 희망을 안고 덤빈다. 헌데 그 사람들이 에스프레소 하나 제대로 못 뽑는 사람이 허다하다. 다들 카페를 너무 쉽게 생각한다. 15년을 해도 모르는게 카페다.”
두드립 살구잼을 소개합니다.
경북 영천의 제철 노지 살구와 코스트코 유기농 설탕으로 만들었습니다. 375ml와 160ml 두 사이즈로 제작했고 지금부터 7월말까지 시즌 한정 ���품으로 판매합니다. 살구가 익는대로 계속 만들 예정입니다. 바로가기 링크는 아래에 있습니다.
작년 복숭아밀크잼 때도 비슷한 상황이 있었습니다. 끓일 수 있는 양은 한정되어 있고 주어진 시간에 많은 작업을 하고 있습니다. 사과 시즌은 이제 시작이고 최소 한달 이상 계속 잼을 만듭니다. 혹 구매 못하셨더라도 많은 양해 부탁드립니다. 건강하고 꾸준하게 맛있게 만들겠습니다.
오미자청 40ml 보드카 40ml를 얼음 가득한 200ml 잔에 부은 후 얼음이 충분히 녹을때까지 기다렸다가 드시면 맛있습니다. 큰 잔에 위와 동일한 양을 붓고 330ml 탄산수 부어 드시면 꽤 괜찮은 스파클링으로도 드실 수 있습니다. 그리고 어제 막걸리에 오미자청 타서 드신 분이 맛있다고 하셨습니다.
커피변태의 단팥죽 만들기
1. 팥을 12시간 불린 후 물기를 뺀다.
2. 중불로 삶은 후 물을 버린다.
3. 한번더 삶은 후 물을 버린다.
4. 중불로 끓이다가 약불에 충분히 불린다.
5. 자작하게 끓이다 설탕을 넣은 후 조금 더 끓인다.
6. 식힌 후 체에 거른다.
7. 맛있게 먹는다.