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バレンタイン生まれ。高島屋全店と47都道府県の和菓子屋さん担当バイヤー。全国各地の和菓子をこれからもドンドン追いかけます。飛行機は苦手なんで移動は基本陸路。日本映画とドラマ、昭和歌謡が大好き、野球は横浜ベイスターズファン。好物はたらこ、メロン。自著に「ニッポン全国和菓子の食べある記」。

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畑主税（高島屋和菓子バイヤー公式）

2 years

お客様より貴重なご意見を頂き、以後、分かりやすくしますために、#販売情報とありますのは高島屋での販売商品。#菓子案内とありますのは、高島屋での販売に関係ない各地のお菓子の情報、他の百貨店の販売情報とします。なお、#高島屋各店の「#銘菓百選」の常備商品の入荷情報は、（つづく）

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2 months

#販売情報　#琥珀の和菓子特集さあ、こんな美しい琥珀があるのかと驚かされた #富山県の #五郎丸屋さんの話題作『#きせつのさがしもの』の夏バージョン「夏色」です。しかも、半生タイプの珍しい #琥珀

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3 years

15年前に手書きした京都の和菓子地図。２日で自転車🚲こいで、東側を下から、西側を上からと、ぐるぐるご挨拶に回ったときの。バイヤーになる前の、売場の販売員だった��に、実家に帰ってよく回った。今も自転車はよく使うし、同行者がいなきゃ、１日20軒は回る。まあ、お話が弾むと、難しいのだけど。

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3 years

12年に一度、#虎屋さんの当たり年。さあ、#寅年パッケージお見逃しなく！ #とらや #小形羊羹 #干支小形羊羹

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9 months

【お願い】あまりに辛い場面を見てしまったので、昨秋のバンコクを思い出しながら、タイ料理屋で飲む。いやはや、何かを言わずにはおれなかった。和菓子ではないのだが、行列に並んで注文したイートインのお菓子を、バチバチ撮影した挙句、ひと口も食べずにゴミ箱に捨てていく子がいた。

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2 years

#菓子案内 #五郎丸屋さんの新作「#きせつのさがしもの」があまりに美しい…この透明度は表面が結晶化していない状態だからこそで、生琥珀と言うべきか。硝子作家さんの作品に着想し、さまざまなカクテルによって引き出された淡く繊細な色合いも見事。

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4 years

あの桜の名所、奈良県の吉野山の葛菓子の名店の中井春風堂さん。花見客激減により営業を自粛され、仕込んでいた「桜ようかん」が行き場をなくしています。僕も買おうっと！ #SaveTheWagashi #中井春風堂 #桜ようかん

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2 years

#閉店情報 #紀の善さんが9月末をもって閉店とHPを更新。毎週火曜日に、#日本橋高島屋と #新宿高島屋で販売させて頂いていた「#抹茶ババロア」。#神楽坂の紀の善さんの女将さんにお願いに上がった日も懐かしい限りです。神楽坂を歩くと時間があれば、必ず食べに入っていたのですけれど、切ない。

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1 year

#菓子案内ヤバい、大興奮！東京駅のグランスタさんで、#中津川の #栗きんとんの食べ比べバラ売りしてはる！今日9/24が最終日ということで、12店舗全種類購入。9店舗がバラ売り、残り3店舗が3個入から。 #美濃屋さんの #からすみも。魚卵じゃなくて、和菓子のからすみ。

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8 years

最後に箱を開ける楽しみがある夏のお菓子。名古屋の両口屋是清の「室の氷」です。ステンドグラスみたいでしょ。パズルみたいでしょ。髙島屋をはじめ、両口屋是清店頭で買えますよ。 #ss954 　#和菓子

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4 months

ビックリした⁉️ #和菓子縁日の販売に夢中になっている間に、14,000人くらいフォロワーさんが増えてるけど、何があった？炎上したのかと、ドキドキする。

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#販売情報さあ、9/29 #十五夜はやっぱりこの羊羹を楽しみたいですね。#会津若松にある #会津駄菓子の老舗でもございます #本家長門屋さん。月に向かって #青い鳥

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3 months

#菓子案内というわけで、#神田の #竹むらさんにて、まずはあんこの粒子が細かく、さらりとした口当たりのクリーム #冷やし汁粉。まるでビールのように一気飲み干す。あーッ、美味い‼️ って、ひとつで済むわけがない。一人前　税込930円

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1 year

#和菓子バイヤーとして思うことあんこって炊くのに、物凄く時間と労力がかかります。いきなり生の小豆と砂糖を入れて、鍋で煮ればできあがると思われていると、大間違いなのです。実際に作ってみると、途方もない時間がかかる。#こしあん

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4 years

鎌倉・紅谷さんは全面休業中ですが、人気の「クルミッ子」を新宿髙島屋の銘菓百選にて販売中です。ブライダルのキャンセルもあり、在庫がたくさん出ています。お取り寄せできますので、お電話でお問合せくださいませ。高額転売賀出ていますが、ご注意を！ #SaveTheWagashi #紅谷 #クルミッ子 #鎌倉

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1 year

#販売情報　#琥珀の和菓子特集さあ、最後にご案内しますのは、満を持して初登場となります #富山県の #五郎丸屋さんの『#きせつのさがしもの』の夏バージョン「夏色」です。しかも、半生タイプの珍しい #琥珀

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2 years

#販売情報何だか、#満月さんの #阿闍梨餅のお問合せDMが急にたくさん来たのですが、何かあったのでしょうか。#高島屋では日本橋・横浜・名古屋・大阪・京都の5店舗で毎日販売しています。都内では #池袋西武さん、#日本橋三越さん。僕は少し焼いてカリカリにするのが好きです。

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1 year

#菓子案内　#販売情報最近、物凄くハマっていること。それはこの組み合わせで食べるおやつ。そう、４月から #ヨックモックさんが不動の焼菓子「#シガール」の #抹茶バージョン「#シガールオゥマッチャ」を期間限定販売されていて、実はちょこちょこ買い込んでおりました。

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1 year

#菓子案内京都駅の百貨店さんで目に入ってきて思わず買ってしまったのが、#赤福さんの #五十鈴茶屋さんでお出しになっている月替わりの #薯蕷饅頭なのですが、何と、見た目そのままの『#かき氷まんじゅう』。

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4 months

#和菓子縁日　商品紹介　延長戦⑦ もう『#鳩サブレ��』でお馴染みの #鎌倉の #豊島屋さん。本店限定の生菓子『#ほたる』をご出品頂きます。ワッパの中に収まったスタイルで、季節の移ろいを表現されているお菓子がございますが、#蛍が河原に舞う美しさを見事に表現なさっています。小豆の

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2 months

#販売情報　#琥珀の和菓子特集今年は2月の #新宿高島屋のイベント「#旅する和菓子」であったり、5月に開催しました #和菓子縁日（#三井製糖さん主催）にも登場しました #広島の #旬月神楽さんの琥珀糖『#酒とソルト。』がここでも登場します。

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5 months

#和菓子縁日　商品紹介　第二十七弾 #広島の #旬月神楽さんからは、「日本酒に合うお菓子を」と生み出された #琥珀糖『#酒とソルト。』もともとは酒屋さんの「塩を使った商品を作りたい」という一言から始まったそうです。#日本酒造りに使う仕込み水に、#青ヶ島村

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#販売情報さあ、明日8/25より3日間、各日95点限りにて、#仙台の人気パティスリー、#メゾンシーラカンスの『#シーラカンスモナカ』（4個入）が、#日本橋高島屋に初登場。午後2時からの販売にて、おひとり様２点まで。もともとはシェフのご実家の和菓子屋さん、#栄泉堂

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4 months

#販売情報　#レモンケーキ特集 #レモンの生産量日本一を誇る #広島県から #西洋菓子無花果さんのレモンケーキ『#またきて四角』を。そう、四角い立方体の #レモンケーキなのです。そして、なかなかの大きさで、濃厚な味わいということもあって、食べ応え十分！ #瀬戸田

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1 year

#和菓子バイヤーあるある #新潟で買ってきたお菓子たち。帰宅すると、まず広げて日持ち順に整理し、生菓子から順番に頂いていく。（既に食べたものもある）あとは同僚のバイヤーさんたちや家族とシェアしながら、ゆっくり楽しんでいくわけです。

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3 years

あら、これは食べなきゃ。#赤福さんのオンライン販売のみの展開。伊勢菓子博で、みんなで整理券をゲットして味わって以来だわ。

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2 years

#菓子案内鎌倉を歩いていましたら、お客様よりTwitterで情報が！#豊島屋さんの焼きたて #ワッフル専門店「#瀬戸小路」がプレオープン中とのこと。すぐさま食べに行く！

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4 years

#氷見の #元尾さんの #磯ぶり最中には、2種類のあんこで、ブリの血合と白身を表現しているのか、さらに骨まで再現してあるこだわりぶり。

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3 months

#菓子案内皆様お馴染みの #赤福さんの #赤福餅。正しい向きはどっち？お菓子には向きがありますから、そこも大事にしたいですね。

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#販売情報もうあれこれお知らせしなきゃいけないことが多過ぎて、困っちゃう今日ですが、もうご紹介しきれないので許してください。先日、10/17 #京都高島屋の新館SCオープンを祝しまして、とっても可愛い統一の小箱におさまった京都の老舗の皆様の干菓子の詰合せが登場しているのです。

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5 months

#菓子案内　#閉店情報昨日5/20で閉店となった #阿佐ヶ谷の #うさぎやさん。#上野と #日本橋と、それぞれに親戚筋がお店を営んでいらっしゃいますが、それぞれにどら焼きの皮生地の風合いも、あんことの調和も違うわけで、シンプルなお菓子だからこそ、そこが魅力なのです。

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#販売情報さあ、いよいよ明日から９月ですね。そうです、9/1よりいよいよ秋の味覚の使者、#岐阜県の #中津川にございます老舗、本家 #すやさんの『#栗きんとん』が登場しますよ！！中津川や #恵那に参りますと、#栗菓子

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#販売情報　#夏休みの和菓子特集 #長岡の老舗、#越乃雪本舗大和屋さんの話題作『#夏の思い出』が少量ずつですが、今年も登場します。夏はやっぱり #琥珀糖を楽しみたいところですね。箱を開けると、#クリームソーダそのままの琥珀糖が入っています。緑色の #メロンソーダとピンク色の

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1 year

#菓子案内 #二條若狭屋さんの新作だって！８月下旬に #京都高島屋の生菓子コーナーで見つけたのですが、まあ、その前に、二若さんのインスタに登場していたので、出会えたらいいなあって思っていたわけですが・・・・（笑）

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4 months

#菓子案内 #京都で買い込んだ生菓子たち。こちらは #二條若狭屋さんの可愛らしい『#てる坊』でございます。#梅雨入りしまして、ジメッとした蒸し暑さが堪える季節がやってきましたが、今日だけは晴れてほしいって時に、この #てるてる坊主

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2 months

#販売情報　#夏休みの和菓子特集 #長岡の老舗、#越乃雪本舗大和屋さんの話題作『#夏の思い出』が少量ずつですが、今年も登場します。夏はやっぱり #琥珀糖を楽しみたいところですね。箱を開けると、#クリームソーダそのままの #琥珀糖が入っています。緑色の #メロンソーダとピンク色の

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#SaveTheWagashi 和菓子屋さんを応援しましょう📣 映画界の取り組みに乗っかる（笑）いま、販売できる場所がなくなり、行き場をなくしたお菓子がたくさんあります。そんなお菓子を取り寄せるのももちろんですが、まずは地元のお菓子屋さんでお買い物を！慣れ親しんだお店がなくならないように。

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4 years

#京都観光が激減し、大人気の『#阿闍梨餅』を髙島屋各店にて応援販売中。本日まで新宿店、6月3日〜9日柏店、6月12日〜16日高崎店、6月17日〜23日新宿店、6月24日〜30日大宮店、7月1日〜7日玉川店にて。日本橋・横浜・名古屋・大阪・京都髙島屋は毎日販売中です。

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4 months

#THEWAGASHI いよいよ明日6/12より6/18まで、#玉川高島屋で小規模だけど、ムッチャクチャ盛り上がる和菓子の祭典「 #THEWAGASHI 」が開催されます。#名古屋の #花桔梗や #一朶を手がける、僕とは最も付き合いの長い名古屋の若旦那さんでもある伊藤さんが、#前橋の #なか又

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1 year

#菓子案内 #人形町の路地裏に愛すべき和菓子屋さん、#東海がある。御歳90歳を超えるご主人がワンオペで商っていらっしゃる。凄い。

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3 months

#菓子案内仕事帰りに、#神田の #竹むらさんへ。朝ドラの反響でとってもお忙しいのですが、夜8時まで営業なさっているので、ありがたい。何よりこの店構えが素晴らしく、周囲のお店さんも、みんな風情を残してはる。

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29 days

#菓子案内そんでもって、#名古屋あたりの『#月見団子』はこんな感じ。真ん丸ではなく、関西と同じく、#しずく型と申しますか、こんな可愛い形をしております。関西の場合は、白い団子生地のみで、そこにあんこを巻きつけるのですが、名古屋はあんこは巻きつけずに、白と薄紅色と #黒糖

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3 years

さらば #京華堂利保③ 誰か引き継いでくれないか、この「#しぐれ傘」を。円い型に流して焼き上げるしっとりしたカステラ生地で滑らかな舌触りの羊羹をはさんだ銘菓。ホールでは傘を開いた姿、切り分けて楊枝を刺せば、傘を閉じた状態。見事という他ない。僕が高島屋を辞めて受け継ぎたいくらいだ。

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1 year

府中と書いて、「ふちゅう」ではなく、「こう」と読むとはびっくり‼️ 絶対に読めへんわ。

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2 months

#販売情報　#琥珀の和菓子特集続いて、#琥珀の製造には特にお強い #京都の #鶴屋光信さん。そう、あの #鶴屋吉信さんから暖簾分けされたお店なのです。細かく賽の目に切り出された #琥珀糖は、ひとつひとつ丁寧に作られ、整った形をしていて、とっても美しいのです。

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2 months

#販売情報　#琥珀の和菓子特集さあ、いよいよ夏休みもあとわずか、もうすぐ秋がやってきます。残り少ない夏を楽しむべく、夏の干菓子と言えば、#琥珀糖ですね。#寒氷とか、#干錦玉とか、呼び名はいくつかあります。最近はいろんな琥珀が顔を出していますね！まずは #徳島から #茜庵

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1 year

#菓子案内 #阿闍梨餅の #満月さんの反対側に渡ると、いい匂いがしてきますが、#緑寿庵清水さんの本店があります。閉店間際に滑り込んで、季節限定の #ブルーベリーの金平糖🫐を。何せ、これだけたくさんの味を作り分けていらっしゃる日本で唯一と言える #金平糖の専門店。

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2 years

#亀戸の #船橋屋さんの様子を見に行く。小麦粉澱粉を一年以上熟成させ、蒸して作る #久寿餅は、和菓子で唯一の発酵食品。そう、目の前にある #くず餅はそんなにも前から仕込まれたもの。でも、わずか2日の日持ち。まるでセミの一生のよう。だから懸命に製造に当たる職人さんの労苦を思うと…

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1 year

#菓子案内 #湯島の #つる瀬さんのコレ、お店にお邪魔する度に、朝ご飯代わりに食べているような。もち米の #おこわに、塩昆布や豆が入り、梅が添えられた「#むすび梅」は、おにぎり買うより断然美味い。もちろん、#湯島天神さんの境内にある #白梅

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8 years

まるでステンドグラス！　意外に知られていない両口屋是清の夏の干菓子。パズルしてみたくなるかも。和菓子魂！ : 第834回　両口屋是清の『室の氷』

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金沢の諸江屋さんの西茶屋街のお店で買いました、手塚治虫の「火の鳥」の落雁。 #wagashi #和菓子 #落雁 #諸江屋 #手塚治虫 #火の鳥 #金沢 #にし茶屋街

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1 year

#菓子案内こちらも #岡山の #表町の商店街にある #栄太楼さんの店先に出ていたのを見つけて購入しました。いやあ、東京や京都などで見かける、よく知っている黒豆大福とは何かが違うと思ったのです。そして、四国へ移動する電車の中で食べてびっくりした。

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1 year

#菓子案内　#販売情報こちらは #京都の #老松さんの『#晩柑糖』。そう、４月から販売される代表銘菓『#夏柑糖』が６月くらいで終売しました後は、グレープフルーツに変わって、『晩柑糖』が登場します。それくらい #夏蜜柑が十分に確保できなくなってきているのです。

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1 year

#販売情報すっかり言い忘れておりましたが、昨日8/30から9/5まで、毎日 #新宿高島屋の #銘菓百選で、#京都の #満月さんの『#阿闍梨餅』を期間限定販売中です。もうね、京都土産の定番ですよね。お饅頭のように見えて、もっちりとした風合いと粒あんの組合せは、揺るがない人気。

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#菓子案内今日5/11は、5月の第2土曜日。この日にしか味わえない #桜餅があるってご存知ですか？「きっと多くの人が、桜も散ってしまったこの時期になぜ？」と思うことでしょうが、そこには理由があるのです。 #京都の #塩芳軒

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2 years

さあ、いよいよ明日から9月！#中津川の本家 #すやさんの #栗きんとんの解禁日。さあ、秋が本格始動ですよ！日本橋・新宿・横浜・玉川・名古屋・大阪 #高島屋は栗が尽きるまで常時販売が始まります。

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#販売情報　#琥珀の和菓子特集さあ、夏の干菓子と言えば、#琥珀糖ですね。#寒氷とか、#干錦玉とか、呼び名はいくつかあります。最近はいろんな琥珀が顔を出していますね！まずは #徳島から #茜庵

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2 years

えっ…唐菓子は亀屋清永さんの清浄歓喜団などを指すわけで、完全に和菓子の練切では。確かに中国との交易なくして和菓子は成り立たなかったのは事実ですが、上生菓子は鎖国した江戸時代以降、大きく発展するわけで、日本独自のものだと思います。同じようなものが、果たして昔からあるのか知りたい。

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#宇和島の道の駅に #ロイズさんの常設コーナーがあってビックリ。北海道の当別と姉妹都市関係にあるからだそうだ。でも、物凄いラインアップで、北海道展でもこんなに揃うことはないから驚いた。

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2 years

#和菓子を愛して止まぬ者として、さまざまな和菓子屋さんをご紹介しております。#高島屋で販売されていないお菓子、他の百貨店で販売されているものを問わず、和菓子を楽しんでもらいたくご紹介致します。たまに紛らわしいかもしれませんが、ご容赦を。 #和菓子離れなんて言わせない

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#菓子案内　#販売情報もう関西ではお馴染みの #赤福さんの #赤福餅。いろんな百貨店にも常設の売場がありますが、関東では物産展以外には顔を出さない希少な存在でもございます。我が家では、折箱から赤福餅を皿に移しましたら、その上から氷をかけて、#白蜜

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#販売情報こちらは #京都の #紫野源水さんの『#桜の有平糖』。すっかり桜も散って、初夏へと移ろうこの時期ではございますが、ようやっと入荷することができましたので、日本橋・新宿・横浜 #高島屋の #銘菓百選

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8 months

#販売情報配達途中に偶然発見。昨日2/27まで #横浜高島屋の #味百選に出店くださった #赤福さん。#東京駅の八重洲中央口で、今日2/28から3/1までの３日間特別販売中。並ばずすぐ買えてしまった。幸運である🤞皆様もぜひ。

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#菓子案内もうね、これだけは言っとく。明日5/22 #松屋銀座さんに行かなきゃ。#富山のお菓子イベントに、#石谷もちや

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#マツコの知らない世界いよいよ今夜。僕の和菓子バイヤーの相棒、#ジュンティーニさんが登場しますよ〜。そして、明日から大変なことになるのではないかと、そわそわしながら、ずっと登場するお菓子たちの準備をしていたわけです。だいたいのお菓子は #高島屋

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マツコの知らない世界次回は10/22(火)よる8時55分〜🍅伝統野菜・宇宙進出の世界🚀

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1 year

ご視聴ありがとうございました‼️ 次回は👤 🍡\秋の和菓子の世界/🌰 #全国の絶品和��子を探し続ける髙島屋の和菓子バイヤー1年半ぶりに登場 #お取り寄せもできる秋の絶品和菓子大集結 #オリジナリティ溢れる全国栗和菓子 #11 月の和菓子亥の子餅とは

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2 years

そうそう、「#鳩サブレー」でお馴染みの #鎌倉 #豊島屋さんでも素敵な七夕の和菓子「#星の橋」が登場中。夏の夜空を飾る #天の川は、星の橋とも呼ばれ、淡い三色の錦玉糖を天の川に見立てて、半割竹に入れた愛らしいお菓子。これがまた食べるのが惜しくなるのですよね。しばらく飾りたくなる（笑）

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1 year

#販売情報 #祇園祭と言えば、#菊水鉾のお席に出る #亀廣永さんの #したたり。死ぬほどお忙しい最中に、ご挨拶に伺う。

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1 month

#販売情報それでは、日本橋・新宿・横浜・玉川・大阪の #高島屋各店での販売は、明日9/5からですが、ひと足先に、#すやさんの『#栗きんとん』を実食！今年の #新栗🌰の味わいはいかに⁉️とまあ、毎年 #栗始めする僕である。さあ、秋だ、秋だ、秋だ🍂 なお、混同なさる方が多いですが、#中津川

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11 months

#販売情報先日からご案内しておりますが、いよいよ11/22より11/28まで、#銘菓百選の売場面積が広い #新宿高島屋と #玉川高島屋にて、初の試みと致しまして、中津川の１０店舗を超える和菓子屋さんが集結しまして、「#中津川お菓子祭り」を開催します。

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1 year

真夏の山梨県入り、目的はただひとつ。和菓子より好きな、メロン🍈に次ぐ好物、果汁潤沢な桃を堪能するため。甲府駅で下車して、わずか10分で桃🍑の前に座る。それから和菓子である。

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3 months

#岐阜高島屋、47年間本当にありがとうございました😭

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5 years

泣く、泣く。佐々部監督に続いて… 闘病されていましたが、このタイミングで。本来なら、今日公開だったはずの新作… 映画監督の大林宣彦氏、８２歳で死去　肺がんで余命３か月の宣告から３年８か月（スポーツ報知） - Yahoo!ニュース

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2 months

《お詫び》本日は9月1日。早いもので、もう9月に入りました。本来ならば、毎年9月1日の今日から #岐阜県の #中津川の銘菓、#すやさんの『#栗きんとん』が販売開始される予定でございましたが、台風の影響により原料となる #栗

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1 month

今日、震災後、初めて #輪島に参りました。今回はどういう状況なのか、その目で確かめるためにお邪魔した次第です。これまでにも被災地を訪れたことは何度もありますが、倒壊した建物の撤去はほとんど進んでいないという印象。3年前に訪れていただけに、歩いているだけで虚しさが込み上げてくる。

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3 months

#菓子案内 #鎌倉の #豊島屋さんまで来たら、やはり小町通りの焼きたて #ワッフルを食べなきゃね。今日は #ももジャム🍑にアイスクリーム🍨と、#キャラメルバター🧈のギルティなワッフルを２連続で味わう。やはり美味い😋たまらんです！

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1 year

#菓子案内 #柏高島屋に #おはぎを配達して、#九州展をのぞいて、ケーキを買って、さあ、家に帰るぞってところで、お客様からとんでもない情報がDMで寄せられる。おいおい、#中津川

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4 months

#和菓子縁日　商品紹介　延長戦⑨ さあ、いよいよい #横浜高島屋で初開催します和菓子縁日、本番直前です。最後にご紹介しますのが、おはぎ（#ぼたもち）でいつも大人気の #京都の #仙太郎

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2 years

#夏休みの和菓子特集 #金沢 #菓匠髙木屋さんの銘菓として親しまれている「#紙ふうせん」の #すいかバージョンが、日本橋・新宿・横浜・玉川・柏・立川・高崎・岐阜・大阪・堺・泉北・岡山・米子の #高島屋各店の #銘菓百選に登場します。夏だけの味わいであるのはもちろんですが、（つづく）

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1 month

#販売情報　#月見の和菓子特集 9/17十五夜🎑を来週に控えまして、#会津若松の #長門屋本店さんが作る「#羊羹ファンタジア」も登場します。一部では、旧Twitterのアイコンであった青い鳥の再就職先だとも言われて注目を集めました（笑）

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5 years

大阪・寝屋川の和菓子屋さん・一力総本店さん。イベントが中止になり、沢山の商品在庫を抱えていらっしゃいます。８個入で6種を税込2,700円に送料でお送りされます。いろんな生どら焼きが楽しめる注目のお店です！冷凍で３週間、解凍で次の日までのお日持ちです、ぜひ！ #和菓子お取寄せ

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1 year

#菓子案内 #虎屋さんの夏の生菓子『#若葉蔭』。その愛らしさに惚れて、毎年買って味わっているような気がする。透明な #錦玉羹に、可愛らしい紅い斑紋のある #金魚

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3 months

#菓子案内本郷から #湯島まで歩く。だが、我慢の限界。あんこを注入しないと死んでしまいそうであった。どうにか #つる瀬さんを越えることができたものの、#みはしさんまで持ち堪えることができず、途中の #みつばちさんで力尽き、#小倉アイスのあんみつを食べて休むことになった。

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1 year

#菓子案内もちろん、#北野天満宮まで来たら、食べずには次へ行けない #粟餅処澤屋さん。テイクアウトもできますが、これもその場で食べるべし。 300年以上続く門前銘菓。注文を受けてから目の前で作ってくださるのです。#粟餅をひと口サイズにして、さらりとした #こしあん

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3 years

実は、先日、僕も #金沢に行ってましたけれども、そう、ロケに同行していたのです（笑）#板屋さんの「#こもかぶり」はもう作っているところを見ていると飽きないんですよ。焼きたては金沢か、実演販売を見かけたらぜひ！お日持ちするタイプは、明日4/13以降、#高島屋各店での販売しています。

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#販売情報　#月見の和菓子特集もうすぐ #十五夜 9/17となりますので、今年は早いのです。月をモチーフとしたこの #高岡銘菓も登場。#志乃原の銘菓として知られる『#江出の月』は、薄い水色の #おぼろ種の煎餅生地に、#白味噌あん

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1 year

#鮎菓子特集ということで、焼菓子や落雁、生菓子を除いて、今年の #高島屋の鮎菓子特集に登場した定番スタイルの #鮎菓子たち。関東では全種類扱っている店舗がありますので、ひょっとしたらコンプリートされた方もいらっしゃるかなぁ。上から順番に、 ①#平安殿さんの「#あゆ」２種、

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3 months

#販売情報えーっと、ここだけのお話。 7/31 #岐阜高島屋

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#菓子案内昨日9/27は午前中に #新宿の #伊勢丹さんへ向かいまして、#福砂屋さんの創業四〇〇周年記念イベントに登場している子を買いに行く。そう、福砂屋さんの #カステラに、#とらやさんの #紅羊羹を挟むという究極のコラボレーションによる #シベリア

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1 year

#出演情報来週見てくださいね。僕は出ませんが、ジュンティーニさんが2回目の出演です！先日、テレビ収録に同行していたのはこちらの番組でした（笑）

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マツコの知らない世界次回は10/22(火)よる8時55分〜🍅伝統野菜・宇宙進出の世界🚀

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1 year

ご視聴ありがとうございました‼️ 次回は👤 🍡\秋の和菓子の世界/🌰 #全国の絶品和菓子を探し続ける髙島屋の和菓子バイヤー1年半ぶりに登場 #お取り寄せもできる秋の絶品和菓子大集結 #オリジナリティ溢れる全国栗和菓子 #11 月の和菓子亥の子餅とは

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2 years

#販売情報さあ、4月が待ち遠しかったのは、この子を食べたかったからですよね。そう、#京都の #老松さんの #夏柑糖です。毎年4月から販売され、#夏みかんの確保が難しいこともあって、6月くらいには終わってしまうのですが、毎年必ず味わうのです。

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1 year

#菓子案内　#銀座線の和菓子屋巡り #神田の #近江屋洋菓子店さんから今度は #上野まで歩き、上野 #うさぎやさんで、すぐ食べ用の温かいどらやきを頂く。やはりこれに勝るものはない。そのあと、ゆしま #花月さんから #みつばちさんと回って、さすがに歩き疲れたので、#みはし

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#菓子案内 5月の第2土曜日にしか味わえない #桜餅があるってご存知ですか？「きっと多くの人が、桜も散ってしまったこの時期になぜ？」と思うことでしょうが、そこには理由があるのです。 #京都の #塩芳軒

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8 months

#販売情報実はこっそりと『#エスプレッソ羊羹』を特別販売。僕的には #彩雲堂さんの傑作だと思っているの。ご覧のようにスティック」タイプの羊羹で、#松江のコーヒー専門店 #リトルコーヒーさんに淹れてもらった #エスプレッソを使って #羊羹

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1 year

#菓子案内　#販売情報こちらは #鶴屋吉信さんの生菓子『#乱桔梗』。今年は８月８日が #立秋でしたが、そのあたりから咲いているのが見受けられる #桔梗は、この時期に和菓子屋さんの生菓子としても顔を出します。#秋の七草でもあり、初秋の代名詞。

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#菓子案内こちらも #横浜と #樟葉の #朝日カルチャーセンターでのワークショップにてご紹介しました、#広島の #亀屋

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1 year

#菓子案内ヤバい。今日はまだ甘いものしか口にしていない…でも、他の百貨店の催事を見に行くのも、バイヤーの大切な仕事。今日しかないため、#八王子で和菓子のお話をしたあと、#赤福氷を食べに、#池袋

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2 months

#販売情報　#琥珀の和菓子特集続いて、#大垣の #柏屋つちやさんの話題の琥珀糖『 #kasane 』の夏バージョン「#青空のかけら」が登場しております。この『kasane』シリーズは、小さな球体の琥珀糖を、まるでお団子のように串に刺している、他にはないスタイルの #琥珀

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2 years

#函館に #いかようかんがあるのは知っていましたが、同じく #イカ🦑が有名な #呼子いかもお菓子になっていた。ツヤのある羊羹でイカをリアルに再現し、内側に #甘夏あんが隠れていて、見た目とは対象的にさっぱり美味しく… #唐津の #けえらんで有名な #伊藤けえらんさんの。

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1 year

#和菓子バイヤーあるある６月が最大の山場。だいたい7/2には腑抜けになるのが、毎年のこと… 2021年にはその疲れを背負ったまま、コロナのデルタ株に感染し、呼吸困難になって入院した。

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5 months

#岐阜高島屋、47年間のありがとうを。関東勤務でつけているのは、恐らく僕だけ。今日の柏高島屋の販売に立つ時にもつけてますが、お気になさらず。先日5/29の販売の際には、折込広告などの告知を一切しておりませんでしたが、お並びのお客様で完売するほどでした。

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