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麺業界のかぶき者、浅草開化楼の不死鳥カラスです。日清製粉 #傾奇者 #farinadasalone の企画と配合。#カラヒグ のカラの方です🐦‍⬛浜田省吾さんが大好きです😎取材等お仕事のご依頼はこちらに➡️w960phoenix @gmail .com

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不死鳥カラス
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4 years
オレが作ってるものだけが『生パスタ』なら構わない。 …が、 既に『生パスタ』と呼ばれる別の『業務用生麺』が在る以上、きっちり区別してもらわなきゃいけない。 別モノなんだから。 一緒くたにされるのは迷惑なんだよ😠 それが、オレのパスタを #カラヒグ麺 てマンガみたいな名前で呼ぶ理由。
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2 years
あくまでオレ個人の考えだけど。 例え麺同士がくっつきやすい細めの麺であっても、やはりつけめんとしては麺だけを食べれる状況にしたい。 昆布水等、出汁を張るのはラーメン屋さんの知恵。製麺側としてはさ、そういう知恵に甘えたくはない。 その一つの答えが、 もうすぐ帰ってきます。
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不死鳥カラス
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2 years
#拡散希望 【業務連絡】　 麺箱が不足しております🥺 常に補充発注には努めているのですが、木の麺箱(番重)って決して安いものではないんです。 弊社では各店への麺箱の貸し出しを、最大で5枚までと決めさせて頂いてます。 それ以上に確保されてしまっているお客さま、何卒早めにご返却ください🙇‍♂️
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一品香 城東店🍥#新宿地下ラーメン　 ラーメン、チャーシュー海苔丼セット 1750円 お恥ずかしながら初👶 めっっっっっちゃうまかった(๑˃̵ᴗ˂̵)‼️ 麺に存在感があるラーメンてホント良いよねぇ☺️そしてスープが最高です。 大好きだ‼️😍 絶対行った方が良いよ。10/5(土)まで オレは次は必ずお店に🔥
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不死鳥カラス
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舎鈴🍥両国駅前店 茗荷冷やかけ大 990円 ハッキリ言わせてもらうわ👊 むっっっっっっっちゃくちゃうめぇ(๑˃̵ᴗ˂̵)‼️ ヤバい。美味すぎる☺️ 麺が昨年食べたのとは違って、コレはつけめんと同じかな？🤔 そもそもこの麺自体がうまい🫰 中華そばの麺でも食べてみたい🤤 もう1回神田行こっかな😁
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7 months
それにしても目の前や真横にオレがいるとも知らず、 何とまぁ😲 『麺かため』 オーダーの多いことよ🤦🏻 デフォの茹で加減が素晴らし過ぎるお店で立て続けに『それ』聞くと、さすがに哀しさ通り越して呆れちゃうね🤷🏻 悪いけどオレのその麺、しっかり茹でても伸びんけんな？ #傾奇者
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5 years
大山鶏のつけめん その名が表す通りブラッシュアップされたつけ汁に加え、麺も形状にマイナーチェンジを施してあります。 途中噛み切りは厳禁😉 一気に啜る愉しみ、口いっぱいに頬張って噛む愉しみを味わってください😁 つけめん さなだ@北千住 東京都足立区千住3-6 いよいよ明日OPENです！！
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4 months
とあるコミュニティきっかけで12年の付き合いになる友人が急逝してしまった。 浅草開化楼好きを公言してくれ、休日は必ずってくらいに主にオレの麺を使っているラーメン店を食べ歩いてくれていた。 彼が愛したラーメン店の皆さん。 土曜日に作る一杯目は、彼のことを思い出してあげてください。
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不死鳥カラス
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9 months
今日でｼﾚｯと54歳になりました。 プロフィールに飛んでもらえると風船が飛びますので🎈是非フォローもしてやってね🙇‍♂️ 写真は15年前くらい(1枚目)と6日前(笑) さて。 バースデーラーメンはどこに行こうかな🤔 #1 枚目がヒント
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そしてこの街には、 オレの不動のナンバーワンがある。 しさびさ過ぎて涙出る🥹 今日は大好きなスープを腹一杯飲みたくて☺️
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不死鳥カラス
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3 years
手打 焔@那須塩原 チャーシューワンタンメン 凄まじく美味かった。 やっぱりこのラーメンが大好きだ。 そして何より今日は、 個人的には過去最高、麺が抜群に良かった。 親父さんのとはまた少し違うのだけど、スープ同様の切れ味🗡凄味さえ感じるうまい麺でした😌
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#拡散希望 朝日新聞の川野記者に、とても丁寧で素晴らしい取材をして頂きました。 オレの半生を、決して長くない限られた文字数の中で目一杯表現してもらえたような気持ちです🥹 本日11/6(月)の全国版夕刊に全文掲載されます。1人でも多くの方に読んで頂けたら嬉しいです🙇‍♂️
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つけ麺ブームの火付け役　浅草開化楼の「カラス」が生み出す新しい麺：朝日新聞デジタル

　東京都台東区にある製麺所「浅草開化楼（かいかろう）」の一日は、午前5時に始まる。40坪ほどの作業場に20人以上がひしめき、小麦粉3～5トン分の麺を作る。　1950年創業。粉が舞い、ほのかに甘い香りが…

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3 years
#拡散希望 ひかりTVで大好評配信中の『#長野博の極めしモノ』 オレが出演しましたラーメンの回のテレビ東京濃縮版が本日深夜に放送されます。26:15〜27:15 #長野博 #髙地優吾 #SixTONES #不死鳥カラス　 是非ぜひご覧なってください🙇‍♂️ 工場内のオレのTシャツにご注目😏
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6 years
#拡散希望 浅草開化楼 求人募集！！ 今でこそ 『カリスマ製麺師』なんて呼ばれることもあるオレだけど、考えてみりゃスタートはこの求人の②と同じ、ルート配送ドライバーのバイトだったんだ。 カラスのツイート見たって言やぁ話も早いから😁 特に若くて元気な奴、オレと一緒に働こうぜ！🙋‍♂️ #急募
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火風鼎(福島県・白河ラーメン)🍥新宿・大久保公園 #日本ご当地ラーメン総選挙 手打ちワンタンメン特製スペシャル 昨夜分。 機械式製麺などでは絶対に真似の出来ない唯一無二、憧れの麺😌 啜り心地、 噛み応え、 完璧だった。 親子鷹が紡ぐ、最高に美味いラーメン。 絶対に食べなきゃいけない🔥
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鬼そば 藤谷👹浅草 チャーシュー鬼塩ラーメン　1600円 まず一言、結論から。 ヤバい😳 めっっっちゃくちゃ、美味すぎる(๑˃̵ᴗ˂̵)‼️ 移転を機に塩の麺が変わりました。 麩を浮かべた低加水の細麺は、馬上が中心になって作った、浅草開化楼PB粉「天下人」を再構築した新麺🌟 その名は、ノブナガ😏↓
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舎鈴🍥両国駅前店 大葉冷やかけ大 940円 茗荷ダブル 150円×2、生七味 100円 ようのやくにして今期2回目の冷やかけ。 ついに夢叶う☺️ もはや多く語ることもない。 最高だし美味過ぎるわ(๑˃̵ᴗ˂̵)‼️ この麺、美味いしまぢでオレ好み☺️ そして誰の教育か知らんけど😆 店員さんの声掛けが素晴らしい🌟
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3 years
製麺技能士の資格もないチンピラがそれでも20年、向いてないなりに頑張ってきたことを少しだけ認めてもらったような😌 松村さんのお陰で一緒に最高の正夢を見せて頂きました。 #中華そば銀座八五 #ミシュラン一つ星㊗️ 下町の町工場製麺所から🚀ロケット飛ばした気分です😭
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1 year
らぁめん 舎鈴@神田 冷やしラーメン 大　790円 ネギ 100円 なんかこれ😳‼️ めったくそ、うめえ(๑˃̵ᴗ˂̵)‼️ うまいうまいうまいうまいうまーい‼️😆 麺量も相当だと思うけど、こんなの幾らでも食べられちゃうよ🤤 初心忘れず誰より気合の入ってる店主がいい。 誇らしいよ🥹 最高に幸せな食事でした☺️
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3 years
火風鼎@白河 手打チャーシューワンタンメン(大盛) 『最高』以外の言葉が出てこない😭 オレには決して出来ない、似たようなものを作ろうという発想も浮かばない、まさに憧れの麺😌 大盛にして幸せすぎる一時。 啜ってよし、噛んでよし。 完璧です。 また来よう。
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6 years
【拡散希望】 本日12/8(土)11:00。 完全新作にして最後のカラス新麺、満を持して入ります🤨 中華そば「銀座 八五」 東京都中央区銀座3-14-2 TEL 03-6228-4141 【営業時間】11:00〜15:00／17:00〜21:00 【定休日】水曜／第2・4木曜 #東京勝本 #浅草開化楼 #不死鳥カラス
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1 year
#急ぎ大拡散希望 一昨日お伝えした、千葉・稲毛の新店「鶏白湯らぁめん 笹本為次郎商店」なんですが、準備整ったから明日7/22(土)OPENしますて😳‼️1日早まりました🔥 以下営業情報🌟 11:00〜15:00／17:00〜21:00 水曜定休 千葉県千葉市稲毛区小仲台1-6-21(イオン稲毛店奥並び) ※写真は牛骨らぁめん
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4 months
中華そば ひしお🍥ひたち野うしく 5周年限定🌟 シシビシオの中華そば　1400円 約半年ぶり待望のひしお🥹 『久々なら尚更基本メニューを』なオレの考えを覆す5周年記念の中華そば。 浅草開化楼とはまだ2年半だけど、もう半分過ぎてるやんかと改めて感慨深く思う、オレにとってかけがえのないお店。↓
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ハイマウント@大つけ麺博 HI-MOUNTラーメン 全マシマン(コッコマン+豚１枚増し+うずら卵5個) ド迫力😳‼️ こりゃあ、盛り・パンチ👊共にイベントレベルじゃないわね🤯 浅草開化楼オーションを代表する栃木の大行列店は今日から4(金)までの出陣⚡️ バチクソうまかった(๑˃̵ᴗ˂̵)‼️ #10 周年おめでとう㊗️
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6 months
オレがヘソ曲げたら大変なんだからね？😆
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1 year
鶏白湯らぁめん　笹本為次郎商店🌟7/23(日)OPEN予定 千葉県千葉市稲毛区小仲台1-6-21 本人曰く、これが最後のチャレンジ🔥ならば前身の自由が丘の創業店同様、麺は全力でオレが担当すると決めた次第。 蔭山健一の鶏白湯が美味すぎるのは知っているから。 今日はもう1つ柱になるラーメンの試食に。⬇️
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3 years
うまい！うまいうまいうまい！！ 何より気持ちが良い☺️ 丼一杯になみなみと注がれた熱々のスープが香るラーメンの佇まい。 ワンオペでは凡そ思えない、お客さま1人1人に目と心が行き届いた、柔らかく気持ち良い接客。 もう、次来たら何食べようって考えてる😌 完璧です🙌 中華そば えもと@中目黒
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5 years
21時の終了ちょい前にブースの裏で食べたので写真悪くて申し訳ない🙇‍♂️ 大つけ麺博2019最終日となった昨日の六厘者。 10年近く振りの復活にして昨日が最後になる、久々に作った鎖国麺。 やっぱり何だろう…？ 懐かしい味がしたよね😌 (つづく)
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9 months
博多長浜らーめん 楓神🍥伊奈町 チャーシューめん 1250円+きくらげ120円 関根さんと17年半振りの再会。 この場所でまた会えてホントに良かった😌 スープに込められた『気合い』🔥 あの頃と何も変わってない。 来て良かった。ホントに美味かった。 これからまた何度でも。
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5 years
あ、そーだ。 工場上がり駆け付けの身で昼メシ食ってないことに夕方気付き(笑)六厘者の手伝い途中休憩もらって食べたのは、 「手打 焔」焔ブラックブラック そらね、 自分には決して作れない、お手上げで大好きな麺はどうしても食わなきゃいけねぇ。 オレの監修したカップ麺も思い出しちゃったり😉
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オレが作ってるものだけが『生パスタ』ならそれでも構わない。 …が。 既に『生パスタ』と呼ばれる別の生麺が存在する以上、きっちり区別してもらわなきゃいけない。 別モノなんだから🤷‍♂️ 一緒くたにされるのは迷惑なんだよ。 それが、オレのパスタを #カラヒグ麺 てマンガみたいな名前で呼ぶ理由。
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5 years
#八重勝アフター #酔い顔で恐縮🙇‍♂️ #49 秋 いつまでもガキみたいな顔でゴメン😛 本日、50歳になりました😁 叶わなかった予定(ノ_＜)に合わせ、明日明後日と休みを取ってるんで、せっかくだから遠出して来ようかと。 30年越し、 人生を変えられた位に大好きな映画の舞台に向かいます。 #さびしんぼう
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自家製麺スペースのない「東池袋大勝軒 いちぶん」は開店前に山岸一雄マスターから、 『面倒見てやってね、カラスくん』 と直接ご紹介頂いた。 「でしたら何とか僕が作った麺(配合)でやらせてもらえませんか！」 そんな生意気な願いにマスターから快諾を頂いた、オレにとってかけがえのない店😌
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こないだ朝日新聞に載った時、真っ先に『見たよー』て連絡戴いたのが実は益博さんで☺️ 戴いたついでに『ぜひ食べて頂きたいラーメンがあるのですけど…』と甘えてみたところ一つ返事で快諾頂き🥹 つくばまで引っ張ってしまった😆 2人でTX乗って遠足です😌 益博さん、本当にありがとうございました😊
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26 days
オレの製麺屋人生で最も付き合いが長く、そして他の誰よりも信頼しているラーメン職人がやってきた。 ま、ただの仲良しか😆 #朋友　 #ラーメン福たけ #ラーメンショップ◯ｲﾋ そら社長・専務筆頭に工場長はもちろん、今いる全員出てきますよって話です😊 #浅草開ｲﾋ楼
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5 years
製造の量で言えば、通常の1/3〜1/4😰 だからって自分たち都合で止まる訳にはいかない。 それがオレらの仕事です。 さぁ胸張って、元気出して行こう。
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10 months
たまには製麺の話を🐦‍⬛ 自分で作ったものとしては「Farina da salone」が最後になる訳で、以降は大っぴらに、 もう新しい麺は作らない 宣言をしてるんだけど🤷🏻 だからってオレやら毎日アホみたいに惰性で仕事してる訳じゃない。 やりたいことは浮かんでくるので、また若手に振ってみようかな😌↓
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1 year
落合務シェフと2度目の打ち合わせ☺️ 工場上がりで慌てて出て来たもんで覆面を忘れまして🥺 シェフが『いいよ、手で隠しちゃおう🫱』と😎 髪は切ったばかりだし、顔も疲れてるわ余り隠れてないしで恥ずかしいけど🫣 まぁいっか笑 間もなく何か始まります😉 うにのスパゲッティご馳走になり感激です😭
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5 months
この頃が紛れもない、オレの青春時代😌 この誇らしげに左腕の拳握る写真を見てよ。 今のオレが在るのは三田のｱﾝﾁｬｿとの巡り合いがあったから。 毎日一緒だったよなぁ☺️
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六厘舎
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5 months
六厘舎創業2年目 だんだん仲間が増えてきた💪 とにかく毎日x2 味の方向性で みんなでバチバチやってたw😆 狂ったようにスープと向き合ってた😊 麺はあの漢を頼り😊全て託してた (浅草開化楼🐦‍⬛負死鳥カラス) この時が俺等の青春時代🥺
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YOKOHAMA中華そば かみ山🍥三鷹台 タンメン 1200円 移転再開から9日、ようやく新店舗に。 何て喩えたら良いだろう…、 お日さまの似合う、キラキラしたお店だね😌 これまで1度も食べたことのなかったタンメンだったんだけど正直、 生涯食べたタンメンの中でいちばん美味かったと思う。 かみ山最高🫰
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2 years
明日8/10(水)OPENの市原山木なう。 千葉県市原市市原２５６−２ あー疲れた😮‍💨 麺作って明日着くように送ってもだから、工場上がりでオレが運んで来てやったの🚙 #ラーメンショップマル化 #拡散希望︎
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玉川屋酒店🍥西蒲田 皿台湾 850円 9/1(日)予定の復活OPENを控えた、 突然の麺発注😳‼️からの試運転営業(…も着いてから知った😅) 振り切った炒飯と皿台湾の専門店🌟 にも拘らず屋号が以前と同じ、玉川屋酒店まんまなのが良いじゃないか😌 正直、ヤバ過ぎるくらい美味かった。 オレの麺も超良いぞ🫰
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3 years
ついでに告知も忘れてた件🙇‍♂️ 9/25発売のこちらの雑誌『Mono Master』ラーメン大特集に載せてもらってるんだったわ。 最近の宣材ぽい写真をもらったところね😙 内容はマニアック過ぎず、一般のラーメン好きな方に解りやすくを意識しておりんす🙇‍♂️ 付録も可愛いんで是非✌️
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ラーメンショップ○ｲﾋ 市原山木店🍥市原 ネギラーメン 750円 ネギ丼 250円 まさにたった1000円の至福ってヤツ😍 めっっっっっっっっちゃくちゃ美味いし腹いっぱいなる☺️ 昔は『オレから金取るんかよ？』と毒づいた(実際💰無かった🥺)もんですが、今はこうやって普通に払ってやれるのが幸せです😊↓
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5 years
大つけ麺博で中川會と、気むずかし家。 あくまで一客の立場で向き合った今日だったけど、美味いのはもちろんのこと正直、作り手の気持ちのこもり方が半端ないなぁと。 大つけ博ってそういうイベントなんだよね😌 余韻に浸る間も無く既にもう食べたい🤤そんなお薦めの2杯です。 #大つけ麺博
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それでは発表しやす🙋 『町中華専用麺』 てどうよ？ もちろん、町中華の倅(長男)なオレのエッセンスも入れさせてもらう。 その上で販売価格をさ、ひと昔前の中華麺の価格、1玉50〜60円で抑えられたら最高だね。 キャッチコピーも決まってるから。 #浅草開化楼は全国の町中華を応援します
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事件だ💥 先日(2/3)オレが食った直後くらいにスープをブラッシュアップしたらしいのだが、パンチアップしたスープを現行の平麺では受け止め切れなくなった模様😯 ということで本日から、 らーめんの麺として、オレが切り出した『兎屋』の太麺を納品してます。 ファンよ、急げ😉 ロースの虎🐅人形町
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3 years
中華そば ひしお 中華そば 醤油　950円 チャーハン　450円 ひしお平ことfdsカラス麺新形状、実に良いじゃないか😌 これにて初訪問から中華そば醤油3連続(笑) ようやく安心して、次からはオレも少しずつ違うのも食べていってみようかと。 チャーハンも美味かったよー🙌 #浅草開化楼 #カラス麺
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2 years
#中華そばひしお 奥久慈しゃもの特製中華そば　1280円 魚ごはん　600円 リニューアルしたひしおの中華そば、いやぁまぢ😳‼️ 最高に美味かった(๑˃̵ᴗ˂̵)‼️ 昨日は昼時の忙しい時間に終始覆面姿でお騒がせしまして🙇‍♂️ お声がけくださった皆さんの優しいお気遣い🥹 本当にありがとうございました☺️
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那須の一泊二日、最高の締めになり申した(´ｰ｀) まぢ、 何も言えんぞ😭😭😭
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中華そば 共楽@銀座一丁目 ワンタンメン(大盛) 1050円 うおーめっちゃ好きなラーメンだ。 熱々のスープがたまんない(๑˃̵ᴗ˂̵)‼️ 自家製麺もとっても良いぞ☺️ 大盛にして良かった✌️ 次は竹の子増し&生卵浮かべて食べたい😌 #黄身よいずこへ
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いよいよ明日。 麺はガッチリ作ったよ。 お楽しみに(￣ー￣) #六厘者 #大つけ麺博に出ます #1 日限り復活 #六厘舎鎖国麺
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麺屋　つけ麺 太輔🍥新宿地下ラーメン 魚介豚骨つけ麺 1200円 麺とつけ汁を直球で味わいたかったので敢えてのノーマル※リプに続く🥹 同じ浅草開化楼製でも、良い意味でオレの麺とはまるで違うアプローチ🌟 面白いもんだねぇ😌 たいへん美味しく頂きました🫰 さて。 それに合わせるつけ汁だ😏↓
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3 months
ケンチャンラーメン山形🍥山形市西田 中華そばふつう濃い口油ぽくメンマ増しのり増し身入り 1100円 10:50、予定の10分前開店。 故に #フライングケンチャン😆11時までに入店した方には煮卵ハーフ&海苔サービスて😳‼️ なんて素敵なお店なんだろう☺️ 何より魅力的でたまらない麺😍 あっという間に↓
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10 months
オレこと不死鳥カラス🐦‍⬛2023年締めのラーメンは一昨日の、 自家製麺 うるち🍥田原町の、 東京塩ラーメン になりました😌 たまたま同じタイミングで来てた😯tombo🍥吉祥寺の直記くんにも久々会えて嬉しかったな☺️ ちなみにこの日の夜、最高なカラヒグ麺納めもしたんだよね。 後ほど改めて😉
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1 year
#舎鈴 丸の内 中華そば(並) 690円 #新中華そば ずっと気になってたのをよーやく。敢えてのどノーマル(並)で。 いやー凄い😳❗️凄いしうまい。 否、くっっっっっそうめぇ(๑˃̵ᴗ˂̵)‼️ 謳い文句通りのゴワゴワシワシな太縮れ麺が天晴れ🙌傾きまくってる😆 これは癖になるなぁ。 最高だったよ☺️
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5 years
貝の力皮雲呑麺(清湯)1200円 さんじ玉SP(自家製生オレンジ🍊ぽん酢)400円 改めて考えれば締めて1600円也。 高(値)いなんて微塵も思わない🤨 そもそもそんなこと(値段)に考えも及ばないこの満足度は何なんだ⁉️🤣 本日は担当のマガミともう一名、若手のホープが頑張った雲呑皮の実食が目的。 続く👇
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4 months
中華そば 新🍥新御徒町 味玉らーめん 950円 近すぎると来ないオレの悪い癖が出てずっと足が遠退いてた😅 とわ言え、だからこそ解ることもある。 開店当初とは別モノ😳 皆んなが大好きな、修行先「与ろゐ屋」のいつでも感じる懐かしさは踏襲しつつ、更に研ぎ澄ませたイメージ。 コレは美味すぎる‼️
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3 months
手打ち中華そば ケンチャンラーメン山形🍥北山形 中華そば普通　900円 　味の好み 普通 　油の量 普通 　身入り メンマ増し 100円 海苔増し 100円 控えめに言って最高だった。 よりスープの輪郭がハッキリと感じられ、また味の濃さや油に頼らずともばっちりスープを持ってくる麺の良さも再確認😍
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1 year
今日まで10日余り、頑張った自分へのご褒美に10/3に続き今月2度目のー 😍麺 髙はし😍 半肉入りつけそば(麺大盛り)　900円+300円 こっから色々変化もさせたんだけどさ、 箸が止まらなかったんよ😆 またいつか紹介するわ💁🏻 不動のナンバーワン。 今日も最高でした(๑˃̵ᴗ˂̵)‼️
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3 years
新年明けましておめでとうございます🌅 オレはもう新しいことはやらぬ。 今年もかけがえのない仲間と一緒に、いつも通り頑張るマン🙇‍♂️ 2022年 元旦 浅草開化�� 不死鳥カラス カイカロー 　　ラ 　　ス 　　↑ 書き初め🎍
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1 year
東池袋大勝軒 いちぶん@柏 辛もりそばデラックス※ 1450円 生玉子 90円※全部乗せ中盛(400g) うまいうまいうまいうまいうまーい(๑˃̵ᴗ˂̵)‼️ もぉ、美味いしか出てこねぇ☺️ #最高かよ 基本のもりそばにはチーメン、 担々もりそばにはふへん者、 濃厚つけ麺には傾奇者。 立崎店主の茹でが完璧です🥇
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8 months
中華ソバ ちゃるめ🍥糀谷 5周年イベント㊗️ちゃるト麦　1500円 安定の泥酔も寝落ちせず頑張って勝ち取った予約🥹 オレがコレ食べ逃す訳にはいかないや。 受け止めるスープもホント素晴らしかったけど。 啜ってよし噛んでよしの太麺がもー美味すぎるったらない。幸せの形だわ☺️ 最高かよ(๑˃̵ᴗ˂̵)‼️
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5 years
あー疲れた😞 疲れたけど、良い疲れや😌 #六厘者 #お疲れさま 明日も5時に出勤して、8時に早退してからの大阪出張🚄 これでよーやく9月の夏休み明けからの地獄の日々もよーやくの一段落って感じ。我ながら良く乗り切った😇 明後日からはそのまま大阪で連休や٩(^‿^)۶
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3 years
やっぱ勝本は、 美味いなぁ( ´ ▽ ` ) 味玉中華そば　970円 実はかなり久々だったんだけど、改めて本当に素晴らしいと思った。 ご飯頼まず中華そばに集中したのも #ラーメン初め ならでは。 実はこの麺、もう20年近く前にオレが初めて作った多加水麺なのよ😌 #カラス麺 中華そば 勝本@水道橋
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1 year
中華そば すばる食堂@坂戸 まぜそば流星群　900円 小ライス　100円 かつて浅草開化楼で共に汗を流した、可愛い後輩の店にようやく😌 このまぜそばは #チーメン ね。 なんかコレくっっっそうめぇ(๑˃̵ᴗ˂̵)‼️ 割り飯は程良く麺も残して。こういうのが醍醐味だよね☝️ 頑張ってる姿に正直、感動した🥹
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3 months
三つ由🍥馬橋 三つ由の中華そば(醤油)900円 魚のスパイスカレー(魚粉)350円 ずっと来たかったんだけどよーやく。 ボニのマスターが導いてくれたのかもしれん☺️ この灼熱😖そりゃイレギュラーの冷やしにも惹かれたけど、鶏油が加わり更にブラッシュアップされた中華そばを食べたくて🥰 て焼豚😳‼️↓
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7 months
中華そば ひらこ屋🍥上野松坂屋 東北物産展 津軽濃い口煮干しそば(スペシャルトッピング) 1300円 明日から旅行だもんで今回は無理かなぁ🥺と思ってたんけど、会食の予定だった日清製粉の担当を引っ張てくるというミラクルで事なき🤞 モロ地元やし、ひらこ屋来てたら行っちゃうよね😊 13(水)まで。
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1 year
こないだ那須まで行って🚙食べ損ねちゃったもんで🥺 やっぱりどうしても食べたくて☺️ #手打焔 工場上がって身体ひとつで飛んで来た🙇‍♂️ #TRY ラーメン大賞フェス2023 さぁ、返す刀で大久保公園に向かいます。 #大つけ麺博
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8 years
【大拡散希望】 ヤッベェぞ！！！！！ しさびさ大ブレイクな予感する、オンリーワンの辛旨、更にスッパーな一杯、キました(￣ー￣) 場所の不利を圧してもすぐさま行くべし！！😁 「ラーメン 風らいぼう」 江東区北砂4-21-2
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4 years
という(先ほどのリツイートの)訳で😉 今日はYouTubeチャンネル #ラーメン予備校 の収録に参加。 終了後、村上れんげさん&北川めんまさん、そして作家のなんぶ痛風(発症中)さんと連れ立って上野さんじの大行列🙌に接続。 収録も楽しかったし、みんなさんじのラーメンに悶絶してくれて嬉しかったなぁ😄
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15 days
昨夜は1日1杯の🈲を破りもう1杯。 #日本ご当地ラーメン総選挙 函館真昆布 新選組(北海道・函館ラーメン) 函館の真昆布漁師とラーメン屋のコブとり中華そば！ 大好きな早坂さんにお会いしちゃったもんで🥰 正直、めっっっちゃ美味かった☺️ そして、麺の印象がとっても良かったです🫰 更に‼️↓
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4 years
#拡散希望 ラーメン店でよく目にする木札が掲げられているからといって、皆さんどうか惑わされないでください⚠️ sisi煮干啖@虎ノ門の麺に、中華麺(ラーメン・つけめんの麺)の要素は、 ゼロ‼️ ですから🙇‍♂️「まるで無い」んです。 ちなみにこのパスタ、#カラヒグ麺 と言います。 以後お見知り置きを😉
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6 months
ラーメン大至🍥末広町 カレー南蛮つけ麺 1150円 ライス 130円 今日とて大盛りでさえ麺が足りなくなるのは重々承知してるが、ご飯も愉しい量で合わせたく涙を飲んで普通盛り🥹 我ながらカンのペキ💮 美味いぃ(๑˃̵ᴗ˂̵)‼️ このもっと食べたい感も時に良いもんです😌 ライスは中盛りに変更したけど😝
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1 year
#ラーメン大至🌟2023秋味 傾奇つけ麺(エビクリーム／トマトスープ) 1300円、麺大盛り+150円 商品の詳しい説明は今朝リポストしたお店のオフィシャルを見て頂き🙇‍♂️ 普通のラーメンを標榜する大至が振り幅大きく逸脱する😆=傾奇つけ麺🌟 メッチャ楽しく、ながらしみじみ『とも』美味い傑作でした☺️↓
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2 years
#さんじ@東上野 濃厚煮干そば　900円 すっかり出遅れた2023年初さんじ🙇‍♂️ わざわざお土産持って来てくれた(更に用事まで頼んだ🤲)ラーメン好きの友人連れて😌 その時の限定or好きな清湯を頼むのがオレの常なんだけど、数年振りに濃厚煮干いってみたところが… ‼️😳‼️
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8 months
さんじ🍥上野・稲荷町 カレー濃厚煮干(限定2) 1100円 嘉風玉(ｱﾚ) 400円、小ライス 100円 反則⚠️ こんなモン美味くない訳がないやん🤩‼️ キンちゃんのポスト見たのが運のツキ🏳️ 　　　　　　　　　　　　　　　　　🐦‍⬛ 初めてのご飯もそりゃ頼んだし🤤 嘉風ｱﾚ玉でWカレーや🇮🇳 最高(๑˃̵ᴗ˂̵)‼️
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1 year
麺屋 ようすけ　本店@佐野　 ラーメン+煮たまご　850円+150円 餃子　390円 ようすけさんとは何気に鉄腕のラーメン企画でうすーく繋がってるのだが😌 #世界一うまいラーメンつくれるか #わい原料担当　 いやぁ。 めっっっっっっっちゃ、美味かった(๑˃̵ᴗ˂̵)‼️ ちなみに餃子もくそうま🏅
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11 months
カレーノトリコ🍥神田 カレー担々辣麺(追い飯付き) 2000円 何度食べても気持ち新たに思う👶 もぉ、美味すぎてたまらない😍 気になってるけど未だって方、早よぅ🤌 1杯でのオーダーが可能なのは夜の部のみ。昼の部は2杯ずつでしか作れないので、そこだけ注意です💁🏻
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1 year
後に再放送の可能性はあるようですが、現状アーカイブは残らず、TVer等の見逃し配信も無いため、改めて告知させてもらいます。 #拡散希望 明日6/17(土)23:00〜23:30　BS朝日「自分流〜"知"の探究者たち」 こちらの番組に取材して頂きました。 是非ご覧になってください🙇‍♂️ #浅草開化楼 #不死鳥カラス
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4 years
発売中の「おとなの週末」2月号の大型特集『醤油ラーメンの傑作』。 『進化し続ける 製麺所の麺』というブロックで、業界を牽引する製麺大手2社と並んで、町工場の万年平社員も取材して戴いてます😄 お薦めの醤油ラーメンも紹介してますので、是非手に取ってやってください🙇‍♂️ #浅草開化楼
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大つけ博、初めて当日のラスト(21時)まで。 腰とケツが痛い(笑) しっかし、 ラーメン大至、素晴らしいチームだったなぁ。 実はマスクの中で感動していました。 ホントにお疲れさまでした🙇‍♂️
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3 months
たった今。 工場上がったばかりのオレがいちばん機嫌悪い時に掛かってきた問い合わせ。 『○○××の○○と申しますが…』 てことはつまり、その経営者ってことだよね。通販でらーめんもやってるらしい。 『今の麺が伸びやすくてですね、麺を探してるんですが…』 はいはい、で？ て感じで聞いてた↓
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「もう新しい麺は作らない」 そう公言してるオレだけど、1回覆してみようかな😏 大変長らくお待たせ致しました🙇‍♂️ 世の中の『麺カタメ』好き専用🌟 その名も‼️ 直グ伸ビチャウメン(腰抜麺)😆 つづく↓ 文字数足りんのでリプで続けます。最後まで読んでね😊 #四月バカ
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7 months
ラーメン大至🍥末広町 🌟細つけ麺乱打 明太クリームつけ麺(麺大盛) 980円+150円 鴨南は捨て難いが、明太の美味さを知ってる人は迷わず一択ってトコだろう。 オレもそのクチ😍 いやもぉまぢ、めっっっちゃくっっっっっっっちゃんますぎるっ(๑˃̵ᴗ˂̵)！ 大盛の麺があっ😳‼️という間に消えました🥹
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今日はこの後かなり詰まっているので、急ぎ顔だけ出して来た。 さぁ、 いよいよこの後11:00より‼️ 鬼そば 藤谷🍥浅草 開店です㊗️❗️ 雷門通りの国際通り側入口、このビルです！ 頑張れたくちゃん‼️ 東京都台東区浅草1-10-2 YNビル２階　 【営業時間】11:00〜16:00 【12月定休日】月・木曜
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思わず滅多に頼むことのない大盛りにした、チャーシューワンタンメン。 美味かったなーっ(๑˃̵ᴗ˂̵)‼️ スープ飲み干したらグッとくるものがあった。 最高です。 火風鼎@白河市鬼越
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ロースの虎🍥人形町 らーめん 950円(麺大盛り+150円) ワンタン皮3枚 100円、生卵 70円、小鬼 100円 人形町イチ『熱い』らーめんに合わせて変更した新麺を食べに。 オレにとって特別に思い入れのある店なので、オリジナル形状のチーメンを用意してます。 ハマったわ😏 らーめん、モーレツにうまし！
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ガチな話。 未だに焔の余韻が消えないんよ(´ｰ｀) ヤバイな(๑˃̵ᴗ˂̵)‼️ ラーメンてホントに人を幸せにする食べ物だね。 昨日の帰りの車の中はまさにそんな感じでした。 #手打焔 #食べたい
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5 years
急いでたんで写真イマイチでゴメン🙇‍♂️ 貝の力濃厚煮干昆布水つけ麺(大盛) やっぱマガミのたわやか麺はつけが抜群な感じだね。 残った昆布水で割ったつけ汁の美味いこと🤤 もっと麺残しときゃ良かった(´･_･`)
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カレーノトリコ@神田 カレー担々辣麺(追い飯付き) 2000円 実はもうずっとずっと食べたかった😍 担の字問題が解決したので晴れての2回目。 1回目の感動を凌駕する⤴️圧巻の美味さ。いやまぢ、コレはヤベェよ(๑˃̵ᴗ˂̵)‼️ 『感動しました！また来ます！！』 店主にそう告げた連れは帰りも興奮しっ放し🔥
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#拡散希望 浅草開化楼パートさん👩募集 今も若いママさんが1人、もう長いこと週3〜4日ペースで来て頑張ってくれてるんだけど、まだまだ手足りないみたいだから何とぞ宜しくです🙇‍♂️ 写真見づらくてごめん😅 カラスのツイート見たって言ってね✌️
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5 years
この行儀悪さ😈 作り手の顔が浮かんでくるべ？ それが、オレの麺よ(￣ー￣) #六厘者 #鎖国麺
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1 year
#拡散希望 大好きな「人形町 兎屋」が7/9(日)で閉店って聞いてさ🥺 居ても立ってもいられなくなったんだ。 こんな美味いらーめん、きっとまたいつか食べられる日が来るだろうけど🥹 7/3〜9は毎日100食程度で夜営業無し らーめん中(225g) 江戸野菜 小松菜 生卵 小鬼👹 最後もバッチリ決める🐦‍⬛
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青島食堂🍥秋葉原 青島チャーシュー大盛り 950円 海苔・茹でホウレン草・メンマ・ネギ増し(+200円) 冷え切った身体で敢えて上着脱いで座った入口手前角。 キンキンに冷えたヤツがたまらない。 熱々のラーメン。 一切無駄なく気持ちも良い、惚れ惚れする客捌き。 ここは天国か☺️ 生ビール中 350円
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中華そば たた味🍥小伝馬町 辛スタミナ中華そばセット(辛さ１) 1250円 生卵2個 160円 知る人ぞ知る😅 オレ的には罰ゲーム感もある最辛の①🥇 気持ち手加減してくれた？な店長の優しさも感じつつ😌 突き抜ける辛さに脳天の毛穴が開くのを実感して気持ちええ！ してからバチくそうめぇっ(๑˃̵ᴗ˂̵)‼️
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2 years
らーめん 改@蔵前 磯脇店長卒業限定🥹 貝三昧　1800円 大感動😭 美味すぎた。圧巻にして何とも贅沢な一杯。 敢えて味玉も乗せずにラーメン一杯に向き合ったわけだが、ポケットに忍ばせていた和えそば用の250円に手を伸ばすことなく飲み干した。 つまり、 そのくらい浸りたくなったてこと。
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5 months
今から9年くらい前かな… オレの中で、 コイツだけは一生許さねぇ💥 て、そりゃーもう酷い裏切り方をした奴が居たんだけど。 喧嘩腰で宣った最後の捨て台詞が、 『悔しかったら俺を唸らすような麺作ってみろよ』 てね🤷🏻 一瞬😦怒り飛び越して思わず苦笑いした記憶がある↓
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1 year
東池袋大勝軒 いちぶん@柏 中華そばメンマ　1080円※中太麺 自家製麺スペースが取れないため、開店からずっとオレの麺を使ってくれていますが、導入時にはもちろん山岸一雄マスターから直接『宜しく頼むよ』を戴いた 、オレにとって大切なお店。 感動レベル🥹 最高に美味かった。 充たされました☺️
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2 years
『マル化』 てのはつまり、 『浅草開化楼の麺を使った』 て意味らしい(笑) 8/10前後、最悪でもお盆前の予定ってよ😏 #浅草開化楼 #カラス麺ではない #とは言え新作 #専用麺
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