羽場洋介@創業350年酒蔵社長 @tamanosakekasu Twitter profile

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

1 year

【ご報告】　※業界関係者の方、拡散してもらえるとありがたいです。 2023年9月1日付で、京都・伏見の酒蔵玉乃光酒造の第14代蔵元代表取締役社長に就任しました。玉乃光は江戸時代から続く創業350年の老舗酒蔵です。日本酒に人生をかけることを決意しました。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

@tamanosakekasu

8 months

うちは年間100tもの酒粕出るんですよ。だから有効利用したくって自分たちで酒粕専門店を作ったり、スイーツ業界とか、化粧品業界とか色んな業界の人とコラボするんだけど、まだまだまだまだ余るんです。何かいい使い道はないですかね？

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

@tamanosakekasu

1 year

なんで今さら日本酒なんてやるの？日本酒業界は斜陽産業。せっかく会計士やってるのにもったいない。業界に入ってまもなく、とある蔵元さんに言われたことです。答えはシンプルです。日本酒業界には明るい未来しかないからです。目を覚ませ。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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かまいたちチャンネル山内健司様濱家隆一様お二人が動画の中で取り扱いされていた日本酒は弊社の看板商品「酒魂」です。本日、動画を拝見しました。動画の中で、「げっすい」「まっず」「酒が不味い」「激まず」「今まで飲んだ酒の中でワースト」と山内様がコメントされています。

かまいたち濱家

@hamaitachi

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YouTubeアップしましたー！山内の酒回です🍺 是非ご覧ください🤣🤣🤣

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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10 months

日本酒は安すぎる！ってよく言われるんです。ワインはあんなに高いのに、もっと手間のかかる日本酒は何でこんなに安いんだ！って。どう思いますか？日本酒って安すぎますか？ちなみにうちの看板商品の手造り純米吟醸酒は720mlで1000円ちょいで買えます。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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3 months

これだけ暑いと、日本酒に手が伸びにくくなりますよね。冷えてて、喉越しが欲しくなる。って話をすると、日本酒をソーダで割ったり、ロックや、スパークリングは？って話になるんですけど、、、結局、それなら日本酒じゃなくていいって話に戻る。毎年、夏になると悩むんです。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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9 months

今回の地震で能登の多くの酒蔵が全壊、半壊しています。石川県の酒造組合で義援金の口座を開設されました。シェアして頂けるとありがたいです。 ↓天狗舞『車多酒造』車多社長からのメッセージです。能登の酒蔵を助けてください！！石川の組合で取り急ぎ義援金口座を作りました。北國銀行

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

@tamanosakekasu

4 months

久しぶりに飲んだんやけど、やっぱり圧巻ですね。伏見の18蔵飲み比べ。途中から味の違いを試せる喜びではなく、ただ目の前にたくさんお酒がある喜びに変わっていきます。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

@tamanosakekasu

4 months

20代〜30代の普段日本酒を飲まない男性たちに、甘い日本酒と、甘くない日本酒の２つを飲んでもらって、どっちが好きですか？って聞いてみました。 28名に試飲してもらって、22(甘)対6(辛)。この結果の解釈が難しいんですよね。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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8 months

酒粕の良さを伝えたくて、純米酒粕専門店を作ったので、良かったらあそびにきてくださいね。飲食店と物販です。もちろん日本酒も飲めますよ。《京都》《大阪》

純米酒粕　玉乃光　ホワイティうめだ店 | ショップリスト | Whityうめだ | おおさかの地下街

酒蔵直営の立ち飲み酒場が梅田にオープン！京都・伏見の酒蔵「玉乃光酒造」の純米吟醸酒から生まれる「純米酒粕」を使って、酒粕の魅力を発信するブランドです。純米酒粕

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

@tamanosakekasu

1 year

20代の方がお酒を飲まないのはなぜか？たくさんのコメントありがとうございました。みなさんのおかげで、考えたことなかったことに気がつけました！それは、飲む理由と、飲まない理由は対立していない。レイヤーがズレてるということ。例えば、「美味しいから飲む vs

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

@tamanosakekasu

1 year

酒サムライって、ご存知ですか？知らないですよね。日本酒業界の発展のための取組みが認められた方々に与えられる名誉ある称号です。ホントに素晴らしい取組みなのに、ＳＮＳ上に全然情報が上がっていない。。。業界の課題ですね。今日は酒サムライの叙任式があったのですが、こんな話がありました。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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1 year

日本酒はどうして高くなればなるほど、水に近づくの？って聞かれました。「日本酒らしいほど安くて、水に近いほど高い。じゃあ、水でええやん。」うーん。即答できませんでした。未熟者ですいません。誰か模範解答を教えてください。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

@tamanosakekasu

3 months

「日本酒を炭酸で割ってもいいんですか？」ってよく聞かれるんですよ。「日本酒を炭酸で割っても美味しいんですか？」ではないのは、きっと気を使われてるんだろうな。。。私は日本酒とソーダを1:1で割るのが好きなんですが、元の日本酒は味が甘めで濃いものがオススメ！

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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8 months

生まれて初めて、天に昇る龍を見ました。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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1 year

9/1より京都・伏見の350年続く老舗酒蔵玉乃光酒造の社長に就任しました。取引先の皆様には、よくある社長交代の挨拶文を郵送させていただいています。本当はこの挨拶文に就任にあたっての熱い想いを書きたかったのですが、、、躊躇して書けませんでした。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

@tamanosakekasu

1 year

昨夜の日本酒イベント「若手の夜明け」お酒の販売コーナーは、いまでやさんが担当してはるのですが、売り方がうますぎて10本くらい買っちゃいました。。。若い女性の店員さんです。スペックの話や、一般的な評価の話はせず、私がどれが好きかしか言わないんですよ。信用できますよね。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

@tamanosakekasu

1 year

20代の人たちがお酒を飲まないのはなぜなんだ？本当の理由が知りたい。この動きは世界中で起きている。フランスのワイン離れ、中国の白酒離れ。なぜなんだ？ただ、中国の場合、日本酒は低アルコール飲料。白酒アルコール度50％との比較だから、日本酒16％なんて軽い軽い。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

@tamanosakekasu

1 year

20代の方がお酒を飲まないのはなぜか？たくさんの方からコメント頂きました。たしかに！ってコメントばかり。すいません。もう一回だけ付き合ってもらっていいですか？ 20代30代で、日本酒を飲む方々はなぜ日本酒が好きなんですか？ ↓↓↓こちらが飲まない理由↓↓↓

羽場洋介@創業350年酒蔵社長

@tamanosakekasu

1 year

20代の人たちがお酒を飲まないのはなぜなんだ？本当の理由が知りたい。この動きは世界中で起きている。フランスのワイン離れ、中国の白酒離れ。なぜなんだ？ただ、中国の場合、日本酒は低アルコール飲料。白酒アルコール度50％との比較だから、日本酒16％なんて軽い軽い。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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8 months

酒粕の良さを伝えたくて、純米酒粕専門店を作ったので、良かったらあそびにきてくださいね。飲食店と物販です。もちろん日本酒も飲めますよ。《京都》《大阪》

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酒蔵直営の立ち飲み酒場が梅田にオープン！京都・伏見の酒蔵「玉乃光酒造」の純米吟醸酒から生まれる「純米酒粕」を使って、酒粕の魅力を発信するブランドです。純米酒粕

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8 months

うちは年間100tもの酒粕出るんですよ。だから有効利用したくって自分たちで酒粕専門店を作ったり、スイーツ業界とか、化粧品業界とか色んな業界の人とコラボするんだけど、まだまだまだまだ余るんです。何かいい使い道はないですかね？

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

@tamanosakekasu

7 months

今は使っていない貯酒タンクたち。不甲斐なくてごめんな。また、みんなが活躍できるように、いつかたくさん酒造るから。その時まで待ってて。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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10 months

日本酒を毎日飲んでる人ってあんまりいないと思うんです。でも、私は毎日飲むんですね。毎日飲んでるとね。基準ができるんですよ。そうすると基準より、甘いとか、酸っぱいとか、飲みやすいとか感じるようになるんです。でもそれを他人が同じように感じるかって言うと話はまた別なんです。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

@tamanosakekasu

8 months

玉乃光はオーガニック日本酒に力を入れてるんですが、その時にできる酒粕も、当然オーガニックなわけなんです。日本酒より、酒粕の方がオーガニックを喜んでくれる人が多いかもしれない。 #有機酒粕 #オーガニック酒粕

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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8 months

タラの芽の天ぷら。この苦さがたまらない。これも日本酒ですね。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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どの日本酒が美味しいかって難しい。飲み比べたら、味の違いは分かるけど、どれも美味しい。強いて言うなら言えるけど、強いて言う必要もないし。私は日本酒のそういう世界観が好きです。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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8 months

酒粕塩作りました。大阪ホワイティうめだの純米酒粕玉乃光っていう立ち飲みのお店でお試しいただけますよ。酒粕天ぷらと酒粕塩をお試しあれ。酒粕おでんもあるよ。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

@tamanosakekasu

8 months

ケンミンショーで、粕汁の特集ですって！今日の夜ですって！玉乃光ではないですが、京都の佐々木酒造さんが取り上げてもらっています。佐々木酒蔵さんはいろんなチャレンジをされている素敵な酒蔵さんですので注目です。

【公式】秘密のケンミンSHOW極

@kenmin_kiwami

8 months

／ 📢次回の #ケンミンショー 📺 ＼京都フミン熱愛のグルメ、熱々の「粕汁」の魅力に迫る📹 🍽京阪神全域では冬の定番料理 🍽酒処・京都では粕汁も絶品 🍽鮭に、豚肉に具材は何でもOK さらに、「ニューヨークタイムズ一押しの山口県の魅力」＆「青森の玉子とうふの謎」も大調査🔍

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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3 months

酒粕ピザ。やっぱり酒粕とチーズの相性は抜群ですよね。そこに青じそが入ると、風味が爽やかになって最高なんです。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

@tamanosakekasu

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日本酒イベント「若手の夜明け」来てよかった。全国の酒蔵が脈々と代々つないでいく想い。順風満帆ではないんです。強迫観念すら感じられる。でも、その想いが未来をつくるんだなぁ。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

@tamanosakekasu

11 months

11/28にホワイティうめだに立ち飲み屋をオープンします。真ん中にキッチンがあって、コの字カウンターのよくある形。20人くらいは立てるかな。まだ工事中。。。間に合えー！

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

@tamanosakekasu

1 year

酒蔵って、日本酒イベント以外の一般イベントにはあまり出ないんです。それはビールやハイボールに負けちゃって売れないから。日本酒イベントには日本酒好きな人たちが集まるから売れるんですけど、一般的なイベントではそうはいかない。でもそこを諦めちゃったら終わりですよね。糸口を見つけたい。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

@tamanosakekasu

11 months

11/28オープン予定の立ち飲みのお店の工事が終わりました！大阪ホワイティうめだです。コの字カウンターで入りやすい作りになってますので、お気軽に起こしくださいね。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

@tamanosakekasu

9 months

いらっしゃいませ。これから瓶にお酒を詰めます。さて、これ全部で何リットルでしょ〜〜か？

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

@tamanosakekasu

11 months

そろそろ寒くなってきたけど、お店で燗酒頼む人って実際どれくらいいるんだろう？飲食店で日本酒を飲む人のうち、燗酒を頼む人の割合が知りたい。最近は、キンキンに冷やした日本酒しかみんな飲んでないイメージなんやけど、実際はどうなんだろう？

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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8 months

@grecoffgreo へー初めて知りました！ありがとうございます。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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日本酒を普段家で飲んでる方で、この銘柄しか飲まないと決めてる人っているんですかね？お店ではあるものを飲むしかないわけですけど、家飲みなら自分で選べますもんね。ビールは銘柄決めてる人多いと思うんやけど、日本酒はどうなんだろう？

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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8 months

【拡散して頂けると嬉しいです】 2024年3月2日（土）に蔵開きやります！みなさん、京都伏見に集まれ〜！何とお向かいの松山酒造さんと合同でやるんですよ。ここでしか飲めないお酒や、飲食ブース、イベントが盛り沢山です。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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1 year

ワインのフランス国内消費量は、この60年間で70％減。若者のワイン離れが進み、25歳～34歳でワインを日常的に飲むのはたったの５％。しかも今年のボルドーの病害なんて本当に大変。どこかで聞いたことある話ですね？ワインだって、日本酒と同じように苦しんでる。隣の芝は青くない。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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8 months

玉乃光と十石松山酒造さんの合同蔵開き、大盛況で終了しました！合同でやって良かった。少なくとも2000人、もしかしたら3000人くらい来てくれたかな。たくさんの方に喜んでもらえたと思います。ありがとうございました！

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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私が日本酒業界で生きていくと決心するきっかけになったのは、実は兵庫県の酒蔵、播州一献の壺坂さんなんです。3年前、私は日本酒業界に飛び込むかどうか、すごく迷っていました。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

@tamanosakekasu

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日本酒の酒蔵の蔵元さんはツイッターあんまりやっていないのかな？フェイスブックやっている人はすごくたくさんお見かけしますが。おかげであんまり気にせず、本当に素直な気持ちを投稿できています。もし、ツイッターにいらしても、このまま私が気付かないようにお願いしますね！

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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日本酒はクリスマスとは相性悪いんですよね。。。やっぱりシャンパンやワインに負けちゃう。とはいえ、私としては日本酒も飲んで欲しい。どうしようか考えた結果、結局全部飲むことにしました。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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日本酒トニック頂きました。日本酒のトニック割は、日本酒に甘みと苦みがたされて、アルコール度数が薄まって、ゴクゴク飲める。一杯目におすすめです！

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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8 months

今日は少し寒いですね。燗酒はいかがですか？もうすぐ、燗酒が美味しい季節も終わってしまいますよ！お早めに。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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中国人経営者の方たち30名が蔵見学に来られました。マナー悪いんかな〜うるさいんかな〜と心配していたのですが、、、とん��もない！！！

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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1 year

日本酒の存在意義ってなんだろう？ note更新しました！日本酒って必要ですか？と聞かれれば、私はこう答えます。「必要ではありません。」「ただ、日本酒を知らないのはもったいないと思うんです。」日本酒は日本の伝統文化です。

日本酒の存在意義ってなんだろう？｜羽場洋介@創業350年酒蔵社長の本音ブログ

日本酒イベント「若手の夜明け」に行ってきました。先週、東京大手町で「若手の夜明け」という日本酒イベントにお客さんとして参加してきました。46蔵が参加する大規模なイベントで、従来の日本酒の常識を覆す蔵が集まったすばらしいイベントです。もはや酒税法上の定義で日本酒と呼ぶことができないような造り方をしている蔵もあり、日本酒は本当に多様な拡がりを見せています。日本酒業界初心者の私としては、気にな...

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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日本酒の色は、やっぱり透明の方がいいのかな？私は少し黄色がかったやつが好きなんですが、みなさんはどうでしょうか？ろ過すると色が取れるんですが、私は黄金色が好きなんですよねー。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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出汁と日本酒って何でこんなに合うんだろう。旨味✕旨味。日本人に生まれて良かった。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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ずっと来たかったお店にやっと来れました！東京神田のちぇけさん。想像してたより声が低くてビックリ！突然お邪魔したのに、うちのお酒もおいてくれてて嬉しいです。 @chekemaru0522

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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京都四条烏丸でレストラン「純米酒粕玉乃光」やってます。世界初の酒粕料理専門店です。冬に向けてのメニュー開発してるんですが、、、粕汁のレシピが決まらない（泣）私はドロっと具たくさんの味噌󠄀の入った濃い粕汁が好きなんです。でも、飲んだあとにはさらっと昆布ダシベースのシンプルな粕汁の方

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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いよいよ玉乃光酒造の蔵開き始まりますよ〜！学生ボランティア集まってくれて総勢100名のスタッフで盛り上げます！

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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酒粕うどん。いよいよこの季節がやってきましたね〜。生姜との相性が最高。京都伏見に来られたらお試しください。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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おかげさまでアンテナショップ無事に事故なくプレオープンすることができました。たくさんの方々に応援いただきました。たくさんの方々にお祝をいただきました。感謝の気持ちでいっぱいです。みなさん遊びに来てくださいね😁

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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あーそれにしても、日本酒好きな人が、日本酒のことを楽しそうに笑顔で話してる姿をたくさん見れたのが幸せ。栄養補給。結局、それがすべての原動力。日本酒イベント「若手の夜明け」の運営の皆様に感謝です。「元若手の夜明け」もやってください。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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8 months

2024年3月2日（土）にお隣の「十石」松山酒造さんと合同蔵開きを実施しますので、皆さん遊びに来てください！有料試飲だけではなく、フードやステージイベントも盛り沢山！

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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@channel_abu 味噌ラーメンに最高ですよね！

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この透明な液体が、人を幸せにする瞬間を今日はたくさん見ました。日本酒バンザイ！

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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本日、大阪ホワイティうめだに玉乃光の立ち飲みオープンしました。是非遊びに来てくださいね。私も本日は19時くらいまでお店にいる予定です。MBSの4ちゃんTVに本日15:40〜16:00の間に紹介頂けますので、そちらもご覧くださ〜い！

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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やっぱり飲み比べは楽しいですね。ただ、途中から何が何だか分からなくなる。。。最後まで味の違いを楽しむ方法はないのかなぁ〜

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

@tamanosakekasu

1 year

来月11月28日に、大阪ホワイティに立ち飲みのお店を開くんです。10坪くらいの小さなお店。ようやく工事が始まりましたー！すごく便利なところにあるので、みんなが気楽に立ち寄れる場所にしたいな。玉乃光らしい、気取らない、食事にし合う、飽きのこないお酒。また進捗報告しますね！

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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玉乃光の雄町たち。酵母違い、精米歩合違い、古酒、オーガニック、生、原酒。色んな種類があるんです。私のお気に入りはワイン酵母です。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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@1000ritora カロリーメイト的な感じですね！

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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いよいよ初絞りの瞬間が近づいてまいりました😆 明日か、明後日に決行👍 新酒ドキドキ🤩

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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3 years

🟡玉乃光アンテナショップPJ🟡 【【【　拡散希望　】】】来年、京都市四条烏丸近くにアンテナショップを計画中🌈 京都が好き💛お酒が好き💛チャレンジが好き💛みんなで何かするのが好き💛 そんなプロジェクトを盛り上げてくれる仲間を探しています😄どんな関わり方でも🆗 ご興味ある方はDMください❗️

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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11 months

本日大阪ホワイティうめだの立ち飲みのオープンでした。たくさんの方にお祝いに来ていただきました。本当に感謝です。たった10坪の立ち飲み。十数人しか入れない店内に１日で200名ものお客さん。老若男女。色んな方が来てくださいました。スタッフのみなさん大変だったね。お疲れ様。ありがとう。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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8 months

先程、玉乃光がある京都伏見が震源地となる地震がありましたが、弊社に被害はございませんでした。ご心配をおかけしました。ご連絡くださった皆様ありがとうございます。近隣に被害が出ていないことを祈っております。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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11 months

玉乃光の立ち飲みのお店を大阪ホワイティに出しました。今日はお客として。お腹いっぱい。頼みすぎました。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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7 months

昨日は日本酒とスイーツをあわせてもらったんやけど、合いますね。日本酒ってわりと何にでも合う。もしかしたら、合う驚きよりも、合わない驚きの方が楽しいかもしれない。びっくりするくらい合わない！何で？みたいな。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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1 year

日本酒が美味しいという理由だけで飲んでくれる人は少ない。たくさんのアルコールの選択肢がある中で、選んでもらうにはもっと真剣にライフスタイルに向き合わないといけないことは蔵元みんな分かってる。でもそれが難しいんですよ。そこをやるのが日本酒素人の私の仕事なんだなって感じてます。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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1 year

今月社長に就任したので、改めて全社員面談を始めました。私の考えを伝えたくて。同時に、他業界の経営者に面談してもらうことを始めました。私の考えを、どう感じるか聞きたくて。やはり客観的な意見は本当に参考になります。的確な命題。「俺は日本酒飲まないんだけど、なんで日本酒が必要なの？」

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

@tamanosakekasu

10 months

自分で言うのもなんですが、うちの樽ってお正月が似合いますね。まるで、自分の会社のように投稿していますが、お取引先様の事務所です。お正月らしく飾ってくださっておりました。ありがとうございます。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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やっぱりスイーツに、にごり日本酒は合いますね！

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

@tamanosakekasu

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ざっくり言うと、日本酒の国内市場が6000億円、海外市場が400億円。ちなみにワインは60兆円。海外で日本酒が人気と言われてますが、規模は微々たるもの。日本酒を海外で飲んでもらうためにも、まずはやっぱり国内を頑張らないと。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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11 months

京都の映画村で行われている「太秦江戸酒場」に参加させてもらっています。江戸時代の町並みの中で日本酒が飲めるというイベント。日本酒を飲むのが自然な世界。この頃は日本酒しかなかったんやもんな。どんな味だったんだろう。当時のお酒飲んでみたいな。ロマンだ。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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1 year

日本酒業界の人たちって本当に仲がいいんですよ。いろんな業界見てきましたが断トツ。みんな仲良しというのは、業界最大の長所であり、最大の短所なんだろうな。私が業界にお邪魔したとき、みなさん本当に優しくしてくれて、心にしみました。青春時代に戻ったみたいに充実した毎日です。それについつい

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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6 months

竹酒って、独特の楽しさがありますよね。凍らせた竹に入れて飲む冷酒は最高です。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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10 months

体に合う日本酒と、合わない日本酒って、ありますよね。私は生酒が苦手かもしれない。。。美味しいと思って飲んでるんですけど、何か体にあってない気がする。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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3 months

バンコクにいます。こっちの居酒屋は日本よりも居酒屋なんですよ。居酒屋ってこんな感じって思う居酒屋感が150%表現されてる。それにしても玉乃光の注文が、一升瓶単位というのが辛い。。。一升飲むか、飲まないか。さぁどっち？

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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1 year

もうすぐ日本酒の日（10/1）ですね！みなさん知ってましたか？みんなで日本酒で乾杯する日です。乾杯のとき、ジョッキだとイエーイ！って盛り上がれるし、ワイングラスだとチン！って素敵。でも、おちょこだとおそるおそる近づけて、結局こぼれる。手がネチャネチャ。。。うーん。何かいい方法ないです

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7 months

日本酒の甘みって、あったかいですよね。なんか安心する。お米の優しさを感じられる。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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7 months

お寿司は、やっぱり日本酒。生魚&お米小＆醤油＆わさびと相性いいのは、絶対に日本酒！

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3 years

ぽんしゅ館来れたー‼️ すごいっ😄 さすが新潟だ👍

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1 year

日本酒の価値って何なんだろう？これまでたくさんの経営者に相談してみたんだけど、みなさん自分のビジネスにとりこんで何らか一緒にやれることを考えてくれる。日本酒には、人をつなぐ、ふところの広さがある。それこそが一番の価値なんだと思う。

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4 months

老舗のパン屋さんとお話してたんです。高級食パンはバターやマーガリン、砂糖や生クリームをたくさん使うから甘い。一口目は美味しいけど、たくさん食べれますか？毎日食べれますか？と聞かれました。私は毎日食べたいパンを作りたいと。パンの製法は4000年変わってませんと。日本酒の話かと思った。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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1 year

今日、京都の蔵に見学に来られる予定のお客様が急遽ご事情でキャンセルになりました。私は新橋で飲んでたのですが、隣にいらっしゃった方がたまたまその方でした。そんなことってある？

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11 months

やっぱり日本酒は食事あってのものだと思うんですよね。日本酒だけで飲むのもいいけど、日本酒は食事と一緒に楽しむことではじめてその魅力を発揮すると思う。それがブドウではなく、お米から造ってることの強み。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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1 year

日本酒業界は古いから革新が必要とよく言われます。でも実は、伝統と革新は同じ意味だと思うんです。革新って簡単に言うけど、ほとんどのチャレンジは失敗に終わる。それでも戦い続けるしかない。戦い続けたものだけが生き残る。いつしか、それを伝統と呼ぶんだと思うんです。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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3 years

新潟ぽんしゅ館🍶 日本酒飲み比べ自動販売機めっちゃ楽しい🤩

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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1 month

今日は玉乃光のお酒とチョコを合わせたんですけど、これはホントに合うと思うんですよね。うちは熟成系のお酒なので、流行りのお酒とは無縁なのですが、チョコとかドライフルーツとかは得意領域です。写真は吟風という北海道のお米で造ったお酒です。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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11 months

酢牡蠣と、お造りと、燗酒。日本に生まれて良かった。純米酒粕玉乃光ホワイティうめだ店。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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2 months

@euka525 心中お察し致します。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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10 months

京都の東寺。さっきたまたま前を通ったので思わず撮ってしまいました。何回見ても見とれてしまう。冬至@東寺

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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8 months

日本酒のペアリング頼まれたんやけど、難しい。。。合わせる料理はこちらですと、送られてきたんやけど、どの料理も、どの日本酒にも合う気がしちゃう。こういうお仕事をされてる方を尊敬します。

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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3 years

【【【　拡散希望　】】】 2022年3月1日に玉乃光酒造のアンテナショップ”純米酒粕玉乃光”を京都市四条烏丸近くに、プレオープン😁 酒粕レストラン&ショップ。自慢の「純米酒粕」料理・スイーツ、ここでしか飲めない「純米酒・純米甘酒」京都にお越しの際は、遊びにきてね‼️

純米酒粕玉乃光

純米酒粕玉乃光は、京都・伏見の「玉乃光酒造」直営のレストラン＆ショップです。米と米麹だけでできた自慢の「純米酒粕」を使った料理を自社のお酒とともに提供し、同時に家庭の食卓でも日常的に楽しんでいただける商品やアイデア、学びの機会を提案するアンテナショップ。玉乃光酒造350年の歴史に、酒粕という切り口で新しい風を呼び込みます。改めまして、ハジメマシテ。どうか次の百年も、末長くお付き合いください。

sakekasu.tamanohikari.co.jp

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羽場洋介@創業350年酒蔵社長

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7 months

もうすぐ燗酒の季節が終わっちゃいますね。あー染みる。体に優しく溶け込む。こんなに美味しいのに。暖かくなるとこの感覚がなくなっちゃう。また来年も楽しみにしてるよ。また寒くなったらね。今年はこれで最後かもしれないね。また来年会おうね。