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しょうゆ情報センター＠しょうゆ応援隊【公式】

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＼今年もやります！ふるさとの #しょうゆ 1,297名様プレゼントキャンペーン／ 10月1日は「#醤油の日」を記念して、 "全国のしょうゆメーカー"がみなさまの食卓に、おいしさと笑顔をお届けします✨ そしてなんと！今回もWチャンスがあります👀

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＼毎日、プレゼントキャンペーン✨／ #安住紳一郎 #しょうゆ大使セレクト5種類のしょうゆ+3口醤油皿+しょうゆ応援隊(鯛)ペンのセットが合計50名様に当たる🎁 参加方法👇 ①このアカウントをフォロー ②リツイート ③すぐに結果が届く #しょうゆ #しょうゆ応援隊 #醤油

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＼2日目！プレゼントキャンペーン✨／ #安住紳一郎 #しょうゆ大使セレクト5種類のしょうゆ+3口醤油皿+しょうゆ応援隊(鯛)ペンのセットが合計50名様に当たる🎁 参加方法👇 ①このアカウントをフォロー ②リツイート ③すぐに結果が届く #しょうゆ #しょうゆ応援隊 #醤油

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＼#ありがとうの日プレゼントキャンペーン✨／ 3月9日はありがとうの日❣ いままで #しょうゆ応援隊を付けてしょうゆに関する情報を発信してくださった皆様に感謝の気持ちを込めて

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＼本日最終日！プレゼントキャンペーン実施中✨／ #安住紳一郎 #しょうゆ大使が選んだ、濃口・淡口・溜・再仕込・白、5種類のしょうゆをプレゼント🎁 参加方法👇 ①このアカウントをフォロー ②リツイート ③結果のリプライが自動で届く #しょうゆ #しょうゆ応援隊 #醤油

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＼最終日！プレゼントキャンペーン✨／ #安住紳一郎 #しょうゆ大使セレクト5種類のしょうゆ+3口醤油皿+しょうゆ応援隊(鯛)ペンのセットが合計50名様に当たる🎁 参加方法👇 ①このアカウントをフォロー ②リツイート ③すぐに結果が届く #しょうゆ #しょうゆ応援隊 #醤油

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＼#しょうゆを知る／しょうゆの奥深さを知ることができる木桶職人復活プロジェクトに、 #しょうゆ応援隊のCOCOCOROチャンネルさんと参加し、動画を撮影してきました◎ 感想をぜひコメントしてくださいね☆ #醤油 #PR

【蔵潜入】醤油を勉強するために小豆島に行ってきました。｜木桶職人復活プロジェクト｜木桶醤油｜日本文化｜和食｜しょうゆ情報センター｜しょ...

★AmazonでCOCOCOROのブランドページが出来ました！　https://amzn.to/3XB1aEG大好評の各種まな板・包丁/砥石「忍」はもちろん、新商品の「あなたが完成させるカレー」「ジンジャーシロップ」「特製ラー油」「万能調味料」まで超充実！是非覗いてみてください！チャンネル登録、goodボタン、通...

www.youtube.com

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＼4日目！プレゼントキャンペーン✨／ #安住紳一郎 #しょうゆ大使セレクト5種類のしょうゆ+3口醤油皿+しょうゆ応援隊(鯛)ペンのセットが合計50名様に当たる🎁 参加方法👇 ①このアカウントをフォロー ②リツイート ③すぐに結果が届く #しょうゆ #しょうゆ応援隊 #醤油

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＼6日目！プレゼントキャンペーン✨／ #安住紳一郎 #しょうゆ大使セレクト5種類のしょうゆ+3口醤油皿+しょうゆ応援隊(鯛)ペンのセットが合計50名様に当たる🎁 参加方法👇 ①このアカウントをフォロー ②リツイート ③すぐに結果が届く #しょうゆ #しょうゆ応援隊 #醤油

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＼2日目！プレゼントキャンペーン実施中✨／ #安住紳一郎 #しょうゆ大使が選んだ、濃口・淡口・溜・再仕込・白、5種類のしょうゆをプレゼント🎁 参加方法👇 ①このアカウントをフォロー ②リツイート ③結果のリプライが自動で届く #しょうゆ #しょうゆ応援隊 #醤油

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＼6日目！プレゼントキャンペーン実施中✨／ #安住紳一郎 #しょうゆ大使が選んだ、濃口・淡口・溜・再仕込・白、5種類のしょうゆをプレゼント🎁 参加方法👇 ①このアカウントをフォロー ②リツイート ③結果のリプライが自動で届く #しょうゆ #しょうゆ応援隊 #醤油

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＼5日目！プレゼントキャンペーン✨／ #安住紳一郎 #しょうゆ大使セレクト5種類のしょうゆ+3口醤油皿+しょうゆ応援隊(鯛)ペンのセットが合計50名様に当たる🎁 参加方法👇 ①このアカウントをフォロー ②リツイート ③すぐに結果が届く #しょうゆ #しょうゆ応援隊 #醤油

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／ #コロナに負けるな！ふるさとの #しょうゆ 1,009名様プレゼント🎁 ＼ 10月1日は #醤油の日。食卓においしさと笑顔をお届けします☺ ■応募方法 ①下記URLにアクセス ②応募フォームに従い入力したら応募完了！ ■応募締切令和2年11月15日（日） #しょうゆ応援隊

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＼#醤油の日の集い／ ✨10月1日は醤油の日✨ 今年はオンライン開催‼全国醤油品評会の発表や雑誌「dancyu」の植野編集⻑による講演など配信予定です‼ 農林水産大臣賞を受賞した #しょうゆなど素敵なプレゼントがあたる企画も◎ ▼応募はこちら✨ #醤油 #しょうゆ応援隊

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＼3日目！プレゼントキャンペーン実施中✨／ #安住紳一郎 #しょうゆ大使が選んだ、濃口・淡口・溜・再仕込・白、5種類のしょうゆをプレゼント🎁 参加方法👇 ①このアカウントをフォロー ②リツイート ③結果のリプライが自動で届く #しょうゆ #しょうゆ応援隊 #醤油

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＼毎日当たる！プレゼントキャンペーン実施中✨／ #安住紳一郎 #しょうゆ大使が選んだ、濃口・淡口・溜・再仕込・白、5種類のしょうゆをプレゼント🎁 参加方法👇 ①このアカウントをフォロー ②リツイート ③結果のリプライが自動で届く #しょうゆ #しょうゆ応援隊 #醤油

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＼3日目！プレゼントキャンペーン✨／ #安住紳一郎 #しょうゆ大使セレクト5種類のしょうゆ+3口醤油皿+しょうゆ応援隊(鯛)ペンのセットが合計50名様に当たる🎁 参加方法👇 ①このアカウントをフォロー ②リツイート ③すぐに結果が届く #しょうゆ #しょうゆ応援隊 #醤油

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＼4日目！プレゼントキャンペーン実施中✨／ #安住紳一郎 #しょうゆ大使が選んだ、濃口・淡口・溜・再仕込・白、5種類のしょうゆをプレゼント🎁 参加方法👇 ①このアカウントをフォロー ②リツイート ③結果のリプライが自動で届く #しょうゆ #しょうゆ応援隊 #醤油

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＼5日目！プレゼントキャンペーン実施中✨／ #安住紳一郎 #しょうゆ大使が選んだ、濃口・淡口・溜・再仕込・白、5種類のしょうゆをプレゼント🎁 参加方法👇 ①このアカウントをフォロー ②リツイート ③結果のリプライが自動で届く #しょうゆ #しょうゆ応援隊 #醤油

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3 years

＼ふるさとのしょうゆプレゼントキャンペーン／コロナ禍で自宅で料理をする人も多くなったのではないでしょうか？なつかしい故郷や旅行先で味わった #しょうゆなど、全国で作られているしょうゆが当たるキャンペーンを行います‼ ✨応募してね✨ #醤油 #しょうゆ応援隊

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＼#しょうゆが好きな人集まれ❣／ 10月1日は「#醤油の日」この日を記念したイベント「#醤油の日の集い」が 9月27日にロイヤルパークホテル（水天宮前）にて開催されます✨ 当日は、第51回全国醤油品評会の結果発表をはじめ、記念講演、懇親パーティーなどを行います‼

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＼しょ��ゆ応援隊限定♪特別授業のご招待キャンペーン／ @soysauce_info をフォローして #しょうゆ応援隊と「しょうゆ愛」をつぶやいてくれた方の中から抽選で20名にしょうゆの色々を学べる書籍『しょうゆの不思議』のプレゼントとしょうゆの利き味イベントにご招待！応募は6/16まで！ #キャンペーン

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2 years

＼#醤油の日集い／ 9月30日に開催する「醤油の日の集い」に抽選で50名様をご招待✨ 10月1日の醤油の日を記念し、開催されるイベントで、当日は、記念講演や懇親会（着席）など様々なイベントをご用意しております◎ ご応募はこちらから👇 #しょうゆ応援隊

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🌟#しょうゆ応援隊限定！ #もりくみこ料理教室🌟 当日はもりくみこさんと一緒に #しょうゆを使った「冬の体を元気にする、5つの醤油を使った温活レシピ美味しい #料理」を作ります☺ お楽しみに♪ 応募フォーム: 応募方法は画像をご覧ください👇 #キャンペーン

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5 years

＼ #イベントへご招待♪／令和1年10月1日に行われる「 #醤油の日の集い」に抽選でTwitterから30名様をご招待! 都内の会場で行われ記念講演や懇親会など様々イベントをご用意しております! 応募は下記URLより、ぜひご参加ください! … … … #しょうゆ応援隊 #キャンペーン

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＼#年末のご挨拶／今年1年、しょうゆ情報センターのアカウントをご愛顧くださいましてありがとうございました✨ #しょうゆの良さを広めようと始め、今では60,000人をも超えるフォロワーの皆様にご覧いただけるアカウントとなりました。

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5 years

＼#安住紳一郎が #しょうゆ大使って知っていた？／ #TBS アナウンサーで有名な安住紳一郎氏。実は、しょうゆを広めてくださるしょうゆ大使だったって知っていましたか❓ #しょうゆ #醤油 #しょうゆ応援隊 #知らなかった人はRT

知ってた‼

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6 years

＼安住紳一郎氏に委嘱状を授与！／しょうゆ大使に就任したTBSアナウンサーの安住紳一郎氏に、本日委嘱状の授与と名刺、卓上楯を贈呈しました！私たち #しょうゆ応援隊もしょうゆの情報発信頑張ります('ω')ノ #しょうゆ #醤油 #安住紳一郎 #nichiten

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4 years

＼#日曜天国／ #しょうゆ大使である #安住紳一郎氏が昨日の日曜天国の中で、#しょうゆについて熱く語ってくださいました。ありがとうございます‼ #しょうゆ応援隊 #nichiten #TBS ラジオ #醤油

TBSラジオ安住紳一郎の日曜天国

@nichiten954

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6月28日放送「ソース・ソース・ソイソース」 ⇩ラジオクラウド⇩ （25分00秒） #安住紳一郎 #中澤有美子 #トキハソース #オタフクソース #nichiten #日曜天国 #TBS ラジオ #ラジオクラウド #日本でただひとりのしょうゆ大使

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6 years

＼祝！「しょうゆ大使」に安住紳一郎氏就任／ TBSアナウンサーで様々な番組で活躍する安住氏が、なんと「しょうゆ大使」に就任しました！しょうゆ応援隊メンバーも安住さんを応援します♪ #しょうゆ大使 #しょうゆ応援隊 #醤油 #しょうゆ #安住紳一郎 #nichiten

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＼#しょうゆはいかが！？／ゆで卵に塩を付けている方、ぜひ、しょうゆも試してみてください❣ しょうゆには塩味だけでなく麹菌、酵母等など微生物の働きによって生まれる醤油独特の香りが、ゆで卵のおいしさを引き立てます✨ #醤油　#しょうゆ応援隊

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3 years

＼#醤油の日／ #しょうゆ応援隊のみなさん、今日10月1日は醤油の日です✨ 今日は"初"のオンライン開催となる #醤油の日の集いが行われます✨ 参加される皆さん、楽しんでくださいね♪ イベントの様子は��日、ツイートいたしますのでこちらも、ぜひお楽しみに♪ #しょうゆ #醤油

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5 years

🌟#しょうゆ応援隊限定！大人の出前授業🌟 #人生100年時代といわれる今。 #健康って気になりますよね❓ 今回は #しょうゆと健康についての授業を行ないます‼ いつもと違う「大人の出前授業」ご期待ください‼ 詳細はこちら👇 #キャンペーン #健康寿命

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2 years

＼ふるさとの #しょうゆが当たる／ 10月1日は醤油の日✨ なつかしい故郷の #しょうゆや旅行先で味わったしょうゆなど、全国の #醤油が当たる、ふるさとのしょうゆプレゼントキャンペーンを実施します‼ ▼ご応募はこちらから #しょうゆ応援隊

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2 years

＼全国にある #しょうゆメーカー／しょうゆは地域に根差して誕生・発展してきたため、全国各地に約1,100社のメーカーが存在しています✨ しょうゆの味に地域ごとの特徴があるのはこのためです。皆さんの地域のしょうゆはどんな味ですか？コメントで教えてくださいね！ #醤油 #しょうゆ応援隊

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＼今年もやります❣／「醤油の日の集い」に抽選で100名様をご招待✨ 10月1日は #醤油の日を記念したイベントが9月29日に開催‼ 当日は、記念講演や懇親パーティーなど様々なイベントをご用意しております◎ ご応募は8月21日まで！ぜひご応募ください！ ■イベント詳細　 15:00～式典

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＼#醤油の日／ #しょうゆ応援隊のみなさん、本日10月1日は醤油の日です✨ 日本の伝統的な万能調味料「#しょうゆ」の価値をより深く理解していただくために、しょうゆ醸造と関係の深い10月の1日を平成14年から「醤油の日」と制定しています❣

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2 years

＼料理は化学 #しょうゆ洗い／ #しょうゆ洗いは、お浸しなど茹でた材料に＃しょうゆを少量かけ、絞り余分な水分をきること。これにより、#醤油に含まれる食塩の効果で浸透圧の作用が起こり水分が抜け、味が締まり、下味が付き、よりおいしくなります✨ 試してみてくださいね❣ #しょうゆ応援隊

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＼目玉焼きに何かける？／皆さんは、目玉焼きに何をかけますか？　と聞かれたら何と答えますか？「#しょうゆ」「ソース」「ケチャップ」などが一般的だと思います‼ そこで、このしょうゆ情報センター公式アカウントユーザーの皆さんが、何をかけるのか、をアンケート調査したいと思います❣

しょうゆです！

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ソースです！

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ケチャップです！

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その他（リプライで教えてください）

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＼もうすぐ #バレンタイン／ 2月14日は待ちに待ったバレンタイン💕 大好きな人や家族、友達などに日ごろの想いや感謝を伝えましょう❣ チョコレート🍫をまだ、買っていないなら、醤油さしに入った「しょう油びんチョコ」がおすすめですよ💚 ▼商品情報はこちら

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＼10月1日は #醤油の日／本日は醤油の日です✨ 昔の日本では10月に醤油の仕込みが行われていた他、10月が干支で10番目の「酉(とり)」にあたる月で、「酉」は「醤（ひしお）」の漢字にも用いられているなど、しょうゆ醸造と関係が深いことから2002年に制定されました。この機会に #しょうゆ応援隊

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2 years

＼#ふきのとうのしょうゆ漬け／簡単 #しょうゆレシピをご紹介します‼️ ①ふきのとうは洗って、鍋で1分間ほどゆでる。 ②湯をきって、 #醤油、みりんを回しかけ、粗熱を取る ③保存容器に入れ、1週間ほど冷蔵庫においたら完成刻んでご飯に混ぜたり、豆腐にのせてもおいしいです◎ #しょうゆ応援隊

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＼荷印（にじるし）／醤油屋には、それぞれ荷印というマークがあります。兵庫県　末廣醤油「オオギイチ」千葉県　宮醤油店「タマサ」新潟県　菱山六醤油「ヒシヤマロク」福岡県　ニビシ醤油「ニビシ」他にもいろいろな荷印がありますので見つけた方は、リプライで教えてね❣ #しょうゆ応援隊

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＼溜醤油／ #しょうゆには、濃口、淡口、溜まり、再仕込み、白と5種類ありますが、その中でも一番トロ味があり、濃厚なうま味と独特な香りがする #醤油が「溜醤油」です！この溜醤油は昔「さしみたまり」と呼ばれていた時期もあり、その名の通り、寿司や赤身などの卓上用に適していました✨

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＼ #しょうゆ搾りかすで薫製いかが／埼玉県熊谷市にある埼玉醤油工業協同組合は、地元のメーカーの #醤油の搾りかすを再利用し、薫製で使う粉末状の「チップ」、固形の「ウッド」を開発しました。この「チップ」や「ウッド」で薫製すると食材に香ばしいしょうゆの香りをつけることができます！

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＼第一部スタート✨ のその前に①／日本はしょうゆ列島❣ 皆さんが好きな #しょうゆはどこの地域のしょうゆですか？ぜひ、リプライで教えてくださいね✨ #しょうゆ応援隊

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＼#しょうゆの抑制効果／食事をしているときに塩辛さを感じたら、#しょうゆをかけてみてください。そうすると、塩辛さが抑えられます！これは、しょうゆの中に含まれる旨味成分や乳酸に塩味を和らげる力があるためなんです✨ 知らなかった人はリツイート🔄 #醤油 #しょうゆ応援隊

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＼#醤油の日／ 10月は収穫した農作物を貯蔵・加工する季節✨ #醤油造りにおいても新しい #もろみを仕込んだ時期です。 #日本醤油協会では、10月1日を「醤油の日」と制定し、#しょうゆの魅力を発信しています！おめでとう❣と思った人はいいね👍 知らなかった人はリツイート🔄 #しょうゆ応援隊

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＼天然醸造変わらぬ味／千葉県にある宮醤油店は、今でも自社で原料から仕込み、天然醸造のこだわりの味を提供しています✨ その味を出すために、春先に仕込み、夏を過ぎ涼しくなると熟成段階に入り、1年経ってやっと醤油として使えるレベルになります。

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＼#セロリの醤油漬け／爽やかな風味のセロリと #しょうゆで作る絶品おつまみレシピをご紹介‼ ①セロリは筋を取り除き、斜め1cm幅に切る ②保存袋にセロリ、砂糖、酢、しょうゆ、ごま油を入れて揉み、口を閉じる ③冷蔵庫で30分ほどおいて完成 #醤油

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＼#醤油の日📢✨／今年もこの日がやってきました☺ 昔、10月は収穫した農作物を貯蔵・加工する季節であり、#醤油造りにおいても新しい #もろみを仕込んだと言われています。 #日本醤油協会では、10月1日を「醤油の日」と制定し、その魅力を発信しています！ #しょうゆ #しょうゆ応援隊

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3 years

＼#刺身の日／刺身醤油って知っていますか？実は、刺身醤油という種類の #しょうゆはなく、しょうゆに昆布やかつおだし、魚介類エキスなどを足して風味付けしたものもあるんです‼ 甘いしょうゆで知られる九州は、刺身醤油も独特でドロッとしていて甘いんです ◎ #醤油 #しょうゆ応援隊

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＼#ネギしょうゆだれ／旬の長ネギを使った、簡単 #しょうゆレシピをご紹介！✨ ①しょうが、ねぎはみじん切りにする ②ボウルに、①、砂糖、酢、#醤油、ごま油を入れて混ぜたら完成いろいろなメニューにアレンジ自在な万能だれです◎ ぜひ、お試しください✨ #しょうゆ応援隊

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＼裏ではこんなことしてました①／ 9月30日に行われた、「醤油の日の集い」では会場に2mはある“木桶”が設営されました‼ 実は、この木桶、当日会場まで、木桶職人復活プロジェクトのメンバーの皆さんと一緒に運んだんですよ✨ #しょうゆ #醤油 #しょうゆ応援隊

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＼#はまぐりのバター醤油焼き／大きなはまぐりを使った絶品 #しょうゆレシピをご紹介‼ ①フライパンでバターを熱し、ニンニクを炒める ②はまぐり、酒を入れ、蓋をして加熱する ③はまぐりが開いたら醬油をかけて完成バターと #醤油

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＼#しょうゆ風味のわかめご飯／簡単レシピのご紹介✨ ①炊飯器にお米、かつおだし、 #醤油、みりん、清酒を加える ②わかめは指先でつぶすようにして、①に加え、炊く ③炊きあがったら、器に盛りつけてごまをふる絶妙な醤油の風味がたまらないわかめご飯です👌 #しょうゆ応援隊

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＼#ウサギ年 🐇／ 2023年は「癸卯（みずのとう）」様々なことに区切りがつき、次への成長となる年だそうです❣ しょうゆ情報センターではTwitterでの情報発信を通して、しょうゆ業界の発展と皆様に有益な情報を提供し、成長をしてまいります✨ 本年もよろしくお願いいたします。 #しょうゆ応援隊

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＼お寿司の食べ比べ／農林水産大臣賞を受賞した5本のしょうゆとお寿司を食べ比べしてもらいました。ご来場された皆さんはどの組み合わせが好きでしたか？ぜひ、コメントで教えてください✨ #しょうゆ応援隊

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＼今日は #醤油の日の集いが開催されます✨／ 📢 #しょうゆ応援隊の皆さん 📢 本日は、10月1日の醤油の日を記念したイベント”醤油の日の集い”が開催されています✨ そして、今年は全国醤油品評会が第50回という節目になっています❣

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＼読み方で異なる #生醤油／「生醤油」はその読み方によって3つに分けられます生醤油(きじょうゆ)：味付けしていない #しょうゆ生醤油(なましょうゆ)：火入れをせずろ過のみを行った #醤油　 #生揚醤油 (きあげしょうゆ)：もろみを搾ったままのしょうゆご存じでしたか？ #しょうゆ応援隊

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＼#さつまいものバター醤油煮／秋になると食べたくなる #しょうゆレシピをご紹介‼ ①鍋に水、砂糖、輪切りにしたさつまいもを入れ、さつまいもが柔らかくなるまで煮る ③①にしょうゆ、バターを加え、煮汁をからめながら1分煮る ④器に盛り、黒いりごまをふったら完成

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＼#再仕込醤油／生揚げしょうゆを仕込み水代わりに使うため「再仕込み」と呼ばれています。熟成期間が長く、色・味・香りともに濃厚なしょうゆです◎ 試した方もいらっしゃるバニラアイスに #しょうゆ。再仕込醤油をかけるとキャラメル味になりますよ◎ #醤油 #しょうゆ応援隊

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＼世界一の木樽で味を追求／大分県にあるフンドーキン醬油には、高さと直径ともに9メートル、容量は540キロリットルの世界一の醸造用木樽があります✨

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＼日本食ブームによる #しょうゆ消費量増加！／和食が世界に広がる中、しょうゆの海外消費量がこの10年でなんと5割増と大幅に伸びました✨ グローバル市場での需要が増加しており、海外の生産拠点も増加❗ 日本のしょうゆの多様な味わいが世界中で愛されているんですね🙌 #しょうゆ応援隊

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＼粉末 #しょうゆの魅力／しょうゆといえば…"液体だけ”という方も多いのではないでしょうか？実は #醤油をフリーズドライさせた #粉末しょうゆというものがあります！使い方や味はもちろん、普段皆さんが使用している醤油と同じ！

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1 year

＼ししゃものみりん醤油焼き／ふっくら美味しいししゃもを使った簡単 #しょうゆレシピのご紹介‼ ①みりん、#しょうゆを混ぜておく ②フライパンに油を入れ熱し、ししゃもを焼き色がついたら、①を絡めながら焼いて完成使用する #醤油を変えて味比べをするのも楽しいですよ✨ #しょうゆ応援隊

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2 years

＼醤油の研究と技術／室町時代からしょうゆ造りが盛んな千葉県野田市の興風図書館に、日本醤油技術センター発行雑誌「醤油の研究と技術」を置いてもらいました👍 この本は日本唯一のしょうゆ専門技術雑誌で、研究者や技術者など多くの #しょうゆ関係者の発表の場となっています✨ #しょうゆ応援隊

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5 years

＼#プリンの日／毎月25日はプリンの日。「プリンを食べると思わずニッコリ」の「ニッ（2）コリ（5）」の語呂合わせからだそうです。そういえば、プリンにしょうゆをかけるとあの高級食材の味がしましたよね？なんでしたっけ？ #しょうゆ #醤油 #しょうゆ応援隊

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7 months

＼再仕込み #醤油！／今日は、刺身を食べる時によく使われる再仕込み #しょうゆについて紹介したいと思います✨ 再仕込み醤油は醸造を二度繰り返すような手法から再仕込み醤油と呼ばれています。

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2 years

＼シンプル #にんじんしりしり／旬のにんじんと #しょうゆを使った簡単レシピをご紹介します✨ ①にんじん千切りにし、油をひいたフライパンで炒める ②にんじんがしんなりしたら、弱火にし、醤油を加え炒めたら完成常備菜に、お弁当にピッタリです◎ #しょうゆ応援隊 #醤油

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2 years

＼醤油名匠茅場町長寿庵／日本醤油協会では、独自の工夫で #しょうゆを使いこなす匠を醤油名匠として選定しています。長寿庵は第二回醬油名匠に選ばれ、お蕎麦やお刺身、焼魚など江戸を満喫できる料理が勢揃いしています✨ ぜひ、お近くに来た際には立ち寄ってみてくださいね❣ #しょうゆ応援隊

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3 years

＼5種類の #しょうゆの使い分け✨／濃口：幅広く使われる万能型淡口：素材を活かす料理に◎ 溜：うま味ととろみが特徴的再仕込み：熟成期間が長く、色、味、香りが濃厚白：色がつかず塩味の中のほのかな甘みがある使い分けるだけで、料理の幅が一層ひろがりますよ✨ #醤油 #しょうゆ応援隊

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10 months

＼ #しょうゆの香りの秘密／しょうゆを使用する際に"香り"を気にしたことはありますか？実は、#醤油の香りにはりんごや桃、パイナップルなどの果物やバラ、ヒヤシンスのような花の香り、ウイスキー、コーヒーの香りの成分などが含まれています✨

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1 year

＼蛇管って知っていますか？／ #しょうゆを造る際に加熱して微生物を取り除く作業を「火入れ」といい、この火入れを行う際に使用する道具のことを"蛇管"と呼びます。開放式の容器の内側に螺旋状のパイプが配置されており、そこに蒸気が流れます。

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7 months

＼ #しょうゆの一滴効果／みなさん、 #醤油には、一滴効果があるのをご存じでしょうか？ちょっとした豆知識ですが、料理に醤油を一滴たらすと、全く別の味が生まれるんです✨ 梅干に一滴 →　塩辛さが和らぐアイスクリームに一滴 →　後味がさわやかにプリンに一滴 →　「うに」風味に

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9 months

＼#大根の醤油漬け／旬の大根を #しょうゆで漬けるだけの簡単レシピのご紹介‼ ①しょうゆ、砂糖、酢を鍋に入れ、沸騰後に火を止める ②いちょう切りにした大根に、種を抜いた鷹の爪をちらし、①をかける ③冷蔵庫で一晩漬けたら完成 #醤油の旨味と大根のポリポリ感が癖になります✨

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2 years

＼荷印（にじるし）②／醤油屋には荷印というマークがあり、今回は読み取りにくいものピックアップ✨ 香川県　鎌田醤油「カマダ」宮崎県　渡邊味噌醤油醸造株式会社「わたなべ」三重県　西村商店「ミエマン」岡山県　カツマル醤油醸造株式会社「カツマル」どれが好みですか？ #しょうゆ応援隊

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3 years

＼にら醤油／にらといえば炒め物に使うイメージが強いですが、実は生でも食べられることをご存じでしたか？にら醤油は、にらと #しょうゆと砂糖を和えるだけで作れ、ご飯のお供に最適◎ #しょうゆ #醤油 #しょうゆ応援隊

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4 months

＼しょうゆの加熱効果で料理がもっと美味しく／ #しょうゆを加熱すると、香ばしい香りと美しい照りを生み出します🔥 これは #醤油の中にある、アミノ酸とみりんなどの糖分が加熱されてアミノカルボニル反応が起こり、褐色物質が作られたり香気成分が生成されるからです◎

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3 years

＼明日が最終日です！／ #しょうゆ大使セレクト5種類のしょうゆ+3口醤油皿+しょうゆ応援隊(鯛)ペンのセットの🎁キャンペーン期日は明日まで‼ 今回セレクトされた #しょうゆを、皆さんに味わっていただきたいと思いますので、まだの方はぜひご応募ください◎ #醤油 #しょうゆ応援隊

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3 years

＼祝🎉50,000フォロワー／いつも、しょうゆ情報センター公式アカウントを応援いただき、ありがとうございます。この度50,000フォロワーを達成できました‼ 今後も #しょうゆの魅力や全国の蔵元、商品、レシピなどを紹介しますので #しょうゆ応援隊をよろしくお願いいたします。 #醤油

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1 year

＼再仕込み #しょうゆの魅力／ 5種類ある #醤油のうち最も熟成期間が長いのがこの「再仕込みしょうゆ」です。他のしょうゆは麹を食塩水で仕込むのに対し、再仕込みしょうゆは生揚げしょうゆで仕込むため「再仕込み」と呼ばれているんです✨

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2 years

＼#鰹のにんにく醤油漬け／初鰹の #しょうゆレシピをご紹介します✨ ①鰹の切り身は約1㎝の厚さに切る ②#醤油、みりん、にんにくすりおろし、生姜すりおろしを混ぜ合わせ①を漬け込む ③4～5時間漬けたら完成ごはんの上にのせれば、栄養満点のスタミナ丼に✨ #しょうゆ応援隊

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2 years

＼#しょうゆベースの調味料／皆さんは、「だし入りしょうゆ」という言葉を知っていますか❓ だし入りしょうゆとは、#醤油と鰹節、昆布などのうま味成分を合わせた調味料のことで、つけ・かけ用から調理用まで幅広く使用されています‼ 昆布しょうゆなどが有名ですね✨ #しょうゆ応援隊

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25 days

＼混ぜるだけでできるみたらしのタレ／中秋の名月が終わりましたね。お供えしたお団子にちなんで、みたらしのタレのレシピをご紹介します✨ ①鍋にしょうゆ大さじ2・みりん大さじ5・砂糖大さじ4・水大さじ4を入れて��火にかける。沸騰させ、みりんのアルコールをしっかりととばす。

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3 years

＼梅しょうゆ／国内の優れた商品を海外に発信する「おもてなしセレクション2021」の金賞に長野県松本市の大久保醸造店の梅しょうゆが選出✨ お肉にかけたり、焼き海苔に付けてご飯と食べたりして、和歌山県産龍神梅を使用した爽やかな #しょうゆを楽しんでください◎ #醤油 #しょうゆ応援隊

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3 years

＼醤油税／ #しょうゆに税金が課せられていた税のことです。江戸時代から課税対象とされ、明治維新後も課税が継続されました。しかし、しょうゆが生活必需品であることから1875年に廃止されました‼ 知っていた人はいいね、知らなかった人はリツイートしてくださいね✨ #しょうゆ応援隊

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2 years

＼お餅しょうゆアレンジ／お正月に余ったお餅は、しょうゆ×調味料アレンジで楽しみませんか？砂糖醤油、しょうが醤油、ガリバタ醬油、マヨ醤油、わさび醤油など色々なアレンジがあります✨ 他にも、 #しょうゆ×○○でおすすめがあれば、ぜひ教えてください✨ #しょうゆ応援隊 #醤油

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8 months

＼だしの味わいを高める #醤油の豆知識！／みなさん、料理の旨味を自宅で簡単にアップさせる方法をご存知ですか？実は #しょうゆを使うとだしのうまみがアップするんです！やり方はかんたん。かつお節で作っただしに醤油を加えるだけ！

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2 years

＼白だし／白だしは、白しょうゆに、かつお節や昆布などのだし類を加えた液体調味料として生まれました❣ 今では淡口しょうゆをベースにしたものもあります✨ 「白だしは醤油の加工品」です！知っていたよという人はいいね👍 ためになったよというひとはリツイート🔄 #しょうゆ応援隊

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11 months

＼みなさん燻製 #しょうゆを知っていますか？／燻製しょうゆは通常のしょうゆではありません❣ しょうゆをスモークチップでいぶして風味づけしたもので、食材にかけるだけでまるで燻製された料理のようになる魔法の醤油です✨ 冷ややっこにかけるのがお勧めです。

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2 years

＼よいお年をお迎えください／今年も多くのフォローといいね、リツイートをありがとうございます☺　おかげさまでフォロワーもあと少しで6万人です✨ 来年も #しょうゆ応援隊をよろしくお願いいたします🎵 こんな投稿をしてほしいなど、ご要望がございましたら、ぜひリプライしてね！ #しょうゆ

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9 months

＼奇跡の #しょうゆ／静岡県牧之原市にある創業から190年以上続く老舗しょうゆ蔵「（株）ハチマル」ですが、なんと2021年5月の突風竜巻被害でしょうゆ蔵3棟が全壊2棟が半壊・・・

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8 months

＼手間と時間が醸す #しょうゆの味わい！／東京あきる野市にあり、保存料や着色料を含まない素朴な風味を持つ #醤油を作り続ける近藤醸造。そんな近藤醸造は約40年前から、市内の小学生が工場見学に訪れていて、地域からとても愛される存在です！

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2 months

＼しょうゆの味わいの違いは発酵が関係している!? ／ #しょうゆを仕込んでいる蔵や木桶には、その蔵特有の微生物の生態系をつくっているのをご存じですか？蔵によ��て微生物の種類は異なります。そのため、しょうゆの味わいに個性がでてくるのです！

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2 months

＼8月5日は #発酵の日／今日は発酵の日です✨ 8（はっ）月5（こう）日の語呂合わせから、先人の知恵が詰まった発酵食品の魅力を多くの人に知ってもらいたいという思いを込めて制定されました。微生物の働きで有機物が分解され特定の物質を生成する現象を発酵といいます。そして #しょうゆ

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＼#あけましておめでとうございます／今年もしょうゆ情報センターと #しょうゆ応援隊をどうぞよろしくお願いいたします◎ 皆様に今年も #しょうゆの魅力を伝えていきますので、ぜひ、気になった投稿にはいいねやリツイートお願いします✨ #2022 年 #醤油 #あけおめ #ことよろ

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6 months

＼ #醤油の抗菌作用／どこの家庭にもおいてある #しょうゆですがその醤油には細菌が増えるのを抑えたり、殺菌したりする効果があります✨ 私たちが何気なく賞味期間が長いと思って食べている佃煮や魚のしょうゆ漬けはこれを利用して、保存期間を伸ばしているんです😲

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2 years

＼枝豆にも＃しょうゆ／枝豆には"塩"が定番ですが、せっかくなら #しょうゆ使ってみませんか？ゆでたての枝豆を、バターとしょうゆで皮ごと炒めます。 #醤油には塩味も香りも含まれるため、枝豆が、さらにおいしくなります✨ 皆さんは、どのように食べるのが好きですか？ #しょうゆ応援隊

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2 years

＼#しいたけのバター醤油／旬のしいたけを使った #しょうゆ簡単レシピをご紹介✨ ①しいたけの石づきを取り、フライパンに並べる ②カサの上にバターをのせる ③フライパンに水を入れ、フタをし蒸し焼きにする ④皿にとり、#醤油をたらして完成醤油の香りが食欲をそそります✨ #しょうゆ応援隊

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3 years

＼白しょうゆ／愛知県碧南市で生まれた白しょうゆをご存知でしょうか？淡口しょうゆよりもさらに淡く、琥珀色をした #しょうゆです◎ 味は淡白ながら甘味が強く、独特の香りがあります！色の薄さと香りを生かしたお吸い物や茶碗蒸しに最適です✨ #醤油 #しょうゆ応援隊

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