井ノ川晴樹☀️笑顔の輪を広げていくらーめん屋 @soupandsmile Twitter profile

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井ノ川晴樹☀️笑顔の輪を広げていくらーめん屋

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おはようございます。鴨中華そば楓、銅賞に選出していただき誠に光栄です。

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井ノ川晴樹☀️笑顔の輪を広げていくらーめん屋

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2 years

妻と子どもたちの要望を受けて夕飯を自宅でらーめん🍜

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3 years

おはようございます。高校の同級生だった妻には、2回フラれて3度目の正直で付き合い始めた。お店も今は3店舗経営してるけど、これまでに2店舗潰してしまった。毎回絶望的な思いをして、これまで順調だったことなんてほとんどない。だから楽しいんだよな、人生って。

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井ノ川晴樹☀️笑顔の輪を広げていくらーめん屋

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2 years

ほっこり中華そばもつけ特製つけめん　¥1250 さりげない声かけから、スープ割りのタイミングまで、心地よい目配り、心配り。味はもちろん感動レベル。いりこだしで割ってもらってほっこり。これぞ真の贅沢。

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2 years

鴨中華そば楓　新人賞醤油部門4位麺とスープの店　歩き出せ、クローバー　新人賞塩部門第3位 W受賞させていただきました。選んでいただいた審査員の方々、ならびに応援してくださるお客様、フォロワーの皆様、日々笑顔で働いてくれるスタッフたち。すべての方に心より感謝申し上げます。

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2 years

らぁめん山と樹限定　特製あごだし中華そば　¥1250 バラチャーシュー丼　¥350 久しぶりに来れた。まるで夫婦のように息ピッタリの2人。あいかわらず、ともちゃんの神スマイル。高円寺

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3 years

ふっふっふ。私もちゃんと食べに行きましたよ、本日プレオープンの「鶏と鳴く」。初めてまったくの他人に間借りでお店をお貸ししましたが、彼が帰ったあとのお店の綺麗さを見れば、間違いないとわかる。試作の時より格段に良くなっていたので、次回はきっとさらに良くなる。

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6 months

どうも、「マツコの知らない世界」で紹介された、南林間の麺庭つむぎ店主たいらくんが店長を務めたらーめん楓と、そのセカンドブランド鴨中華そば楓です。らーめん界の大谷翔平が世界に出ていく前に、そのルーツを巡ってみてみませんか？そこには塩らーめん沼が広がっているかもしれない。

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井ノ川晴樹☀️笑顔の輪を広げていくらーめん屋

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3 years

ようやく工房の仕組みができてきて、優秀なメンバーを活かせる体制になって26連勤が終わり、今日はお休み。家事育児ワンオペ26日間を続けた妻に、「お昼どっかで食べよう」と聞いたら「鴨楓食べたい」と即答。一顧客としてファミリーで「鴨中華そば楓」にやってきました。唯一無二の鴨体験！！！！

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2 years

日陰海老ワンタンメン　¥900 麺大盛り　¥100 久しぶりに聖地巡礼。ラーメンを遥かに超越したラーメン。川崎

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2 years

帰りの京王線。隣に座った女子高生2人が「らーめん食べたい」「らーめん食べたい」「あーほんとらーめん食べたい」「私もらーめん食べたい」って無限ループ始めたんで、この仕事してて良かったなってしみじみ。早くらーめん作りたい。そんな私はお昼に六花さんで味噌らーめん食べたんですけどね。

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3 years

おはようございます！ようやく「ほっこり中華そばもつけ」さんに行けました。今回は鰹節がふわっと効いていて、キレのあるクリアなスープで美味しかったなぁ。ハーフで作っていただいた坦々麺も辛うま。いつも細かいお心遣いありがとうございます。

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2 years

麺笑巧真特製醤油らーめん　¥1000 焼豚丼　¥350 遅くなってしまったけど、2周年おめでとうございます。1年以上ぶりになってしまったが、より洗練されてこれからがますます楽しみな若々しい一杯。八王子

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2 years

麺処いし川限定　伊吹いりこ　¥900 あじ玉　　　　　　¥100 遅ればせながら9周年のお祝いを伝えに。9年間、子育てをしながらご夫婦で続けることの凄さはまったく別次元の偉大さです。美しく、身体に染み渡るらーめんに人柄が滲む。あきる野

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10 months

おはようございます☀ もうすぐらーめん楓は20周年を迎えます。修行期間2年。 24歳、志のみでお店を始めて、ここまできました。びっくりするほど失敗の連続ですが、潰れることなくここまでこれたのは、支えてくださる皆さまの「お陰様」です。楓の歴史を振り返りながら周年祭に向かいます！

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2 years

おはようございます☀ 先週、次男の都立高校合格発表があり、ドキドキの発表当日を迎えたのですが、無事に合格していました。自己採点でもギリギリのギリだったようで、親も内心ヒヤヒヤ。思わず嬉し涙。がんばっている姿を見ていたから情が入っちゃう。歳かな。今日ぼくはランチ鴨DAYです！

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2 years

バッチリ2週間お休みをいただき鋭気を養いました。ありがとうございます。「麺とスープの店　歩き出せ、クローバー」は5月17日(火)11時00分〜営業再開です。らーめん作りたくてウズウズしております。らーめんから笑顔の輪が広がり、幸せの連鎖が巻き起こり、世界が平和になりますように。

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3 years

おはようございます。今回の紀州鴨蛤塩そばは、九十九里の地蛤でダシをとって貝ごとトッピングにのせているですが、デカすぎて配置に苦労しました。身の無いほうに蛤オイルを入れてうまく収まったかな。スープは鴨が「主」、蛤が「助」となりじんわり身体に沁み込む仕様になっています。

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3 years

朝からの仕込みを早々に切り上げて、最後の冷やしを食べに…行ったけど売り切れてた。最初から最後まで大人気の今回の冷やし第二弾、食べられなかったけど、たくさんのお客様に食べていただき感謝。気持ちを切り替えて「地鶏そば」と「特製中華そば」を連食。今から1時間、サウナで整える。

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2 years

実は健康とか健康とか健康のために晩酌ビールをやめて15日目なんですけど、絶好調がとまりません。体重も3kg減りました。しかも缶ビール1本200円×15日で3000円の節約。睡眠の質も明らかに良くなって、マジでいいことしかない。ビールへの愛は変わらないので月に一回だけは飲む。これは冷やしの試作

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3 years

おはようございます。雨すごい。 18年前の12月1日の朝も雨が降っていた。雨の中、たくさんのお客様が若造の作るらーめんを食べに来てくださった。奇しくも、店長のたいらくんと、鴨中華そば楓の店長の慶二郎もあの時の私と同じ24歳だ。私たちは笑顔の輪を広げて行くらーめん屋になる。

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2 years

おはようございます☀ 本日からぼくは創業の地、「らーめん楓」に復帰です。イベントを除けば2年半ぶりになります。現場のメンバーは、一緒に働いたことのないスタッフたちばかり。みんなと一緒に働けるのもまた楽しみのひとつ。今週は、1、2、4日のランチタイム出勤です。よろしくお願いします！

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1 month

八王子ラーメン百豚にお越しいただいた皆さま、誠にありがとうございました。野猿二郎の野口さん、もつけの岡田さん、きら星の星野さんなんて、白髭、ロジャー、ガープが一緒にいるようなもの…

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2 years

平日ランチタイムの紀州鴨白湯つけめん販売が再開したのでさっそく。細かいところをいくつか修正して、完成度がかなり上がってきた。大満足でいざ新宿へ。

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3 years

ほどなくして念願の「入鹿TOKYO」さん。たいらくんとか久保田くんから行かないとダメ、くらいのプレッシャーが凄かったんですが、ようやく行けました。スープからトッピングの細部までこだわりを感じます。さっきのらーめんがラガーなら、こちらはエール。香りが良い！

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3 years

特製豚骨魚介らーめんとネギ塩豚めし。楓の創業当時の味をゆっくり18年間ブラッシュアップした仕様。もしも18年前の私がこれを食べたらぶったまげるだろうなぁ。あるいはまだ舌が未熟すぎて理解できないのかなぁ。それくらい、18年あれば食材も調理法も人も変化する。雪景色を見ながら豚三昧。

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2 years

[お知らせ] 本日、3月1日より高円寺のらぁめん山と樹が株式会社スープ&スマイルから完全に独立して、店主冨山による経営に以降いたしました。山と樹出店から5年。今では食べログ100名店にも選ばれ、連日行列をつくるお店に成長しました。引き続きのご愛顧を賜わりますようお願い申し上げます。

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1 year

皆さまいつもありがとうございます。お待たせいたしました。「麺とスープの店　歩き出せ、クローバー」再開いたします。 10月26日(木)オープン 11:30〜14:30 毎週木曜日のみ営業 2ndシーズンは既成概念にとらわれず、新しいことにどんどん挑戦していきます。詳細はまた少しずつお伝えします。

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3 years

本日、新店舗の引き渡しがありました。仕上がりは想像以上。デザイナーさんたち、施工業者さんたちに心から感謝します。これからは私たちの舞台。ここからまた笑顔の輪が広がっていきますように。帰りに楓で特製豚骨魚介らーめん。楓のルーキーに作ってもらいました。めっちゃ美味い！！😊✨

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2 years

昨日は荒天の中「らーめんつぐみ」にお越しいただいたたくさんのお客様に心より感謝申し上げます。仲間に恵まれ、お客様に恵まれ、美味しいものに恵まれていることを腹の底から実感した一日でした。つぐみ閉店後、ともちゃんと一緒にお隣りのつむぎに滑り込み！らーめんは日本の宝だ！！！

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2 years

おはようございます。「麺とスープの店　歩き出せ、クローバー」 11:00〜15:00(LO14:30) まさかのTRY新人賞に入賞させていただいて、「いや、お前新人かよ」って思いますけど、素直に嬉しいです。初めてですし。でもやることは変わりません。らーめんでみんなを笑顔に。よろしくお願いします！

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6 months

工房長から聞いた話なんだけど、買い物から工房に戻るときに、鴨中華そば楓から若い2人組の女性が出てきたそうだ。らーめんを食べ終えて退店した2人の会話が聞こえたそうな。「あぁ、細胞が満たされていくぅ〜w」あまりにも表現が秀逸すぎるので、シェアします〜

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2 years

おはようございます。「麺とスープの店　歩き出せ、クローバー」 11:00〜15:00(LO14:30) 毎日暑すぎて仕事終わりにクーリッシュのパインをいくつも食べてクールダウンしてます。うんまい。今日も冷やしらーめんキンキンに冷やしてお待ちしております。

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2 years

おはようございます。鴨中華そば楓はおかげさまで先日1周年を迎えました。本当に感謝しかありません。まだまだ関東圏では認知されていない紀州鴨の素晴らしさを、らーめんを通してたくさんの方に知っていただきたい、そんな想いです。本日と明日は1周年記念。どうぞよろしくお願いいたします！

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1 year

44歳になりました☀️ 節目ですので、でっかい夢を語ります。年間1億円くらい納税できるようにがんばります。それで、税金を国民のために使ってくれる政治家に投票します。それから、でっかい志を語ります。残りの人生を笑顔の輪を広げていくことに使います。子どもたちの未来のために。

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2 years

おはようございます☀ 何かで「ありがとう」を言うと幸福感が上がる、というのを読んだことがある。楓の平日ランチにだいたい100人のお客様が来店するとして、100回「ありがとうございます」を言うことになる。幸福感ハンパないわけだ。単純ですいません！今日もよろしくお願いします！

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3 years

立川で間借り営業をしている鴨福さんに行ってきた。初回は醤油にロース増し。あと、タルタルごはん。鴨と魚介がバランス良く同居していてとっても美味しい。個性的な平打ち麺の啜り心地がたまらない。見た目も味も、店主のセンスが光る。あと奥様の接客がキラキラ光ってる。

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3 years

たいらくんとミーティング後に、らーめん。ほっこり中華そばもつけさん。久しぶりに来ることができましたが、トッピング1つひとつの美味しいこと。スープはサバ節がビシッと決まって麺との一体感がたまりません。八王子のレベルを引っ張る名店。

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2 years

らーめん　アンズノ木煮干し中華そば　　¥900 あじ玉　　　　　　¥100 ワンタン　　　　　¥100 イベリコ丼(小) ¥300 とにかく明るい店主と笑顔が素敵な女将の組み合わせが絶妙。極太手もみ麺と煮干しスープ、イベリコ豚、ワンタン、あじ玉、どれを食べても超高品質。

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3 years

フォロワーのでらさんにオススメを教えていただき、この旅最初の食事は「和 dining 清乃」さん。低温調理の炭焼き焼豚うまっ！らーめん、うまっ！！✨✨✨ 「東京から来ました」って言ったら「あ、でらさんの？」って、通じちゃうんだ！！すごいな。

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3 years

先日、西八王子の弥栄さんに初訪。オープンしたばかりの頃にご店主が鴨楓に来てくださったので、行きたい行きたいと思いつつ遅くなってしまった。とにかくチャーシューが美味しくて、ネギと一緒に食べると至福。美味しいラーメン、ご馳走でしたっ！！

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2 years

おはようございます。「麺とスープの店　歩き出せ、クローバー」 11:00〜15:00(LO14:30) 暑いので、今日から冷やしらーめん提供します。塩または醤油で¥1000です。基本スペックはらーめんと同じで、夏の香味野菜のせ仕様で提供いたします。まぜそばは来週からです。よろしくお願いします。

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2 years

大変お待たせいたしました！「麺とスープの店　歩き出せ、クローバー」 6月21日(火)11:00〜営業再開いたします！！ちょっと価格設定とか、メニューのラインナップ変更しました。メニュー表は画伯に依頼中です。出来上がり次第、公開させていただきます。よろしくお願いいたします。

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3 years

サッカーとらーめんて似てるなぁって思う。一億総評論家というか、それを好きな人がたくさんいて、たいして知識とか経験値とかなくても楽しめて、それなりに持論をもって熱狂したり、プレイヤーを批判したりできる。敷居が低くて、入り口が広いからなんだよね。大事なのは愛があるかどうか。

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2 years

おはようございます☀ オープン秘話① 19年前、大和田でらーめん楓をオープンしました。当時は結婚2年目で、妻の職場が中野だったので三鷹のボロアパートに住んでました。三鷹から1時間半かけて、暖房の効かない軽トラで出勤。ガラスが曇るから窓全開。外は朝4時で真っ暗、極寒。帰りは夜0時。

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おはようございます☀ お客様、フォロワー様からのご希望にお応えして、本日より麺増量対応いたします。らーめん楓「梅と鶏の鰹昆布水つけめん」→大盛り・特盛り可鴨中華そばそば楓「梅と鴨の鰹昆布水つけめん」→大盛り可ライ麦麺たくさん作ってお待ちしております。暑い日におすすめ！

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2 years

おはようございます☀ 味噌パーコー麺初日、たくさんのお客様にご来店いただきありがとうございます。相変わらず凄まじいオペレーションで、お待たせして申し訳ないなと感じながらも「待ってました」「美味しかったです」の言葉をいただき店主冥利に尽きます。引き続きよろしくお願いします！

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4月28日(金)いよいよたいらくんのお店がオープンします。今日は試食会。ぼくとしては人生で2人目の弟子の独立出店となります。楓グループのイズムを色濃く受け継ぐ人物。「麺庭つむぎ」神奈川県大和市南林間2−3-5 南林間駅徒歩3分皆さまどうぞご贔屓によろしくお願いいたします。

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2 years

今日から鴨中華そば楓の営業再開。麺、スープ、トッピング類、全体的にブラッシュアップして美味しくなってます。どちらかというと、ストレート麺がオススメです。あと、紀州鴨まぜそばの麺は今日から「春よ恋」「もち姫」ブレンドの加水率47.1%、むっちり手もみ麺…そう、あるクロのアレです。

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おはようございます。昨日はお寒い中、「歩き出せ、クローバー」にお越しくださいましたすべてのお客様に心から感謝いたします。一日中笑っぱなし。ともちゃん、ありがと。

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2 years

スープ&スマイルLABO「らーめんつぐみ」のご案内です。 9月23日(金) 11:00〜14:30/17:00〜20:30 メニューは前回と同じです。＊クラフトビールは、サマーエールとオンザクラウドになります。今回はしっかりクレソン仕入れましたので、クレソン和え玉あります。それでは、明日お待ちしてます。

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3 years

いよいよ明日、「鴨中華そば楓」オープンです。こういうときにつきものの想定外がいくつか重なっているものの、「人の和」でなんとか乗り越えていく。志を同じくした仲間は、いざというときめちゃくちゃ頼りになる。あとは笑顔でお客様をお待ちするのみ。それにしても暑いですね。

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3 years

先月のLABOでのお約束をT兄〜さんが実行してくださり、先頭の回でFeeLさん。朝6時20分から並んでくださったとのこと。ありがたや。というわけでチームつぐみでご一緒させていただき、FeeLを堪能してきました。何から何までハイクオリティ、ハイセンス。現時点でこのレベルでは先が計り知れない。

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3 years

クローバー始めてから、新しい出会いとか嬉しい再会とかがとまらない。話しかけてくださったらとても喜びます。「スピッツ好きなんです」とか「らーめん好きなんです」とか「ツイッター好きなんです」とかなんでも嬉しいです。新メニュー「HOT」。汗がとまらない。

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2 years

鴨楓から歩いて楓まで行くとだいたい片道徒歩20分。大和田橋を渡って見慣れた風景をゆっくり歩くと、景色もまた少し違って見えたりする。今日の浅川は雨の影響か濁流で勢いがある。帰りはかえで通りを歩いて鴨楓に戻る。楓だらけ。はやく歩き出したい、クローバー。

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3 years

おはようございます。昨日は久しぶりにたいらくんと開店のお花のお礼もかねて「麺処いし川」さんへ。もう限定もらーめんも売り切れていたのでつけめんを。残っていた生姜スープまでいただきました。いし川さんもお子さん5人いらっしゃるそうで。サッカー、将棋、らーめん…。共通点多いですねぇ。

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できた〜✨ 今回、豚ももの炭火吊るし焼きを任せていただきました。50kgくらい？w 工房メンバーの力もかりながら全身全霊で作らせていただきました！明日、ぼくは朝から15:00まで百豚メンバーの皆さんと一緒にエルシー厨房入ります。良かったらお待ちしております！！今日はこれから楓🍁

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3 years

おはようございます。「おのれよりも優れた者を集めた者、ここに眠る」「鉄鋼王」アンドリュー・カーネギーの墓碑にはそう刻まれているという。10年前、大失敗をした私はこの言葉に雷を撃たれた心地がした。自分のやるべきことを見つけた瞬間だった。

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2 years

おはようございます。「麺とスープの店　歩き出せ、クローバー」今週も火曜日〜金曜日まで、11:00〜15:00(LO14:30)で営業いたします。楓の野口くんの限定を食べに行って、やっぱりスープも飲みたいから地鶏そばから連食。どちらも美味しかった。楓のみんなに笑顔をもらったので、私も笑顔全開。

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おはようございます☀ いよいよ本日より、楓、鴨にて冬の限定同時リリースです。実はぼくが子どもの頃に毎週通っていたお店は味噌らーめんが美味しいお店で、味噌らーめんに対して格別のリスペクトがあり、ソウルフードでもあります。渾身の無化調味噌らーめん。ぜひよろしくお願いします！

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9 months

紀州鴨の場合、kgあたり¥4000以上する鴨ロース。黒豚のほぼ倍の価格。これを60Lの水素水に対して12羽分の紀州鴨を鴨ロースだけとって12時間火入れしてうまみだけをとる(パンパン)。正直、これが真の鴨スープか…と唸るほど初めて味わう味だった。「鴨感」より、紀州鴨を体験して欲しい。

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6 months

おはようございます☀ らーめん楓、鴨中華そば楓、あるクロで提供しているワンタンは、国産小麦粉100%の自家製皮です。やや厚めでもっちりしています。餡には豚ひき肉、葱、椎茸、生姜など。お肉たっぷりの自家製ワンタン、最近認知され始めたのか売り切れ続出しております。食べてミソ。

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9 months

おはようございます☀ 本日より3日間は、らーめん楓の20周年祭のため、特別なメニューのみでの営業です。ぼくは今日のランチと明日のランチに楓に入ります。一杯一杯を大切に、いつも通りお作りしますのでどうぞよろしくお願いいたします！

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11 months

おはようございます☀ あるクロって何？という方のために。「麺とスープの店　歩き出せ、クローバー」は、鴨中華そば楓に隣接したLABOにて、らーめんの可能性を探求する目的で始めた、楓、鴨に続くお店です。らーめんを通していろんな方々と繋がっていける、ぼくにとって最高の場所です。

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2 years

麺屋武蔵修行時代の上司、M浦さんがオーナーのお店。後輩であり、親友でもあるI藤くんはM浦さんの元で8年勤め、今月いっぱいで退職とのこと。で、工房マネジャーと期待の新人を連れてI藤くんの最��の勇姿を見に行ってきました！！鬼金棒！！！所用ってこれかいっ！すんません！！カラシビっ

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6 months

"ほっこり中華そば　もつけ" 「豚を活かしたかったんで、かえしには醤油とみりんしか使ってないんです」とのこと。食べてる感覚は豚で中華そばを食べてるようで、松阪豚をこれでもかと堪能しました。上質なお肉は脂がうまい。そして絶妙にうまさが加速。岡田さん、8周年おめでとうございます㊗️

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おはようございます☀ すべては妻からもらった一冊の本から始まった。結婚資金を2人で貯めながら、ラーメンデートで支出を抑え、林家こぶ平さんオススメの店を2人で食べ歩き。センス、味、雰囲気、2001年同時群を抜くそのお店に弟子入り。修行。ぼくもついに弟子を送り出す日が来ました。

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「麺とスープの店　歩き出せ、クローバー」 11:00〜15:00(LO14:30) 「まぜそば」¥800の販売を開始いたします。春よ恋、もち姫ブレンドの加水率47.1%の手もみ麺に、にほんいち醤油、鴨炭オイルを絡めています。冷やしらーめん¥1000も引き続き販売中です。よろしくお願いします。写真は麺庭つむぎ

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2 years

おはようございます☀ たいらくんの独立出店に向けた一杯。思い返せば4年前にアルバイトで入った大学生が就職を蹴ってらーめんの道に。ぼくが彼にしていることは質問することだけ。答えはいつも自分で作っていくもの。独立したら自問自答の日々が待っている。ぼくは今日ランチ楓にいます〜♪

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井ノ川晴樹☀️笑顔の輪を広げていくらーめん屋

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2 years

ついに行ってきた。スタッフさんお一人おひとりが心地よい雰囲気で、だいたい1時間半くらい待ったけどまったく苦にならない。そして圧倒的な美しさとセンス。食べる前から美味しい。食べたらやっぱり美味しい。コーヒー豆も購入して、最高のヨコクラストアハウス体験。

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1 year

おはようございます☀️ らーめんの味って、仕込みで9割決まるんですが、スープを温める、麺を茹でる、スピーディーに美しく盛り付けるなど残りの1割は現場の仕事。提供するその瞬間に笑顔を添える。召し上がったお客様を笑顔で見送る。お客様の感情は現場で9割決まる。今日はランチ楓です！

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4 months

2024年5月いっぱいをもちまして、らーめん楓店長の宮下が独立のため退職いたします。たいらくんの退職から2年間、リーダーとして楓のメンバーをまとめあげてきてくれました。感謝しかありません。どうぞ皆さま、宮下の独立を応援していただけたら嬉しいです。活躍に期待！ ↓続

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3 years

朝からルンルンで味噌ダレの仕込み。知る人ぞ知る隼時代からほとんど変わらない味噌の配合。味噌パーコー麺、まもなく登場します。鴨も味噌らーめんやりたいなぁ🦆

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2 years

新年あけましておめでとうございます☀️ 大和田のらーめん楓は1月3日から営業再開です。年末に「はるゆたか1等粉」を仕入れましたので、これを朝からうって打ちたてで提供します。ぼくも朝から現場にたって湯切りします。腕がなっちゃうぜ。よろしくお願いいたします！

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3 years

おはようございます。鴨中華そば楓も「人気店の新ブランド」として紹介していただきました！撮影は、オープンして間もなくでしたので、メニュー写真は鴨中華そばのみ。瀧谷店長、かっこよく写していただいてます😎 引き続きよろしくお願いいたします。火曜日は定休日ですので、お気をつけて。

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3 years

おはようございます。念願の「六花」さんでゴールデン六花三昧塩。スープが身体に染み渡っていくのを感じる優しい味。鶏チャーシューも豚チャーシューも丁寧に作り込まれていて美味しい。じんわり幸せを噛み締められる、そんならーめん屋さん。ごちそうさまでした。

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2 years

2022年も大変お世話になりました。楓は20年目、鴨楓は2年目を歩み出し、あるクロは多難な1年目をまだまだよちよち歩きですが、TRYを2店舗で受賞させていただき、充実の1年を送ることができました。何より、どんなに苦しいときもついてきてくれる最高の家族と仲間たち。ありがとう。良いお年を！

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2 years

九十九里からたくさんマイワシを送っていただいたので、工房長がいわしのなめろう丼を作ってくれました。最高にうまいです。今朝もせっせと仕込んでくれています。楓の中華そばのスープでなめろう茶漬けとか、笑顔が思わずこぼれます。皆さま、お待ちしてます！

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9 months

らーめん楓20周年祭、2日目ありがとうございました。続々とご来店いただき、久しぶりの方から毎週のようにお会いしている方まで、たくさんのお客様に感謝。寒い中、本当にありがとうございました。朝、まだ早い時間からお待ちいただいたフォロワーさんたちと記念撮影。幸せの1枚。

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3 years

おはようございます。「麺とスープの店　歩き出せ、クローバー」本日11時00分〜15時00分まで今日の麺は「春よ恋」「もち姫」ブレンドの切り刃10番、加水率47%です。昨日はずっと行きたかった羽村のうどん屋さんでランチ。美味しいうどんを食べると、日本人で良かったって思う。

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1 year

おはようございます☀ 侍JAPANおめでとう！世界一を獲る、と言って本当にそれを成し遂げることがどんなに偉大で、人々に勇気や希望を与えることか。彼らはどれだけの苦難や困難を乗り越えてきたんだろうと考えると、不思議と力が湧いてきます。ぼくたちはらーめんで笑顔の輪を広げていきます！

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2 years

大変長らくお待たせいたしました。本日より、らーめん楓にて毎年恒例のアレを販売開始いたします。初日からギアMAXで、ダブル(+¥200)もありです。なんのことを言ってるからわからない方、手を出さないことをオススメします。笑本日ランチはぼくも楓に入ってます。よろしくお願いします！

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2 years

4月29日で20回目の結婚記念日を迎えるので、ちょっと早いけど昨日妻のリクエストのkunitati tea houseでランチ。さまざまな紅茶をフリーで飲みながら、ベーコンとセロリのガレットを一緒に。国立らしい雰囲気の良い素敵なお店で、時間の流れ方までセレブ笑もう20年かぁ。あっというまだな。

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3 years

「笑顔の輪を広げていくらーめん屋になる」というビジョンが明確化した「笑顔の輪」元年の年の瀬。掲げる旗印がわかりやすくなったことで、共鳴してくれる人がたくさん集まり、繋がりが増えた。私は人が好きだ。人の笑顔が好きだ。「関わるすべての人の笑顔のために」できることを続けていくのみ。

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2 years

3年前に、楓で日曜夜限定で営業していた「らーめんつぐみ」をやります。3年分きっちり進化させて、リメイク。営業時間や、価格やサイドメニュー、ドリンクなど、詳細は後日お知らせします。最笑コンビでお届けしますよ〜！！！

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7 months

まかない。うますぎる…。おれたちは、最高のチームだ！これも、飲食店の醍醐味なんよな。

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1 year

おはようございます☀ 鴨中華そば楓で提供している「鴨とはまぐりのらーめん」では、千葉県九十九里から直送の地蛤を大量に使用してだしをとります。外国産の貝類やエキスに比べると、わかりやすい強さはないのですが、繊細でじんわりとした旨味がずっと舌に残ります。体感してみてほしい。

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3 years

3月10日(明日)で今季の販売終了になる隼味噌らーめんを食べに楓へ。フォロワーの皆さまにならって辛みそとラー油別皿で。食べてたら隼時代からの常連Wくんに遭遇。2006年オープン当時高校生だった彼が30歳を過ぎ、ビールを飲んでいた。ちなみに彼はクローバーにも来てくれている。嬉しい。

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3 months

中華そば鴨福さんようやく食べに行くことができました。スープ、チャーシューの美味さが特に群を抜いています。麺はかなり斬新でインパクト大。ワンタンも軟骨が入っててうまい。既成概念に捉われず、自由な発想がいい。販売価格も囚われず、価値を売ればいい。

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2 years

三男坊の誕生日パーティー。この日をずっと待ちわびてたね。上に2人、下に2人の兄弟を持ちながら自己肯定感最強の持ち主。日野のミリー洋菓子店さんにお願いしたバースデーケーキのクオリティはいつもながら絶品〜！！！ありがとうございますっ✨

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11 months

おはようございます☀ 「麺庭つむぎ」開店前の試食会ぶりに、ようやく行けました。軍鶏と乾物類のコクとダシ感、醤油のキレと旨みがバランスよくまとまっていて、麺の存在感もあってとても美味しい。チャーシューがまた肉肉しくて憎らしい。ごちそうさまでした〜

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3 years

ずっと行きたかった3代目しゅうさん、初訪しました。あの日、梅郷から中神へ。 T兄ぃ〜さんのおすすめでチャーシュー追加。濃厚でとっても美味しいらーめんでした。ご馳走さまでしたっ！

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3 years

おはようございます。あ、めっちゃ風船飛んでる。 41歳でTwitter始めて9ヶ月。 42歳になりました。すべてのことに感謝。もっともっと笑顔の輪が広がっていきますように。

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2 years

「麺とスープの店　歩き出せ、クローバー」のご案内です。現在、工房スタッフ不足のため、あるクロは臨時休業中です。人員配置と仕込みの段取りの目処が立ち次第、営業再開を予定しております。再開の際にはこのアカウントからご報告させていただきますので、どうぞよろしくお願いいたします。

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10 months

昨日、ちょっと時間ができたので、ずっと行きたかった中神のアンタイヌードルズさんへ。食べていたら奇跡的にスピッツ"楓"のBGMが… そんなことあるかよ、って思いますよね？笑あるんですよ！素敵なご店主に、感謝。美味しくいただきました。ご馳走様でした。

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2 years

おはようございます☀ 冬〜春にかけての楓の定番になった味噌パーコー麺は今年で4年目。連日たくさんの方に注文していただいて、「これを食べないと春がこない」とか言っていただいたり。めちゃくちゃ嬉しいんです、そういうふうに言ってもらえるの。今日はランチ楓で陽気にいきます！

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2 years

おはようございます☀ 今年最初の外食をもつけさんで、ご挨拶も兼ねて。ここに来るといつも自分の立ち位置をニュートラルに入れ直すことができる。食べてる時はいち顧客としてただただ感動しちゃうんだけど。ごちそうさまでした！ぼくは今日は楓でらーめん作るよ！！皆さまお待ちしてます！

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2 years

おはようございます。「麺とスープの店　歩き出せ、クローバー」 11:00〜15:00(LO14:30) 春よ恋、もち姫ブレンドの加水率47.2%ふわもちの手もみ麺です。冷やしらーめんは今週いっぱいまでです。来週から別の冷たいやつやります。まぜそばの販売も始めました。よろしくお願いします。

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3 years

おはようございます！ 5周年おめでとう！貝のらーめん食べたかったんだけど、売り切れていたので初めてギンギラ煮干しを食べてみました。「エグ味と塩味ヤバいっすよ」って3回念をおされてから着丼。エグ味と塩味ヤベぇ。完全に振り切ってる。でも、化学調味料がないので舌が痛くなったりしない。

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4 months

おはようございます☀ 先日、22回目の結婚記念日を迎えました。 22歳の春に結婚して、今44歳だからちょうど人生の半分まできました。しかも妻とは高校の同級生だったので、知り合ってからは相当長いですね〜お互い削り合って、だんだん丸くなってきました。結婚は人生最大の修行ですね。

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2 years

おはようございます。朝はまだまだ寒いですね。「麺とスープの店　歩き出せ、クローバー」本日も11時00分〜笑顔で営業いたします。本日の麺は、春よ恋、もち姫ブレンドの加水率39%、切り刃10番です。味噌らーめん¥1000の販売は1日10食、今月いっぱいくらいまでです。よろしくお願いします。

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