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poisson-rouge

@poisson2005

7 months

2024年3月から、お値段が少し上がってます。 3名様以上はコース料理を人数分ご注文ください。お子様・ご高齢の方・術後の方など、ボリューム少な目のコースをご用意しております。ご予約の時にご相談ください。宜しくお願い致します。

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@poisson2005

10 days

いつも、ありがとうございます🥺 皆さん、どう思うか？解りませんが… 私は、嬉しいが半分と、明日からの心配が半分です。本当に感謝してます。今日だけ調子に乗りますが…笑また明日からは謙虚にコツコツと頑張ります。宜しくお願い致します。🙇‍♂️

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poisson-rouge

@poisson2005

9 days

「ミシュランガイド東京2025」13軒の新たなビブグルマンえっーーーー、アンドゥイエットなの((((；ﾟДﾟ))))))) 仕込むの1番大変なのに…😭

「ミシュランガイド東京2025」13軒の新たなビブグルマン

ミシュランガイドといえば星の印象が強いですが、ビブグルマンも忘れてはいけません！ビブグルマンのレストランは価格以上の満足感が得られる料理を提供する店として、多くのユーザーから愛されています。このたび新たに東京セレクションに仲間入りした13軒のビブグルマンのリストをお届けします。

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@poisson2005

3 years

俺はへそ曲げた人間だから、こういうのは興味ないんだと思ってましたが、箱開けて眺めてたら涙が出てきました。スタッフ・お客様・仕入業者さんのおかげだと思います。いつも、ありがとうございます。

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@poisson2005

9 days

お疲れ様でした😊 凄い電話の数でした（−＿−；）お電話出れなかった方は、ごめんなさい🙏 最近は、料理も不味くなるし…焦ると予約も間違えてしまうので… 私は営業中は、あんまり電話に出ないようにしてます。スタッフを増やすと、また値上げが必要なので、このままで行こうと思ってます。宜…🙇‍♂️

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poisson-rouge

@poisson2005

2 years

息子から大学合格の連絡、植木屋さんでポロポロ泣いてしまいました。塾に行かなかったので、彼は推薦で行くしかなく、難しいと思っていましたが、嬉しい予想外になりました。息子は家には帰らず、お爺ちゃんに報告すると横須賀の実家に行ってしまいました。今頃、仏壇の前で泣いてると思います。笑

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@poisson2005

4 years

３月８日月曜日今日は雨で寒いけど、娘から大学合格のメールが来たので、私は嬉しくて嬉しくてポロポロ涙を溢しながら仕込みをしてます。辛い悔しいは涙出ませんが、嬉しい時は止まりませんね。笑息子も嬉しそうです。全く関係ないけど、へそ曲げないで毎日毎日元気に仕事してて良かったです。

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poisson-rouge

@poisson2005

10 days

どっか食べに行こう！って聞いたら、悪そうな顔して２人でニヤニヤしてからマダムとスーシェフが、ポワソンルージュだってさ！笑今日は、私がスタッフに料理を作る日になりました。もう酔ってるので、電話は留守電にしました。メールも酔いが醒めてからです。急いでる方はごめんなさい🙏

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poisson-rouge

@poisson2005

1 year

２５年かな… 長い付き合いの肉屋さんが店を閉めました。たぶん同じ干支？の２周り上のご夫婦で経営の肉屋さん… うちと同じ夫婦で自営業、やったことない人にはわからないよね… ご苦労様でした。お世話になりました。全力でカッコつけて、売れ残った肉を沢山買いました。笑良かった食べて下さい。

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poisson-rouge

@poisson2005

2 months

お疲れ様でした😊 って、毎日おじさんがビール飲んでるだけのアカウントなのに… 急にフォローさんが400人も増えて震えています((((；ﾟДﾟ)))))))

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poisson-rouge

@poisson2005

1 year

上野に行ってきました。最近作った、車の運転用の遠くが良く見えるコンタクトで行ってきました。良く見えて、目があったみたいでした😊 大きくなりましたね！元気が出て癒されたので、来週も頑張ります。

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@poisson2005

8 months

総料理長、来ちゃったよ((((；ﾟДﾟ))))))) あなたも京都に行きなさいよ…笑

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@poisson2005

3 years

夜のコース料理に¥5,500のコースを作りました。（消費税10％が含まれています）２年後にこのコースが１番人気になるように頑張ります。ならなかったら…改装か引っ越しで席を増やします。笑新しい目標ができたので、気合が入りました。今後とも宜しくお願い致します。

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@poisson2005

10 days

酒飲み過ぎました！笑おはようございます 10月18日（金）今日からまたコツコツと頑張ります。フォアグラテリーヌできてます！本日も宜しくお願い致します。沢山のお祝いメール！ありがとうございました。嬉しかったです😊 お返事まだ半分くらいですが、必ずしますので少々お待ちください。

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@poisson2005

1 month

タルトタタン始めました。

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@poisson2005

2 months

今日の社食はカレーです。美味しかったです😊 Twitter用の写真と、インスタ用の写真を撮りました。 SNSふたつやるのは大変ですね😓

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@poisson2005

10 months

20年近く大きな事故もなく、商売が続けられるなんて、何かに守られて居るんですよね。たぶんこの店には神様が居るんですよ😊 父ちゃん爺ちゃん婆ちゃんにも守られて、お客様・スタッフ・家族・仕入業者にも恵まれて、俺は本当に運がいいなと思いながら年を越します。来年も精一杯頑張ります。

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@poisson2005

3 years

良かった！残ってた！です。笑九谷焼です。 2週前に高くてスルーしたのに、そのあと気になって気になって後悔してたんですよ。笑聞いたらお店にも残り２枚だけでした。この皿のために、スーシェフに小さい丸パン焼いて貰いたいと思います。早く使いたいです。笑

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@poisson2005

11 days

おはようございます😊 10月17日（木）今日はお休みします。予約してくれた方は、ごめんなさい🙏 今日は皆んなで店を掃除する日です。最近、店が生き物のように感じます。大切に愛してあげると、どんどん良い事が起こります。嫌々働くと事故が起きます。たぶん、この店は生きてると思います。

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@poisson2005

3 months

昨日今日の話ではないのですが、アラカルトにもミニマムがあると私は思うんですよ… ご予約してお席をお取りしたなら尚更です。でも、メニューに書いても、口頭でお願いしても、拒否されることが増えて来たので、そろそろアラカルトは無くなると思います。難しい時代になりました…

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@poisson2005

2 months

ハンバーグを網脂で包んで、一晩マリネした豚バラを煮て、ランチの準備バッチリです！大雨・大雪・台風… キャンセルは勿論ありますが… 昔から悪天候の時はご近所の常連様が来てくれるので助かります😊 誰も悪くない！さあ、頑張ろう！エイエイオー！

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@poisson2005

1 month

最近、フォロワーさんが増えたので躊躇してましたが… ひと夏越えて大きくなったうちの子達、見て欲しいです！笑始めたスタッフが辞めてから放置されてたお店のアカウントなのですが… 私が１０年前くらいから好き勝手に書かせて頂いてます。笑料理とワイン以外多めです。笑宜しくお願い致します。

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@poisson2005

9 days

おはようございます 10月19日（土）沢山のお祝いメール、ありがとうございました😊 こんなに喜んでくれる人がいるなんて…と思うとまた涙が出るので…笑凄い愛されてる店なんだなと…少し遠くから見させて頂きます。笑全員返信したつもりですが、お返事できてない方が居たらごめんなさい🙏

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@poisson2005

3 years

うちのスタッフが私を抜きでテイクアウトをやるそうです。心配ですが、やると決めたそうなので、せめていつもより安くするように伝えました。いつもより、バタバタして、美味しくないかもしれませんが、ご近所の方、それでもよかったら買って行ってやってください。宜しくお願い致します。

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@poisson2005

3 years

お疲れ様でした。御来店ありがとうございました😊 こんな小さなボロい店に来てくれて嬉しいです。カードや電子マネーは使えませんが、その分お安くして、お肉大きくしてます。ポイントは溜まりませんが、通ってくれるお客様の食べ方・飲み方・好き嫌いは覚えるようにしてます。昔の店ですね。笑

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@poisson2005

3 years

卵と小麦粉で普通のスポンジを焼き、動物の普通の生クリームを使い、イチゴをたくさん入れる。たったこれだけでケーキは美味しくなります。儲けとか、労働時間とか、そんなことばかり考えてるから不味くなるのよ… 私は家族や友達に食べさせる気持ちで作ってます。

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@poisson2005

10 months

今日は、９０歳の方達の新年会でした。もう…予約の時からいろいろあって…笑今日も道に迷ったり…人数揃わなかったり…笑オーダー取るのも大変で…笑修学旅行の先生みたいにガミガミとやってしまいましたが… 最後に「あんた、優しいのね」って言われて救われました。長生きしてください😊

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poisson-rouge

@poisson2005

3 years

何か話せばいいのか？という状況ですが…笑今日はご迷惑をお掛けした方はスミマセンでした。ランチの後、急に右目の視力がなくなり、そのまま入院してしまいました。瞳孔の動脈に血が流れない病気らしいです。１週間ほど点滴で治療するので、お店をしばらくお休みさせて頂きます。ごめんなさい

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@poisson2005

2 months

「どうして、うちは夜も仕事なの？」と，泣く娘です。あの時、私はこの子に説明する言葉を持ってなかったので… 予約のなかったランチを休んでザリガニを釣りに行きました。笑懐かしい思い出が蘇った夏の日でした。さあ、明日も頑張ろう！

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@poisson2005

2 months

始めてみました。笑やり方がわからないので、年内はインスタに予約とかメールとかしないでください。笑宜しくお願い致します🙇‍♂️

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@poisson2005

11 days

節目節目に、聞かれてもいない思い出話をしたくなるのが人間で…笑 2004年の夏に息子が生まれ、すぐに店を始めようと決意しました。理由はお金がないから…笑当日の私のお給料では子供二人は養えないので、迷いも他の選択肢もありませんでした。退社して店探しを始めたのが１０月… 20年前の話です。

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@poisson2005

1 month

ガランティーヌがわりと美味しくできたのでおまかせメニューに入れました。フランスの雛鳥でキノコのパテを包んでみました。今後は、こういう手の凝ったパテをサボらずに作り続けたいと思います。ここに目標を書くと逃げないで諦めないで続くんですよ！笑

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@poisson2005

1 month

9月13日（金）寝坊しました。笑起きたら9時20分、もう…あれもこれも終わっている予定時間… どうしましょう…となりましたが、ナイスなアイデアが浮かびました！なんと！Twitterとインスタを触らなければ間に合うじゃないですか！笑という訳で、ガランティーヌを作ってます😊 さあ、頑張ろう！

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@poisson2005

2 years

予約が取れなかった瞬間に電話を切る方が居ますが、生身の人間相手に失礼だと思いますよ。自分がされて嫌なことは、しない方がいいですよ😊 こんなこと書くと、余計増えそうな世の中ですけど…笑

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@poisson2005

11 months

もうね… その時は私も仕事に行きたくなくて…笑会社を辞めて、今の店を作りました。 2004年の夏の話です。 2005年の3月に店がオープン、息子をおんぶして娘をまな板の横に座らせて仕込みをしました。今思うと…ポワソンルージュを作ったのは娘かもしれませんね。笑あっという間の20年でした。

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@poisson2005

3 years

今日の根セロリは、リーリーっぽさが凄いのに、うちのスタッフは誰も解ってくれないから悲しいです😢 完全にシルエット同じなのに…笑お写真は、ペン太さんの了解を頂いて借りてきたので安心して下さい。笑

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@poisson2005

2 months

御来店ありがとうございました😊 お昼の料理を作り終わったら、来週のパテの仕込みです。うちのパテが美味しくなるのは火を入れて3~4日後です。豚肩ロースをポルト酒に１日漬け、ミンチにして鶏白レバーと和えて１日置き、火を入れて3~4日… 肉屋さんの発注から１週間近くかかる料理です。

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@poisson2005

1 month

真鯛が８キロ到着です。欲しかったのは５キロだけど、持ちつ持たれつです。ゲームの攻略法みたいな生き方してる人には？？？って顔されますが…笑助けてあげると、助けて貰えるんですよ！自分の利益ばかり考えてると、いつも間にか、ひとりぼっちになってしまうと私は思う… それが1番怖いです。

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@poisson2005

9 days

今日のランチのオススメは、フランスの子羊のモモ肉ローストです。片脚4キロくらいの大きな仔羊というより親みたいな羊です。ランチに+¥300です。オーストラリアやニュージーランドの羊とは違う香りの美味しさです。良かった食べてみてください。満席ですけど…笑

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@poisson2005

5 years

ヨーロッパの田舎のおばちゃん風のケーキです。作ってるのは、大井町のおっさんです。

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@poisson2005

5 years

掃除するのに使おうと思った新聞をチラッと見たら凄くてビックリしてるのに… 今、店にこの新聞の凄さがわかるのがいなくてモヤモヤしてます。笑

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@poisson2005

2 months

おはようございます 9月2日（月）昨晩は、余市の民宿で地元のお酒とお魚を頂きました。ウイスキー前に潰れました…笑今日はワイナリーとウイスキー工場を見学して東京に戻ります。余市町は、スーシェフが昔住んでいたのでガイドさんしてくれてます。懐かしい思い出話がいっぱいの社員旅行です😊

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poisson-rouge

@poisson2005

1 year

２０２３年６月１日からのコース料理です。３名様以上のご予約の方はコース料理でお願い致します。ご予約なしで御来店の方は、コース料理じゃなくても大丈夫です。お子様やご高齢の方・術後の方は、¥3300の前菜、メイン、デザートのコースをご用意しております。宜しくお願い致します。

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poisson-rouge

@poisson2005

11 months

たまには、なんで頑張ってるのか？どうして始めたのか？しっかり明確に思い出すって大切ですよね。私の料理は美食家や食通を唸らせるための料理ではなく、頑張った人のご褒美だったり、元気ない方を元気にする料理だと思ってます。今週も元気に頑張ります。宜しくお願い致します。

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poisson-rouge

@poisson2005

2 months

ランチの御来店ありがとうございました😊 ハンバーグのタマネギは炒めない派です。仔羊の首肉コンフィは明日の夜まで売り切れです🙏 パテは火を入れた3〜4日後が美味しいです。おかげさまで夜も満席となりました。宜しくお願い致します。

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poisson-rouge

@poisson2005

3 years

今年も、なんとか無事に終わりました。無事じゃねーだろと言われそうですが…笑少しも後悔のない良い1年でした。お客様に助けて頂いた1年でした。協力金も本当に助かりました。日本で東京で開業して良かったです。来年は今年より美味しい料理を作ります。良かったら食べに来てください。

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@poisson2005

24 days

おはようございます 10月4日（金） 10月〜のランチメニューです。最低賃金が50円上がり、うちのスタッフも給料アップしたので、お料理やビールなど50~100円値上がりしています。年末の税理士さんとの会議の後、原価率を見てから食材高騰分の値上げを年明けにさせて頂きました。ごめんなさい🙇‍♂️

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poisson-rouge

@poisson2005

3 years

おはようございます。１２月８日水曜日今日退院します。ご心配をおかけしました。優しいお言葉、励みになりました。営業再開は、来週火曜ランチからです。親父の葬儀日程も決まり、すっかり頭の中は発注と仕込みの段取りばかりです。前より美味しいもの作りたいと思います。

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poisson-rouge

@poisson2005

1 year

遠く離れた大学に通う娘から、父の日にTwitterで頑張ってるパパ見ると私も元気になります。ってメールが来たので、明日も元気に頑張ります！ Twitterっていいですね😊 おやすみなさい明日も宜しくお願い致します。

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poisson-rouge

@poisson2005

20 days

誰にも言えないで悩んでいましたが… すぐに座りたくなったり… 昼寝の後もガス欠みたいにクタクタで… 食欲も減ってきて… 病院で検査しようか迷っていましたが、涼しくなったら元気になりました。ただの夏バテだったみたいです。笑この掃除の後の包丁研ぎがキツくて別の日にしてたんですよ🥺

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poisson-rouge

@poisson2005

1 year

そういうジャンルがあるのか？ないのか？知らないけど… 私、料��書オタクなんですよ。笑そんな私が事前にご挨拶していたら震えて作れなくなるような憧れのシェフが御来店してくれました。お店を褒めてくれて、一緒に写真撮ろうよ！と言われて、写真嫌いなのに喜んで撮りました。笑夢みたいです…

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poisson-rouge

@poisson2005

3 years

私は２７年前に実家を出てから年に数回くらいしか会わない生活でしたが、１７年前の開業の時から凄く応援してもらいました。最初の2か月で30~40回も来店してくれて、同僚・取引先・釣り仲間・飲み仲間・昔の野球仲間まで知り合いを全員連れて来てくれたのが1番の思い出です。

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poisson-rouge

@poisson2005

2 months

今日は久しぶりに早く料理が出て、２回転目のお客様も来なかったので９時から飲み始めてます。笑この店は本当に不思議な店で… 私の子育てが終わるのを待ってたように忙しくなり始め… 年末、人手不足でピンチだなと…思っていたら、私と同年代の子育てを終えたばかりのパテェシエが来てくれました🥺

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@poisson2005

4 months

売上げとか料理やサービスは悪くないけど、店が良い方向を向いてない感じがするので… なんか…ミスが多くて空気や雰囲気が悪いんですよ… 徹底的に掃除して仕込みをします。今週こそは、スタッフが仕事を楽しみながら集中している店に戻したいと思います。土曜の夜に美味い酒が飲めるように！笑

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@poisson2005

3 years

息子のスーツが仕上がったので受け取ってきました。自分で自分に言っちゃうけど、子育てお疲れ様でした。笑餞別というか、はなむけなので奮発しました。 5年間、私の仕事を手伝わしたので、春からは離れて好きな事して欲しいと思います。寂しいけど…これ以上、俺と一緒に居たらダメなんですよ。

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@poisson2005

4 years

加熱用の苺が１００パック来た！って言っても誰も信じてくれないですよね。笑白ワインと砂糖で煮とくので、後はお好きなようにしてみませんか？笑お酒で割ったり、ジャムにしたり、デザートにしたり、アイデア次第です。ちょっと私には手に負えないので、６００〜６５０gで¥350税込でどうですか？

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poisson-rouge

@poisson2005

30 days

9月28日（土）長い夏休みを大井町でのんびり過ごした娘が、大学のある自分のアパートに戻って行きました。たっぷりママに甘えて、アルバイト頑張って、プレステ５を買って、元気いっぱい！良い顔してました😊 娘の居ない家は広くて寂しいけど… 私は仕送り頑張ります！笑エイエイオー！

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poisson-rouge

@poisson2005

1 year

ワイン飲んでお腹いっぱい食べても、夜は１万円、昼は５千円で、お釣りがくるようにしたいと頑張ってます。そのために最低限のスタッフ数で仕事をしてます。だから、切るだけのシャルキュトリーをしっかり仕込んで、料理をシンプルにして、ボリューム増やして2〜3皿で満腹になるようにしてます。

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poisson-rouge

@poisson2005

2 months

おはようございます😊 8月28日（水）今朝は鎌倉に野菜を買いに来ました。台風前に路地野菜が１週間分買えてホッとしました！おにぎり食べたら東京に戻ってランチの準備です。忙しいけど楽しいです。仕事が楽しいなんて…やっと最近思えるようになりました。笑

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poisson-rouge

@poisson2005

5 years

ちょっと重い話なので、いつものバカ話好きはスルーしてください。こんな時にガツガツ商売してと思われていますが、半分でいいからスタッフの給料保証してくれて、銀行の返済をストップしてくれたら、私は明日からでも家で一日中過ごしたいです。そしたら、材料費くらいでテイクアウトしたいです。

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poisson-rouge

@poisson2005

2 months

起きろ！出発だ！荷物を運べ！金を払え！カードをだせ！車を運転しろ！強盗に拉致されたような日曜日でしたが…笑来て良かったです😊 9月1日（日）神威岬に社員旅行に来ました。家族旅行は大変ですよね！お父さんたち、我慢ですよ！笑頑張りましょう！

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poisson-rouge

@poisson2005

8 months

お疲れ様でした。御来店ありがとうございました。今日は予約もしないでベルギーのお友達がフランスのワイン生産者さんを連れて来ました。なぜか？今日は満席にならないな…と思っていたら、彼らの席だったんですね。笑普通ならフリーの4人なんて席ないのに、生きてるみたいな不思議な店ですね。笑

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@poisson2005

17 days

お疲れ様でした😊 御来店ありがとうございました。今週の仕込みが、やっと追いついてきました。もっとスタッフ欲しいけど… スーシェフと２人だけで作ってた方が、絶対に料理の隅々まで美味しいんですよね… 飲食店の永遠の悩みだと思います。明日も宜しくお願い致します。

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poisson-rouge

@poisson2005

2 years

直前キャンセルが多くて困っています。学級閉鎖とか前日に解ってますよね？ランチのキャンセルは前日にお願い致します。自分の仕事や予定、当日に直前キャンセルされたら嫌でしょ？怒るでしょ？私もドタキャンは困るし怒りますよ。でも、怒ったら負けだから、今日はわたしの負けですね。笑

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poisson-rouge

@poisson2005

5 months

調理師学校に入学したスーシェフがアルバイトしたいと訪ねて来てから、１０年が経ちました。いろんな事がありました。立派な料理人に育ってきました。まだまだ伸びしろたっぷりです。嬉しくて、10年後が楽しみなので、マダムと３人でコートドールさんに行きました😊 最高の記念日になりました。

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@poisson2005

1 year

小さい料理を多皿食べたがる方には嫌な事を言われる日が多いですが… それは店を間違えてると思います。カードも使えません。サービススタッフも少ないです。でもその分、気軽に通えるお値段にしたいと私は思って続けています。通ってくれている方、いつもありがとうございます😊

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poisson-rouge

@poisson2005

9 months

マダムとスーシェフと昨年のお疲れ様会をしてきました😊 こういう料理が作れるようになりたいなと思いました。激しく変わる環境に戸惑っていますが… 通って目標にしている店、お客様に教わった評判の良い人気店、マダムとスーシェフと食べ歩きしたいと思います。さあ、頑張ろう！

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@poisson2005

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お疲れ様でした！初めての御来店の若い人が多くて嬉しかったです😊 沢山食べてくれたので冷蔵庫は空っぽです。さあ、仕込むよ！笑若い人達にお願いがあります。もし気に入ってくれたのなら、うちのスーシェフがシェフと呼ばれる時が来たら、食べに行ってあげてください。宜しくお願い致します🙇‍♂️

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@poisson2005

4 years

コ○ナが始まってから… 変な人が増えるかと覚悟していましたが、逆でした。皆さん優しくて親切だし、お料理を残さずに嬉しそうに食べる方が増えたと思います。お誕生日の時、お祝いの時、周りお客様まで一緒に嬉しそうにしてます。うちだけですかね？そんなことないと思います。

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poisson-rouge

@poisson2005

2 months

ニッカウイスキーさんを見学しました。私は試飲できないので大井町にいろいろ送りました😊 今更ですが、マッサンが見てみたくなりました。

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poisson-rouge

@poisson2005

2 months

おはようございます😊 9月4日（水）ある日のランチメニューです。 +500とかは更に追加でかかるお値段です。お好きな物を選ぶランチメニューになっております。今日はランチは満席・夜は少しお席空いております。本日も宜しくお願い致します。

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poisson-rouge

@poisson2005

1 year

旗の台のマイユさんナチュールワインが飲みたくなった時は、ここです。ツールドフランスみたいに、サヴォア、オーベルニュ、アルザス、ロワールと、フランス各地の景色を思い出しながら豊富なグラスワインを順番に飲んで行くと楽しいです。いつも飲み過ぎて食べ過ぎてしまう素敵なお店です😊

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poisson-rouge

@poisson2005

3 years

４月１７日日曜日今日はお誘い頂き、上野に行って来ました。ママ以外のお顔はバッチリ見れました。運が良かったです😊 何から何まで全てお世話になってしまい恐縮です。接待を受けているようでした。笑ありがとうございました。

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poisson-rouge

@poisson2005

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12月11日月曜日今日ものんびり定休日です。いつもお世話になっている魚屋さんでツケを払うついでに刺し盛りを造って頂きました。美味しかったです😊 今年も残り３週間、体調崩さないように気をつけて、無事に終わらせたいと思います。

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@poisson2005

3 months

御来店ありがとうございました。開業からずっと満席で、初めて暇になったのがコ○ナ！その時、暇で暇で悔しくて悔しくて、本棚を作って料理書を並べて、また毎日満席にしてやる！って料理書を読み続けました。そしたら、お客様も家にある料理書を持って来てくれて… 懐かしい大切な思い出です😊

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poisson-rouge

@poisson2005

2 years

今日は、２０歳になったばかりの娘と2人で飲んできました。ダメ元で誘ったら行くと言うのでビックリしました。こんな日が来るとはね… いいお休みになりました。明日からまた頑張ります。宜しくお願い致します。

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@poisson2005

2 months

おはようございます 8月29日（木）黄桃が煮えました。どうします？まだピーチメルバ食べるなら追加１ケース買いますけど、そろそろタルトタタンも作りたいですね… どうしましょう？あと、いろいろあって肉屋の発注忘れました。ごめんなさい🙏 本日も宜しくお願い致します。さあ、頑張ろう！

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poisson-rouge

@poisson2005

3 months

7月28日（日）クーラー工事を待ってたら、ご飯を食べ損なった上に、一日中家でゴロゴロしてしまいました。何も出来なくて損した気持ちに… でも、ちょっと仕事もあったので店に来て、休日手当でハラミを500gです。笑つまらない１日が、急に良い１日になりました😊 食事の力ってすごいですね！

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poisson-rouge

@poisson2005

8 months

ベルギーから来たリュックさんが、明日、私はポワソンルージュで働く！って急に言い出して…笑たまたまその日はワイン・ビストロ・フランスが大好きな方ばかりで… みんなに内緒にしてたのに、勝手に１９周年イベントが始まって…笑本当に生き物みたいな不思議な店です。 2004年3月9日オープンです。

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poisson-rouge

@poisson2005

8 months

お疲れ様でした。朝の心配や不安はどこか遠くへ…笑ノートラブルで素晴らしい仕事ができました。異国の初めての店で、よく邪魔しないで手伝い、お客様も盛り上げて喜ばせ、本当に感心しました。さすが料理人一家に生まれたサラブレッドという感じでした。今日は１９周年でした😊 不思議な店ですね

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@poisson2005

1 year

月が綺麗ですね😊 何回も本を読んだ大好きなシェフのお店に食べに行ったら、私の事を覚えて居てくれて、たくさんお話ししてくれて、調理場まで見せてくれて、握手して励ましてくれて… 数時間経った今は、夢みてたような感覚で、笑ってしまうくらい涙がポロポロ出てきます。こんな日が来るなんて…

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@poisson2005

8 months

誰も帰って来ないので… ひとり、店で残り物を食べる休日…笑数年前まで子育てに追われて、ひとりの時間が欲しい！なんて毎日思ってけど、そんな日は突然やってきて今度は1人の音のない世界が永遠に続くような気がします。人間って、無いものねだりが凄いですね…

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@poisson2005

2 years

おはようございます。 7月21日木曜日のんびり療養中です。今日からリハビリするよ！ってスーシェフに言ったのに来ませんね。笑私も来るまで寝て待とうかしら…笑少しずつ元に戻して行きたいと思います。宜しくお願いいたします。

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@poisson2005

2 months

運転手は試飲できないので、しょんぼりしていたらアイスを買ってくれました。笑美味しかったです😊

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@poisson2005

8 days

１週間、お疲れ様でした😊 御来店ありがとうございました。木曜日ズル休みしたのに激しく消耗した１週間でした。笑 D r.Ｋ様からお祝いが届きました。いつもありがとうございます🙇‍♂️ 先生がノーベル賞を取った時は私がカスレを100人前差し入れますので、皆さんも覚えておいてください。

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@poisson2005

11 months

12月12日火曜日来年はここを借りてから２０年なので、引越しや改装を考えておりましたが… このままがいいよ！のご意見が多くてビックリしています。笑私からしたら汚いビストロなんですけどね… 味があると言われると、そんな気がしてしまいますね。笑もう少し掃除しながら悩みますね。笑

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@poisson2005

8 months

ベルギーのお友達は、レストランのオーナーなんだけど… 明日は、うちで働くそうです((((；ﾟДﾟ))))))) 嘘でしょ？誰か嘘だと言ってよ… 想像しただけで無理なんだけど…(~_~;) 明日のランチのご予約の方は、ご迷惑をおかけするかもしれませんが宜しくお願い致します🙇‍♂️

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@poisson2005

3 years

ちょっと修学旅行の子供達みたいになってしまうお客様が多い気がします。また、お酒がダメになると飲食店は困ってしまうので、ご協力お願い致します。私も引率の先生みたいに、静かに！周りに迷惑かけるな！時間と約束を守れ！なんて、お客様に言いたくないのよね… 宜しくお願い致します。笑

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@poisson2005

1 year

ビール全部吹き出しちゃったよ…笑

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@poisson2005

2 years

毎年その年の最終日��うちの一番ボリュームあるコースにプラス１皿増やしても足りなくて、社食用パスタ1人１００gをペロッと食べてしまう仕入れ業者さん達が、年間２００回くらい量が多い！って怒られてる私の心のストレスを綺麗に洗い流してくれます。笑ありがとう😭 来年も宜しくお願い致します。

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@poisson2005

11 days

当時、相原陶器店と呼ばれていた借家を見せてもらい、決めたのは良いけどお金がない…笑さあ、どうする？銀行と両親に相談です。笑父も母も公務員、バカ息子がこの話を持って来た時は青ざめたと思います。笑お金をどうしたか？は、また今度…笑 2004年11月から今の店を借りました。運が良かった…

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@poisson2005

4 years

毎日、料理が楽しい！お客様が戻ってきたからかな？と思っていましたが、それだけじゃないですね。満席で、24~28名様くらいだった店を14~16名様くらいにしてるんですよ。絶対、前より丁寧に作る時間があるんです。少し手の凝った料理も復活させました。売上げは下がったけど、楽しいんですよ。笑

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@poisson2005

7 months

出社したけどヤル気の起きなかったオジサンです…笑人間だもん😊

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@poisson2005

2 years

チョコレート・豆乳・砂糖・オレンジ、アレルギー物質を使ってないデザートです。息子が高校の食品科の授業で作ってます。私とスーシェフに相談しながら何回も改良してました。先週のは、かなりの完成度で卵と乳製品無しとは思えない品でした。近々、メニューに入ると思います。親バカ案件？笑

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@poisson2005

10 months

御来店ありがとうございました。材料費・人件費が急激に上がっているとはいえ… 凄い金額ですよね。料理を始めて３５年、開業からもうすぐ２０年、まさか…クリスマスとはいえ、税込とはいえ、自分の料理が5桁になる日が来るとは思いもしませんでした。そりゃ誰でも好きな値段つけれますよ！笑

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@poisson2005

2 years

ご新規のお客様が増えたので、日替わりランチメニューの説明を少しさせてください。選んだ料理の数でお値段が変わります。デザート・コーヒーは、コースについてません。選ぶと料金が発生します。 (+300)とか(+500)は、コース料金に更に追加で掛かるお値段です。ややこしくてスミマセンでした。

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@poisson2005

4 years

去年から続けている事で、暇でも時給のスタッフを減らさないで休ませないで、新しい仕事を教え続けてます。息子はカプチーノやカフェオレの練習してパテを作ったり、萬ちゃんはゴボウのポタージュを作ってます。元に戻った時に差が出ると信じてます。凄い良いチームが着々と出来てきてます。

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@poisson2005

2 months

いい香りが自分の家からだった時の嬉しさったらないよね！笑ホッケとサクラマスです。美味しかったです😊

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@poisson2005

3 years

お疲れ様でした。もう夜営業が頼りにならない日が続いていて… まだまだ続きそうなので…笑１０月１日からランチの前菜を¥100値上げする事にしました。ごめんなさい🙏 宜しくお願い致します。

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@poisson2005

3 years

第何波か知らないけど… ある程度の良い仕事をする店には昨年もお客様は入っていたので、今回こそは、うちもその仲間入りしたいと思っています。シェフとして、社長として、一家の主人として、こんなにカッコつけ放題な時代は2度と来ないと思っているので、美味しいとこを全部持ってきますよ！笑

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@poisson2005

2 years

【コロナに感染しました】移してしまったかも知れません、ごめんなさい🙏 土曜の朝から喉が痛くて声が出しづらかったので検査したら陽性でした。来週から１週間ほどお店を閉めさせて頂きます。店閉めるタイミングが１日遅かったと思います。申し訳ありませんでした。

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