美酒佳肴おおばたん @oobatan78 Twitter profile

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

1 year

なんでおおばたんなんですか？とよく聞かれます店名のおおばたんはウチにいるオウムのオオバタンて種類の大型の鳥一升瓶くらい体重1キロくらい寿命約60年あと 60年店が続きますようにとの思いを込めておおばたんという店名に致しましたお見知り置きを

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

4 years

コロナ数が凄まじいようで池袋は静か予約はないものの開いている以上作らないといけないので💦 心を込めて作ったのですが破棄するもので良かったら 22時に暖簾下げるので無料で余っているもの差し上げます小さい店なので沢山はありませんお子様がいるお宅、家計が厳しい等の足しになれば幸いです続

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

当日キャンセルは仕方ない場合ありますが予約時間になってからの電話は、普通も少し早くわかる筈で仕事休むにも出勤時間に休むとは言わないでしょう😱土日の当日キャンセルは他のお客様が来ても帰らせてしまう為ダメージが強いです💦少し考えてくださいね😱 山かけならぬとろろチャーシューご飯

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

6月9日の日曜からOPENします🤗🍶 カウンターのみの小さな店なので席の確認してからの方が確実かな。店のLINE IDはcanonrock78 ご予約は絡んだことのある方お会いした事のある方でLINEやmailで管理します。日本酒はナダヤさんから厳選されたお酒を仕入れ🍶 勝手がわかるまでメニューが少なめかも？👀

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

豚こまが残ったら玉ねぎも豚こまと同じくらいスライスして塩胡椒豚こま100g玉ねぎ100gだとしたら小麦粉最大で大匙１パン粉大2 卵１個だと多いかな？ま、いいや。肉や玉ねぎ倍量だと卵１個。全部混ぜてしまうの❣小麦粉つけて卵つけて？パン粉？とかでなくて全混ぜ簡単でしょ？で、揚げる🤗ソースで

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

昨日仕込みから仕事中極弱火で炊いていた丸鶏☺️ 結局、今頃店でラーメンの試作🍜 味がよくわかるようにシンプルで❣ 8月19.20.21.22日夏休み 8月23日より通常営業 9月の祝祭日は月曜だけれど営業します😌 9月の休み 9月2日月曜 9日月曜17日火曜24日火曜 30日月曜から4日間夏休み＃拡散希望

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美酒佳肴おおばたん

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5 years

今日はゆっくりなお客さんの足入りなのでお客さんに写真取らさせてもらいました🤗 一品一品頼まれるとてんぱるのでとりあえず的な前菜セットをつくりました☺️👍

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美酒佳肴おおばたん

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5 years

自家製さつま揚げ🤗 またガンモ‼️と思ったかしら👀 鯛の身と海老をすり鉢で👍プロセッサー使ったほうが楽では？と忠告されそうですが滑らかなとこと粗いとこを出したいの😆 プロセッサーだと均一な種になるから😅 頭いい人は半分すり鉢半分プロセッサーかもだけど洗い物が倍💦 さつま揚げ初投稿かも

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

4 years

新作です😊🌈🌈 緑の麻婆豆腐ひき肉入りもできます☺️👍👍👍 是非ご賞味ください🎀😌🎀 #おおばたん #池袋 #日本酒

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

蟹焼売🦀🤗🦀 おつまみにもお弁当にも☺️👍 簡単で美味しく腹持ちも良い✨✨✨ 玉ねぎは私、新玉使用していますが焼売やハンバーグオニオンスープなどには水分が多いので向いていません。必ず普段の玉ねぎで作って下さい👍 贅沢にたらふく蟹投入🤗🤗🤗

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

4 years

６月9日無事、１周年を迎えました❣ 色々、戴き物、載せられなくて、すみません近くなくて来られない方からの戴き物も届いており感謝しかありません😌👍 これからも感謝の心初心忘れるべからず驕り高ぶることなく前進して参ります本当にありがとうございます😊✨✨✨🌈🌈

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

サーバーからバブルボムが😱 また樽交換🍺もうちょい大きい方がいいのか？💦 昨日もラーメン談義が繰り広げられましたが私はラヲタではございません😅 が、冬休みは温泉がてら飯田商店目指します☺️✨✨✨ さて仕込み仕込み💦💦💦 アシパルマンティエみたいなやつ👍マッシュポテト挽肉チーズ🤗

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

出汁やさんが８割方化調出汁で育っているので本物の出汁だけだと高くつくし薄く感じ料亭ならまだしもと言う。私の味付けもお酒飲ませるなら肴の味付けを濃くした方がいいとアドバイスされているし居酒屋さんは大抵ほんだしとかだもんね👀でも茶碗蒸しや魚はいい出汁とりたい👀夏は冷製茶碗蒸し🤗✨✨✨

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美酒佳肴おおばたん

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5 years

開店前、名刺頂戴‼️とイキナリ入ってきた人が居た人が居た😅いつやってんの？営業中とかもわからないし看板ないし強気？とかいいながら、この値段でやってけんの？と言うので値段は弱気👀と言っときました。前の店の人のように地味にヂリ上げしていこう👀 お通し丘ひじきクリームチーズ削りたて鰹節

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

今後予約優先とさせて頂き破棄が多い為予約なき場合の肴メニューは少ないですウチはあまり冷凍して次に使う事をしないのでご理解下さいまだ修行の身です。予約が遅い時間しかない場合研修を入れてしまい予約時間に合わせて開店させて頂く事がありフラッとこられても開いてない場合があります

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

今日は４名様予約があります⭐️昨日も友達以外Twitterの方達でした👍明日家賃とか入れて私のお給料は今月でません😅 皆さん激しく通いましょう👀👀👀 明日はやっと休みだけど税務署行ったり合羽橋行ったり夜は友達と楽しく過ごすかな🤗 ロールキャベツウチのロールキャベツはごはんと合います💕

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

こちらにまだ書いてなかったですね❣ 来月6月小料理屋をオープンさせます今日も不動産の違う担当の方が確認のため電話がきました。私、お酒入ってるので冗舌です。それって提出してるけどまた出すの？他に何が必要？ポンポンでてきますお酒入ってないと？物静かです。人と喋りません👀

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美酒佳肴おおばたん

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5 years

朝から店👍昨日は肉のカレー煮込みがよく出た☺️煮込むの６時間はかかるけど👀 お土産やご祝儀ありがとうございます😌 Googleマップ⭐️フォロワさんが登録してくださいました😍 食べログと、なんか？も大好きな、はなぢが登録してくれました👍 美味しい味噌マヨ👍味噌美味しい👍もっと買えばよかった

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美酒佳肴おおばたん

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5 years

いいお天気🌷🌷🌷 わざとらしくル・クルーゼの皿で新じゃがラクレット🤣 チーズの時は最小限のお皿にとどめたい💦 とろけたチーズ後の洗い物大変なんだもの😅 恒例の丸鶏スープストック🤗 途中でお肉は使うから取り出してまた鶏ガラや手羽入れてコトコト☺️✨✨✨✨✨

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

今年もいろんな具材で作りました飛龍頭❣ 最近生の青のりが最高でお味噌汁やこちらのがんもにも🤗✨✨✨✨✨ もう随分と暖かくなりまた半年後かな👀👍👍👍

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

ベビーコーン🌽ヤングコーン🌽 待ってました❣ この時期ならでは🌷☺️🌷 ヒゲは焦げるのでヒゲだけホイルで巻いてグリル💕 ヒゲも食べれます🤗 ヒゲと粒は同じ数らしい👀👀👀 マヨ醤油が定番☺️‼️ ベビーコーンを大事に巻いていた葉はお皿に敷いて飾りましょ🌿🌿🌿 幸せ😆🍺

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美酒佳肴おおばたん

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5 years

タワーレモンサワー🍋🍋🍋 レモン輪切りにしてラップの上でずらしながら重ねてそのままラップして平らな冷凍庫で凍らすかバッドに置けば曲がらないかなてきとーな輪切りで👍👌👌👌 あんまりタワーにしてしまうと飲むときオデコにあたります😅 グレープフルーツやキウイなどでも💕

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美酒佳肴おおばたん

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5 years

大きな有頭海老❣ 皮付きのまま塩だけで焼いてシンプルに食べるのが実は一番好きだけれど👀 エビのタルタルにしてみました☺️👍👍👍 頭や殻はスープをとっています⭐️ ミソが結構入っていて美味😊💕

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美酒佳肴おおばたん

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5 years

店オープンして満三ヶ月❣ まだ出さないのとあおぐ方や通うよくらい言ってた人達は一度も来ず絡んだ事がなかった人達の方がリピートして通ってくれている不思議不思議😆💕 昨日は常連さんに弱音を言ってしまい大丈夫だから自身持って👍と励まされ少し元気になりつつ😌 キンキ唐揚げ自家製ツナ

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美酒佳肴おおばたん

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5 years

焼き味噌❣フライパンに長ネギみじんをゴマ油で炒め味噌を入れ炒めながら鰹節適量、砂糖を味見ながら入れるだけ👍 野菜にも炊きたてごはんにも合います🤗 今だと谷中生姜やらっきょなど👌 画像は上記に蕎麦の実と大葉を足して更に香ばしくなるようにトースターで味噌の周りを焦がしっぽくしています☺️

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美酒佳肴おおばたん

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5 years

オクラ❣ 国産がでまわってきて夏にピークを迎えます☺️ 大好きなオクラの肉巻きにんにく醤油でも生姜醤油でも🤗🤗🤗 ごはんにも合いますね😆✨✨✨✨✨ ポイントはお肉をよく焼くこと👌

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美酒佳肴おおばたん

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5 years

9月から10月の休み❣ 9月18日は臨時休業なのと 10月1.2.3秋休みなので休みは９月2.9.17.18.24.30 10月1.2.3.7.15.21.28 月曜定休ですが祝祭日の場合開店翌日が休みに 9月8日より日曜祝祭は15時より21時火曜から土曜は今まで通り 17時半から23時半か24時 #拡散希望＃池袋 #おおばたん

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美酒佳肴おおばたん

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5 years

本日の 12月15日日曜予約が15時からあり15時開店予定でしたが今、キャンセルが出た為日曜時間の16時から開店に致し〼お席空いているのでフラっと来て頂いて入れます👍 結構、仕入れ分ありますが明日休みになってしまう為、お待ちしております😌💦

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

いくらゴミの日だからとはいえ、人の店の前に置く？ここ辺り自宅前にゴミ出すの。女1人で辺鄙なとこでやっているから防犯ブザーやカメラ考えた方がいいとは言われてたけど防犯カメラなんていくらするんだか😅 なんだか次々でてくるわ👍 こんな大きいゴミ近くの人よね😭分別なかったら文句言われるの私

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

ナダヤさん来ました❣ とりあえず5本ですがフォロワさんからご紹介頂いた冷蔵ショーケース買うと思うので種類増えていきます🤗🍶🍶🍶 〆張鶴はくれた😍👍あとグラスもくれた👍 バタバタしています❣おおばたん👀💦 返信は休みの月曜になるかな👀 私は本当にTwitterやっていて支えられています😌

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

4 years

私のごちゃごちゃメニューの中から見つけるのは至難の業ですが今日はアレないの？とよく言われるヤマイモのふわふわ揚げ👍 今は生海苔バージョンです😌 揚げ物しているときは塩対応らしいですがアツアツふわふわがお酒を誘います気温が高くなると揚げ物やりたくない病が始まるので今でしょ

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

飲んできました❣ 二枚目はお通しでお通し、魚と長芋👍いくらなのか？わかりませんが店をやろうとすると、そんな事まで気にするようになるものですね👀 結局どうでもよくなる私達😆 あちらのコメントまだ返せてないけど明日楽しみに読んで返信させてくださいね🤗 いつもありがとう🌷😊🌷

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美酒佳肴おおばたん

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5 years

しらすオイル漬け⭐️ しらすに少し醤油をまぶしておくにんにく鷹の爪をオリーブオイルであたためしらすと塩を入れて１分味を見ながら塩を調整。バケットにもパスタに絡めても以前紹介させていただいた、筍のカルパッチョにも☺️👌 私は釜揚げしらすで作りましたがちりめんでも

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

ポークジンジャー⭐️☺️⭐️ 厚めの豚肉で❣ ごはんが欲しくなりますねー🤗👍👍👍 大根おろしでなくて玉ねぎおろしです🍽

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5 years

休みだけど店で飲食の知人に見てもらい、なんで小料理屋なのにこんな量で出すのか意味わからないししらすが高すぎなのに採算合わない、お前はバカか‼️と出川風に言われ焼売も国産肉使ってるなら国産アピールして値段上げろ、バカ‼️と言われたい放題😱😱😱しかも焼売なのに、なんだこの爆弾は‼️って💦

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

エゴサーチがかからないものもあるので RTテキトーです👀💦 お店は看板も出していない裏の裏の路地裏に有る為おおばたん記事やあちらのツイをRT拡散かハッシュタグ#おおばたんを、つけていただけると宣伝になるのでありがたいです😌 いつの日かの肴セットいつの日かの前菜セット

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

阿波尾鶏の養生二十穀スープ☺️👍👍👍 飲み過ぎや身体を整えたい時体が弱まっている時などに塩しか調味料入れていません黒いスープに見えるのは黒豆や黒米の色優しい参鶏湯のようなスープで身体の芯は暖めましょう

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

東京で飲めないようなレアな日本酒蔵直のナダヤから入荷しています☺️🍶🍶🍶

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@oobatan78

5 years

夜な夜な麻婆豆腐👀すんごい拘るー😆 長いうんちくを前インスタに書いてる途中最寄り駅着いたからそのままにしたら記事が😅 そうそう❣ 店用ブログ作ろうと👀お得意の前から言いつつ😅😅😅 いつやんの？って言われ思い出すみたいな💦 やっぱ慣れてるアメブロにしようかー👀👀👀

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@oobatan78

5 years

8月3日土曜日は昼営業のみ🍺12時から16時半👍営業致します土曜の明るいうちにサクッと一杯😊後の ⭐️鯛茶漬け ⭐️鯛茶に合う鯛の刺身胡麻和え ⭐️冷たい鯛そうめん生果実サワー 8月のお休み 8月5日の月曜 13日火曜 19.20.21.22の夏休み 26日月曜 #拡散希望 #おおばたん #美酒佳肴おおばたん

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

おふくろの味ってありますね❣家のコロッケは揚げが入ってるの普通だと思ってた👀みたいな🤗私のナポリタンにはとろけるチーズを必ず乗せていたせいか従兄弟などはソレがデフォだと思っていたようで洋食屋さんでナポリタンにとろけるチーズがない👀と当たり前のように言っていました。我が家ならでは

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

4 years

たかがラーメン🍜されどラーメン❣ 最近、出汁は出し切る手前の方が旨いと思う出し切るとね違うんだよねーその出汁や材料にもよるんだろうけどまだ出るのに勿体なー👀ていうとこ🍜 しじみラーメン画像はミニサイズ試作品今月はあると思いますが水曜日曜は蜆が入りませんあしからず #おおばたん

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

小さい店だとキャンセル食らうと痛い💦 ま、仕方ない😭😭😭 明日麻婆やります❣ 塩辛は日曜祝祭日ありませ💦イカね350円くらいして1杯分の胴体提供すんで採算合わな👀ワタ小さいからワタ多めつけてもらうけどイカも今年小さい😅 休み明け仕込めたらと思います月曜祝日15時からOPENです👍

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美酒佳肴おおばたん

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5 years

枝豆入りナムル❣シャキッとさせたい時は胡麻油が先です。例えば昨年10月12日のクレソン釜揚げしらす和えなども胡麻油が先。用途によって全てが調味料が先で油は後からコーティングではありません。このナムルも油が先で調味料が後‼️でシャキッとしています。デパ地下サラダなどこの手法👍

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5 years

敷紙があまりないので慌てて合羽橋まで❣ もう七夕祭りですねー👍 長閑に鰻もいただきましたがこれから仕込み👍👍👍 好評な肉厚のしいたけ🤗 いつものとは違いますが新潟は南魚沼産のものです☺️

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@oobatan78

5 years

これからあん肝仕込みます❣ 昨日は鶏豚ラーメン試作してましたが夜から味覚がおかしく味がわからずで変声期にもなり(笑)ガラガラ声💦 エアコン喉にはキツイなー😅💦 #おおばたん #池袋 #日本酒 #ラーメン

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

カウンターにいるから美味しい❣がダイレクトに聞こえるのが嬉しい👍料理人て皆、いつも美味しいを聞いてるんだね☺️ 何度も美味しいって言いながら食べてくれる方が多くビックリする私も飲み食いしに行くけどそんなに美味しいを表現した事がなく一言二言美味しい言うくらいだから💦 朝まで試作中

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@oobatan78

4 years

いつもは煮込んでしまう事が多いけど良い厚タンなのでシンプルに塩焼きにしようかなと❣ #おおばたん＃池袋＃日本酒

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

ビーフシチュー沢山作って残りのデミをストックしておくとホント助かる❣ ふわふわのたんぽぽ系オムライスはたまごを3つ4つ使うのですが今回のようにドレープとろとろ系はたまご２個でバッチリなのでたまごのストックがあまりない時何人分かを作らなくてはならない時用途によって作り方も変えます🤗

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@oobatan78

5 years

唐揚げ🤗🤗🤗 出したくないナンバーに入ります👀 揚げてまでナゼ安価なの‼️ だったら倍以上の価格で鶏の刺し身出すわみたいな💦 ラーメンもそう思う❣ ここまでいい出汁炊いてナゼ千円以内のが多いのかと😅 パスタなら千円以上でも違和感がないのに。労力手間かけたものがお安いだなんて

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

4 years

TAKE OUTあります🌟日によって数種ありますのでDMか新しいLINEでメニューを問合わせて下さい❣ リクエストは承れませんのでその日の持ち帰りメニューからお選びご予約下さい本日オムレツライス弁当チキン南蛮叉焼サラダ生パスタもの炊き込みご飯パテ焼きロメインレタスサラダなど 20時まで

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@oobatan78

5 years

今日はウチで使ってる大桃豆腐さん臨時休業なので我が家エリアのよく食べる豆腐店の黒ごま豆腐とおぼろ先日は大桃豆腐の店主も飲みに来てくれました😌😌😌 自分とこのお豆腐頼んでましたけどウチでアレンジしたくずし豆腐😅 大豆の甘みがダイレクトに伝わり高級料亭でも使われている美味しいお豆腐

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

酒屋さんを紹介して頂きました🤗🍶🍶🍶 日本酒のみの取扱らしい。蔵直らしい🍶🍶🍶 でも日本酒用の冷蔵庫が必要らしいからどうするか考え中👀👀👀

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

鯛アラで鯛めし⭐️ アラなので身は丁寧に骨を取って尚且確認し、骨あるかもなので気をつけて食べてね❣と促して下さいね👍 アラはお安いけど、地味な作業が大変です👀 小さい子いる場合��切り身のが安心🤗 おめでたい日は丸々一尾で作りたいですね😆 ＃鯛＃鯛めし

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

4 years

タケノコたっぷり土鍋でタケノコごはん😊🎀😊✨✨✨✨ 今日土曜日も元気に17時半から営業致します❣ 明日日曜は16時からOPENです😌👍👍👍 #おおばたん #池袋 #日本酒＃筍＃土鍋＃炊き込み

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

お店について😌🍶 17時半より23時半月曜定休夏休み春休みは告知します電子タバコは可👍 予約優先✨ カウンターのみの小さなお店なので２時間制にご理解ご協力お願い致します😌😌😌 尚今週土日22.23日のみ私用があり１８時開店になります🍺🍺🍺

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@oobatan78

5 years

本日12月23日、本来月曜定休ですが営業致し〼 24日振替休日 25日朝、研修の為18時よりOPEN おおばたんのお好み焼きは作り方が違います👍 キャベツは蒸し焼きにしてから❣ １枚に半玉のキャベツを使い山芋もたっぷり入る為ふわとろです粉はあまり使わないのでペロッといけます TAKE OUTにどうぞ👍

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@oobatan78

5 years

最近はテキトーに出して❣という注文が多くちょっとひきつる😅 色々栄養取れるよう肴セットゴージャスバージョン的に構想したり👍おまかせコースになりつつ色んなの作れて楽しい🥰 ご来店下さった一部のお客様が拡散してくれるのも本当感謝💕 タグついてたら私も見つけやすいのでRTさせて頂いてます

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

本日の賄い😍👍👍👍 トリュフかけたまごごはんに黒毛和牛A5 旨旨☺️💕 明日休みだから😆 食材のお片付け👀👀👀 火曜からまた裏メニューありでおまちしておりますね😊✨✨✨✨🍶🍶🍶 #池袋 #おおばたん #日本酒

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

鯛も、一晩冷蔵庫に入れると煮こごりみたいにゼリー状のプルンプルンになるのねー😊 鯛の煮こごり❣いいかも👀？鯛のテリーヌとか👍 淡白だからなー👀👀👀💦 最近鯛の試作ばかりしておりまして😅😅😅

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@oobatan78

3 years

緊急事態宣言中 6月20日までお酒提供なし予約ある日のみOPEN 食堂忘れなければ告知 6月6.8.9日周年祭は地味に。ほぼ満 6月23日持ち寄り酒解禁祭はあの時みたいに会費制周年地味なので7月酒も盛大に私の誕生こじつけ祭 7月6.7.9.10日〆の高級食材をサービス致しますご予約お待ちしており〼

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

仕込中アレやりコレしてソレしてが要領悪いから何か��された匂い？と思ったら焦がしたり煮詰まったり💦 隠したつもりの皿をそれはメニューにあるのか聞かれコレだせない💦となので慣れるまでは簡単なもの酒呑みの肴みたいな感じでやらせて戴きます😌 昨日は料理を写メる余裕さえありませんでした😅

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

洗い物する前に飲む😆🍺 どうせタクシーやし👀 今月末から鮑や和牛仕入れます👍 優雅にタクれるように😆 ウチIQOSとか電子タバコは🆗 明日明後日予約あるけ早起きだ👍 大好きなラオタ来る👍 コメントシカトしてないょ💦 合間で返させて👍

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

ちいちゃんの方でフォロしてくれていてコッチでフォロ気づかない時がありますので、その場合おっしゃってください👍 そして私、自分から人様にフォロしないので毎回いいね❣くれてる方はフォロしてくださいね👀何も書かれていないとかでなく食や酒や旅行やペットなど書かれていたらバックしますので☺️

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

国産和牛寿司✨✨✨ なんて事がないの💦 いい塩梅の火入れいい素材さえ使えばそれでヨシ的な代物です😅😅😅 ひー😍😍😍 日本酒かしら👀 夕方友人を送りちょっと出向かわないといけないのに😅酒❣

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

ニラチー肉巻き😊👍 にんにく醤油がいいな❣ ぎゅっぎゅっと豚肉を巻き付けて✨✨✨ 三枚目画像のほにゃらら大根は後程インスタに載せます🤗 ほにゃららなんてもうおわかりだろうけども👀💦💦💦 この大根ほんとしみしみで、美味しい😊👌👌👌 天才かも🤣自画自賛‼️

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@oobatan78

5 years

昨日はRTして頂いて助かりました😌 駆けつけてくれたお客様方ありがとう御座いますm(_ _)m お休みお知らせ 12月24 1月は毎週月曜定休の他三が日と21.22日お休みですなので 1月休みは 1.2.3.6.14.20.21.22.27 1月21日料理教室 2月10日月曜ですが営業します代わりに12日水休み＃拡散希望

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

今日も楽しかった☺️🍺 遠いところからわざわざ足を運んでもらったり女子も嬉しい🤗 ココだけの為に遠方からきてくれてありがとです👍 あっっっばたんのお客様は知ってる方が多いのですが私、実は今アバラ骨折してるんです😅 だから笑わせないでねひびくから👀 生活に支障はないので大丈夫

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4 years

さっきまで泳いでいたイカ甘そう😆👍👍👍 #おおばたん＃池袋＃日本酒 #活イカ

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5 years

好き焼き肉が冷凍庫にいっぱいあったから青椒肉絲❣ ラーメンの試食は何も入れずに味見👀 結局鶏野菜と鯛 Wスープと試したくなってしまったはいいが誰が食べるのよ状態💦でも比べてみたり楽しい🤗🍜 鯛はねあるものを入れたら超絶旨味UPしたけど社外秘？にしました❣ だって検索でもでてこない👀

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5 years

センスよくない？？？👀 マジで言ってる？とかは無しで😅 ジャンボしいたけ👍 これから仕込み🤗👍👍👍 また深夜現れます☺️⭐️⭐️⭐️

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@oobatan78

4 years

筍の炊き込みご飯❣️ １時間茹でた筍をそのまま使い、色を付けずの場合と更に香ばしく焼いて焦がし醤油で炊き込む場合と👍 穂先の方は形を残し薄く根本は食感を楽しむ為に粗く角々👍 炊き込みは色々やってますアボカドブロックベーコンの炊き込みや自家製叉焼と焦がしネギの炊き込み鯛飯その他

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

4 years

まだまだ小さくてまだまだお高いタケノコ💦 茹で上げた香りがたまらなーい😆👍👍👍 #おおばたん #池袋 #日本酒

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

4 years

ニボニボの特濃は先程あげましたが明日は仕込み状況でもうちょっと軽いでも濃い👀 ニボニボをやるかも知れません #おおばたん #池袋＃煮干しラーメン

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

インスタと被ってしまうけど、あまり作らないカニクリームコロッケを作ったので👍 カナリゆるゆるソースにしてるので大変だからです。サクッとやるとトロッとでてくるようにする為には大変💦なので年1しか作らない😅いつもはグラタンにします。時間かけるのは苦でないけどこれだけは慣れないわ🤣

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美酒佳肴おおばたん

@oobatan78

5 years

暑くなってきましたね👀 ガスずっとつけてると狭いから暑い暑い💦 よくラーメンつくらないのか聞かれますが涼しくなってから❣ 真夏の成増の武蔵屋とか鍋の前になんか座ったら大変よ👀 そんなん従業員はずっと炊いてる鍋のそばいるんだものね恐れ入る😅 なのでウチは秋から多分〆ラーメン🍜

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@oobatan78

5 years

キレイな中トロ❣ 本マグロです😊👍👍👍

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@oobatan78

5 years

明日からスイッチ入れないと❣美味しいお酒と肴と☺️私は点心や中国料理を学んでいたので陰陽五行も取り入れています。よく歩く事、陰陽バランス大事❣ 私は今年の夏で47歳になりましたが未だ白髪もないしたまに身体は負傷するものの回復も早いです。たまにデトックスしますし養生レシピをよく作ります

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@oobatan78

5 years

栗や松茸も出回ってきましたが栗はもうちょっとじゃないかなー味覚的に👍👍👍 雲丹と松阪牛うにく❣ って言いますよね👀👀👀 天ぷらにしてみました☺️✨✨✨ もうそろそろ開店👍 返信遅れてます💦 そうだ炊き込みご飯炊かなきゃ😊 #池袋 #おおばたん #日本酒 #美酒佳肴

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@oobatan78

4 years

プライベートの方のツイッターで嫌がらせのtweetをしてくる女性がいて心身疲れヤル気スイッチが何処にあるかわかりません探してください私のスイッチそんなでまだ家なのでOPEN遅れますこられる方はメールかLINEかDMか電話して下さい店のOPENまで遅れまると本当に営業妨害だと思う😰

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@oobatan78

5 years

18時過ぎて遊んでる😅 ヤバイわ火曜は👀💦 週休二日にした方がいいかな？月火と😅 なんて考えながらレモンサワー試作黄金比を試し飲みして宵酔出来上がってきたわ👀💦💦💦 しかも残り物じゃなくてさっき仕入れたもの食べてる🤣

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@oobatan78

5 years

ダメダメ店主ですみませんストレスが溜まり雄叫びをあげなくてはならないので 20時か21時に暖簾さげるかも？知れませんお客さんいたらそのまま営業しますが👀👀👀 きっと深夜何処かで熱唱しています明日月曜リフレッシュして火曜から何食わぬ顔で営業します

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@oobatan78

5 years

マグロ納豆長ネギ長芋オクラ卵黄エディブルフラワー出汁醤油からし鰹節✨✨✨ ワイングラスは食べにくいわ👀 やっぱシャンパングラスかカクテルグラスの方が食べやすい❣ #おおばたん #池袋 #美酒佳肴おおばたん

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5 years

レアチャーシューを低温調理で❣ もうちょい味を濃くしたいのともうちょいピンクを際立たせたいから白醤油で次回作ろう👍👍👍 低温調理しっとり柔らかです☺️👌👌👌 ＃低温調理＃居酒屋＃日本酒＃料理＃チャーシュー

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@oobatan78

5 years

天津飯😍 私のまかないは毛蟹たらふく❣ お客さん用は高菜豚ひきあんかけだって蟹、缶じゃないから高額になってしまうからーって自分で食べるなんて👀 これから日曜祝祭日は15時よりOPEN 平日は通常通り17時半からOPEN 予約の際に肴セットや焼売ご希望の方は伝えて下さると提供スムーズです

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@oobatan78

5 years

予約は外サイトで空席があると自動で入ってきます。なのでダブルブッキングにならぬよう予約の際は必ず時間と人数を教えて下さい。よろしくお願いします❣ 洋風うどん夏だけど出ました☺️👌 一体どんなのか迷われていましたが写メを見せたら頼んでくれて😍 やはりメニュー写真必要かな👀

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@oobatan78

5 years

最近とろろ生海苔揚げにハマっていますが飛竜頭に生海苔もたまらない❣ 豆腐の水抜きや結構揚げるのにコツがいる為あまりやりませんが前もって平日の予約して頂ければ仕込みします👍 週末のドタバタ時はやりません生海苔仕入れられない時は旬の具材で😌 ＃池袋 #おおばたん＃日本酒

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@oobatan78

5 years

今日は信州の松茸で松茸ごはんにします☺️☺️☺️ デパ地下では国産だと1本1万ちょいで売っていていつもジーッとみつめてしまいます築地でも今年はお高めですね👍 そして今日は富山からカニが届きます🦀☺️🦀 #池袋 #おおばたん #美酒佳肴 #日本酒 #松茸

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@oobatan78

5 years

12月のお休み2.9.16日 24日は何日か前までに予約入ればOPEN 予約無ければ休み❣ 12月31日のみ15時OPEN 平日は17時半より祝祭16時より日曜と祝祭日は予約の方は14時から入店可座敷は今の所6名様からコースかおまかせになります近々公式サイト更新致します巨大ロールキャベツ煮込中＃拡散希望