@magicalorrs
Ingrédients: Blanquette de veau
800g de veau
2 blancs de poireaux
2 à 3 carottes
1 oignon
3 clous de girofle
1 bouquet garni (céleri, thym, laurier)
20cl de vin blanc
2 échalotes
200g de champignons de Paris
2 jaunes d’œufs
20cl de crème fraîche
30g de maïzena
beurre
sel, poivre