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【広めたい】担々麺(タンタンメン)の「担」は手偏。

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前が連なってるのに煽ったりセンターライン超えてプレッシャーかけてくるようなお馬鹿さんは容赦なく晒します。トヨタハリアー松本 332 て・930 #煽り運転

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ドン・キホーテ安曇野インター店、既に行列💦

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9 months

マクドナルド安曇野インター店＠安曇野市豊科某情報サイトに「閉店」「撤退」などとありましたが、リニューアルして来年オープンするための一時休業のようです。

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3 years

ランキング凌駕・大石家は入ると思っていましたが…

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3 years

7月オープン予定の「岐阜タンメン松本店」。外観がだいぶ出来上がってきました。年中無休で営業時間はなんと深夜3時まで。

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4 years

「信州塩尻農業公園チロルの森　閉園のお知らせ」諸般の事情により、令和2年11月29日(日)をもちまして閉園する運びとなりました。

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4 years

そしてもう1つの懸案だった山賊焼きでお馴染みの「源太＠松本市」。確認に訪れたところ、噂通り残念ながら閉店の貼り紙がなされていました。文面では「4/30をもって」とありますが、たまたま外でお会いできたお店の奥様に聞くと昨日で終えたそうです。

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1 year

東山食堂安曇野松川店＠松川村 3月下旬オープン予定先日噂を聞いて現地確認に(笑)。場所は「焼肉しゃぶしゃぶぶう松川分店(閉店)」の居抜きです。開店日が3/25に決まったという情報も。

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5 months

バーミヤンが復活🍑 【松本市】国道19号線沿い「ガスト松本高宮店」が4月7日に閉店。その跡地にオープンするのはあの人気中華のお店です。｜号外NET松本

【松本市】国道19号線沿い「ガスト松本高宮店」が4月7日に閉店。その跡地にオープンするのはあの人気中華のお店です。

「高宮のガストに閉店ののぼりがありました」という情報提供をいただき、さっそくお店に確認に行ってみました。国道19号線沿い、高宮信号のところにCafeレストランガスト松本高宮店があります。近くにはイト

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3 years

松本市並柳に冷凍餃子の自販機が登場。場所は信栄食品の直営店「ぎょうざのみせさくら」横。明日5/21には高タンパクがウリの「マッスルギョーザ」を扱う2台目を設置予定。

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1 month

信州麺みそ勝(みそしょう)＠松本市梓川味噌らーめん(券売機では味噌ラーメン) 本日オープンの「三空」系列店で、こちらは信州味噌󠄀®に特化。豚骨に味噌󠄀を合わせたスープで、口当たりまろやかですがしょっぱさ強め。その場合は割りスープも対応。麺はやや太めでモチモチ。豚肉の甘みが生きます。

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2 years

信州大学近くのメーヤウ隣（「ど根性」「信州家」などの跡）に、「鶏白湯そば美な味」というお店が8月上旬オープン予定。『兵庫神戸ミシュラン受賞プロデュース』というと…アレですね。

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5 years

朝日村に１週間ほど前ひっそりオープンした「カンナベ食堂」。場末のスナック感満載の店内。メニューは新鮮な牛モツを使ったモツ鍋ラーメンのみ。サイズは中間の丼でしたがステンレス製の鍋で提供。 (続きます)

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1 year

まぜそば専門とら本店＠松本市城東明後日2/16オープン予定。

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11 months

「麒麟児」の新店舗をチェック。まだ看板などはありませんが、正式名は「麺道麒麟児南長池店」になったようです。

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2 months

【松本市】6月27日（木）梓川にらーめん店がオープン！信州産食材にこだわり抜いたらーめん「みそ勝」∣号外NET松本

【松本市】6月27日（木）梓川にらーめん店がオープン！信州産食材にこだわり抜いたらーめん「みそ勝」

読者の方から「旧豚丼すみ亭の跡地が工事中でした。味噌ラーメンのお店が出来るっぽい看板が建っていました」との情報提供をいただき、現地へ確認に行ってみました。場所は梓川倭、今では数が少なくなってきて貴重

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21 days

夢を語れ長野＠長野市権堂町ラーメン小 200g 7/7オープン。開店30分前着で2ロット目に(1ロット6杯)。券売機は新旧千円札対応。麺茹で後に好みを聞かれます。今回は全て[あり]。極微乳化スープは豚の優しい旨みでタレ感も適度。茹で時間2’20"の麺はかた過ぎずちょいワシ。接客は良く緊張感不要(笑)

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7 months

長野県からは池、千鶏、麦一粒がノミネート。今日お邪魔したお店が全国ネットの番組で紹介されるという奇跡。全体的に淡麗系の醤油が多かった印象ですね。醤油のスプレーとメンマラーメンに感嘆。田崎真也氏のコメントがこれからの支えです(笑) #最強ラーメン番付SHOW

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8 months

かまだ食堂＠松本市征矢野ラーメン 12/19にプレオープン。カウンター5、テーブル5のご夫婦で営む小さな食堂。見た目通りの昔ながらの中華そば。甘めのカエシで「お蕎麦屋さんのラーメン」の雰囲気で和みます。緩いウェーブの麺は意外ともっちり。本オープンは1/6から。年内の営業時間は続き↓に。

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3 years

長野放送「土曜はこれダネッ!」信州ラーメンランキング第4弾「篠ノ井駅前＆南松本駅前」

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4 years

安曇野市豊科で「かつや」建設中。「三宝亭」と「ガスト」の間にあったガソリンスタンド跡です。

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2 years

中華そばに恋焦がれて依々恋々＠長野市下氷鉋 8月下旬の移転オープン予定。店舗兼住宅で、駐車場はかなり広めの雰囲気です。

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3 years

「万咲」が再び松本市に出店！今度は笹賀。番地から「紅太陽」の跡でしょうか？

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1 year

麺や常勝＠松本市平田東牛塩らーめん＋牛ももあぶら飯 4/6オープン。居酒屋「いと車」跡です。筆頭は味噌󠄀ですが開店告知に載っていた牛塩を。牛骨をベースにしたような塩スープに手揉みっぽい不規則な縮れ麺。ご飯はホルモン煮を思わせる濃厚さ。 11:00〜19:00(L.O.18:30) 水曜定休、🅿は店舗両脇

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2 years

「小麦そば池(いけ)＠松本市」11月オープン予定。旧「大渡」の大池さんが「尚念」松本駅前店跡で準備中というKomachi情報。これは期待。

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5 months

ラーメン居酒屋おしどり＠塩尻市山賊野郎並 2/29オープン。ラーメンは二郎系と鶏中華がメイン。豚ではなく山賊焼きを乗せたこちらを。券売機制で口頭で“ニンニク増し”オーダー。並で200gの麺は幅広モチモチ。スープは非乳化で醤油ダレは甘さ強め。山賊焼きは揚げたてで熱々サクサク。 (↓続きます)

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5 months

たれ家ハル八＠諏訪市寸八ハルピン昨日オープンしたハルピンと寸八のコラボ店。平日ライス無料ですが欲張って“肉玉丼ハーフ”も。豚骨スープと寝かせダレが合体し、その両方がしっかり立ちつつ鶏油で結びついた楽しい味。麺は「哈爾濱製麺」でコシしっかり。激混みでも接客が熟れていて回転早め。

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3 years

やっぱりステーキあづみの店、だいぶ出来上がってきました🥩 余談ですが…富士山の溶岩で焼くステーキというと、塩尻市にかつてあった「蓮華(だったかな？)」というお店の食べ放題を思い出します。

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4 years

本日オープンの「雷紋日和＠松本市梓川」で、青雷紋･半チャーハンセット。煮干し油多めのすっきり中華そば。中太麺に薄味メンマとカッチリしたチャーシュー。赤雷紋は醤油色のスープでしたが、こちらは白醤油でしょうか。器も2色。チャーハンは逆に味濃いめ。初日らしく店内はやや混乱気味です。

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1 year

家系ラーメン千仁家＠松本市村井町南家系ラーメン(醤油) 一昨日6/5オープン。「夕」から経営者が変わり「町田商店」監修っぽい雰囲気のお店に。好みは全て「普通」で。とろみがあり、豚骨が主張しすぎないスープでタレ感強め。開店3日目ながらこの時間で結構な混み。 @iekeisenjinya (↓続きます)

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3 years

屋台らぁめん小林＠塩尻市運転免許センターの真正面に11/12移転オープン。

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3 years

一風堂松本店(仮称) 「芳野」交差点角のGS跡地に建設中ちなみに事業期間は7/30までとなっていました

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4 months

小麦と猫＠安曇野市穂高鯛の胡麻だれ茶漬(1,650円) ※本来は要予約祝日なので入れ替わり賑わいます。店内ではフォロワー様からお声がけも💦 前回は日替わりをいただいたのでレギュラーを…と思っていたら女将さんから「鯛あります」と。もちろん喜んで。まずはお刺身、ご飯をおかわりして茶漬けで。

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2 months

拉麺酒房熊人＠上田市焼豚つけ麺四種盛り贅沢に初の“四種盛り”。風味や食感が異なる細麺・中太麺・太麺、それに粗挽き麺を、醤油＆味噌󠄀2種類のつけ汁で。素材で勝負の醤油、独特な酸味と生姜のパンチがある味噌󠄀。それぞれに合わせたニンカラと終始楽しい。現在の限定はみぞれつけ麺。

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1 year

ラーメン仙＠安曇野市穂高手打ち乱切つけ麺 15杯/日ほどでつけ麺を提供中。不規則にねじれた極太乱切り多加水麺は茹で時間3分。表面ピロピロで噛むと芯はモッチモチ。隠し味にレモン汁を加えているでしょうか。茹で前300gながら食べてみるとスルリと完食。優しい甘さの豚骨魚介つけ汁には油揚げも。

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1 year

ちゃーしゅうや武蔵イオン南松本店＠松本市 6/18で閉店とのことです。

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1 year

ちゃーしゅうや武蔵イオン南松本店＠松本市今月で閉店との情報。

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1 year

中華そばくにまつ松本店＠松本市和田汁なし担担麺＋温玉＋青ネギ増し今月末での閉店を発表した「くにまつ」。基本にトッピング2種を追加。ビリビリ痺れる辛さを温玉でマイルドに。青ネギは臭みがなくフレッシュでシャキっと賑やか。途中、卓上の酢と花椒で味変。月内にもう一度訪れたいところ。

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10 months

記帳開始、人の多さに30分前倒し。既に60人。 #麦一粒

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1 year

小麦そば池＠松本市中央鴨とトマトの冷やしそば今日までの限定を求めてシャッター。開店時で10人待ち。そしてほぼ全員が限定(笑)。トマトのお浸しの煮汁を出汁として使い、ネギ油や黒胡椒などで装いは洋風ですが味わいは和。キンキンに〆たツルツル平打ち麺。鴨肉を噛みつつスープを含むと至福。

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7 months

らぁ麺麦一粒＠松川村 2023〆の白醤油らぁ麺今年の年末限定は鮮魚系。徹底的に下処理したアラから抽出したスープは一口目から荒々しいくらい魚そのもの。その勢いに負けないモッチリとしたやや太めの麺。タレの白醤油など、これまでやっていないことにチャレンジされた印象。正直、原価が心配…(笑)

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1 year

麺処エマ食堂＠松本市南松本エマ醤油「鶏支那屋」定休日の火曜日を使い本日営業から開始。店名は店主の名前から。筆頭は塩ですが、店名を冠した醤油を。割烹系を意識したすっきり淡麗甘めスープ。番手24の夢ちから細麺はぽくっとした食感で170gと多め。鮪のコンフィなどオリジナリティ溢れます。

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5 years

本日開店の「麺屋絆」で絆つけ麺。絆が付く物は味玉付き。濃厚よりもあっさり目とのことでしたが、粘度は低いものの味は結構濃い魚介豚骨。分厚いチャーシューはふるふる食感でこちらもかなり濃い味付け。麺は極太で並200g、大盛300g、特盛400g。スープ割はポットで。 11時～15時、17時～19時。月休み

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7 months

中華そば焼きめしやま本＠松本市元町中華そば本日オープン。2020年に閉店しましたが「武蔵家」跡に移転し復活。開店時で6人。赤羽氏の姿も。カウンター9、テーブル3。セルフ式ではなくなりました。タレが少し勝ち気味ながら豚の旨みが乗ったスープ。麺はかなりやわめ。チャーシューがたっぷり。

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1 year

豊潤らあめん三代目紀守(きもり)＠松本市島立背脂らあめん本日オープン。お昼は行列だったので出直しての入店。こってり豚骨スープに背脂チャッチャ。千葉県の有名店「なりたけ」に刺激を受け��…とのこと。営業時間は11〜15で水曜日定休。今日だけ17〜20も。祝い花の中に「凱歌」の情報(笑)

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「テンホウ」で6月限定の“からチーズトマト”を。岡谷エリアの若手社員が公案したというメニューは「テンホウ版チリトマト」といった雰囲気。ねっとりと粘度の高いトマトスープは濃厚＆酸味爽やか。辛さはお子様でも大丈夫なレベル。バンチーの鶏チャーシューに3種のチーズもトマトと好相性。

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1 year

麺とび六方松川店＠松川村濃厚海老担々つけ麺・大お昼に数量限定というつけ麺を。山椒の効いた担々スープで甲殻系の香ばしさをほんのりと感じる濃厚なつけ汁。中に挽肉も沈んでいます。麺は中太or太麺が選べ、今回は太麺。かためですがガチガチというほどではありません。スープ割は背脂たっぷり。

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1 year

とんかつめぐろ＠松本市芳野ヒレかつ定食ラーメン以外の老舗や名店を巡る第2弾(笑)。とんかつの話題で必ずというほど名前が挙がるお店。初訪。 L字カウンターとテーブル＆小上がりで、町の食堂然りの店内。肉は分厚く衣サックリ。キャベツとご飯はおかわり無料。なにより目配りが素晴らしいです。

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1 year

らぁ麺麦一粒＠松川村醤油つけ麺＋きのこ三種の自家製なめ茸山椒かけご飯今週のつけ麺は醤油。先週塩をいただいた時より平打麺の存在感が強まった印象。そしてつけ汁に浸すと鶏の芳醇さがドカンと押し寄せます。本わさび以外の薬味はいらないほどベースだけでも楽しめます。正直麺が足りません(笑)

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1 year

札幌ラーメンそらや＠松本市信州松本牛ホルモン味噌󠄀ラーメン 5/10にオープンした「三空＠堀金」の直営店。厨房には「三空」店主。カウンター6、テーブルと小上がり各2。筆頭は“札幌味噌󠄀”ですがこちらを。鉄鍋で煽った香ばしく甘みのある味噌󠄀で生姜とニンニクがガツン。ホルモンがぷりぷり。

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6 months

テンホウの新メニュー“黒中華そば”を。出てきた瞬間に広がる背脂の甘い香り。口にすると粗挽き黒胡椒の刺激が引き締めます。スープはたまり醤油？で真っ黒ですが、塩辛くなく後味あっさり。大きめに刻んだネギが良いアクセント。

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2 years

くるまやラーメン松本渚店＠松本市渚みそメンマ(960円) “みそラーメン”が看板商品のお店。そこにメンマが乗ったこちらを。味が濃そうに見えて意外とサラリ。ニンニク臭も控えめ。太縮れ麺は多加水でコシが強い。長年営業してきましたが、国道拡幅工事のため1/31で閉店。移転も無しとのことです。

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1 year

らぁ麺しろがね安曇野店＠安曇野市豊科鶏ジロー先週から登場した安曇野店限定の二郎系ラーメンをお昼に。デフォでニンニクが入りますが抜くことも可能。ボリュームはガッツリながらスープは比較的あっさりで鶏の甘みもあり優しい。特注麺が「っぽい」。鶏胸もビッグ。冷やしそばも魅力的ですね(笑)

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4 years

松本市宮渕の「まるみつ中華蕎麦」閉店の情報を確認に。既に新しいお店が準備中でした。看板は「ラーメン百」、入口扉には「らーめんびゃく」と表記。そして“ホワイトスープラーメン”とあります。白湯専門店でしょうか？今月中旬オープン予定とのことです。

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2 months

鶏そばてんほう堀金店＠安曇野市堀金クリーミーナッツ担々麺「テンホウ堀金店」が本日リニューアルオープン。“鶏そば”と“鶏つけそば”は以前いただいたので、敢えて限定を。胡麻とラー油の風味に続いて濃厚な鶏白湯がふくよかに広がります。麺は微ウェーブの細麺。メニュー表と営業時間は↓

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8 months

鴨麺あら井＠松本市中央鴨せいろ今月で移転されるこちら。松竹梅のランク分けが無くなり、構成を変えた��で価格改定。つけ汁は上品な鴨の香りが感じられ、醤油の風味もマッチ。2種の鴨肉はしっとりして旨みも十分。松本市での営業は12/28か29まで。御代田町へは18号沿いに来春予定とのことです。

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1 year

らぁ麺麦一粒＠松川村塩雲呑麺＋芽キャベツと栃尾油揚げの五穀ご飯節や昆布が贅沢に感じられる奥深さと力強さがあり、過去イチ好み。いつもご飯は麺を食べ終えたら手を付けますが、スープがかなり少ない状態に(笑) 今日は開店3分前の到着で6人目。退店時には駐車場6台分空きというスロースタート。

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4 months

食堂SS 木曽本店＠塩尻市中華そば＋とん汁定食 15年ほどのブランク。木曽方面で仕事の際はよく利用していましたが、高齢化と後継者不足のため4/29で休業とのこと。薄味で昔ながらの中華そばは510円と破格。更に小盛450円も提供。一番食べていた“とん定”は濃く甘いさば煮が絶品。いつか再開を期待…

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1 year

小麦そば池＠松本市中央醤油そばちょうど2か月ぶり。並びを予想して覗いたら前客3のみ。「気合い入れて仕込むと来ない」と店主。醤油は松本では初食。以前は上品すぎるくらいあっさりでしたが、スープはエッジが立ち迫力が増し、具材もそれぞれしっかり主張。蕪も無くなり見た目も味も大きく変化。

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17 days

らーめん山髙屋＠松本市島内札幌味噌らーめん明日7/17のオープンを前に、本日プレオープン。今日は味噌󠄀系のみ。炒めたモヤシと玉ねぎが香ばしい濃厚味噌󠄀豚骨。ラードがずっしりですがおろし生姜が中和。豊科店にあったサイコロチャーシューは消滅。バラロールは脂身多め。麺は多加水の中太。

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5 months

小麦と猫＠安曇野市穂高炙り焼豚丼穂高神社近くに先月オープンした話題の定食屋さん。カウンター5席で女将さんワンオペ。お店に入るなり「ラーメンはないですけど…」と笑日替わりメニューから豚丼を。手作り小鉢も付いてボリューム感ばっちり。次回は鯛茶漬を。営業は月水金のみ。 @Komugitoneko

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1 month

麺匠文蔵上田店＠上田市元祖つけ麺特製もりそば ~東池袋大勝軒インスパイア~ 話題の火曜日限定。+150円で大盛りに。2007年に現地でいただきましたが、見た目はまさに大勝軒。つけ汁は記憶よりも酸味と甘みが抑えられ、魚介を強調させた印象。麺はハリがあり啜り心地の良いもの。スープ割りも対応。

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4 months

らーめん月の兎影＠松本市双葉煮干しラーメン本日からメニューがリニューアル。定番は残しつつ人気だった過去の限定を一部レギュラー化。新メニューの中から煮干しを。去年10月の限定から背脂を引いた感じ。直感的には白板時代の“鯵醤油背脂なし”を想起させるもの。今後の展開も楽しみですね。

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1 year

拉麺酒房熊人＠上田市つけ麺三種盛り去年食べそこねたノーマル(笑)つけ麺を。食感も弾力も異なる3つの麺。ザラッとした粗挽きが個人的に好み。「ニンカラ醤油」なるペースト付き。単体で口にすると辛いですが濃いめのつけ汁に入れると醤油感がアップし、ピリッとアクセントに。販売も計画中とか。

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7 months

喜多方らぁめん喜本＠松本市桐らぁめん 12/8のオープン直後は大行列だったお店にようやく。魚介の旨みが効いたあっさり和風スープにピロピロとした滑らかな多加水縮れ麺。麺とタレの醤油は喜多方から仕入れているとか。麺は並でも150gくらいでしょうか、ちょっと多めに感じました。黒胡椒も好相性。

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1 year

らぁ麺麦一粒＠松川村煮干醤油らぁ麺営業終了間際で煮干しのみ。とはいえ全く問題なしです(笑)。アクリル板が無くなりゆっくりお話しできました(閉店時間まで失礼しました)。価格高騰で使う数種類の煮干しの割合を試行錯誤されているようですが、そのポテンシャルを余すところなく引き出した一杯。

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2 months

らぁ麺麦一粒＠松川村つけ麺醤油今年もつけ麺が5/17スタート。醤油と塩を隔週で提供。今日は醤油。案内通りに食べ進めますが、正直どう食べても美味しい(笑)。個人的には黒麺＋山葵が好み。つけ汁は鶏感全開、薬味で変化させるのも楽しい。スープ割は昆布の旨みが満ち溢れます。明後日からは塩。

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1 year

雷紋そば龍飛鳳舞(りゅうひほうぶ)＠松本市笹賀「万咲松本店」跡で準備中の「雷紋日和＠松本市梓川」姉妹店。オープン予定日が、来週8/23(水)11時になりました。

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麺処髙橋商店＠安曇野市三郷醤油らーめん＋味噌󠄀らーめん 6/28開店の注目店。店主は「はやたろう＠浜松」出身。久々に店内連食。醤油は鶏ベースで生姜の効いたあっさり薄味。味噌󠄀は珍しい自家製で、その甘みと野菜の香ばしさで円やか。どちらも表面がラードに覆われ熱々。明日日曜日が定休日。

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6 months

ラーメン藤＠松本市中央藤ラーメン縄手近くでの予定を終え、氷彫フェスへの人波を横目に駅前へ。お昼同様、こちらも松本の老舗店。浅い時間帯だったからか客4〜5人で厨房も女性1人。素面でいただくのは久々。化調ビリビリではなくある意味“普通”の醤油味。麺はやわめの中細。やはり以前とは別物。

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1 year

らぁ麺麦一粒＠松川村塩らぁ麺 11時の開店時で12人待ち。ローテで塩。出汁の旨みとともに円みのある塩がじんわり。これまでで一番塩角がないような印象。その分、節がしっかり感じられる香り高いスープで余韻が深い。麺・具材もそれぞれ旨みを堪能できます。調和という点で個人的にベストバランス。

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22 days

麺51＠松本市桐らーめん大 7月11日は #ラーメンの日。久々に二郎系が食べたくなりこちらへ。「1」の付く日は麺量変更サービスがあり、並→大に。ニンニク増し。らーめんは約1年ぶりですがタレの主張が強く、かなり塩辛い。卓上にカラメ用のタレがあるので、デフォでここまでしなくても…と。

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5 months

6日ぶりの外ラーは多忙なお昼に助かるテンホウへ。今日から3月末までの限定で提供が始まった、日本財団「海と日本プロジェクト」コラボ“磯の香りカツオラーメン”。アサリの旨みがクッキリ分かりやすい乗るスープ。たっぷりのアオサが混ざるとふんわり磯感。レンゲが穴開きしか付いておらずやや難儀。

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5 months

らぁ麺麦一粒＠松川村塩らぁ麺＋雲呑ローテに戻して塩を。鶏のふくよかで力強い旨みと出汁感に、さまざまな素材が調和。底に骨粉が確認できるほどの過去イチレベル。モチモチ食感の麺も良いコンビネーション。2種のチャーシューも厚みが増して食べ応えがあります。来週は月曜火曜と連休に。

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7 months

松本ラーメン団復興応援チャリティーラーメン＠山形村「アイシティ21」北陸産のサワラを使った醤油ラーメン「能登半島地震」への応援で本日限定のラーメンを200食販売。1杯1,000円で全額が義援金。13時過ぎでラスト3杯に滑り込み。最後なので肉多めに。高崎寛之さんの長芋も。こちらも全額義援金。

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1 year

らぁ麺麦一粒＠松川村醤油らぁ麺＋トマトと刻み真昆布自家製ポン酢の炊き込みご飯連休最終日＆雨降りでチャンスと思い訪店。駐車場に空きがあったので飛び込みました。丼が変更されて初の醤油。スープ・タレともに厚みが一層増し、香りも同時に際立ちます。ご飯は和洋歩み寄った酸味で新しい味。

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1 year

「松本タンメン」として去年8月にオープンし、今年1月にリニューアルしたばかりの「ラーメン夕塩尻北インター店」ですが、再び改装していました。今度は真っ赤な看板に変わってます。

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7 months

らぁめん鶏支那屋＠松本市南松本だし潮(しお)らぁめん火曜日は通常「エマ食堂」ですが今日は「鶏支那屋」として営業。1/4までの限定を。アゴやサバ、それに鯛などを上品に組み合わせ、出汁の風味を生かした飽きのこないスープ。細麺はやわらかめで滑らか。シンプルな中でチャーシューが引き立つ。

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2 months

ラーメン仙＠安曇野市穂高冷し中華タレにシークワーサーを使った柑橘系の爽やかな酸味はかなりツボ。カチッとした食感の太麺は「山崎製麺」製とのこと。レタスに小松菜、ザクザクのフライドオニオンなど賑やかです。ワイルドな盛り付けで、パッと見は冷やし中華に見えないのが「仙」さんらしい(笑)

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1 year

お食事処たぬき＠松川村 A.ラーメンとソースカツ丼長らくの課題店。「たぬき食堂」として親しまれるお店。奇妙奇天烈なメニュー名が知られていますが、ボリュームでも有名。「ザ・ラーメン」といえる王道の中華そばに普通サイズのカツ丼、小鉢も付いて850円。そのうち中京テレビに見付かりそう(笑)

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9 months

らーめん＆定食頂＠長野市中御所鶏鯖バラ海苔の中華そばちょうど1年ぶり。日替りメニューをX限定のつけ麺変更で。太麺と極太麺があり、極太麺で。すると茹でるのを間違えたとかで期せずして2種盛りで頂戴しました。多加水でコシの力強さが迫力満点。 11/1と2は周年イベント実施予定とのことです。

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2 months

らぁ麺麦一粒＠松川村つけ麺塩＋割れ玉現在は塩のターン。こちらも今シーズン更に洗練。ムチッとした白と小麦の香りが生きる黒、2種の麺自体の美味しさもさることながら雑味のない鶏のつけ汁に潜らすと楽しみが広がります。柚子＆山椒粉末も個性的。見た目、香り、味、コシ、喉越し…全てに満足。

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2 years

明日移転オープンの「中華そばに恋焦がれて依々恋々＠長野市稲里町」。おすすめメニューと営業時間はご覧の通りです。 #みんなのラーメン

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1 year

「小木曽製粉所」で“ざる”を。 6/1から値上げがあり、550円→640円に。量も心なしか減ったようにも感じました。その他のメニューも若干値上がりし、ご飯物を付けたらすぐ1,000円超えの価格帯に。

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2 years

去年8月オープンの「松本タンメン＠松本市村井町南」が閉店し、間もなくリニューアルオープン。現在看板の張り替え作業が行われていました。道沿いの桃太郎旗には『鶏骨らーめん』の文字。

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1 year

麺屋力＠安曇野市穂高担々麺オープン後に追加されたメニューの一つ。濃厚な胡麻のスープ。それ以上にラー油の香ばしい辛さがストレート。挽肉がディッシャー1つ部くらいあり食べ応えもバッチリ。

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10 months

らぁ麺麦一粒＠松川村七年目の塩らぁ麺 9/29で6周年の「麦一粒」(おめでとうございます)。じみさん、さくじさんとばったり。丸鶏のしっかりとした旨みの奥から乾物の旨みが追いかけるように広がります。塩気濃いめながら角を抑えたタレ。麺はしなやかな平打ち。レギュラーの正常進化版という印象。

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10 months

ラーメン仙＠安曇野市穂高たっぷり白菜ラーメン 10/1で開店4周年。今日は2種類のメニューに絞って営業。中華鍋で豪快に炒めた白菜と豚肉の甘さがスープに出ている甘めのスープ。「神座」など関西のものをイメージしたとか。ニンニクと豆板醤が合うということでニンニクを少々。オカエさんと遭遇。

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10 months

らぁ麺麦一粒＠松川村七年目の醤油らぁ麺続けて醤油も。やり過ぎ感すらある芳醇で厚みのある鶏に、一口目から思わず笑ってしまいそうに。攻めたスープに合わせるタレもどっしり力強い。それでいて円やかにまとめてコク深さに繋がっています。チャーシュー2種は醤油にフィット。麺は細ストレート。

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2 months

「テンホウ堀金店＠安曇野市堀金」が、新業態「鶏そばてんほう堀金店」として6/13にオープン予定とのこと。

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6 months

小麦そば池＠松本市中央安曇野放牧豚の肉塩そば＋安曇野放牧豚の温玉ご飯食べておきたかった限定をシャッターで。豚の清湯スープは香り高く柑橘の香がふわり。低温調理の安曇野放牧豚は弾��が楽しく脂まで甘い。平打ち麺は艷やかでピロピロ。今日の提供具合で明日まであるかどうか…とのこと。

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1 year

らぁ麺麦一粒＠松川村醤油雲呑麺＋三陸茎わかめと春菊の自家製ポン酢炊き込みご飯通りすがり、店舗前駐車場に空きがあったので飛び込み。ローテで醤油。今日は醤油が残り少なめだったのでラッキー。吸引力のある円みのあるスープは永遠に飲めそう(笑)。

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2 years

小麦そば池(いけ)＠松本市中央オープン予定日まであと3日、楽しみです。

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3 years

一風堂松本店＠松本市芳野 9月16日(木)オープンとリリースがありました。

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7 months

小麦そば池＠松本市中央醤油そば 5月以来の醤油。前回は細麺だったので手揉み麺で。輪郭がキリッとしている淡麗スープ。動物もしっかり出ているのでコク深く、かなりの満足度。具材はどれも好相性で、鴨肉が抜群。麺はモッチリフワフワ。今夜と明日終日は休業。昼のみですが大晦日と元日は営業。

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2 years

長野放送「土曜はこれダネッ！」取り敢えずこれまでのランキングと、感謝のコラボラーメン🍜 #月の兎影 #麒麟児

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2 years

ラーメン豚五里羅Z＠千曲市小ラーメン＋チョイ豚 1年強のブランクを経て移転再開。現在はプレオープン期間で営業時間は流動的。今夜は18時～。45分前着でPP。コールはヤサイニンニク。麺は荒々しく豪快、小麦の風味しっかり。スープは微乳化で上品さも。ニンニクで一気に暴力的(笑)。豚は感動モノ。

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4 years

松本市村井におととし10月オープンした「ゴールデン食堂」が閉店していました。

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2 years

小麦そば大渡＠池田町塩そば本日オープンの注目店。店主��「饗くろ㐂」出身。当面は塩のみで営業。細麺と手揉み麺があり今回は手揉みで。塩気穏やかで鶏や節の出汁感メインの優しいスープ。自家製麺は小麦香るモチモチ麺。大根の煮物など具材多彩。カウンター4、テーブル4。スタッフは5人体制。

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1 year

支那そばゑびすや＠安曇野市明科みそチャーシュー＋ねぎチャ丼 #肉の日なのでお肉をたっぷりと(笑)。マイルドで素朴な雰囲気ながら、醗酵した酒粕の酸味や鰹節が加わりコク深いスープ。自家製麺は色白でツルンとした啜り心地。チャーシューはバラスライスで脂身フルフル。ネギ油香るご飯がマッチ。

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1 year

丸一らあめん＠安曇野市穂高ちゃあしゅうめんおよそ半年ぶり。最近は昼営業のみだとか。チャーシューが足りなかったのか半分が軟骨トッピングになったのはむしろウェルカム(笑)。この軟骨が本当にトロットロで次回はこちらをメインでいただきたいくらい。お盆期間も基本的に休みなしとのことです。

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