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오늘 이 계절을 사랑해! 레시피북📙이 출간되었어요 👇

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4 months

개업소식을 알립니다. 후암동에 조용히 가게를 오픈했어요. 계절 (마다) 꼭 먹어야하는 제철 식재료로 요리하는 식당이라, 이름을 (마다밀)으로 지었습니다. 6가지 제철 플레이트를 한 접시에 담아서 판매합니다. 이외에 제철 토스트, 수프도 아침일찍 담아드리니 많은 관심 부탁드립니다. 🙏

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3 years

금귤정과 만드는 타래. 금귤은 유일하게 껍질까지 먹을 수 있는 귤이에요. 오히려 과육이 시고, 껍질이 단 맛이 나는 특이한 종이죠. 그런 금귤을 설탕에 절이면, 신맛은 줄어들고 단맛과 향은 두배가 되어 훌륭한 디저트가 된답니다. 사진의 왼쪽이 생과이고 , 오른쪽이 정과입니다.

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7 months

역시 먹을 거 상상하면 12개월 다 즐겁지 1월 ~2월: 딸기값이 슬슬싸짐 3월 : 말해뭐해 봄나물.. 4월 : 초록 고사리 5월 : 매실주 담가야됨 6월 : 노랑 참외랑 초당옥수수 7월 : 복숭아 🍑 8월 : 포도 9월 : 무화과 10월 : 햇밤 햇사과 11월 : 감 먹어야지 12월 : 방어 ㅠㅠ

@2daplay

이다

7 months

저두저두 자연관찰하고나서 12개월 다 좋아짐 1월~2월: 까치들 눈 목욕하는 거 볼 수 있음 3월: 새로 올라오는 초록! 4월: 꽃! 5월: 나무에 잎이 났다! 6월~8월: 온 세상에 초록이 가득! 9월: 시원해서 자연관찰하기 좋음 10월: 나무들 바삭해지는거 보기 11월: 낙엽줍기! 12월: 칸이 모자람

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3 years

🍑한국식 젤리, 과편 ㅡ 살구편 만드는 타래. 과편은 예전 궁중의 연회나 특별한 날에 먹었다고 알려진 한식 다과에요. 과일즙을 내어, 녹말을 풀어서 굳힌 새콤달콤한 다과입니다. 선조들은, 덥고 습한 여름에 신맛이 나는 과일들로 과편을 만들어, 더위를 이기기 위해 노력했나봐요.

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3 years

오늘 복날인데 뭐 드실 건가요? 현대인은 사실 영양과잉이라 복날이 필요 없다고 합니다. 오히려 영양을 덜어야한다고 하죠. 그동안 먹었던 치킨 대신, 채식으로 건강을 채워보는 건 어떠세요! 🍆여름가지로 만든 장어덮밥(?)을 소개합니다. 네. 진짜 장어가 아니라 가지로 만든 거 맞습니다.

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3 years

여러분 그릭요거트 복숭아의 시대는 갔고… 이제 그릭요거트 무화과 시대입니다…. 정신차리고 보면 들어가는 무화과… 부지런히 드세요..

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2 years

진달래화전 🌸 이름에 달래가 들어가서일까, 진달래는 먹을 수 있는 꽃이라는 사실 아셨나요… 딱 요맘 때만 만날 수 있는 귀한 화전. (철쭉하고 헷갈리시면 안됩니다. 철쭉은 독성이 있어요!!!)

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3 years

밤을 찐 후, 밤을 체에 내려 꿀을 섞어 반죽. 그리고 밤톨모양으로 빚고 계피가루를 묻히면 우리 전통 디저트 ‘율란’이 되지요. 추석과 딱 잘 어울리는 녀석이에요. 🌰🌰🌰🌰

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3 years

생각보다 가을이 길어지고 있어요. 밤엔 춥고 낮엔 더운데, 요즘은 미세먼지 까지 극성이죠. 이럴 때 먹으면 좋을 요리 ‘배숙’을 소개합니다. 어렸을때 엄마가 자주 해주셨는데 이젠 스스로 해먹어야해요 🥲

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2 years

여름이면 꼭 해먹는 여름채소파스타, 일년 내 만날 수 있지만 여름에 가장 저렴하고 맛도 좋고 영양도 좋아요. 애호박, 가지, 양파, 파프리카, 토마토! 1cm정도로 잘게 잘라 볶은 후 한소큼식혀 숏파스타와 섞어먹어요. 여름채소 파스타의 킥은 ‘발사믹소스(!)’ 새콤달콤 여름입맛 돌아오게 하는 맛 🍎

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2 years

1년된 무화과술을 거르면 이렇게 됩니다. 저 무화과 먹어봤는데 절대 못먹음.. 색깔을 빼앗긴 것 처럼 술에 단 맛을 다 빼앗긴…. 대신 술은 완전 맛있지. 캬라멜향이 나는게 위스키 부럽지 않다구!!

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식탁에도 봄이왔네. 다시 요리하고 싶은 계절, 미나리 항정살 솥밥 🌿🌿🌿

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매실청 대신 매실꿀. 매실을 설탕이 아닌 꿀에 절이면, 더 깊은 맛이 날 뿐더러 금방 매실액기스가 우러러 나오고, 혹시모를 곰팡이 필 염려도 없다고 함

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2 years

세상에 이렇게 많은 무화과 종이 있다니 무화과에서 바나나맛이 나구 바닐라맛이 나요 😭

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3 years

코로나로 휴관중인 서울식물원을 영상으로 담아왔습니다. 지중해풍 정원에서, 플라워 버터크림 케이크를 만들어 가든 티파티를 열어봤어요. 음악은 왈츠를 선곡해 담아봤답니다! 비가 추적추적 내리는데 산뜻한 영상, 그리고 꽃 한송이🌷 탐라에 심어드립니다✨

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3 years

🌰보늬밤의 ‘보늬’는 밤의 껍질을 의미해요. 겉 껍질만 제거하고 속 껍질은 그대로 두고 만들어서 ‘보늬밤 조림’ 이라고 하죠. 몇번 끓였다 식혔다 하며, 속 껍질에 남은 떫은 맛은 제거 하고 고소한 맛은 응축시켜요. 완성까지 딱 삼일 걸렸는데 1분으로 줄여 공유해요. 조용한 곳에서 즐겨주세요☺️

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1 year

완두콩으로 콩국수 만들었는데 신세계다! 일반 콩물+ 1/3 삶은 완두콩 넣고 만들었는데 설탕 안넣었지만 완두콩 은은한 단맛덕분에 달콤한 콩국수맛이나! 풋풋한 향도 더해지고 무엇보다 색이 너무 예쁨,,,, 🌿🌿

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인간은 뜨거울 수록 힘들어하지만, 뜨거운 태양을 받아야 속이 꽉차고 단맛을 내는 여름 채소들. 웬지 기특해 보여요. 아쉬운 여름을 떠나보내기위해 여름 채소 콜드 파스타를 만들었어요. 나름 여름을 보내는 리츄얼…. 1. 마트에서 흔히 파는 채소들을 골라 오븐에 구워줍니다(양파, 토마토는 꼭!

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3 years

달래버터&레몬딜버터 레시피🌿 봄의 달래는 마늘의 향을 닮아서, 버터로 만들어도 맛있답니다. 실온에두어 말랑한 버터에 잎부분만 송송 썰어 넣어 섞으면 끝! 달래버터는 고기요리에 딜버터는 생선요리에 활용해도 좋아요 *레시피 버터 250g, 달래 20g (파란부분만) 버터 250g, 딜 10g (잎부분만)

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2 years

시금치 두유크림 파스타! (Vegan😀) 어제 남은 남해초로 두유크림파스타를 해먹었습니다. 두유는 분명 무설탕인데… 왜 단맛이 날까요! 치즈도 버터도 안넣었는데 왜 풍미가 좋을까요! 제철 시금치의 마법..! 단촐한 레시피인데 이것도 정말 맛있어요. 레시피는 타래로

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3 years

집에서 개성주악 만들어본 타래. 개성주악은 찹쌀가루, 밀가루를 섞어 막걸리로 되직하게 반죽한 다음 둥글게 빚어서 기름에 지진 떡이에요. 파는 곳이 별로 없고, 비싸서 직접 만들어봤는데. 만들어보길 잘했다는 생각이 듭니다. 지지는 떡인 만큼 쉽게 상하지 않아서 여름철에 즐겨 먹는다고 해요

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3 months

우리나라에서도 체리가 나오는거 아시나요.. 여름에만 맛볼수 있는 국산체리는 상큼함보다 단맛이 강하구 껍질이 얇아서 식감이 더 부드러워요. 무엇보다 색이 너무예뻐

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2 years

계절도감… 계절 알리러왔습니다 친구들아 9월엔 잊지않기. 이 중에 3가지만 먹어도 잘 보낸 거다 ☺️ 전어 고등어 대하 꽃게(숫) 호두 은행 햇고구마 참나물 단호박 무화과 단감 햇배 석류 햇사과 오미자 백로와 추분 잘 보내봅시다!!!!

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진짜 올해 먹을 무화과 다 먹었다… 🥲현대식품관 투홈과 함께 무화과를 즐기는 3가지 방법을 소개하게 되었어요!!! 정신 차려보면 사라지는 무화과… 야무지게 즐겨보세용.(진짜 쉬우니까요!) 레시피는 타래로 공개합니다!

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2 years

오늘부터 진짜 여름이 시작된 기분.. 이럴땐 열 내리는 오이 수박 샐러드🍉🔥수박 오이 페타치즈 똑같은 크기로 썰어 이렇게 배열만 해도 예쁜 샐러드가 완성!! 소금후추 올리브유만 총총 올려주면 끝!!!

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레시피물으시는분이 많아서,, 1. 물과 동량의 쌀을 넣고 끓인다. 2.끓으면 15분간 약불에 끓인다. 3. 15분 후 잘게 썬 미나리와 항정살을 올려 10분간 뜸들인다. 끝! *항정살은 후라이팬에 겉면만 익힌다는 느낌으로 80퍼센트 굽다가, (굴소스1/3T, 액젓 1/3T, 간장 1T) 넣고 졸이듯약불에 끓인다.

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식탁에도 봄이왔네. 다시 요리하고 싶은 계절, 미나리 항정살 솥밥 🌿🌿🌿

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3 years

감바스가 아니라 굴 알 아히요! 굴 철이 끝나갑니다. 아직 올 겨울 굴 못드신 분에게 추천하는 초간단 레시피 1. 올리브유에 편마늘을 끓인다. 2. 노릇해지면 페퍼론치노와 굴을 넣고 익힌다. (!) 10분도 걸리지 않아요🦪🦪🦪

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복숭아 옥수수 미숫가루,,, 여름 삼형제 ❤️

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3 years

1)가지의 껍질을 깐 후 전자레인지 2분돌립니다 : 전자레인지에 돌려야 반으로 자를 때 쪼개지지않아요.2) 가지를 반으로 자른후, 또 반으로 편 후 꾹꾹 눌러줍니다 3)기름에 노릇하게 굽다, 간장 2, 설탕2, 미림2, 맛술 2숟갈씩 넣은 후 졸여줍니다. 4)밥위에 남은양념을 올리고 가지를 올리면 끝!

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2 years

시금치 카오팟무쌉. 태국에선 바질잎으로 해먹는데 요즘 다디단 시금치 버전으로!! 레시피 2-3인분 시금치 반단 돼지고기 전각 갈은것 300g 다진마늘 1큰술 홍,청고추 1개 또는 페퍼론치노 3알 굴소사 1큰술 액젓(까나리, 멸치, 또는 피쉬소스) 1큰술 설탕 1큰술 진간장 1/2큰술

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금귤정과를 만들어보신다는 분이 많아서! 추가레시피 공유드립니다...! 만들다보면 10개중 2~3개는 쭈글쭈글해지거나 터져서 못생긴 아이들이 생겨요! ㅜㅜ 또 완성 후, 시럽이 많이 남거든요! 그 둘을 활용한 레시피입니다!( 사진의 브이표시한 아이들은 말리면 쪼글아들어서 못생겨져서 못씁니다ㅠ

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3 years

화려한 맛에 비해 레시피는 단출한데, 금귤1, 설탕 0.5, 물엿 0.2, 물 0.3을 넣고 끓여주는게 다 입니다. 물엿을 는 이유는 더 쫀득하고, 윤기있게 하기 위함이고 없다면 생략 가능합니다. 꿀을 넣는 경우도 있고 프랑스에도 비슷한 디저트가 있는데 바닐라슈가를 넣기도 합니다.

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3 years

남산 자락에 위치한 복합문화공간 피크닉. 주말동안 식물관련 마켓이 열리고 있어요

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2 years

제철이 확실히 빨라진 느낌, 요즘은 어딜가도 참외 철이라 참외를 집어오지 않을수가 없었다,,,, 껍질을 안깎고 샐러드에 노란 빛 내기두 하던데 나는 그게 쫌 그래서 댕유자청을 얹었더니 참외 껍질 색같고 참 좋은걸!

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2 years

후암동삼층집 최초 팝업을 합니다! (With @jerichobar ) 먹는데 진심인 두사람이 만나 콜라보 마켓을 열었어요. 저는 봄을기다리는 4가지 저장식, 제리코님은 바로 먹을수 있는 5가지 시그니처메뉴를 준비합니다. 망원로 51, 2F. 1월 28일 토요일에 뵐게요!

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1 year

첫 레시피북<오늘 이 계절을 사랑해!>가 출간되었습니다. 지금 꼭 먹어야하는 식재료 팁과 맛있는 레시피를 꾹꾹 담았어요. 트위터 친구들의 많은 관심과 사랑 덕분이예요. 너무 고맙습니다🙇 감사의 마음 담아 RT이벤트를 진행합니다. 본 트윗 RT한 분중 5분추첨해 직접만든 금귤콩포트를 보내드려요

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3 years

금귤정과를 만들기 시작한 건 ... 사먹을때 너무 비싸서...(거의 한 알에 2천원!!!)였는데 지금은 사먹는 게 제일 싼 거라는 걸 잘 알고 있죠.,,,, 하지만 올해엔 작년보다 2배로 만들어버렸..... 이렇게 동글동글 이쁜 정과를 보면 그동안의 고생을 잊게 돼요

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2 years

명절에 꼭 빠지지 않는 배, 색다르게 샐러드로 먹어보기 😀 배는 얇게썰어주고, 화이트와인비니거(없음 식초) 1큰술, 올리브유2큰술, 꿀 1작은술, 소금후추 약간 넣어 섞어서 먹으면 끝! 풀떼기있으면 더하구.. 귤같은거 있음 포인트로 올려주기! (저는 금귤콩포트 🍊)

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3 years

귀여운 금귤정과의 맛을 궁금해 하시는 분이 많으시군요 🍊🍊 유투브 구독도 100분이나 해주셨어요 !! 기념으로 본 트윗 알티해주시는분 1분 추첨하여 맛보시라고 💥💥금귤정과 직접 보내드리겠습니다 !!💥💥 아래 유투브 좋아요&시청 부탁드려요❤️

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모두 메리크리스마스! 오늘만은 편안한 하루 되시길 바래요 👋

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좋은일이 있는데 축하해주실수 있나요? 사부작사부작 요리영상을 올린지 6개월, 이젠 현대식품관에 제 채널명을 걸고 기획전을 열게 되었어요! ☺️기쁜 마음을 나누고자 이 트윗을RT 해주신 분 중 1분께 무화과1박스를 보내드리겠습니다! 기획전도 클릭 구경부탁드려요🙏

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2 years

냉이로 만든🌿냉이스콘, 봄나물의 대명사 냉이이지만 사실 겨울부터 나온다는점..! 봄을 기다리는 마음으로 냉이 잘게썰어 볶아 넣어 스콘을 만들었어요. 대파스콘 레시피를 참고해서 만들었는데 대성공,,, 꼭 해보세요! 레시피는 타래로.

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드디어 봄이 오려나보다. 오늘은 24절기중 첫 절기인 <입춘> 탐라에 입춘첩 붙이고 갑니다~ 입춘대길 건양다경 🙏

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현미밥에 냉이 볶아서 넣은 냉이김밥,,, 야근하고 들어와서 배달 시켜먹을뻔 했는데 꾹참고 요리했다 🌿

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먼저 만든 것 유자당절임☺️ 레시피 공유합니다. 1. 유자를 4등분해서껍질만 분리하여 흰 부분의 절반정도만 남기고 잘라낸다. 2. 끓는 소금물에 5분 데치고 3.1:1비율 설탕시럽에 10분 졸인다. 4.실온에 한시간정도 말린후 설탕을 더 묻혀 마무리! 달콤쌉싸래향긋한맛이 일품 🍁✨

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유자가 나오기 시작했다. 시트러스의 계절 겨울이 본격적으로 시작 👀👀👀

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비트 만큼 억울한 식재료가 있을까.. 잘 쓰면 정말 달고 맛있는데.. 게다가 제철 맞은 비트는 얼마나 더 달게요… 사람들은 흙맛 난다고 조롱하지만.. 그건 비트맛을 제대로 모르는 사람들일뿐..ㅠㅠ (비트 고구마 수프를 시작했다는 소식입니다☺️)

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3월이 금귤이라면, 4월은 푸르른 초록빛 귀여운 완두콩의 계절…!

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오랜만에 마음에 드는 페스토 레시피를 찾았다! 마르쉐에서 사온 맛난 냉이를 어떻게 귀하게 쓸까 고민하다가 페스토로 만들어봤어요. 입에 봄이 찾아오는 맛이네요. (갑자기 추워졌지만) 레시피는 타래로

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3 years

됩니다. 이작업 전까지 하면 ‘전정과’ 말리면 ‘건정과’인데, 말리지 않으면 식감도 무르고 단맛이 너무 강하고 보관도 오래안되서 말린 건정과가 진짜 정과라고 저는 생각해요!! 왼쪽부터 순서대로 생과에서 정과가 완성되는 과정을 비교해봤습니다. 헉헉.....

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개성주악 다시 튀겼는데 지난번보다 잘나왔다….너무너무 귀여워! 만들면서 서서히 모양 바뀌는 거 보면 두시간 세시간이 훌쩍!

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딸기 비트 샐러드 🍓 비트는 에어프라이어에 한시간 굽고, 발사믹2큰술, 올리브유 3큰술, 꿀1큰술 드레싱 만들어 버무리면 끝 ! 우아한 모습과 우아한 맛 😀😀

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가을하면 사과죠. 붉게 차오른 홍로와 푸른 아오리 사과로 “사과정과”를 만들었어요. 사과를 얇게 저며 설탕물에 절인 후, 오래 말려서 만드는 한식 디저트랍니다. 달콤한 가을 한 조각🍁

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후암동 옆, 만리동광장에서 열리는 서울시 농부의 시장. 마르쉐처럼 힙하고 아기자기하지는 않지만, 구수ㅡ한 느낌의 농부님들이 많이 나와계셨어요!! 잠깐 나왔다가 시장이 열렸길래 넘 반가운 마음에 또 양손 한아름 들고…. 😓😓 매주 4째주 금,토에 열린다고 합니다!

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2 years

올해도 만드는 금귤정과. 딱 요맘쯤에만 나오는 금귤, 절이고 말리고 하는데 삼일은 꼬박 걸리지만 만들어두면 일년 내내 먹을 수 있답니다. 쫀득쫀득하고 새콤한 젤리같은 맛이.. 한 번 만들어보면 매해 할 수 밖에 없다니까요?!

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3 years

금귤정과 만드는 타래. 금귤은 유일하게 껍질까지 먹을 수 있는 귤이에요. 오히려 과육이 시고, 껍질이 단 맛이 나는 특이한 종이죠. 그런 금귤을 설탕에 절이면, 신맛은 줄어들고 단맛과 향은 두배가 되어 훌륭한 디저트가 된답니다. 사진의 왼쪽이 생과이고 , 오른쪽이 정과입니다.

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3 years

오늘 날씨가 정말 가을이네요. 올해에 오늘 같은 날을또 만날 수 있을까요? 찰나의 가을을 기억하기 위해 가을 뿌리 채소로 부각을 만들었어요. 야채를 말려 찹쌀풀을 발라 튀기면, 오래 보관 가능한 ‘부각’이 된답니다. 색도 맛도 진해져서 가을을 저장하기에 제격이죠!

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3 years

끓이는 작업 자체도 어려운 것은 없습니다. 총 3번 끓였다 식혔다 하는 과정이 지루하고 오래걸릴 뿐이....에요... 처음 끓일 땐, 보글보글 끓는 온도에서 15분을 끓이고 2,3번째에는 각 5분 정도만 끓이면 됩니다!! (끓인 후에는 충분히 : 반나절 이상 식혀주어야 제대로 맛이 배어듭니다.

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3 years

작가님이 찍어주신 우리 집. 1980년대 사진 같다.. 80년대 지어진 집은 맞지만..

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3 years

저는 퇴근하고 와서 밤에 한 번 끓였다 자는동안 식히고, 아침에 또 끓였다가 회사다녀오는동안 식히는 방식으로 해서 이틀만에 끝냈답니다.... (😭😭) 세번 다 끓였다? 그럼 이제 최종단계(!) 말리는 작업이 시작됩니다. 말리는과정을 거쳐야 향이 올라오고 쫀득한 맛이 생기며 진정한 정과가 완성

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2 years

비 그치니까 벌써 가을 바람이 부네요. 가을을 알리는 무화과, 그중에도 대단한 걸 먹은 거 같다,,, 청무화과라는 건데 사각사각 씨가 씹히는 식감이 특이하고 무화과 잼을 먹는 듯 향이 진하다…! 그래서 무화과 오픈샌드위치도 신나게 만들었죠☺️

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3 years

저도 반신반의 하며 만들어봤는데 정말 놀랄만한 비주얼 👀👀 레시피는 일본웹을 참고하였어요. 자세한 영상은 아래 링크에서 확인☺️☺️.

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🍆장어 없는 장어덮밥(?) 초간단 레시피

요즘은 영양 과잉 시대라 복날이 따로 필요 없대요.오히려 영양을 덜어내야 하는 시대!그래서 장어덮밥 대신! 가지로 장어덮밥을 만들어 봤어요. ☺️ 영양을 덜어내서 더 건강한, 그리고 무려 비건레시피!들어가는 재료도 단촐하고, 조리시간도 짧아서이렇게 더운 여름에 딱이다 싶어요-!건강...

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3 years

올해도 금귤정과 🍊🍊 아직 출하 초기라 맛이 덜 들어서 딱 한 박스만 만들었어요. (작년엔 20k) 만든새럼,,,,

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3 years

금귤정과 만드는 타래. 금귤은 유일하게 껍질까지 먹을 수 있는 귤이에요. 오히려 과육이 시고, 껍질이 단 맛이 나는 특이한 종이죠. 그런 금귤을 설탕에 절이면, 신맛은 줄어들고 단맛과 향은 두배가 되어 훌륭한 디저트가 된답니다. 사진의 왼쪽이 생과이고 , 오른쪽이 정과입니다.

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3 years

트위터 친구들에겐 이미 유명한, 포토푀! 이름부터 프랑스느낌 가득한 이 요리는 추운 겨울에 먹어야 제격! 양배추, 당근, 감자, 양파 냉장고에있는 야채들 털어넣고 소시지 몇 개 넣어 한시간 끓이면 끝! 친구들 초대해서 해줘도 참 좋아요…☺️ 달달한 야채맛과 감칠맛이 호로록… 또 먹구 싶다 🥲

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3 years

혹시 내년에 담구실 여러분을 위해 레시피 공개합니다….☺️

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3 years

아니 손바닥만한 멜론이 3천원 이라길래. 얼마나 맛있나…(맛없나)보자 하고 사왔는데 정말 3천원어치 맛이네요..!!!! 화이트와인하고 설탕 넣어 절였더니… 너무맛있는데? 3만원 짜리 됨.

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3 years

탐라에 보늬밤조림 좋아하는 분들이 많아 조금 자세히 조리법을 남겨봅니다. 찬찬히 따라오세요🙏 1. 먼저 가장중요한건 ‘보늬’(속껍질)만 남기고 까는 것… (이상태로 판매하는 곳도 있더군요) 2. 그 다음 > 물과 베이킹소다를 넣고, 하루밤두어 떫은 맛을 뺍니다.

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3 years

🌰보늬밤의 ‘보늬’는 밤의 껍질을 의미해요. 겉 껍질만 제거하고 속 껍질은 그대로 두고 만들어서 ‘보늬밤 조림’ 이라고 하죠. 몇번 끓였다 식혔다 하며, 속 껍질에 남은 떫은 맛은 제거 하고 고소한 맛은 응축시켜요. 완성까지 딱 삼일 걸렸는데 1분으로 줄여 공유해요. 조용한 곳에서 즐겨주세요☺️

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술거르는 날. 5월에서 6월 사이엔 정말 부지런히 계절을 즐겼구나. 오디, 산딸기, 살구, 앵두. 그냥 먹어도 맛있는 아이들을 아껴서 술으로 담궈두길 잘 했지. 덕분에 오래오래 계절을 기억할 수 있게 되었다.☺️ 어떤 과실주는 포트와인 맛이 나고, 위스키맛이 나고. 생과와는 또 다른 담금주의 매력!

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3 years

헉 알티 타는중,, 감사합니다 자세한 설명과 영상이 유투브에도 있으니 많관부👏👏👏👏👏 (금귤정과는 눈으로도 먹는거니까 !! 꼭 한번 눈으로라도 잡숴부셔요!!!)

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3 years

여름은 초당옥수수의 계절..! 초당옥수수랑 초당순두부랑 다른 “초당”인거 아시나요.. 초당순두부는 강원도 “초당동” 이고, 초당옥수수는 “super sweet”의 초당임... 생으로 먹는 과일같은 옥수수로, 우리나라에선 먹기 시작한 지 십년이 채 안됐죠. 수확시기도 짧아서 초여름에만 먹을 수 있어요!!

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2 years

여러분 소리 꼭 키고 들어주십쇼,,, 봄이오는 소리 = 봄나물 튀김 바사삭 소리🌿🌿 영상 편집 하는 내내 또 먹고 싶어서 눈물 흘렸다 😢

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3 years

2. 발사믹식초 4T 올리브유 3T추가해 섞어주면 끝! 값싼 재료, 쉬운조리법, 비건(치즈제외)레시피..! 이거만들어줘서 맛 없다는 사람 못봤답니다 ☀️ 풀 영상은 유투브에서 확인해주세용🥰

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봄나물이 살랑살랑, 요리하고싶은 계절 봄. 봄나물의 대표격인 냉이로 만드는 리조또 준비했습니다🌿 (햇반으로 만들어 3분만 끓이면 완성!) 냉이는 기름에 볶으면 해산물의 감칠맛이 오르는데 된장과 크림하고 너무 잘어울려요. 냉이 손질하면서 맡는 봄내음은 요리하는 사람의 특권! 레시피는 타래로

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1 year

지금부터 딱 한달간 국내산 마늘쫑이나오는 시점이에요. 놓치지 마시기를....🙏

@saecharming

새차미

1 year

☀︎ 마늘종 새우 펜네 후암동 삼층집님의 책 "오늘 이 계절을 사랑해!"에 나오는 요리! 건새우의 감칠맛과 마늘종의 오독오독한 식감이 계속먹게됨! 부드러운 식감이 좋아서 마늘종은 2분정도 데쳤고, 양념은 쯔유와 올리고당으로 간단하게 해결~ 📌마요네즈를 추가해봤는데 찍어먹으니 잘 어울려요

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제리코님과 @jerichobar 앵콜팝업을 합니다! 주제는 Spring COMES! 반가운 봄을 맞이해 봄 메뉴들을 준비했어요. 딸기/금귤/냉이/달래/아욱/봄동 등 향긋한 식재료로 다양한 델리 메뉴들을 만날 수 있어요. (마포구 망원로 51. 2층, 3월 12일 일요일 12시부터 뵙겠습니다.) 자세한 메뉴소개는 타래로

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3 years

1. 오픈샌드위치 : 크림치즈, 무화과,라즈베리 잼을 빵위에올리고 모서리를 자른다! 2. 카프레제 : 치즈와 무화과를 올린 후 식초, 올리브유 올리면 끝! 3. 무화과산도 : 빵 사이에 무화과넣고 크림 넣으면 끝인데 이쁜 모양내기가 어려워요😭 자세한 방법은 영상으로🙏

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🍁방심하면 사라진다! 무화과의 계절, 무화과를 즐기는 법 3가지 with 현대식품관 투홈

바야흐로 무화과의 계절입니다. 무화과는 혼자 먹어도 물론 맛있지만, 약간의 터치가 더해지면 훨신 다양한 옷을 입는 아이같아요. 무화과를 즐기는 법 세가지를 소개할게요! 이번에 소개하는 레시피는 “현대식품관 투홈”과 함께합니다! :)무화과는 구매할 때마다 마음 졸이게하는 과일중 하나...

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3 years

오늘 소개드릴 디저트는 곶감단지😍 이름만큼 귀여운 모양의 디저트. 곶감의 속을 파내고, 각종 견과류와 유자청으로 만든 속을 다시 넣으면, 쫄깃쫄깃한 곶감 맛에 향긋한 유자향이 더해져…… 하 설명하기 어려우니깐 영상으로 봐주세요😊😊😊

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초당옥수수 완두콩 토스트 시작했습니다 🫛🌽 알알이 톡톡 달콤한 맛 드시러 오세요!

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3 years

#후암동삼층집추천 미식의 도시 목포, 모든 여행엔 식도락이 중요하겠지만 목포는 특히 유별나죠. 요리사4명이 떠난 당일치기 여행에서 장장 12시간동안 9끼를 먹어낸 후기를 (9번에 나누어) 타래로 이어가겠습니다. ▶️ 사용 금액: 1인당 113,025원 (택시비 포함, 모든 식사비 일체)

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3 years

유자주머니를 만드는 과정을 짧게 담아봤어요. 춥지만 겨울이 설레는 이유는 시트러스 계열 과일들이 많이 나오기 때문인 것 같아요. 🍋🍊향긋한 유자의 새콤한 ��을 판 후에 대추나 밤을 넣어 다시 속을 채우고 설탕물에 절여 열흘을 기다리면….. 겨울 추위를 잊게 하는 향과 맛😊

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3 years

피자헛에서 먹엇던 패션프룻… 우리나라에서도 나는 것 아시나요 “백향과” 라고 해요. 과육도 새콤달콤 하지만 생과는 껍질의 향이 아주….😋

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3 years

여름의 열매🍑 살구로 만든 조선시대 다과, 살구편 풀 영상은 아래에서 👍 많관부 !!

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🍑한국식 젤리! 초여름🌿에 먹는 살구과편 만들기..상큼한 맛으로 더위를 이겨봐요👍

🍑비가 보슬보슬 벌써 오는게, 조금씩 장마가 시작되려나 봅니다. 장마철이 되면 열매들이 뚝뚝 떨어지고, 당도도 낮아진다고 해요. 조금만 더 부지런히, 계절을 즐겨야할 때!초여름의 향기를 가득 담은 살구로 한국식 젤리, 과편을 만들어 봤어요🌺과편은 예전 궁중의 연회나 특별한 날에...

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2 years

자세한 레시피는 아래 영상에서 볼 수 있어요! 🫑🍅🙂

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🫑🍅🙂 여름의 리추얼! 기특한 여름 채소 파스타

그동안 계절도감 콘텐츠는 "이 계절이 아니면 즐기지 못하는 재료들"을 소개해왔어요.이번엔 조금 다른 재료를 소개하려고 해요."일년 내내 먹을 수 있지만, 지금 가장 맛있는 재료들"을요.가지, 애호박, 파프리카 언제든 마트에서 쉽게 보이기 때문에 제철이 있어? 싶지만, 요 아이들도 ...

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3 years

레시피와 자세한 영상은 아래 링크로 오시면 볼 수 있답니다! 이번영상 너무너무 예뻐서 눈으로 주악 드시러 오세요! 그리고 예쁜 식기를 제공해주신 후암동의 자랑 밀영 사장님께 감사드립니다! Special thanks to @whitemoonrise

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집에서 개성주악 만드는 법. 만들어 보길 잘했다!

개성주악은 찹쌀가루, 밀가루를 섞어 막걸리로 되직하게 반죽한 다음 둥글게 빚어서 기름에 지진 떡이에요.지지는 떡인 만큼 쉽게 상하지 않아서 여름철에 즐겨 먹는다고 합니다.더워서 기력이 없는 요즘같은 더운 날,시원한 오미자차와 달콤한 개성 주악 한 입!역시 선조들은 뭘 좀 알았나봐요...

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요리하면서 이런 사진 남기는 거 좋아하는 편…

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멍게가 2천원, 바지락이 천원이길래. 가슴속 삼천원을 꺼내서 멍게바지락 파스타. (냉장고에있던 냉이도…ㅎ) 마늘 넉넉히 약불에 굽다가, 바지락넣고 볶고 냉이, 멍게 잘게 잘라 볶아 적당히 익힌 면 투하 하면 끝. 맛의 핵심은 멍게에서 나온 수분 + 약간의 액젓을 넣어 감칠맛을 살리는 것!!

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3 years

풀영상은 유투브 후암동 삼층집으로 놀러오세요 🥰 🍐'‘배숙’ 하나면 감기 걱정은 없겠다!

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🍐 어릴적 엄마가 해주던 ‘배숙’ 하나면 감기 걱정은 없겠다!

어느새 겨울이라고 해도 어색하지 않은 계절. 햇배에 생강 계피 등을 넣어 만드는 배숙은 환절기 감기예방에 이만한 것도 없겠죠? 배 1개꿀 1~2 큰술건대추 1개생강 1/2 쪽계피 1 조각1. 배 속을 칼집을 낸 후에 파낸다. 배 과육은 먹기 좋은 크기로 자른다. 2. 파낸 배 과육...

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오늘 냉이 튀김 먹었고 내맘대로 봄 시작일로 지정했다 땅땅땅

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금귤철을 맞아 신기하게 다시 알티타는군요… 금귤정과 2022ver 다시 올려볼게용☺️☺️

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금귤정과 만드는 타래. 금귤은 유일하게 껍질까지 먹을 수 있는 귤이에요. 오히려 과육이 시고, 껍질이 단 맛이 나는 특이한 종이죠. 그런 금귤을 설탕에 절이면, 신맛은 줄어들고 단맛과 향은 두배가 되어 훌륭한 디저트가 된답니다. 사진의 왼쪽이 생과이고 , 오른쪽이 정과입니다.

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[RT 이벤트🍊] 구독자 1,000명,,,, “기원” RT 이벤트입니다! 960명에서 멈춰버린 구독자,,,,, 천명을 기원하며! 본 트윗을 알티해주신 분께 후암동 삼층집이 직접 만든 금귤정과!(비매품) 한 통을 보내드립니다! 유투브채널 많은 관심 부탁드려요 ⬇️

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요즘 푹 빠진 알배추금귤샐러드. 알배추는 생으로 먹어도 달고 맛있다 한통 사서 반은 구워먹고 반은샐러드로 먹는 편🍊 드레싱 레시피 올리브유 1큰술 화이트와인비니거 1/2큰술 꿀 1작은술 소금 후추 한꼬집

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2 years

여러분(0명) 이제 초당옥수수 시즌 시작이야 🌽

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4 months

아침일찍 9시에 열어 3시에 닫습니다. 봄과 여름 사이 5월의 메뉴 열심히 준비해두었으니 방문하셔서 아는척 … 부탁 드려요 ❤️❤️ “후암동삼층집은 어디에있는거에요?” 질문 들을 때마다 민망하게 “진짜 집이에요” 라고 답했었는데.. 드디어 가게로 인사드리게 되었습니다 ☺️ 📌후암동 261-1 2F

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봄하면 떠올르는 과일은 금귤 🍊 봄나물 원픽은 냉이 ! 🌿 금귤은 콩포트로, 냉이는 버터로 ㅎㅎ 다양하게 활용하는 즐거움이 크다. 봄은 정말 요리하기 좋은 계절이야 👀👀

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3 years

이렇게 큰 몬스테라 보신 적 있나요. 좋아하실분 많을 거 같아서🤭

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3 years

작업 영상과 사진은 인스타그램에 아카이빙 하고 있습니다❤️ “계절의 맛을 따라가다 보면, 한 해가 지루할 틈이 없다” 후삼 인스타그램 팔로 하시고 한 해을 풍성하게 채워봐용🍑🍑

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제주 오일장, 계절이 다르다. 서울에선 이미 보기 힘든 무화과도 보이구. 대봉감 천지네요!

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