Bún thang Hà Nội được xem là một món ăn vô cùng cầu kỳ bởi cần dùng đến 20 nguyên liệu để tạo nên một bán bún thơm ngon. Thành phần chính của bát bún thang ngon bao gồm lườn gà xé nhỏ, trứng gà chiên cắt mỏng, mực, tôm, nấm, rau răm, giò lụa cắt mỏng…