Noa Berger @Noa__Berger Twitter profile | Pikagi

Pikagi

Noa Berger

@Noa__Berger

2,564

Followers

187

Following

120

Media

1,358

Statuses

סוציולוגית של קפה Sociology Ph.D candidate @ EHESS Studying Specialty Coffee 🇫🇷 🇧🇷 עונה על שאלות על תרבות והיסטוריה של קפה

https://t.co/qbhCA0E7di

Joined April 2019

Don't wanna be here? Send us removal request.

Pinned Tweet

@Noa__Berger

Noa Berger

1 year

הי! פה אני נכנסת מדי פעם לדיוני עומק על קפה ועונה על שאלות - אבל את רוב התוכן אני יוצרת באינסטגרם: ויש גם ערוץ טלגרם בשם ״דור האספרסו״ שבו אני מפרסמת עבודה של אחרים על קפה (מדע ומחקר בעיקר) וגם אירועים שאני עושה

3

2

24

Last Seen Profiles

@niramizu

@ShahidSarwar461

@sough51766

@wwo660

@0ReStarts

@gurzuff

@bokeplokalmalam

@yungtarrr

@mirukuanndotyok

@bfrantifascista

@mr_666_12

@SaudieLeagues

@yamazaki2xiang

@clock_luna

@corbonenasa

@Chapapa_Chapa

@stwmaniax

@fjresal

@bhasin_kavita

@0LjeacO7VRK

@mirukuanndotyok

@bokeplokalmalam

@finnleyii

@stwmaniax

@MotoConcepts

@TheInsidersRoom

@bokeplokalmalam

@RouFeiFei

@jon__cock

@stwdoods26201

@Piepiexxxpie

@jiggs_ent

@jrobbdaproducer

@GMAPictures

@noob_spl_xx

@Andreasexy2544

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

רווקות, קווים לדמותה

Tweet media one

98

1

813

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

היום גיליתי את ה"פּאפּוּצ׳ינוֹ", קצפת בתוך כוס טייקאווי בגודל אספרסו שסטארבקס מוציאים לכלבים על פי בקשה, ולהלן שרשור התמונות האהובות עלי שלא ידעתם שרציתם

Tweet media one

17

8

599

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

חורגת ממנהגי ו��ספרת סיפור אישי, משפחתי. אין בו קפה, אבל יש בו יהלומים, גילוי עריות, התאבדות, קובה (המדינה) ושואה. מן הסתם.

Tweet media one

26

14

603

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

״אני באה אליך עם שק ריק, כי היהלומים שנתן לי אביך קנו את חיי. אבל רציתי להגיד לך שאבא שלך אהב אותך וחשב עליך עד הסוף״.

8

1

344

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

העלייה במחירי הקפה - מדוע? בשבועות האחרונים האמירו מחירי הקפה לשיאים חדשים (מחיר הקפה נקבע בבורסה בניו-יורק על פי היצע וביקוש) - מעל ל2 דולר לפאונד. מחירי הקפה עולים ויורדים כל הזמן, זה שוק תנודתי שמושפע משינוי אקלים, בעיות בשינוע, וכו אבל הפעם יש סיבות ״צבעוניות״ במיוחד:

8

5

274

@Noa__Berger

Noa Berger

10 months

איש נחמד שפגשתי בחמ״ל החטופים היום @DouglasKMurray

Tweet media one

4

0

238

@Noa__Berger

Noa Berger

1 year

בגדול העברתי את כל היום פה בטוויטר ונראה לי שווה את ההשקעה כי נוצרה פה קהילה! כמעט 500 עוקבים ביממה. אתם אדירים, ריגשתם (וריגשתן כמובן). מחר נשחק במשחק האהוב עלי (מי שירצה לשחק איתי)! תנו לי שם של מדינה ואספר לכם משהו על תרבות הקפה שלה :-) אפשר לזרוק שמות בשרשור.

86

3

201

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

ספרו לי מה המשקה האהוב עליכם, ואספר לכם משהו מעניין עליו🍸🧋🍷☕️🍵

281

0

176

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

על סף ביתה של שרה מופיעה אישה, פולניה, שאומרת לה ״שרה, אני מחפשת אותך כבר שנים. הייתי שכנה של אביך הביולוגי בפולין. כשבאו לקחת אותנו, הוא נתן לי שקיק עם יהלומים ואמר לי - 'אני כנראה כבר לא אשרוד. אם תצליחי את להמלט ולהגיע לישראל, מצאי את בתי, שרה, ואמרי לה שאני אוהב אותה'״

1

1

169

@Noa__Berger

Noa Berger

11 months

הי, אני תוהה אם לחזור לדבר כאן על קפה. מה אומרים - יש מקום לקצת ידע ומשחקים או שלא מתאים עכשיו?

24

0

165

@Noa__Berger

Noa Berger

10 months

שרשור בתי קפה ובנושא ממש אחר - בשבועיים הקרובים אני בפריז ובבריסל האם תרצו סקירות, כאן בשרשור, של בתי קפה מעניינים ודברים טובים ששתיתי? הצביעו כן עם הלב! #קפה #פידקפה

17

0

149

@Noa__Berger

Noa Berger

1 year

בא לי עוד שאלות על תרבות קפה 🙃 מישהו רוצה לצייץ ולתייג אותי בבקשה?

50

6

139

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

על אף שרשרת הטרגדיות, מצאה שרה את אהוב ליבה במסעדת הפועלים המשפחתית (סבא רבא שלי, שהיה פועל בניין) והקימה בית בצפון הישן של תל אביב. ויום אחד, דפיקה בדלת...

1

1

141

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

הם כנראה היו בדרך לארה״ב, כי נעצרו בקובה, ונשארו שם 17 שנה. אומרים שהיה להם תוכי שהיו שולחים למכולת לקנות קפה (והנה בכל זאת יש קפה בסיפור.

1

1

140

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

ואז- טוויסט בעלילה. אביה החורג של שרה (המאהב של בלה) הצהיר שהוא מאוהב בביתו (החורגת), ושאם לא תתמסר לו - יטול את חייו. היא סירבה, וכך עשה.

2

1

135

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

מסטול

Tweet media one

1

0

133

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

האשה הנאה שבתמונה היא סבתא רבא שלי, שרה. והסיפור הזה הוא על אמא שלה, בלה (סבתא רבא רבא). בלה גדלה בפולין, והיה לה חבר. והייתה לה גם אחות נשואה. אחותה של בלה נפטרה צעירה. הנוהג היהודי דאז היה לחתן אלמן עם אחותה של אשתו שנפטרה. אז בלה נאלצה לעזוב את החבר, ולהנשא לאלמן של אחותה.

1

2

133

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

האלמן (שעכשיו היה בעלה של בלה) היה איש טוב אבל היא לא אהבה אותו. היא עשתה לו בת, שרה - סבתא רבא שלי. אבל אז פגשה בלה גבר אחר, התאהבה, וברחה איתו ועם שרה מפולין.

1

1

131

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

לבסוף, החליטה המשפחה לעלות לארץ. הם התיישבו בתל-אביב, ובלה פתחה בסלון ביתה מסעדת פועלים קובנו-פולנית. שרה גדלה ויפתה. ופתאום, נפטרה בלה גם היא בגיל צעיר. ושרה נותרה עם אביה החורג.

1

1

131

@Noa__Berger

Noa Berger

1 year

@Arbel2025 הי! אני לא באמת יודעת אם אספרסו בארץ הוא של ״בנים״, יענו סטטיסטית, אבל אם הייתי צריכה לשער למה אספרסו אולי כן מקושר יותר לגבריות בישראל, הייתי אומרת ככה: א) אספרסו באיטליה הוא הdefault, של כולם, כמו שקפה פילטר הוא בסקנדינביה. אז אין לו מגדר. בישראל הוא נכנס כנישה החל משנות ה60.

2

0

128

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

חתול!!!

Tweet media one

1

0

123

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

בהול

Tweet media one

1

0

124

@Noa__Berger

Noa Berger

4 months

1) הי! נכנסתי לתפקיד חדש ומרגש במקום אדיר ומתרחש. מכירים את אסיף? אם לא, כדאי לכן. מרכז לתרבות קולינרית בלילינבלום 28 תחת מינכו״לו, בגאון, של צ'יקו מלך הטוויטר

@chicomenashe

Chico Menashe צ'יקו מנשה

4 months

איזה כיף שהצטרפה לצוות אסיף- מרכז לתרבות אוכל @Noa__Berger התותחית, בתפקיד מנהלת תכניות ציבור. ברוכה הבאה!

Tweet media one

2

0

24

9

0

117

@Noa__Berger

Noa Berger

7 months

הי אני רוצה להגיד תודה לקהילה פה ולעשות משהו נחמד ביחד ולכן מחלקת 7 מקומות לסדנא חד-פעמית: מה: ערב מיוחד על זן הגיישה וקפה באתיופיה כולל טעימות (מפתיעות) נחת מתחם התחנה יום רביעי ה-3 לאפריל, 18:30-20:00 איך: פשוט משתפים את הציוץ הזה (ואני אעשה הגרלה) תודה וימים שקטים

11

80

101

@Noa__Berger

Noa Berger

1 year

אומייגוד לא הבנתי אבל התרגשתי ברמות של חלה שעשו עלי מם

@idofrizler

Ido Frizler

1 year

האם קיים טירגוט מדויק יותר?

Tweet media one

7

0

60

3

0

111

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

למשל, דוריאן! דוריאן (בתמונה) הוא פרי מסריח במיוחד (אסור להכניס אותו לרכבת התחתית בבנגקוק) שהפך לפופולרי מאוד בסין בויטנאם - שהיא יצרנית הקפה השנייה בגודלה בעולם - החלו חקלאים נוטשים את גידול הקפה (המורכב) ועוברים לגידול דוריאן

Tweet media one

5

0

95

@Noa__Berger

Noa Berger

7 months

לבקשת הקהל! ספרים ופודקסטים על קפה. 1) נתחיל ממספר 1 שלי, ממנו למדתי את רוב מה שאני יודעת על היסטוריה של קפה: ג'ונתן מוריס. פרופ מוריס מתמחה בהיסטוריה של קפה איטלקי. יש הרבה מאמרים בחינם שלו ברשת, אבל ה-ספר שלו שהוא סופר קריא וכיפי, הוא Coffee: A Global History

Tweet media one

2

4

93

@Noa__Berger

Noa Berger

7 months

העברתי סדנא במיקרוסופט והיה *אדיר* ותודה לעידו המלך

@idofrizler

Ido Frizler

7 months

אין פה שום דבר לראות, רק @Noa__Berger מעבירה לנו סדנת קפה 🤩☕

Tweet media one

4

0

48

3

0

94

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

סיכום מגמות עכשוויות בעולם הקפה - מוזמנים.ות להוסיף לאלו מעוקביי ש*מאוד* מתעניינים בעולם הקפה, הנה סיכום (סובייקטיבי שלי) של מה שנדמות כמגמות העכשוויות בשיח בעולם הקפה, לא לפי סדר חשיבות

8

0

92

@Noa__Berger

Noa Berger

11 months

שרשור קפה, מחאה והתגייסות 1) לא יודעת אם שמתם לב, אבל מאז ה-7 לאוקטובר קהילת הקפה (כמו אחרות) מגויסת למאמץ המלחמתי, או יותר מדויק - ללוחמים. הרבה בתי קלייה שולחים קפה לחיילים, בריסטות מגישים קפה במוצבים בעוטף ובצפון, ועסקים נצבעים כחול-לבן. אבל ה״alignment״ הזה לא ברור מאליו...

4

2

89

@Noa__Berger

Noa Berger

1 year

איך אני אוהבת את טוויטר! נשאלה שאלה (רלוונטית ומעניינת) יצא שרשור טירוף על קפה וגבריות (ונשיות) וגם סוג של ראיון מאולתר על סוציולוגיה של קפה. כנסו לקרוא והרגישו חופשיות לשאול שאלות

@Arbel2025

Arbel Zinger

1 year

תגידו למה בעצם אספרסו בארץ זה משקה של בנים? באיטליה הנשים הכי ענוגות שותות אספרסו ובארץ אני לא זוכר שנתקלתי במספרים גדולים. (תירוץ לחלוק את הנוף מהמרפסת)

Tweet media one

23

0

82

2

0

89

@Noa__Berger

Noa Berger

11 months

שרשור קפה וקהילת מדומיינות 1) גם בקפה יש ״אנחנו״ ו״הם״, כלומר סגנונות שתייה לאומיים. אבל למה הבדואים טוחנים קפה גס ומבשלים חצי שעה, ואנחנו שותים אותו ״אינסטנט״? למה האיטלקים שותים אספרסו מהודק, ובצרפת שותים מה שהם קוראים לו ״מיץ גרביים״? חלק ראשון לסדרה. נתחיל מהקפה האיטלקי

2

3

88

@Noa__Berger

Noa Berger

4 months

מהחיים האמיתיים: בכל יום שישי בערב בחודש וחצי האחרונים אני בג'אז קיסה. מנגנת שם פסנתרנית בשם חואניטה כהן סמית', אגדה בדמות אישה, בת 93, מניו-יורק במקור (גדלה גם בג'מאייקה). היא שרה ומנגנת סטנדרטים, ומדי פעם הפתעות כמו קלייר דה לון או ירושלים של זהב. היא מתוקה ומצחיקה ומרגשת

Tweet media one

6

1

87

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

הדוריאן הוא רק תמריץ נוסף עבור חקלאים לעזיבת הענף: תנודתיות במחירים, שינוי האקלים שמקשה על גידול קפה (השנה הייתה גם בצורת שפגעה בייצור הקפה), וגם, מדיניות האיחוד האירופי, שנועדה להגן על שטחים מייעור, שזה דבר טוב בעקרון - אבל נוקשות הדרישות שלה דוחפת חקלאים החוצה מהענף...

2

0

80

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

@almogbenzikri אוקיי - בצרפת בית הקפה לקח את קדמת הבמה, על חשבון הקפה עצמו - הצרפתים עקשנים בכל מה שנוגע לקולינריה. בעצם אם תחשבו על זה, זה לא שהקפה הגרמני לפני מהפכת הגל השלישי היה טירוף, גם לא האנגלי... פשוט הצרפתים לא אוהבים שאומרים להם מה לעשות ודבקים במה שהם בעצמם קוראים לו ״מיץ גרביים״

3

0

79

@Noa__Berger

Noa Berger

7 months

1) שרשור קפה + דברים שהם לא קפה בעקבות הביקור האחרון אצל @odaskal , פותחת שרשור על ההיסטוריה של החיבורים של קפה עם דברים אחרים! אשמח גם ללמוד מכם אז ממש מוזמנים להוסיף עוד חיבורים שפספסתי כולל לינקים (שמעתי שיש קטע של לחלוט אספרסו מעל פירות) נתחיל מחלב.

8

4

71

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

ראקון?! (זה לא מתחרז, אבל איך אפשר שלא לכלול את הדביבון... וואט דה פאק אמריקה...)

Tweet media one

2

0

70

@Noa__Berger

Noa Berger

1 year

@Arbel2025 ד) לדעתי - שוב - לא מבוסס סטטיסטיקה אלא התבוננות על עולם הקפה (אני עושה דוקטורט בסוציולוגיה של קפה) - האספרסו מחוץ לאיטליה (וגם נספרסו) כן מזוהים יותר עם גבריות מנשיות. כמו מכוניות איטלקיות גם... אולי כי זה נתפס כמו משקה חזק? מרוכז? מפתה? קשור להיסטוריה של השיווק של אספרסו במערב

5

1

69

@Noa__Berger

Noa Berger

1 year

@Arbel2025 זהו, שני הסנט (או שמונה הסנט) שלי - אז בגדול הזיהוי של אספרסו עם גבריות לדעתי (הלא מבוססת!) קיים, לא רק בישראל - אולי לא באיטליה, אבל כן במקומות אחרים מחוצה לה. אני מניחה שמבחינה סטטיסטית נשים שותות יותר אספרסו (ושחור) ממה שהיינו חושבים, אבל יש זיהוי התרבותי/מגדרי לדעתי...

3

0

68

@Noa__Berger

Noa Berger

11 months

הי. אנחנו מכירים רק מהטוויטר אבל אם רוצים להפגש במציאות, ביום שבת הקרוב אני עורכת אירוע שכולו התרמה לנפגעי המצב: בראנצ' תימני (או בראנצ' חות'י...) וטעימת קפה תימני בהדרכתי, ובעיקר - הרצאה של יואב לימור שתשפוך אור על החות'ים... זה קורה בחלל יפהפה ביפו, הפנינים 1, בשבת ה2.12 ב11:30

Tweet media one

10

3

67

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

@omer_netiv הי הי להרגע פה, אני אוספת את הרשימה ומתחילה לענות בערב כשמסיימת את יום העבודה שלי, ��ישהו צריך לפרנס פה בשביל לתמוך בכל המדיה החברתית בחינם הזאת

4

0

69

@Noa__Berger

Noa Berger

4 years

What's happening in Israel right now, in one Tweet: Netanyahu's son is calling for a civil war.

@YairNetanyahu

Yair Netanyahu🇮🇱

4 years

The Third World War won’t be BETWEEN nations but WITHIN nations! “Progressive” radicalism is an enemy of humanity!

61

84

517

9

11

66

@Noa__Berger

Noa Berger

11 months

לא רק משקה של שלום ברוח המצב: שרשור קפה ומלחמה 1) מלחמה היא אחד ממנועי הצמיחה העיקריים של תעשיית הקפה לאורך ההיסטוריה. מלחמות ״תרמו״ להגדלת היקפי הצריכה של הקפה בעולם, לחידושים טכנולוגיים - ואפילו להמצאת חלופות לקפה

5

5

63

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

הנה מקור - אחד מיני רבים, לא קשה למצוא מידע על הנושא - ובאופן כללי, אף פעם אל תסתמכו על מקור אחד אם הנושא חשוב לכם :-) שיהיה יום טוב ככל הניתן ותודה שהצטרפתם לרגע עולמי :-)

Tweet card media

Coffee prices soar as Vietnam farmers switch to durian

Dry weather and growing Asian consumption push up robusta futures

asia.nikkei.com

2

0

63

@Noa__Berger

Noa Berger

11 months

הי! חזרתי לספר על תרבויות קפה ברחבי העולם. בינתיים אני פותחת עוד שרשור על מה שקרה השבוע בבורסה לקפה. 1) 90-95% מהקפה בעולם נסחר בבורסה לקפה, בחוזים עתידיים - הסכם לאספקת קפה בעתיד. לבורסה יש מחסנים מפוקחים שאליהם שולחים את הסחורה כדי לוודא שהקפה שנרכש בחוזה עתידי - אמיתי.

7

2

61

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

חדשות הקפה להיום: מדענים ״גילו״ שימוש חדשני לשאריות הקפה הטחון - ערבובם בבטון על מנת לחזק אותו משמעותית ובאופן אקולוגי (במקום להשתמש בחול).

Tweet card media

Scientists Discovered An Amazing Practical Use For Leftover Coffee Grounds

We shouldn't throw them out.

www.sciencealert.com

6

0

62

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

וכל זה מצטרף להתייקרות כללית של דלק, של דשן, וכמובן כמובן של שינוע. ההתייקרות מתרגמת לעליות מחירים עבורנו הצרכנים אבל גם עבור החקלאים, היצרנים. יקר להם יותר להביא את מה שהם צריכים.

1

0

62

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

בסופו של דבר העליות במחירי הקפה כן מתגלגלות אלינו, אבל צריך גם לזכור שמחיר הקפה שעולה ויורד הוא רק חלק ממחיר הכוס / השקית שאנחנו משלמים עליה. יש כל כך הרבה חלקים בדרך - הייצוא, השינוע, הייבוא, האחסון, הקלייה, האריזה, השיווק והמיתוג, עלויות בית הקפה והעובדים. הכל מתייקר...

1

0

61

@Noa__Berger

Noa Berger

1 year

@Arbel2025 ג) גם אם סטטיסטית נשים שותות קפה שחור כמו גברים (לא מידע שיש בידיי), אפשר להסתכל על השיווק והפרסום ולראות שאת מותגי הקפה השחור מפרסמות דמויות גבריות טיפיקליות כאלה (כמו אביב אלוש). וזה כן מבנה ומשקף תפיסה תרבותית. עכשיו, לגבי אספרסו:

1

0

59

@Noa__Berger

Noa Berger

1 year

@Arbel2025 ב) בישראל אין default אחד באמת אלא כמה סוגי קפה שנמצאים בצריכה גבוהה ולדעתי (הלא מבוססת סטטיסטית) הם כן משויכים מגדרית. למשל נס קפה מקושר יותר לנשים ונשיות - כי משרד ומורות ואירוח - וקפה שחור מקושר יותר לגבריות - כי צבא וטיולי שטח

1

0

58

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

החברות הגדולות, בעיקר, מצליחות לספוג חלק מההתייקרות הזו. ואגב, בימים האחרונים המלאים התאוששו קצת והמחירים דווקא צנחו שוב... והם שוב יעלו, כי ככה זה בבורסה ובחיים, I guess.

1

0

57

@Noa__Berger

Noa Berger

1 year

@Arbel2025 ה) והקפוצינו / לאטה בהחלט מזוהים יותר עם צריכה נשית. באופן היסטורי השילוב של חלב אל תוך הקפה הפך אותו לנשי יותר (בתפיסה, לא ״באמת״, כמובן) כי התפיסה באירופה של המאה ה18 (ולדעתי גם קצת עד היום) היה שחלב מעדן וממתיק ומלבין ולכן הוא ״מתאים״ יותר לנשים מאשר קפה שחור

1

0

54

@Noa__Berger

Noa Berger

9 months

טוב קצת שקעתי לקפאון תקופתי, מבטיחה שבקרוב אחזור עם המלצות הקפה שאספתי. בינתיים, פותחת לשאלות קפה, פריז, סוציולוגיה, מה שעושה טוב עכשיו.

13

0

54

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

שלום לכל מי שהגיעו בגלל משחק מחשב, סבתא רבא שלי או כלבים שאוכלים קצפת אבל מזכירה שאני פה בשביל לצייץ על קפה, והיום רציתי לספר לכם על בלנדים בואו נתחיל משני בחורים אוסטרליים שטוענים שהחלב הטעים ביותר הוא ערבוב של חלב פרה עם 20% קשיו 20 % שיבולת

Tweet card media

TikTok · Golden Brown Coffee

34.2K likes, 258 comments. “This milk blend will make your coffee taste amazing. 😮‍💨 Made with @jamie.coffee”

8

0

51

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

וואו, וואו, וואו. שימו לב: קפה אורגני, ספשלטי, נטול, בעיבוד מים שווייצרים, 100% ערביקה, פולים שלמים, חמיצות נמוכה, ... של רודי ג'וליאני

Tweet media one

15

0

51

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

@mendygpt לדבריה היא שיחדה באמצעות היהלומים האלה קצינים נאציים וככה נמלטה… לוודא אי אפשר שום דבר, אבל ככה הסיפור הועבר אלינו והוא יפה ומרגש

1

0

50

@Noa__Berger

Noa Berger

9 months

*הרצאה וטעימה* - *כניסה חופשית* ביום חמישי הבא, ה18.01, נתכנס באדא חנינא (רבי חנינא פינת רבי אדא, יפו) משעה 17:30 אני אעביר הרצאה על קפה וקולניאליזם, נטעם קפה שהבאתי מצרפת ובלגיה ונמשיך לג'אז בואו להרגיש איתנו ביחד מוזר להיות ״נורמליים״ ולדבר על נושאים שהם גם לא קשורים וגם כן

Tweet media one

5

1

49

@Noa__Berger

Noa Berger

11 months

לכבוד המקום ה...מרכזי שתימן חזרה לתפוס בחיינו, שרשור קפה ותימן 1) מוצאו של צמח הקפה באתיופיה, אבל תימן הוא המקום שבו הפך להיות הקפה - קפה. המשקה שאנחנו מכירים היום. זה קרה במאה ה-15, אז התחילו התימנים לשתול את צמח הקפה על הטרסות ההרריות במערב המדינה (איזור צנעה ואחרים)

1

1

48

@Noa__Berger

Noa Berger

7 months

מזל טוב ל @Blinderland @OmriS______ @dan_derazne @Shahar_Rodrig @yaniv_y9h @royychuk @niv_ha זכיתם במקום למפגש על קפה אתיופי וגיישה רק תעדכנו בבקשה אם לא תוכלו לבוא 🙏

17

0

48

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

אלמוג שאל שאלה מעניינת על הקפה הצרפתי (למה הוא לא טוב) ועניתי באריכות - יצא שזה חלק מהדוקטורט... תהנו והשורה התחתונה - אל תזמינו קפוצ'ינו בביסטרו / קפה מסורתי לכו על נואזט (noisette) - מין מקיאטו, על קפה או לה (אספרסו עם חלב לידו), או אספרסו ארוך בלי חלב (הם קוראים לזה un cafe)

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

@almogbenzikri אוקיי - בצרפת בית הקפה לקח את קדמת הבמה, על חשבון הקפה עצמו - הצרפתים עקשנים בכל מה שנוגע לקולינריה. בעצם אם תחשבו על זה, זה לא שהקפה הגרמני לפני מהפכת הגל השלישי היה טירוף, גם לא האנגלי... פשוט הצרפתים לא אוהבים שאומרים להם מה לעשות ודבקים במה שהם בעצמם קוראים לו ״מיץ גרביים״

3

0

79

1

0

47

@Noa__Berger

Noa Berger

7 months

שרשור חדש על.... קופי לואק! כולל קצת אנתרופולוגיה בסוף ספרו לי: טעמתם? מגעיל או משובח? בעד או נגד?

Tweet media one

7

0

47

@Noa__Berger

Noa Berger

11 months

הי! אלה שני ואייל (עם בלו הגורה). שניהם מפעילים כבר חודש וחצי, בהתנדבות, עמדות קפה מטיילות עם צוות של בריסטות מקצועיים, בהתנדבות ועם תרומות, לחיילים, מפונים ואחרים

Tweet media one

Tweet media two

4

3

45

@Noa__Berger

Noa Berger

1 year

כנסו לשרשור, התחלתי לענות על השאלות שלכם. קפה ביפן (פעמיים!), יוון, אירלנד, גרמניה, קוסטה ריקה, ברזיל, ויטנאם, אתיופיה, הרפובליקה הדומיניקנית, איראן, בריטניה, הולנד, תימן ועוד. נמשיך מחר :-) בבקשה תמשיכו לשתף ולעקוב, it means the world, ושיהיה סופשבוע מצוין

@Noa__Berger

Noa Berger

1 year

בגדול העברתי את כל היום פה בטוויטר ונראה לי שווה את ההשקעה כי נוצרה פה קהילה! כמעט 500 עוקבים ביממה. אתם אדירים, ריגשתם (וריגשתן כמובן). מחר נשחק במשחק האהוב עלי (מי שירצה לשחק איתי)! תנו לי שם של מדינה ואספר לכם משהו על תרבות הקפה שלה :-) אפשר לזרוק שמות בשרשור.

86

3

201

0

4

43

@Noa__Berger

Noa Berger

1 year

זה נכון חברים, חברים וחברות 🙃 פנויה להצעות

@noy_davidai

Noy

1 year

@Arbel2025 היא גם עושה סדנאות על קפה ל.. שיעול שיעול חברות הייטק שרוצות לשפר את חוויית הקפה של עובדיה... שיעול שיעול

0

0

7

2

1

41

@Noa__Berger

Noa Berger

11 months

9) בקיצור ולסיכום - התפתחות של ��גנונות קפה לאומיים היא תהליך מורכב שמושפע משיקולים לאומיים, גיאו-פוליטיקה וגם מקריות. לפעמים דברים יפים נולדים בתקופות אפלות, ולהפך.

2

0

39

@Noa__Berger

Noa Berger

11 months

9) ומסיימת בתמונה של לאה גולדברג בקפה, שהתמימות שלה עושה לי קצת לדמוע.... בשורות טובות.

Tweet media one

0

0

38

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

החוויה שלי כסטודנטית ישראלית באוניברסיטה פריזאית: אני עדיין חלק מהEHESS, האוניברסיטה שבה התחלתי לפני 8 שנים את הדוקטורט. אני לא גרה בפריז וביקרתי באוניברסיטה רק פעם אחת מאז ה-7 לאוקטובר, אבל היום החלטתי להצטרף לכינוס מיוחד שהם ערכו לדון ב״מצב״

Tweet media one

2

0

38

@Noa__Berger

Noa Berger

7 months

קודם כל תודה על השיתופים של הציוץ על סדנת הקפה. מעבר לזה שזה נעים, זה עוזר להגיע לאנשים שירצו להזמין סדנא לחברה שהם עובדים בה :-) זה מאפשר לי להתפרנס ולפנות זמן לעשות תוכן חופשי. ובהקשר הזה, אני רוצה לספר לכם על ״קפה מושהה״, או caffe sospeso באיטלקית.

Tweet media one

1

2

36

@Noa__Berger

Noa Berger

11 months

10) המקורות שלי לשרשור הם העבודה המדהימה של פרופ Jonathan Morris שרובה זמינה בחינם (גוגל), מאמר של רם איבגי בספר שערכתי עם יהל שפר (״קפה: מזרח ומערב״, יש אותו בספרייה של ״אסיף״). להרחבה על המקינטה - ראו וידאו שלי עם Lance Hedrick ביוטיוב שלו. ושיהיו בשורות טובות...

3

0

33

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

היום נוצרה לי קהילה קטנה של עוקבים פיליפינים באינסטגרם בעקבות איזה פוסט שכתבתי ושותף! זה ריגש אותי מאוד, אז עשיתי לכבודם קצת מחקר על קפה בפיליפינים וגיליתי שהסיפור שלו ממש מעניין. הנה הוא למי שלא רוצה ללכת לישון עדיין

1

1

34

@Noa__Berger

Noa Berger

11 months

2) למעשה, לאורך ההיסטוריה בתי הקפה ויושביהם ואף הקפה עצמו נתפשים דווקא כסמל למחאה נגד המשטר / הממסד / הלאום ומואשמים בחתירה כנגדם. זה מתחיל ככה: בתי הקפה נחשבים למוסדות הציבוריים ״הדמוקרטיים״ הראשונים בעולם הערבי ובאירופה

1

0

32

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

@almogbenzikri - עוד הסבר קשור לעובדה שכשצרפת איבדה את הקולוניות מגדלות הקפה שלה בקריביים, היא עברה לשתול קפה בדרום מזרח אסיה, ושם נטעו בעיקר רובוסטה, עמיד יותר, איכותי פחות... - עוד סיבה - בצרפת יש מונופול לחברה בשם קפה רישאר, שמציעה דיל מאוד אטרקטיבי לבתי הקפה...

2

0

32

@Noa__Berger

Noa Berger

7 months

לכבוד הנסיעה הקרובה לפריז (והיציאה של הכנסת לפגרה ), עשיתי מפה של המקומות האהובים עלי בעיר שגרתי בה 7 שנים ונשארה עמוק בליבי: תהנו ושתפו 3> #פריז #צרפת #פריס

Tweet card media

Paris de Noa · Noa Berger

67 places - My absolute favorites in Paris By Noa Berger @noa__berger

6

2

32

@Noa__Berger

Noa Berger

1 year

הי, לא כתבתי כי אין לי מילים בזמנים כאלה, רק תקווה שכל מי שכאן איתי בסדר ככל הניתן. חוזרת לשתף לאט לאט כדי שמי שרוצה יוכלו לקרוא גם משהו אחר. הנה משהו שהתפרסם בשבוע שעבר על קפה, וניל וקקאו. עדיין מאמינה בכוח של קפה לנחם ולחבר, אז הנה... וחיבוק חזק

Tweet card media

Not Just a World of Coffee: Connecting Coffee, Wine, and Cacao | 25, Issue 20 — Specialty Coffee...

NOA BERGER explores how the “field” of coffee was inspired by (and inspires) related industries like fine wine, cacao, and—more recently—vanilla, and queries its impacts.

1

0

29

@Noa__Berger

Noa Berger

11 months

וזהו, זה מה שקרה השבוע שאין לו שום קשר למציאות ההזויה שאנחנו חיים בה. מקווה שהסחתי את דעתכם קצת, אפשר לשאול פה שאלות אבל לא מבטיחה שאדע לענות על הכל - אני לא כלכלנית!

1

0

30

@Noa__Berger

Noa Berger

1 year

@Arbel2025 הדוקטורט שלי הוא על איך התנועה שמכונה ״הגל השלישי של הקפה״ (כדי לקצר, קפה היפסטרי...) מגיעה לבתי הקפה בפריז ואומרת לצרפתים ״חמודים אתם לא יודעים לעשות קפה טוב״ ואיך נוצר הרעיון של קפה טוב מהמפגש הזה. ואז עשיתי אותו הדבר בברזיל, בחוות קפה - כלומר...

5

0

30

@Noa__Berger

Noa Berger

11 months

4) דבר דומה קרה כשבתי הקפה הראשונים נפתחו באירופה במחצית השנייה של המאה ה-17, ויושביהם האינטלקטואלים והאמנים לא ״באו בטוב״ למשטרים המלוכניים שכבר ככה היו מעורערים (לפני המהפכה הצרפתית למשל), במיוחד לנוכח העובדה שהמצאת הדפוס אפשרה ליושבי בתי הקפה לקרוא חדשות וטורי דעה בעיתונים

2

0

27

@Noa__Berger

Noa Berger

11 months

3) בתי הקפה הראשונים שנפתחו בעולם הערבי (מאה ה-16) עוררו את פחד הממסד הדתי (המוסלמי) שהאשים את יושביהם בבטלה על חשבון חובות התפילה. הקפה אפילו הועמד למשפט והוצא גזר דין מוות על הסחר בו. מאחורי הפחד עומד כמובן האופי ה״פתוח״ של המקומות האלה, שבהם מרכלים וגם מחליפים רעיונות...

1

0

27

@Noa__Berger

Noa Berger

1 year

התרגשתי עד מאוד

0

0

27

@Noa__Berger

Noa Berger

7 months

הי! שרשור מיני קפה פראיים - wild coffees נתחיל בשאלה - כמה *מינים* מזוהים בערך יש לצמח הקפה? ֿ

129

87

2

46

535

76

2

1

27

@Noa__Berger

Noa Berger

11 months

7) המשטר הפשיסטי השתמש בקפה כדי להראות את גדולתו ולהפריד את איטליה משאר העולם. כך למשל שונה המונח ״ברמן״ (מי שמכין קפה באספרסו בר) ל״בריסטה״, כדי לטהר את השפה האיטלקית מהשפעות אמריקאיות משחיתות. גם המקינטה הומצאה בתקופת השלטון הפשיסטי!...

1

0

26

@Noa__Berger

Noa Berger

11 months

5) בתי הקפה הואשמו לא רק בהפצת רעיונות מסוכנים, אלא גם בהפצת מחלות - כך למשל, במהפכת הדבר של לונדון (1665)! אז נתלו צלבים מעל לבתי קפה והם טוהרו במרווה. מזכיר לכם משהו? כן, קורונה, אז צבאו צוותי החדשות על בתי הקפה התל אביביים בביקורת על הבורגנים החצופים האחראים להפצת המגיפה

1

0

26

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

רודי ג׳וליאני עושה פרסומת לקפה וזה קרינג׳ כמו שאתם חושבים

@RudyGiuliani

Rudy W. Giuliani

5 months

100 % Arabica coffee beans roasted right here in America 🇺🇸You will taste the difference! Order today at.

3

489

2K

4

1

26

@Noa__Berger

Noa Berger

11 months

8) איטליה הפשיסטית התקשתה לייבא חומרי גלם, ואלומיניום היה משאב מקומי. המצאת המקינטה קודמה כדי להדגיש את החדשנות והפאר של איטליה. במקביל, איטליה פלשה לאתיופיה, והשתמשה בדימויה כשליטה החדשה במולדת הקפה כמפגן כוח (למרות שבפועל רוב הקפה האיטלקי הגיע ומגיע מברזיל, חברתה הטובה דאז).

1

0

25

@Noa__Berger

Noa Berger

11 months

6) וגם כאן בארץ עוררו בתי הקפה התל-אבייבים חוסר נחת. בתחילה היו אלה ה״כנעניים״ שזעמו על הפרלמנטים של שנות ה-30 וה-40, שאמנם כתבו שירה וספרות בעברית (ביניהם לאה גולדברג וביאליק, למשל) אבל שוחחו בפולנית וגרמנית ורוסית...

1

0

25

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

@almogbenzikri זהו ועכשיו כשסיימתי אסביר מה הקשר שלי לכל העניין. חייתי במשך 8 שנים בצרפת, ובה עשיתי את לימודי הדוקטורט שלי (עוד לא סיימתי). הדוקטורט שלי הוא על מהפכת האיכות בשוק הקפה הצרפתי (יענו הכניסה של הגל השלישי) וגם בברזיל. כך שזו בהחלט שאלה רלוונטית עבורי... ועם זאת

2

0

26

@Noa__Berger

Noa Berger

7 months

3) נו הבנתם, עם חלב. אז הוסיפו פילטר (קפה שחור הוא לא מסונן), וערבבו חלב אל תוך הקפה, וכך עשו לו white washing, והקפה כבר אינו קפה טורקי אלא קפה אנחנו ננצח. סתם, הוא לא קפה שחור אלא cafe au lait, למשל. הלבנה פיזית אך גם סמלית. גם לנשים הקפה עם חלב נתפש כראוי יותר (מתקתק עדין).

1

0

25

@Noa__Berger

Noa Berger

7 months

9) וגם הצעת הגשה - חברי היינן אייל דרורי מערבב כף של קפה לבן לתוך הקפה השחור שלו. זה ממש יפה ובעיני גם ממש טעים. טוב אני צריכה לצאת מהבית שנייה, תכף אמשיך ובינתיים אפשר לשלוח עוד בקשות להרחבה / דברים שאתן יודעות בנושא ואני לא :-)

1

0

25

@Noa__Berger

Noa Berger

11 months

7) ובשנות ה-60, היה זה דווקא הסופר ס. יזהר - שהיה גם חבר כנסת ששמו המלא יזהר סמילנסקי - שנשא מעל במת הכנסת את נאום ״דור האספרסו״, שבו האשים את יושבי בית הקפה בנהייה אחר תענוגות קצרים ומהירים (כמו אספרסו...) תחת השפעה המשחיתה של ״אמריקה״. אותו הדור שנלחם במלחמת 1967....

6

0

24

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

הופמן השקיע הפעם. ממליצה לצפות

@jimseven

James Hoffmann

5 months

Today's video is something a little different. I had an idea a few years ago about how to explain "What does a great cup of coffee taste like?" Making it was a massive, risky project but I'm proud of what we made. This is my (slightly absurd) explanation:

34

45

488

4

0

25

@Noa__Berger

Noa Berger

10 months

קפה לנשמה 1) לשני ומליקה יש בית קפה קטן בשוק הכרמל. כבר חודשיים שהם מסתובבים בכל הארץ ומכינים קפה לחיילים ומפונים מתרומות קטנות שאספו #פידקפה #קפה #אחיםלנשק #BringThemHome #BringThemHomeNow

Tweet media one

Tweet media two

3

1

24

@Noa__Berger

Noa Berger

11 months

4) מכונות האספרסו השתמשו בטכנולוגיה החדשה של הקיטור. האדים ״נדחסו״ (pressed, ומכאן שם המשקה) דרך עוגיית הקפה הטחון בלחץ מספיק חזק כדי למצות שמנים ארומטיים שיוצרים את הקרמה, שהיא מה שמגדיר את האספרסו.

Tweet media one

2

0

23

@Noa__Berger

Noa Berger

7 months

4) תבלינים ישראל היא מקום נהדר לבחון בו כל מיני שילובים של קפה עם תבלינים. הטריפוליטאים מבשלים את הקפה השחור עם עלים של צמח הגרניום הלימוני (קוראים לזה עטרה). עוד מסורת מזרח תיכונית - מי פריחת הדרים בתוך הקפה (או מי פריחת חושחש, תפוז מר). ואז יש לנו כמובן את החוואייג לקפה

1

0

24

@Noa__Berger

Noa Berger

11 months

2) דוגמא ראשונה. מלחמת האזרחים האמריקאית. החיילים האמריקאים מתמכרים לקפה, סם מושלם לימי קרב. הוא מתמרץ, אפשר לטחון אותו מראש, לשנע בכמויות ולשמר. חיילים שותים עשר כוסות קפה ביום, המילה קפה מופיעה יותר מהמילה תותח ביומנים של חיילים,

1

0

23

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

@almogbenzikri אני יכולה רק לאסוף השערות - אין *באמת* תשובה לשאלה הזו! חוץ מזה, איכות היא יחסית... למרות שזה שהצרפתים עצמם קוראים לקפה שלהם מיץ גרביים לא מעניק לקפה הצרפתי הרבה נקודות זכות

1

0

23

@Noa__Berger

Noa Berger

5 years

#Foodfact : the term #Barista was first used in Fascist Italy in the 30's to purge Italian language of foreign influence & replace the American "barman" Source: Jonathan Morris ‘Storia dell’ espresso nell’Italia e nel mondo’ #coffee #specialtycoffee #etymology @coffeehistoryJM

1

6

22

@Noa__Berger

Noa Berger

11 months

8) אין בדברים האלה ביקורת על קהילת הקפה שתורמת גם כשהיא בעצמה נתונה תחת לחץ כלכלי, ובטח שלא מתכוונת להגיד לאף אחד מה ״תפקידו״ (להתגייס או למחות). רק ממשיכה להזכיר שהכל יחסי, ואולי גם לשים את מה שקורה על השולחן, לפעם הבאה שמאשימים את אנשי הקפה בניתוק

1

0

22

@Noa__Berger

Noa Berger

5 months

נכון מאוד, למרות מחסור בקפה - רווח פה תחליף בשם ציקוריה, עשוי עולש אבל האהבה לקפה הובילה להברחות של קפה שחור דרך מצרים אם זכור לי נכון

@OferGabai

Ofer Gabai

5 months

@Noa__Berger היו מכורים לקפה גם בתקופת הצנע (פרסומת מדבר 7.7.1952)

Tweet media one

0

0

6

4

0

22