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2 months

今天又是「金莎蛋糕捲」的一天客人說：「彰化居然有這麼特別的產品，啊你們什麼時候開在這的.....」 😭😭😭我都開一年多了，我們到底是多渺小？我就問只能一步步堅持初衷用產品的口碑來提高能見度了

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8 months

簡單才是不簡單~ 但真的可以很美！而且還很好吃「札幌楓糖布蕾」

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6 months

我的草莓季可還沒結束！！大概四年前，這家配合的廠商從一開始經營草莓園時我就推薦顧問的店家使用他的草莓如今他已經進步到科技農業，改良了更好的草莓，甚至在夏季還能生產，而他給我的回饋是夏季彰化地區他只會交貨給我這也許都是冥冥中大家結得善緣一個善的循環吧擺超滿的草莓蛋糕

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6 months

超誘人的切面啊~~~~這個比例真的超美最近都不到下午就全部賣完的「札幌楓糖布蕾」目前沒辦法再增量每天賣完就很開心了

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4 months

法式甜點系列新品選用「巨峰葡萄」+「沙布列塔皮」+「外交官奶醬」因為葡萄其實是介於藍紫中間的顏色，所以我給它取了一個很符合現在季節與外觀的名稱「靛夏」

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6 months

夏天就是甜點的季節了來推個法式甜塔系列「法式檸檬塔」法式沙布列塔皮+威士忌杏仁蛋糕+檸檬蛋奶醬多種口味層次的堆疊正是法式甜點的魅力所在夏季甜點種類必吃商品之一

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10 months

很榮幸小弟能夠擔任「鏟聚」五週年蛋糕的甜點師直接用我擅長的方式將這個Logo變成可以吃的蛋糕直接簡單，但又能夠凸顯這個Logo 的��色別說那麼多了,我只想說「你有聽過鏟聚嗎」

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5 months

每日甜塔日常！！穩定的塔皮，不用壓重物，不用戳洞真的節省很多時間，而且酥度跟硬度也能維持的比較久其實這也是蛋白質與溫度變化產生的魔術~~ 沒想到，我的法式甜塔居然這麼受歡迎，真的太感謝客人的支持了

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5 months

以前學過的檸檬塔餡如果要做擠花造型的話其實製作好後需要冷藏讓它稍微凝固這樣才能擠花，但要是冰一個太硬又要回溫，或者冰的過程冷度不平均導致軟硬差很多，造成擠花困難，速度上也比較慢所以之後自己設計這款檸檬塔餡，攪拌好後靜置在常溫下也可以擠出明顯的紋路而且真的很好吃

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2 years

這顆！！很可以阿~~~ 靜岡抹茶粉的自然色澤，加上內餡的色澤，形成一種層次感這顆，是帶有竹林禪意的馬卡龍阿

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5 months

母親節工作檔期居然有蛋黃酥的訂單！純低粉製作的蛋黃酥吃了就回不去了熱熱切開，沒有水痕，說明是足夠熟短時間的烤焙仍舊可以烤出酥香化口的蛋黃酥，底部的皮薄薄一層代表收口掌握的很剛好雖然是純低粉的油皮但還是很好這個切面的鹹蛋黃超油亮的當然怎麼烤鹹蛋黃也是很重要的關鍵

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5 months

「黑色皇冠」巧克力沙布烈塔皮+法式杏仁蛋糕加上用64%&100%調溫巧克力製作的黃金比例生巧餡創造出這款深厚巧克力風味的法式甜塔

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10 months

又是趕熊熊的一天！！他們躺的也太舒服了！！

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5 months

夏天就是甜點的季節~~ 這樣拍看起來真美，有新的客人來，看到甜點櫃還說：這個甜點看起來很專業耶，我還以為要去台中才有😅 這個地方居然有這種店，然後就買了幾個可麗露跟甜塔

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3 months

「金莎蛋糕捲」選用「日本鑽石低粉」+「日式湯種蛋糕」技法製作出Q彈保濕的蛋糕加上特調「紳士咖啡奶油霜」採用濃縮技法熬煮的濃厚咖啡加上「法系天然奶油」製成的奶油霜，不僅不甜膩還帶有渾厚香氣最後外層均勻覆上「72%榛果沾面」大家最期待的商品終於出來了

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10 months

這簡直浮誇了！！叫草莓生乳蛋糕，草莓當然要給它擺滿阿，昨天上架，今天開始店面跟訂單就來了，大家到底是多愛草莓阿！聖誕節甜點櫃也要可愛一下那隻聖誕老人我一眼看到就超愛直接毫不猶豫的給他直接上甜點櫃

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1 year

好了！其實本來就有一直接到客人的詢問是否能夠做這樣的蛋糕但，無奈因為自己一個人很多工作要兼顧但客人仍舊堅持要給我們製作，那我們只好用心來製作回應客人的期待了公仔蛋糕「登陸宇航員」

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1 year

中秋後大家敲碗我們販售的蛋黃酥來了這款「酥皮蛋黃酥」是我的隱藏配方，從沒有在店家或者教學上出現過因為它很難操作，而且皮非常的薄但，它真的很酥！！看能不能像綠豆椪一樣再掀起熱潮了

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7 months

一年一度的氣球！！！！要不是上來滑滑我真的差點忘記今天生日！！

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5 months

最後四顆訂單，畫完收工！！！門市全空！！明天再拼個半天就完美結束今年母親節了超多芒果，看起來也是超療癒的吃起來更爽

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4 months

如果是我做這款「千層蛋塔」那麼我會選用純法粉來製作千層皮而且是用兩種不同與T系列法粉來製作這樣不僅可以兼具口感也能確保派皮有良好的延展性然後還特別留了少量的派皮來玩手桿想不到手桿的也還不錯，代表這個派皮的穩定性與操作性是相當可以的

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2 years

其實試營運這兩天，門市的姐姐大人，跟我家皇額娘有陸續跟我反應說客人幾乎都說這樣風格的生日蛋糕這邊真的很少見，而且看到我們麵包這樣搶手時，都以為說我們是專做麵包的店家這樣的店家的生日蛋糕讓他們很驚艷甜點師傅的麵包！！麵包師傅的蛋糕！！希望你們會喜歡

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8 months

粉色的更能呈現出外殼的光滑與亮度這樣人家會不會以為我開美肌還是修圖🤣 這樣我也很難解釋啊，它出爐就這樣了

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9 months

因為前陣子草莓價格一直很高，而且量少，品質也不怎樣，所以我一直不敢出太多草莓商品，這禮拜終於穩定了，今天帶來這款「草莓香緹戚風」用「紅寶石草莓調溫巧克力」製成的「草莓卡士達香緹」+「日式戚風」超滿內餡吃起來真的超過癮，外面還塞一顆新鮮草莓真的超滿足

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5 months

今日母親節蛋糕工事結束~ 最後四顆訂單出門

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2 years

給大家推一下我們店的甜點「北海道戚風蛋糕」雖然說是戚風蛋糕，但裡面填滿了香緹卡士達餡，而蛋糕體也是為了填充餡料，採用了與常規戚風不同的打發方式不僅可以讓外表堅挺，內部的氣孔也可以更容易吸收餡料的水份，讓蛋糕的食用口感與餡料一致這個餡料夠有誠意了吧，超美的切面啊

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7 months

每天都是這麼美~超愛這個烤色「玫瑰鹽可頌」從開幕到現在一直都有在架上的常駐商品，就知道它有多好吃了

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1 year

對！！又來了，真的一個禮拜發生一次我也不意外了是不是真的不去反擊當作我們好欺負？讓我最生氣的，是我的家人只是義務幫我，怕我一開始請人負擔很大，卻要受這種氣與委屈其餘文字在ALT

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9 months

感覺還不錯~這個堆疊層次比例剛好想不到重新��計過配方成果還不錯聽客人說他們吃過類似的產品，可是覺得我們的口感是他們最喜歡的自己試吃過後也很滿意外觀上賣相也很好甜點櫃除了生日蛋糕外，看來又可以多一個主力商品了「札幌楓糖布丁」

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5 months

今天先少量試賣新口味甜塔「晴王翡翠」沙布烈塔皮+杏仁蛋糕+ 卡士達香緹搭配晴王葡萄做為裝飾是一款日系風格與法式甜點的融合這個塔皮真的超好吃自己也超愛的

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7 months

依舊很美~ 中午出爐來不及冷卻只能��客人追著跑，只能拆一顆賣一顆了這樣賣也還是賣剩下這2顆了「札幌楓糖布蕾」有上過這堂課學員都知道這顆真的很好吃其實東西簡單就好，好賣就好只要客人喜歡，業者能賺錢的商品就是好商品，但也要好吃才是王道這不就是商業原則嗎？

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4 months

今天的蛋糕工事~ 其中以這個「柴犬公仔蛋糕」最可愛特別設計符合主題的兩種柔和的顏色來搭配加上外層裝飾的「焦糖酥菠蘿粒」營造出狗狗挖土的感覺

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5 months

「黑爵香蕉」巧克力沙布烈塔皮+杏仁蛋糕+75%巧克力香緹卡士達+屏東小農有機香蕉是款將法式甜點與台灣代表水果結合的法式甜塔，也是符合夏天的主題商品最近的甜點櫃甜塔熱賣~ 也許該考慮整櫃做甜塔！？

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@LeoLin88630015

2 months

眾口難調啊！！！我的巴斯克其實偏向麵糊很多，然後呈現重乳酪的紮實口感，原因是，如果用流心來呈現，產品分切後容易壞而且保存不易然後呢！就有客人說，你們的巴斯克我覺得硬，但真的也沒那麼誇張，結果這兩天有客人說，你們的巴斯克是軟心的，我不喜歡？？！！等等你們現在是玩我嗎啊啊啊啊！

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6 months

今天一位年輕女生的訂單唯一要求是希望可以粉色系但也不能太粉~ 沒問題那就簡單呈現

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2 years

每個行業都有其辛苦的地方但，多數人往往只看到光鮮亮麗的一面，就拿我的職業來說甜點，烘培，美美的作品與店家裝潢，讓大家覺得烘培是個夢幻職業，看著因為長期接觸高溫的手，手指幾乎是沒有指紋了，更別提時不時燙傷，還有工作時長，甚至遇到不尊重專業的客人與資方，真的沒有不辛苦的工作啊，孩子

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1 year

圓滾滾~~~今天是泡芙日泡芙真的是種易學難精的產品要做出內部大孔洞，外表渾圓挺直，真的需要磨練，如果要是用旋風爐去烤會更完美可惜我沒有炫風爐我的泡芙真的很好吃！！

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5 months

「鑽石紋貝果」~ 不同麵粉的比例就會有不同結果看著出爐後冷卻出鑽石紋超療癒設計好配方第一次進入實作階段就還有這樣的成品，還算滿意再微調就可以了再來就是不知道客人能不能接受這樣的商品了

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10 months

南下高雄開課~~~ 今天帶著熊熊到處跑了

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5 months

半夜出爐母親節蛋糕！！這次真的爆單了

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@LeoLin88630015

1 year

原來惡意一直都在，只是藏得更深，手段更劇烈罷了只是覺得真的很好笑那麼大一家店，請那麼多員工，那麼多師傅，怕我這個社區小店？？那麼多人沒一個能打的是嗎？文太長打在圖裡

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9 months

怎麼看都覺得美~ 不用太複雜就可以很高雅

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@LeoLin88630015

10 months

哥吉拉系列的公仔蛋糕一直是我們店裡賣最好的公仔系列其他類型的哥吉拉都還好就這隻，眼神特別讓人想打扁他，可是偏偏客人很多都挑牠所以每做一次我都要po一次讓大家看看這什麼眼神怎麼看都覺得牠是不是瞧不起我......

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6 months

今天台北開課，明天高雄開課~ 這兩天將跑來跑去，充實的兩天高鐵的咖啡日常~

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7 months

每天都還是草莓蛋糕~ 畫這樣，簡單但也可愛可愛的最近客人一直說，你們家的蛋糕真的很厲害，真的讓我不知道蛋糕原來可以這樣好吃可是..我的麵包也很好吃的啊🥺

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@LeoLin88630015

3 months

今天冰雪奇緣風格按照客人要求設計要將艾莎與安娜擺上至於色系部分就給我自己設計所以選用漸層藍來表現冰雪風格看起來還算可以~

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@LeoLin88630015

7 months

其實店裡是沒有販售這項商品的目前只接受訂單，因為離不到50公尺的隔壁就是彰化桂圓蛋糕最有名的老店是因為這位客人從開幕至今是固定常客，希望我能夠接他的單讓他寄往南部給家人其實為了這款蛋糕要凸顯桂圓的風味我選擇使用「龍眼蜜」來製作這樣不僅可以提升風味，也可以讓蛋糕隔天保濕性更好

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10 months

聖誕小雪熊列隊~~~~ 假日的親子聖誕活動訂單完成它雖然是造型商品，但麵糰本身即便單獨吃也是很好吃特製的「鮮奶拔絲麵糰」，用經過低溫發酵的老麵製成，紮實卻不乾柴,不硬的口感，也正因為麵糰的密度高，水份流失的更少加上低溫老麵本身的保濕效果誰說造型商品就一定會犧牲掉好吃的元素呢

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1 month

我知道我的堅果塔很好吃，因為光果乾個別處理隨便都三四個小時但起來的口感真的很不一樣從本來一天270顆，今天直接到500顆這三天就破千顆堅果塔但訂這麼多堅果塔的客人也是因為過年買到了堅果塔禮盒，在上個月就一直詢問能不能接他的禮盒訂單除了月餅還要趕堅果塔~ 感謝大家的支持了

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3 months

今天課程也是完美結束~ 上午場「金莎蛋糕捲」&「珍珠糖泡芙」下午場「芙琳小圓餅」一直以來我的課程帶給大家的製作觀念都是與以往不同但成品仍舊很完美零毛孔的蛋糕捲其實不難~ 「芙琳小圓餅」也是與以往的製作觀念完全不同，但更為簡單但成品與口感真的很不同最後一張為學員的成品照是不是很美

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8 months

朋友送的新模具養好了拿來測試新設計的配方剛好第一次用12連模，還是有點稍微不習慣，不過還好模具養的還算可以我的版本「波爾多可麗露」

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11 months

天涼了，鹹口味的麵包也越來越多客人詢問了，而這款「鵝油鮮蔥」是從開幕以來詢問度最高的鹹口味產品真的有吃過的客人才知道它真的很好吃，超高溫的短時間烘培，不僅保留了蔥的鮮甜與色澤，也讓菓子麵糰更為柔軟超適合冬天來上一塊曾經單人單店一天做要200個，就知道它多好吃了

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@LeoLin88630015

1 year

像我們這種自學麵包出來開店的還是不要碰麵包好啦！！！那..我換蛋糕行不！！！生日蛋糕的訂單也逐漸上來了，還是換回老本行好了簡單的抹面反而裝飾起來也很美，不用太複雜反而更吸引我會不會到時候換蛋糕被盯上？？

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@LeoLin88630015

11 months

「軟心奶糖酥」進口發酵奶油，煉乳，蜂蜜的完美比例創造出甜而不膩，也不會硬的「濃醇奶糖餡」結合獨家化口油皮，再採用極高溫的烤焙手法是一款將法式甜點餡與中式點心結合的伴手禮商品結果我家客人一直說它是太陽餅..是長得很像沒錯啦但吃一口後大家那驚訝的表情其實才是我想看到的~~

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@LeoLin88630015

21 days

大家烤肉我烤餅！！！半夜兩點烤到現在還沒停！！今年真的呈指數型成長，尤其是綠豆椪，應該比去年多了接近一倍有餘在蛋黃酥之鄉的彰化，我的綠豆椪算是殺出重圍了

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@LeoLin88630015

1 year

昨天有客人回購我們的現灌泡芙時一直說：老闆你們的餡料也太多了吧會爆漿耶，我回說：雖然小小一顆但裡面可是魔術大空間，當然要塞滿它這樣才物超所值啊其實泡芙課程在好幾年前我就開過有上過老師那堂課的學員都知道，掌握好糊化的溫度，吃蛋液的麵糊溫度就能做出大孔洞的泡芙魔術大空間泡芙~

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@LeoLin88630015

1 year

放了第四天，還是一樣很酥這個鹹蛋黃的油質一樣保留的很好其實，我覺得任何方法都沒有對錯好用就好我是覺得方法越單純越好，不僅可以快速操作，穩定性也夠這個蛋黃真的超誘人的~

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@LeoLin88630015

1 year

一早就很有精神的「玫瑰鹽可頌」其實鹽可頌是店裡隱藏版的王者它在不知不覺中製作量一直成長而且我喜歡不要太裂開的紋路一方面是不會太乾，口感上在冷卻後也不會太韌口

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4 months

隔夜冷藏法製作的法棍，搭配魯邦種，帶點麥香，微微乳酸風味那種樸實的味道真的很迷人斷口性也相當的好，不會過於強韌

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11 months

「比利時巧克力泡芙」冬天就是巧克力的季節用70%巧克力+100%巧克力煮成卡士達醬，再混合香緹製成「比利時香緹餡」說真的我們的泡芙真的很好吃，不論是原味，還是夏天的芒果，還是現在的比利時巧克力，很多客人買過後都被圈粉都說在這還能買到這樣的泡芙以後不用去台中買了

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2 months

全部搞定~門市也剩下兩顆了門市冰箱冰不下了，連裡面這台也塞滿了今天真的有操到，趕完蛋糕還有蛋黃酥跟桂圓蛋糕！！！今天就先這樣了

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@LeoLin88630015

1 year

昨天！因為要拜土地公，家人本來要去買麻糬，後來呢，我就說乾脆自己做好了，反正昨天沒訂單下午比較空閒然後就誕生了這些麻糬，因為做太多還拿去分送，鄰居阿姨跟診所，大家的第一反應是：你不是做麵包的嗎？為什麼會做麻糬？因為..我在傳統餅店待過，也待過麻糬專賣店，也在日本學過禾菓子！

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13 days

趁今天有空檔補一下生日蛋糕裝飾用的馬卡龍因為是做為裝飾使用其實就沒那麼��究用一般糖粉一樣能成功，外觀一樣很光滑光亮且細緻還是很喜歡法式馬卡龍呈現的小裙邊，精緻而內斂重點是！不用風乾，打一打，攪攪就可以擠，擠完直接烤，省時卻一樣美今天做了兩個很可愛的顏色~~~

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8 months

簡單的事，一直做也是能成為專業簡單的造型，不停的把基礎磨練也會很美

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2 months

完成~剛好今天開課，假日的蛋糕又比較多，所以早上趕工完成等等整理完畢出發前往高鐵站了今天北上開課~

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11 months

天氣涼了就可以開始玩手桿系列的產品了，也可以準備開手桿系列的課程了雖然說天氣涼，但這兩天其實也挺熱「手桿千層小吐司」這次也設計一款配方讓操作流程可以更縮短，也更好桿~ 雖然平時很少玩手桿，但玩得還可以吧人體丹麥機~

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1 year

好啦，還是抽空搞一下客人敲碗的「巫婆手指餅乾」選用法國進口發酵奶油製作搭配藍鑽杏仁粉製作出充滿奶香與杏仁香氣的餅乾體加上純手工塑型的手指造型超符合萬聖節主題也讓大家在萬聖節搗蛋搞怪的同時也能享用到美味選這個包裝真的太可愛了

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@LeoLin88630015

1 year

這個光澤還可以吧~ 話說好像我也沒有開過貝果課程老麵種的貝果不僅帶有麥香，口感也更為有彈性「蜂蜜肉桂貝果」 #品臻手作坊

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1 year

對不起各位，請原諒我這樣無禮但我真的想說一句「去你媽的」文章在圖裡

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6 months

最近店裡的可麗露真的蠻受歡迎的今天也是很快就賣完趁空檔想測試一下不同蛋白質的麵粉會有什麼樣的口感與外殼我希望可以維持更好都脆度，但又外殼又能薄，所以這樣的角度的思考下麵粉的蛋白質是主要因素，所以要如何更好的釋放蛋白質也是很重要的一個步驟了

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1 year

怎麼看都很喜歡我的蛋糕~ （自己講）夏天果然是甜點的季節，蛋糕剩下最後四顆了

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@LeoLin88630015

9 months

以前在店家帶的工作夥伴裡面有一位印尼人，也跟我學了幾年如今他回去印尼也開麵包店了還特別跟我要了我生涯第一堂課的產品照來當作他店裡招牌的背景圖很開心大家都逐漸圓夢了圓夢之後就是要無限努力了

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2 years

最近都有客人一直跟我們說，「你們家的台式麵包真的很不一樣！！」說真的，我們店裡的菓子麵包品項就那幾樣而已，但能每天全數售完客人們的反應也都相當不錯，雖然是普通的菓子麵包，但真的要做到好其實也是很不容易啊很開心能夠得到這樣的評價！！看起來真的蠻美的阿~~~

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9 months

就不相信這個吃下去還會冷？！！冬季重口味限定商品「辣椒勇者」雖然辣椒很多，但畢竟是挑比較不辣的彩色椒，「奶香卡士達」內餡外層在裹上「海鹽蛋奶醬」+「特製軟法麵糰」最後鋪上滿滿的辣椒與起司冬天就是要吃這種重口味來暖暖身子阿

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2 months

事實証明，做烘培很耗體力，包餅，做甜點，都會青筋手，但就是瘦不下來..... 昨天教室特別拍要用來他們之後招生的宣傳照

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5 months

西方宗教文學上有段名言：「世上之所以有上帝而沒有天使，是因為這世上已經有了母親終於結束了也剩下最後兩顆蛋糕很開心今年業績成長~ 去年剛開幕沒什麼訂單，但經過一年的努力終於有成長了很開心在這個特別的日子我的蛋糕能夠跟大家一起度過~ 也祝全天下的母親，母親節快樂~

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10 months

有時候事情往往就是這樣，當昨天上架了草莓蛋糕後就有客人接著問：那什麼時候會有草莓類的麵包呢！？草莓裝飾的麵包本來是想說等我有想法再來做，那現在客人已經問了，那就先照著原本初步的構想先試做看看看起來效果如何！看起來還不錯「草莓黛麗絲」

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2 months

今天也是完美下課~~~~ 「懷舊綠豆椪」&「隱藏版蛋黃酥」不論從油皮的攪拌到鹹蛋黃的烤焙都是完全不一樣的觀念今天上課居然忘記帶制服...穿著花襯衫上課也真的是第一次然後就是綠豆椪來不及拍就拿完了沒了！今天也是開心又充實的一天

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9 months

我設計的這款「夾心曲奇」操作性真的很好，不僅很好擠，也不用再把麵糊冰過直接就可以操作跟烤焙，紋路也超明顯一桶麵糊可以做多種口味速度上也很快選用蛋白做為液態材料，口感上酥.鬆化口性也不錯，不會有過於強韌或者脆硬的感覺

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4 months

今天教給大家的「匠人奶油吐司」直接法的攪拌方式是最能夠體現師傅的攪拌功力而且雖然是直接法仍舊可以有很好的爆發力，即便麵糰是高成份的麵糰也有著良好的延展性與彈性用多餘的麵糰所製作的延伸商品「肉桂多拿滋」風味也是十分迷人

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2 years

整個清空了！！今天我們的推友們把貨掃空了，真的很謝謝你們這樣支持小弟也謝謝大家包容我那麼忙，招呼不周，小小店面沒有可以讓大家坐下來聊天的地方真的讓我超不好意思的

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8 months

我們家的客人也真的太多才多藝了來買麵包居然帶了麵包超人的造型氣球來送我們而且這是他自己折的造型氣球這個真的厲害了

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11 months

冬季開始鹹口味的麵包上市囉這款「白醬德腸」也是菓子麵包裡的經典品項之ㄧ「德國脆腸」搭配「蜂蜜芥末沙拉」加上柔軟的菓子麵糰，最後再佐上「起司白醬」外型簡單但卻很有賣相

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17 days

下班前趕給客人的一顆蛋糕~~~ 一樣要維持可愛！一樣要素雅！！真的很喜歡這樣風格的蛋糕

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11 months

慢慢培養出客群了開始做出了可麗露訂單雖然是不沾模具，但養模的過程也是超麻煩起初在試配方時，各種粉都��試過液態比例也是一直調整，才有現在的穩定配方雖然是用層爐烤焙，但只要溫度的控制得當也能很美，更何況我又很懶的一直多段調整溫度好不容易抓一個很穩定的烤溫麵包店也能有專業法式甜點

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7 months

換伯爵口味的可麗露上架囉我們的可麗露真的也是蠻好吃的一直都有固定的大學生族群及客人都會購買其實材料的混合順序，溫度都會影響著成品的最後呈現，看似簡單的攪拌，但裡面包含的溫度及科學原理是真的很講究

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9 months

蛋糕+布蕾+楓糖層三種不同配方的東西，結合在一起烤形成和諧的美味~ 很久沒有做這款產品了「札幌楓糖布蕾」風味濃厚的「水晶楓糖」搭配口感細緻滑順，奶香十足的「札幌布蕾」最後用口感細緻且富彈性的「香草鮮奶蛋糕」三種不同風味的堆疊，一起經過低溫烘培，將美味完全濃縮在這當中

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3 months

下午回來店裡沒事就測試一下昨晚靜置好的可麗露這次選用不同的粉，呈現出的效果也很不錯，雖然用層爐烤，但麵糊一樣很穩定，烤色一樣很平均持續完美可麗露，有客人說這是彰化最好吃的可麗露，我自認不敢當，我不想跟別人比，只想做出更好的產品而已

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5 months

第一次來新竹「月桂坊」開課今天帶給大家不一樣觀念與手法的「芙琳小圓餅」配方固然重要，其實我更喜歡的是將觀念給傳遞出去好的觀念才能面對任何配方這個小圓餅只有吃過才知道它的不同

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生日蛋糕系列新品 🎂🎂🎂🎂🎂🎂 🥭波洛克芒果它強勢登場啦💪💪💪 內餡由手工芒果果醬包裹新鮮芒果果粒再一層QQ的楓糖布丁酸甜口感簡直絕配💯💯💯

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9 months

最近我家的客人一直詢問各式餡料與醬料，有人問有沒有賣「香蒜醬」的也有人吃到我們的「明太子醬」也說要是下次有做能不能賣一些給他但詢問度最高的大概就是「奶酥醬」了好吧！既然這樣就拿出我私房的「日式無卵奶酥醬」這款奶酥醬用料單純而且沒有用蛋即便吃素的客人也可以食「無卵奶酥厚片」

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父親節蛋糕終於生出來了！！也特別加入了我們店平常熱銷的兩款特殊蛋糕這樣不愛鮮奶油的人也能有更多選擇了既然是父親節那我這次就覺得用深色系列作為主題那，就開放預購囉！

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8 months

沒什麼太多祝福的話語告訴各位因為大家這幾天一定會聽到膩謝謝大家時常關注我這個推特小邊緣~ 我的版面也許很無聊都是烘培與工作，但這就是我，想看顏值或者更多，我沒有謝謝大家每天都要忍受著我的產品轟炸還有支持我的小小店家「品臻手作坊」新的一年我會繼續努力的，繼續朝目標前進

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6 months

今天就在一車車的「芙琳小圓餅」中度過受歡迎的東西不一定是要多華麗或者花俏有時候簡單最好當時設計的這款小圓餅配方，我希望能夠用最簡單的材料來表現我希望他口感柔軟，入口後還能帶點化口性，而且又不會乾柴而且不用添加SP麵糊一樣可以很穩定的量產吃過的客人幾乎都會回購

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其實蠻少po店裡的德式布丁的因為除了塔皮用的奶油外，布丁餡的動鮮也是好貴啊香草也是好貴阿！！！然後還偶爾被客人說，蛋塔為什麼要賣那麼貴？？？我也很無奈啊雖然是款簡單的商品，但越簡單其實越不容易就連塔皮上也多了點小心思讓味道更好

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6 months

今日蛋糕工事！！補完最後三顆天氣熱就是吃甜點與蛋糕的日子了！！看著這樣的乾淨的抹面心情真好四四方方的強迫症

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1 year

現在感覺公仔蛋糕開始慢慢占領訂單的牆了當知道客人挑選「哥吉拉」時我就在想用什麼配色，後來覺得火焰的顏色很適合，畢竟哥吉拉的出現總是伴隨著破壞，雖然牠是守護人類的所以調了三種不同顏色的橘紅來呈現火焰層次感，效果真的還不錯不過...那隻哥吉拉的眼神是在瞧不起誰阿自己也真的超愛哥吉拉

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3 months

「極軟生吐司」&「紫米能量吐司」下課了~~ 不同的攪拌概念呈現不同的產品然後還有一款神秘品項，一款很特別的司康，初次與大家見面下次再見面只能在別的課程當中了~

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10 months

我們家的客人吃慣了歐包後居然開始問你們有沒有法棍？在這個口感喜歡偏軟麵包的地區的確法棍不在我的菜單之內既然客人直接要訂那就先做個少量打樣本我還是喜歡冷藏法的法棍，不僅操作時間縮短，也能讓麵糰在低溫中充份發酵產生更濃郁的麥香加上魯邦種乳酸風味讓法棍的味道更深層

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