Pikagi
Yorgo Aivali Profile Banner
Yorgo Aivali Profile
Yorgo Aivali

@LaCulturel

5,827
Followers
1,084
Following
1,784
Media
27,214
Statuses

Ayvalıklı çiftçi. Gastronomi, Ekonomi-Politik, Sanat ve Zanaat.

Istanbul, Midilli, Ayvalık
Joined December 2015
Don't wanna be here? Send us removal request.
Pinned Tweet
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
1 year
Bir zamanlar Anadolu’da… Merzifon Anadolu kolejinde 18 yıl aşçılık yapan Boğos Piranyan, okulda talebelere pişirdiği yemekleri 1914 yılında Nor Khoharar (Yeni Aşçı) adıyla bir kitap olarak bastırdı. Tam 243 tarif var. Arkasında önemli bir vesika bıraktı. @arasyayincilik
Tweet media one
3
120
1K
Last Seen Profiles
のりえ

@noriesun

ミス東大になりたい雪乃なぎさ

@misstodai_nag

topGcrypto

@topGcrypto_

Shinji Nakano/中野信治

@shinjinakano24

nic

@nicssb_

Sirse

@elif_tozar

Minnesota Twins

@Twins

Maria Ortega

@Mariaort88

Peyton O’Leary

@peytonoleary6

SFE

@SouthFLExpress

Anıl bey diceksiniz

@sadeceanll

ゴジヒデ(gozyhide)

@AgentNo89

Stony Brook EM

@StonyBrookEM

MAYHEM 👑💎💫|| COMMS CLOSED

@Props4Mayhem

olgun aktif seven pasif

@olgunisterank

さぶ

@2021_Ribaisu

Jaehyun Jung

@oJaehyunct

San Telmo Museoa

@santelmomuseoa

i want a bestie 🥺

@rdubestie

Sourav Gowda

@The_Maverickz

Rico Cassadine

@RicoCassadine

INFO BOKEP LOKAL TANTE SEMOK

@bokeplokalmalam

Sarah777 ✝️👑🛼🕊🇬🇧🇺🇸🩰

@sarah777freedom

SUKA_IBU-IBU_STW_GENDUT_U40

@pencitaemanedut

Agenda Austria

@AgendaAustria

Pemuas Emak2 STW

@stwmaniax

tasveer chowdhury

@tasveerchowdhur

ことりのおやつ

@Kotori_oyatsu

Brandi✨

@__shortness

D

@D_Hump_

🇬 🇴 🇴 🇩 🇫 🇦 🇹 🇭 🇪 🇷 71

@GOODFATHER_71

Yuna’s version

@Yunafrz

RN

@refnl

Kidney Cancer Canada

@KidneyCancer_Ca

sienna grace౨ৎ⁴ 🐑 6 DAYS UNTIL INHALER

@nieveinecstasy

The Team at X

@Theteamatx

@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
9 months
Bir şehrin “Londralaşma” eğilimi dediğim süreç var. Nüfus multiculti oluyor, Asya zenginleri konut alıyor, orta üst beyaz yakalılar suburb konuta geçiyor, bekar Z kuşağı merkezde ev paylaşıyor, kültür-sanat entertainment forma dönüşüyor, gastronomik patlama, bireysel izolasyon vs
30
139
2K
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
1 year
Çiftçilik yapmaya karar veren birinin mutlaka okuması gereken kitap. Bilgileri eskimiş olabilir. Ama bir tabiat tutkunu iseniz heyecanlanacak ve şaşıracaksınız. Zeytincilik, bağcılık, arıcılık ve hayvan bakımı… Başucumda tutarım.
Tweet media one
5
131
1K
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
6 months
Hem baharatların mahir kullanımı, hem et,balık ve sebze ile dengelenmiş lezzetler. Antakya mutfağından lezzetler ile hayli Akdenizli bir ruhun sentezi gibi. En sevdiğim mutfak. Bu kitap gayet pratiktir. Çok iyi tarifler, pişirme usulü izahı ile hep iyi neticeler elde edilir.
Tweet media one
18
87
1K
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
27 days
Bamya tarlam. Zeytinden sonra en çok bamya ile uğraştım. İstanbul’da 250 TL ortalama fiyattan sattılar. Burada 20-30 TL arasında…Seviyorum her şeye rağmen çiftçiliği…
Tweet media one
Tweet media two
36
37
1K
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
Bizde yorgancılık zanaatının kıymetinden bahsetmiştim. Endüstriyel yorgan, kılıf kullanmıyorum. Viyana’da 300 senelik dükkanın vitrinine hayranlıkla baktım. Bir tablo gibi…
Tweet media one
6
48
1K
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
4 months
İngiltere’nin ilk kahvehanesi bir Osmanlı tarafından açılmış. Bilmiyordum. Oxford’da mukim bir arkadaşım ile gezerken gördüm burayı. Sonra enteresan geldi bu bilgi. Bir akademik makalede buranın Osmanlı Yahudisi Jacob tarafından Oxford’da açıldığını okudum. Ben çay içtim…
Tweet media one
11
63
1K
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
1 year
Antik Yunan’da incire önem vermişler. Sonrasındaki kültürler de öyle…Homeros, incirin Troya’nın ağaçlarından olduğunu anlatır. Romalılar tüm Akdeniz’de inciri yaygınlaştırmış. Bizde zeytinin muhafızıdır incir. Zeytinlerin etrafına mutlaka dikeriz. İncir ve zeytini severiz.
Tweet media one
23
48
994
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
Can yayınlarının eski beyaz ve kırmızı kalpli kitap kapak tasarımı güzeldi. Bir nevi alamet-i farikası idi. Şimdi yine kıymetli kitaplar basıyorlar muhakkak ama kapak tasarımını hiç beğenmiyorum. Bu yüzden elim gitmiyor galiba? Zarf mazruf meselesi…
16
16
812
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
6 months
O kadar kıymetli bir kitapki, elimde İstanbul’dan yola çıkıp Anadolu’da dolaşmak, her bir makaleyi gittiğim yerde fotoğraf çekip tekrar okumak istiyorum. Hayali dahi güzel…
Tweet media one
10
50
742
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
2 months
Çeşme’de Van kahvaltısı 2 kişi 8.300 TL ödemişler. Sorun ne biliyor musunuz? Her şeyden önce Çeşme’de niye Van kahvaltısı yapılıyor? Ya da Van kahvaltısı ne demek? Ontolojik, epistemolojik, nereden tutsan elinde kalan bir hayatın faturası bu saçmalıklar!
55
54
734
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
10 months
İstanbul’da her pazar bisikletle ve yürüyerek Magdalino’un anlattığı şehri keşfetmeye çalışıyorum. Ve hala ortaçağın şehrine dair izleri bulabilmek beni mutlu ediyor. Muhteşem bir şehirde yaşıyoruz. Şehre karşı özenli olmak ve onun hak etmek için çaba göstermeliyiz.
Tweet media one
7
57
702
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
1 year
Hakiki bir Osmanlı münevveri Teodor Kasap’ı tanıyor musunuz? Hayatı roman man halbuki. Paris’te 10 sene boyunca Alexandra Dumas’nın asistanlığını yapmış, İtalya’nın bağımsızlığı mücadelesinde Garibaldi’nin yanında yer almış. Osmanlı matbuatına damga vurmuş. Tam bir Osmanlı!
Tweet media one
1
69
691
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
3 months
Bu filmi 1988 yılında yağmurlu bir pazar akşamı, tenha bir suare seansında Beyoğlu Dünya sinemasında izlemiştim (Fitaş’tan önceki) .Çok beğenmiştim. Hüzün dozu yüksek bir Rohmer filmiydi sanki…Filmde rakı sipariş ettikleri sahnede ilginç bir detay var. İsmiyle sipariş eder.
@kedikara
Eren ABAKA
@kedikara
3 months
Ada (1988). Rutkay Bey 41, Türkan Hanım 43 yaşında burada.
40
107
2K
8
25
653
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
Abdülmecid Efendinin “Sis” isimli tablosu. Tevfik Fikret’in “Sis” şiirinin tesiriyle yaptığı söylenir. “Muhibbi Muazzezim [Muhterem Dostum] Tevfik Fikret Bey’e” imzasıyla ona armağan etmiş. Bu tabloyu Sabancı Müzesi sergisinden sonra bu defa İstanbul Sanat’ta görmek mümkün.
Tweet media one
13
55
617
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
1 year
Köyde bir yaşam kurmaya karar verdiğimde anladımki, aslında artık köy yok! John Berger’in insanlığın en eski miraslarından köyün ve köy hayatının ortadan kalktığına dair tespiti ile kısa sürede yüzleştim. Sonra sahafta Makal’ın kült kitabını buldum. Bir köy öğretmenine aitmiş…👇
Tweet media one
19
29
620
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
6 months
Vedat Milor bey, iyi bir deniz mutfağı için kızacaksınız ama yosun kullanımı şart ve bunu Japonya yapıyor demiş. Doğrudur elbette. Yalnız, İstanbul’da boğazda tutulmuş bir lüfer ile kırmızı soğan ve rokanın yosuna meydan okuyabileceği kanaatindeyim.
Tweet media one
48
25
603
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
1 year
Mazhar Osman’ın halefi. Rodin heykelini hastane bahçesine koyduran ve 42 bin fidan diken, Fuzuli üzerine doktora tezi yazmış bir psikiyatr. Haftasonumun en önemli kazancı, Fahri Celal’i keşfetmek oldu! Kısa öykülerinde İstanbul’un geçmiş hayatı ve karakterlerini okuyorsunuz…
Tweet media one
6
76
603
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
1 year
Memleket meselesini kendisine dert edinen Georgiades, İzmirli. Rum bir burjuva. şrutiyetin ilanı ile, hürriyet ümitlerinin arttığı bir dönemde ihtiyatlı ve geleceğe dair endişeleri var. Zaman onu haklı çıkarmış…Bir Osmanlı münevverinin fikirleriyle tanışın
Tweet media one
0
79
552
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
4 months
Avlu…Freud’un terapi odasının baktığı…
Tweet media one
3
14
522
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
4 months
Bana zenginlik ve refahın resmini yapabilir misin Yorgo diye soran olursa bu fotoğrafı göstereceğim. Adamlar cumartesi günü şu parkta çim kortta tenis oynuyor. Bisikletlerini yana park etmişler. Çıkınca da bir bira içip eve giderler. Zenginlik ve refah budur…Bunu istiyorum.
Tweet media one
18
22
527
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
Sıcak ramazan pidesi arasına sürülmüş halis bir tereyağının lezzeti çoğu Michelin guide restoranının başlangıç lezzetinden üstündür.
20
22
525
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
1 year
Anadolu deyişidir. Yemeğini yedin mi değil, ekmeğini yedin mi deriz çoğu zaman. Dünyanın en eski mutfağı günümüz kültürü üzerinde de düşünmemizi sağlıyor. Sümer ve Akad dillerinde yemek fiili ekmek sözcüğünü içeriyor. Fiil ile nesne arasında doğrudan ilişki kurmuşlar.
Tweet media one
3
33
515
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
Kitap okumayı en sevdiğim kütüphanelerden biridir…Yaz sezonunda değil tabii! Kışın etraf ıssız, rüzgar kuzeyden esip ürpertirken… Cunda, Sevim-Necdet Kent kitaplığı
Tweet media one
4
18
498
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
10 months
Çatalca’da hala sütçülük yapan yaşlı bir çiftçi tanıdığım var. Yörük kendisi. Kış ne zaman gelir diye sohbet ettik. Dut ağacı yaprağını dökünce biz giyiniriz dedi. Hala çiftçilik yaptığı gibi tabiatın hareketlerini takip ediyor. Dut ağacına baktım. Yaprağını dökmemiş…
9
28
475
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
1 year
Cumartesi öğleden sonra Midilli çarşısı. Öğlen 13’e kadar alış veriş yapılır. Sonra Siesta…Bu adeti tembellik olarak görenler var. Tam tersine hayatın azgınca akışı karşısında bir bilgelik, bir durup nefes alma…Satış, kazanç ne olursa olsun dükkan açık olsun değil bu.
Tweet media one
0
31
449
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
7 months
Yorgi Kostantinidi Paşa zamanında şehir böyle mükemmel bir imar ve plana sahip olmuştur. 25 sene belediye reisliği yapmıştır.
Tweet media one
@meczuperform
Cihan Gulbudak
@meczuperform
7 months
Kartpostala bakınca Malta veya Rodos sanarsın ama Giresun.
Tweet media one
6
32
358
12
50
442
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
Şahane bir proje olur.
Tweet media one
@istanbulyapilar
İstanbul Apartmanları
@istanbulyapilar
5 months
Fransız Yetimhanesi’nin dönüşümü için sabırsızlanıyorum. Ellerinizden öper @serkanoge 👌
5
5
208
4
20
433
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
1 year
Niğde’li Leonidas Kestekides, köyünden çıkıp Yunanistan, İtalya ve Amerika’lara gidip geldiği Belçika’da çikolatanın ustalarından olmayı başarmış… Bizden biri…Onun dükkanı yurtdışına gidince memleketlisini görmek gibi…
Tweet media one
1
33
422
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
6 months
Yedikule bostanları, 1500 yıldır toprak üzerinden şehrin hafızasını, arşivini tutuyor. Elde kalan bir avuç bostanı umarım muhafaza ederek geleceğe bırakırız. Bu sabah surları gezerken… 📷Yorgo Aivali
Tweet media one
9
47
423
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
7 months
Zeytinin bittiği yer Akdeniz’in bittiği yerdir demiş Homeros…Demiş mi bilmiyorum? Hangi Homeros? Homeros’lar var esasen. Her çağda. Homeros olup anlatmak lazım. Önce zeytinden başlamalı…
Tweet media one
6
38
406
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
1 year
Kazancakis’in doğduğu köyde… Bana her zaman iyi gelen şey; seyahatler ve hayaller olmuştur…
Tweet media one
6
33
383
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
6 months
İstanbul her zaman şaşırtıcı bir şehirdir…Birden bire 1500 sene öncesine gitmek! 📷Yorgo Aivali
Tweet media one
8
22
387
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
İdeal restaurant ortamı böyle olmalı. 6-7 masa, sakin bir ortam, ev yemek odası ebatlarında…Telaşsız…
Tweet media one
21
10
383
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
Venedik, Lizbon, İstanbul gibi tarihi liman kentlerinde, kıyıya yakın semtlerde peksimet, galeta gibi gemilerde tüketilen dayanıklı mamuller çıkaran fırınlar olur. Kasımpaşa Bahriye fırını da bu gelenekten geliyor. Nevaleyi alıp şehir hatlarının Haliç motoruna bindim. İyi gelir.
Tweet media one
10
22
386
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
İklim değişir, Akdeniz olur…Gülümse🌞 📷Yorgo Aivali
Tweet media one
3
15
377
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
6 months
Üsküdar’a yolum düşünce Kanaat lokantasına muhakkak uğrarım. Dedem, babam ve şimdi ben. Üç nesildir gideriz. Tatlılara bakıyorum sadece…
Tweet media one
40
17
366
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
Hüseyin Rahmi Gürpınar’ın ressamlığını bilmiyordum. Bugün öğrendiğim en güzel şey… Çeşme ve Yaşmaklı Kadın isimli tablolarını beğendim.
Tweet media one
Tweet media two
8
27
324
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
1 year
İnebolu’da hala sivil mimariye dair örnek niteliğinde ve yaşanılan evler var. Bunlar da benim kadrajımdan İnebolu evleri… 📷Yorgo Aivali
Tweet media one
@Mahmutslamolu3
MAHMUT İSLAMOĞLU
@Mahmutslamolu3
1 year
Kastamonu İnebolu'dan sivil mimari örneği. Geçmiş zaman olur ki hayali cihan değer.. Fotoğraf :Hayrettin Aydın
Tweet media one
6
20
262
7
20
329
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
Şu kitabı çok aradım. Sonunda buldum. Osmanlı tebaasından, Çorapçı handa tacir Bulgar İvan Macarov’un ailesi ile Kudüs’e 1868 senesinde yaptığı Hac yolculuğunun notları. Dönemin ulaşım, ticaret, inanç, milliyet, iktisadi, sosyal pek çok mevzuuna dair pek kıymetli detaylar…
Tweet media one
5
32
328
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
6 months
Köydeki evimin kanalizasyon sistemindeki arızayı onaran biri olarak bu kitapta kendimi buldum! Sıhhi tesisatçılık dünyadaki en önemli meslektir. Medeniyet bu sayede gelişti. Su tesisatçılığı sayesinde insanların kısıtlı alanlarda yaşaması ve modern hayat mümkün olmuştur.
Tweet media one
4
17
312
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
8 months
Homeros’u görmüş olabilir bu ağaç…
Tweet media one
8
8
284
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
6 months
Sabah simitleri 📷Yorgo Aivali
Tweet media one
14
10
279
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
6 months
Refik Halid, 20 roman yazmak dışında hayatı boyunca sürekli yazarak geçimini sağlayan biri. Binlerce makale yazmış. Gündelik hayat üzerine. Renkli üslubu ile bu yazıları okumak hem keyifli hem de bir sosyal tarih çalışması gibi. Muharrirliğinin muhalifliği ile buluştuğu yazılar.
Tweet media one
7
15
275
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
1 year
Hakkari üniversitesi Dinler Tarihi bölümünden Sayın Yaşar Kaplan’ın çalışması, Doğu Kilisesi’nin kendine özgü tarihsel gelişimini anlatırken, hristiyan teolojisine dair özgünlüğünü de ortaya koyuyor. Sadece din değil, bir medeniyet tarihi anlatısı.
Tweet media one
2
27
242
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
8 months
Bir yemek Yunan mutfağına mı ait, Türk mutfağına mı diye tartışma çıkınca (doğru bir tartışma olduğundan değil) bu kitaba bakarım. Referansım budur.
Tweet media one
8
24
247
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
4 months
Akmanoğlu fırını. İmparatorluk zamanından bugüne…
Tweet media one
11
11
239
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
7 months
Antik Yunanca eğitimi için temel bir dilbilgisi kitabı. Türkçeye çevrilmiş olması önemli bir kazanç…
Tweet media one
4
21
236
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
Sokakların denize açıldığı yerlerde yaşadım hep…Aksini düşünmek istemiyorum. Deniz yoksa zeytinlikleri görmek istiyorum. Ayvalık 🌿💙🕊️
Tweet media one
6
7
232
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
20 days
Midilli’ye giden arttı. Eş dost soruyor. En iyi uzo hangisi? Benim ilk 3 bunlar. Favorim ortadaki şişe. Açıkçası rakı varsa asla uzo tercih etmem. Mesuliyetle içiniz😄
Tweet media one
24
8
225
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
Memleketimiz böyle zengin memleket işte. Kıymetini bilelim…
@cagataytopcu
Çağatay Topcu
@cagataytopcu
5 months
Ramazan pidesi ile Paskalya çöreği yan yana... #samatya #ramazan #paskalya
Tweet media one
2
2
61
3
16
221
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
6 months
Ayağımızı yorganımıza göre uzatalım tabii…Bunun için yorgancı lazım. Endüstriyel yorgan kullanmak istemem. Hep yorgancı ararım… 📷Yorgo Aivali
Tweet media one
10
9
215
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
1 year
Her bayram baklava fıstıklı mı olur cevizli mi tartışması görüyorum. Lakin fıstığın (Antep,Halep,Şam) mutfağımızdaki kullanım şeklini bilmeden tartışmak da pek isabetli değil. Mary Işın’ın kitabı yine aydınlatıcı. Biz fıstığı yemişlerle, aşurede, salatada, et yemeklerinde 👇
Tweet media one
4
21
218
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
15 days
Deniz tuzlu. Bunu erbabı biliyor 😎
Tweet media one
5
1
218
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
Parlar pastanesinin iki spesiyal ürünü. Fatih sarması ve nohut mayalı ekmek. Pastane yerine “tatlıhane” demek daha doğru aslında. Güzel tatlılar yapıyorlar.
Tweet media one
Tweet media two
4
14
211
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
Memleket ev baklavası tartışırken…
Tweet media one
22
3
211
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
7 months
2 yıl önce diktiğim Ayvalık zeytin fidanının bu sene verdiği mahsul. Hepsi şimdilik bu kadar. Çocuğumuz gibi…
Tweet media one
7
2
210
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
2 months
Erken kalkan yol alır. Bisikletle geldim. Kaymak ve yoğurtlar rafa yeni dizilmiş…
Tweet media one
5
10
206
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
1 year
Evliya Çelebi, günümüzde yaşasaydı, namlı bir gurme olurdu. At sırtında yolda giderken şikemperver biri olarak her coğrafyada yetişen ürünleri, yemekleri taam etmiş. M.Yerasimos da, 10 ciltte geçen sebze/meyve, yeme/içme bilgilerini bir dizin haline getirmiş. Lezzete seyahat…
Tweet media one
7
25
202
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
Üzerinde ne yazıyor bilemiyorum. Antikacıdan beğendim aldım. Earl Grey çay koydum😄 Uygundur umarım…
Tweet media one
36
2
205
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
3 months
Reflection 📷
Tweet media one
3
3
202
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
1 year
Koç Üniversitesi yayınları çok baştan çıkarıcı. İstanbul’da vaha gibi kitapçılar çok şükür hala var…
Tweet media one
7
10
196
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
3 months
Şu zeytinyağı Arbequina , İspanya pazarlıyor, Michelin lokantasına giriyor. Kökeni Mezopotamya ve halen Manisa’da, Ayvalık’ta bahçemde iyisini yetiştiriyoruz. Neden biz değil onlar?
Tweet media one
22
10
201
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
1 year
Osmanlı Rumlarının yaşadığı coğrafya, devlet ile ilişkileri ve günlük yaşam kültürünün esasında Osmanlı kimliğinin ana unsurları arasında olmasının altını çizen çalışmalar. Yunanistan’daki yeni kuşak araştırmacılar sayesinde bizatihi Osmanlı’ya dair bir kimliği keşfediyoruz.
Tweet media one
2
16
192
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
İşten güçten bayramda memlekete gidemedim. Ama memleket bana geldi. Yine de kederlendim…
Tweet media one
11
3
193
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
1 year
Eylül…Merhaba! Bu sabah böyle…
Tweet media one
3
1
184
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
1 year
Bu fırının Kasımpaşa’da olması ve isminin de Bahriye olması tesadüf değildir sanırım. Liman kentlerinde (tarihte önemli olmuş) limana yakın ve genellikle peksimet türü ürünler satan fırınlar vardır. Amsterdam, Lizbon ve Venedik…Benzer, tarihi geçmişi olan fırınları vardır.
@onderkayaistan1
önder kaya istanbul gezgini
@onderkayaistan1
1 year
Kasımpaşa Bahriye fırını. Galetası, un kurabiyesi, tatlısı tuzlusu nefistir. Tadım konusunda sahipleri bonkördür. Kasımpaşaya her inişimde muhakkak uğradığım yerlerden..
Tweet media one
Tweet media two
Tweet media three
Tweet media four
14
20
423
2
6
190
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
1 year
Delice zeytin dedikleri kadar var. Kayanın içinden çıkıp, denize başını uzatıyor…
Tweet media one
2
14
180
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
1 year
Yurtdışında yaşayıp, yaz mevsiminde İstanbul’a gelen akademik ünvan sahibi insanların, İstanbul’un gündelik yaşayışına dair ıvır zıvır gözlemleri çok sevimsiz oluyor. Kendinizi bu kadar zorlamayın. Burası 1500 yıldır Doğu Roma ve dünyanın önemli bir merkezi. Size ağır gelir.
12
11
176
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
Erken gelen yaz mevsimindeyiz… Pieter Brueghel tablosu gibi…
Tweet media one
4
3
178
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
Ayvalık’ta kapılar hüzünlüdür… Kelimeler Müzesi’ ne ziyaretimde en sevdiğim kelime kapı olmuştu. Meğer Kapı kelimesi kapma, kapanmak, bitişmek fiilinden gelirmiş. Aynı kökten gelen bir diğer kelime de kapuşmak. Kapuşmak kelimesi mi? Kapuşmak bugün kullandığımız kavuşmak.
Tweet media one
7
20
178
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
Sabahtan bu yana mutfaktayım. Paskalya çöreği, ramazan pidesi, güllaç, humus, limonata yaptım.
12
5
175
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
Bedri Rahmi Eyüboğlu Kariye iBB İstanbul Sanat Merkezi Haliç Tersanesi
Tweet media one
5
17
169
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
3 months
Bahçede malta eriği var. Sıfır bakım diyebiliriz. İlaç, gübre vs asla yok. Hudayinabit…Çok mahsül verdi. Manavdan alınanlarda zerre tat yok. Bizimkiler bal gibi. Toprağı, bitkileri biraz kendi haline bırakmak lazım…İstanbul iklimi de hala pek çok şey için müsait.
12
7
169
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
1 year
Madem bayram…Yunanistan kralı I.Otto’nun başşekercisi Friedrich Unger’in 1838’de yayınladığı Şark Şekerciliği kitabını hatırlayalım…İstanbul’da şekercileri ziyaret eden Unger, Osmanlı’nın tatlı ve şekercilik sahasındaki gelişmişliğinden etkilenir. 97 şekerleme ve tatlı tarifi..
Tweet media one
1
15
167
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
Bugün bir paylaşımda yoğurtçuya yoğurt satıcısı demişim. Kendimi Orhan Pamuk gibi hissettim…
5
4
157
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
Bu sabah kendi ağacımdan zeytinyağım, zeytinim, koyunumun yoğurdu, buğdayımın ununun ekmeği, kendi tavuğumun yumurtası ile kahvaltımı yaptım. Çay ve peynir işini de halletsem iyi olur…
12
2
151
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
Kütüphaneden kitap ödünç alır mısınız? Bence alın. Her ay 2 kitap alıyorum. Hem okuma disiplini veriyor, hem kitap mülkiyeti sorununa çare. Yıllar geçtikçe kitapları evde koyacak yer bulma derdinden kurtuldum. Tabii bazı kitaplar var ki hep sahibi olmak istiyorum.
Tweet media one
3
6
156
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
Freud’un bekleme odasındayım… Sigmund Freud Museum
Tweet media one
Tweet media two
5
4
151
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
Tarhana çorbasına bir merakım var. Daha doğrusu tarhana yapım usüllerine. En beğendiğim tarhana Kastamonu yaş tarhanasıdır. Fakat Uşaklı bir arkadaşım 2 gün evvel bir tarhana getirdi…Yarışırlar. İstanbul malum çok soğuk bu aralar. İlaç gibi geldi…
34
2
150
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
6 months
Yolda yürürken böyle kapılar görünce durup bakıyorum. Kapı çok önemli bir unsur.
Tweet media one
10
7
146
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
2 months
Amsterdam’da İtalyan restoranı önündeki saksıda zeytin ağacı. Meyve de bağlamış. Ne kadar dirençli ve güzel bir ağaç. Gittiği her yere hayat götürüyor.
Tweet media one
4
4
149
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
Nuri sardalyaları…Bizim Alaaddin’in Kızlı Sardalyası varsa Viyana’nın da Nuri’si var😉
Tweet media one
5
9
140
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
Eski Yunan şarabı su katarak içerdi. Hatta şaraba su katmadan içenler için “İskitler gibi şarap içen barbar” diyerek tenkit ederlerdi. Bugün Yunanistan’da maşrapalarda sunulan sofra şaraplarında da muhtemelen su var. Ondan rahat içilir. Bunu bir tağşiş olarak görmezler.
6
3
142
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
1 year
Ayvalık zeytinyağı dünyanın sayılı yağlarındandır ama Bodrum-Milas memecik zeytinlerinden yapılan yağlar son yıllarda belki Türkiye’nin en iyi yağı olmaya aday bir performans göstermektedir. Ben oldum demekle olmaz. Çalışmak lazım.
Tweet media one
9
6
137
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
2 months
Bamya, domatesli pilav, cacık… Yaz yemekleri köyümüzün…
7
2
133
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
7 months
Nihayet şehrimde hakiki Yunan lokantası…
Tweet media one
8
8
130
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
7 months
Tarih yazımı biraz da hikaye anlatmakla ilgili. Bu işin pirinden…Güzel külliyat.
Tweet media one
1
6
128
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
İstanbul’un kadim semtlerinde hala güzel, mamülleri taze, temiz pastaneler var. Mütevazı. İçeride mahlep kokusu…50-60 yıllık…Çocukluğuma dönüyorum. Bazılarının kasalarında Mabel sakız dahi bulunuyor.
10
4
127
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
14 days
Kapadokya sucuğu. İşin esası Karamanlılar…Onların mübadil geldiği kasabanın lokantasında…
Tweet media one
16
1
129
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
Şehrin içinde böyle sürpriz yerler olması çölde vaha gibi. Ayvalık’a gelenler pek bilmez. Ayvalık’ta yaşayanların da çoğu bilmeyebilir…
Tweet media one
2
4
127
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
1 year
Bergama çarşısı, hala geleneksel bazı özellikleri muhafaza ediyor. Telaşsız…Yorgancılar, kunduracılar, antikacılar, radyo tamircisi…Soluklanmak için asmaların altında demli bir çay içmek de keyifli. Bazen bir şeyler alma bahanesiyle Ayvalık ‘tan kaçıp gelirim.
Tweet media one
6
4
126
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
7 months
Bunca yıldır Ara Cafe’ye giderim bu güzel sandalyeyi bugün keşfettim.
Tweet media one
1
3
119
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
1 year
Ege toprağına Kastamonu siyez buğdayı ektim. Olmaz dediler… Olur dedim… Oldu…
Tweet media one
2
3
121
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
Pazar yürüyüşü Cunda
Tweet media one
0
2
124
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
Seçim bitti. Şimdi iş zamanı. Bisiklet yolları yapılsın! Daha çok , daha güvenli. Her pazar sabah 6’dan öğlen 13’e kadar boğaz hattı ve sahil yolları hizmet için gerekli kamu araçları dışında motorlu araç trafiğine kapatılsın. @IBBcozummerkezi
Tweet media one
5
10
120
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
5 months
İtalyanlar şarap tadımına uygun diye fındık pazarlıyor. Boşver deyip geçmeyelim. Biz şu veya bu sebeple içmeyelim ama şarabımız, yanında fındığımız, galeta yerine de Beypazarı kurusu diye galeta pazarlasak bunları geçer cebimize daha çok para koyarız…
Tweet media one
8
9
119
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
1 year
Türkiye ‘de tekne sahibi olmak zenginlik otomobil sahibi olmak normal görülüyor. Oysa herkesin teknesi olmasını istemeliyiz .Uygun fiyatlı marinalar, limanlar yapmak yol ve tünelden yapmaktan ucuzdur. Yelken bilen mazota ihtiyaç duymaz. Tekne lüks değil. İşimize gelmiyor.
1
11
116
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
1 year
Yorgo için…Vakt-i kerahat …
Tweet media one
11
2
117
@LaCulturel
Yorgo Aivali
@LaCulturel
13 days
Köyümüzün lokantasının şarap ve zeytinyağı sunumu. Parfüm mübarekler 😄
Tweet media one
4
3
117