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船が港に到着すると、コイワシはトロ箱に移されるんだ！その後すぐにせりにかけられて、おいらたちのもとへやってくるぞ！コイワシはスピード勝負なんだな…。

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2 years

今日のコイワシの水揚げは約９トン。とれとれのコイワシを食べてくれよな♪ 昨年より大ぶりでうまそうだなあ…😋

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4 years

ICHIBAピンク、フローラよ! 中央市場花き��係事業者の団体「広島花いっぱい推進委員会」がクラウドファンディング企画をスタートしたらしいんよ! #サンフレッチェ広島さんの本拠地エディオンスタジアムをお花で飾って応援するんですって! 詳しくは(外部HPに飛びます)を見てね!

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広島市中央卸売市場中央市場

@ICHIBA_3

4 years

先日紹介した、#サンフレッチェ広島さんの本拠地エディオンスタジアムを花で飾る素敵な企画🌼「花deスポーツ応援プロジェクト」の募集が残り１週間なんよ！皆さんにご協力いただければいただけるほどお花でいっぱいになるんよ♪（外部HP: ）

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2 years

ブルーだぞ！6月10日は「コイワシ」のせり解禁日！今日は小イワシの話をするぞ！少し長くなるけど、この機会にすこしでも詳しくなってくれよな♪ 「小イワシ」って、ニシン目カタクチイワシ科に分類される「いわし」の一種で、カタクチイワシ（片口鰯）のことなんだ。1/27

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5 years

ICHIBAぴんくフローラよ～今年も8月6日に広島市平和記念式典が行われるわね。実は平和記念式典のために、献花用の切花を広島の花き業界の方々が毎年寄付してくださっているの。知っとった? 今日はその受付を市場で行っていたんよ。今年も追悼の意と平和への願いを込めて多くの花が届いているみたい…

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3 years

べジタです！明けましておめでとうございます🎍本日、１月５日は、青果物の初せりの日！１年間の取引初日の催事、「大発会（だいはっかい）」がせりの前に行われて、皆、「今年もがんばるぞ～！」って挨拶していたよ♪今年も、色々情報を発信するから、引き続きよろしくお願いしますっ😀

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5 months

【市場まつり(いちばまつり)の開催お知らせ】第11回市場まつりが3/2(土)に、中央市場水産棟にて開催されるよ！市民の皆様に、日頃の感謝の意を込めてイベントや販売を行う市場開放感謝デー😍 生鮮食料品等の販売やマグロ解体ショー、広島牛炭火焼きの試食等などイベント盛りだくさん☺ ぜひ来てね！

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1 year

トトだぞ！今日6月12日から「コイワシ漁」がスタート！今年は10日が土曜日だったから12日になったんだ！今年もコイワシの話をするから、見ていってくれよな！標準和名はカタクチイワシ。ニシン目カタクチイワシ科に分類される「いわし」の一種で、広島ではこれをコイワシと呼んでいるぞ！1/28

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1 year

ベジタです！今日は #黄宝（きほう）が入荷してたよ！平成２２年に広島県が品種登録した新しい柑橘で #大橘（文旦の仲間）と #不知火を交配した晩生種なんだ🍊皮は手で剥くことができて、種が少なく、不知火の甘さと文旦の爽やかさがあって後味がスッキリしているよ😋

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1 year

トトだぞ！丸々太った地モノの #アジ！うまそうだなあ😋 広島でアジと言えば、マアジ。たまにマルアジも見かけるな。「アジ」の由来は「味のいい魚」からきていると言われるほどうまい😋 年中うまいけど、今の時期はよく脂が乗って格別だ！青魚だから、DHAやEPAが豊富で健康にも良いぞ😊

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1 year

トトだぞ！今日は、早朝から市場見学があったぞ！瀬戸内の地魚を発信する取組の一環で、市場の卸・仲卸さんたちが開催したんだ。見学者には、せり開始の鐘を鳴らしてもらったり、地魚を使った朝食を楽しんでもらったぞ！魚食文化の普及と共に、地魚の魅力が全国に広がるといいなあ。

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1 year

トトだぞ！5/5は #端午の節句！男の子の成長と健康を願ってお祝いをする昔からの伝統行事。今では男女関係なく子供の成長を願う #こどもの日として国民の祝日にもなっているな。出世魚の「ブリ」は、縁起のいい食べ物とされているぞ😊 子供たちの成長に感謝して、これからの幸せを願いたいな。

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3 years

おっす、ICHIBAぶるーだぞ！今日はせりで20kg近い #オオニベを見かけたぞ🐟スズキの亜目ニベ科の魚で、１ｍ以上になる大型の魚だぞ！白身で食べやすく、手頃な価格で最近人気らしいな！大きいほうがウマいらしいぞ！新鮮なら刺身、焼いても煮てもＯＫの万能魚、見かけたら食べてみてくれよな😆

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2 years

さっきのコイワシで３品作ってみたぞ！まずは素材の味を楽しめる刺身だ！おろししょうがと醤油でいただいたけど、コイワシそのものの甘みと、かすかなほろ苦さが一体となって、最高だったぞ😋

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1 year

トトだぞ！昨日のコイワシを使って、ベジタとフローラに料理を振る舞ったんだ！刺身と天ぷらは素材の味を楽しめる一品。余った骨も骨せんべいにして美味しく頂いたぞ！コイワシのトマトソースパスタは、魚介のうま味が詰まった極上の一品だ😋 ベジタは刺身、フローラはパスタがイチオシらしいぞ😊

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@ICHIBA_3

9 months

トトだぞ！この前仲卸店舗を散歩していたら、美味しそうな匂いが… 匂いのする方へ行ってみると、魚屋さん向けにエビのPR活動がされていたんだ！思わず食べてしまいそうなくらい美味しそうで、ついついこんなに近くまで来てしまったぞ☺

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4 months

水産仲卸店舗では、新鮮な水産物を販売中！ 123、128番シーケーでは、なまこ、しらこ等やお弁当！ 113番広洋水産では、マグロやサーモンの刺身！ 117番イノクチでは、釜揚げしらす丼を販売中☺ まだまだ間に合うよ、ぜひ来てね😍

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9 months

トトだぞ！今日は、ここ草津に中央市場が開場して４２年の誕生日！市場はいつもと変わらず、みんなに青果物、水産物、花きを届けているんだ☺ このアカウントを見てくれる人も増えてきて、ベジタもフローラも喜んでいるぞ！みんなこれからも中央市場をよろしくお願いします！

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9 months

トトだぞ！ぷりぷりの #カキ！広島の人は全国で一番カキを食べるから、寒くなってくるとカキのことが気になって仕方ないんだ☺ これから春先まで栄養を蓄えて、美味しくなっていく広島カキ。レシピもいろいろ公開されているから試してみてね！ #食べるぜニッポン

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1 year

トトだぞ！オリーブ色が綺麗な #タイラギ！広島近辺では干潟に刺さっていたりする姿から「タチガイ」と呼ぶことも。貝柱が肉厚で味が濃厚だから、高級寿司ネタとして人気だぞ！よく似た「リシケタイラギ」は、タイラギに比べて入荷は少ないけど、味も値段も変わらないから区別せずに出回るようだな。

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4 months

第11回市場まつりがはじまったよ♪ 水産棟入口には、大行列ができていたよ☺ 棟内には、魅力的な商品が盛りだくさん😍 存分にお楽しみください！！

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1 year

トトだぞ！今日から #コイワシ漁がスタート！広島に夏の訪れを告げるビッグイベントだな！鮮度が落ちやすいコイワシだけど、せりに合わせて早朝から漁を行う漁業者さんの見えない努力によって、新鮮なコイワシが届けられるんだ。生姜醬油で食べる刺身は絶品。広島の夏にコイワシは欠かせないな！

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広島市中央卸売市場中央市場

@ICHIBA_3

1 year

トトだぞ！今週もコイワシを食べたぞ。スーパーや鮮魚店で銀色に輝く小さな魚を見かけると、買わずにはおれないな！今回は刺身と天ぷらなどにしたんだ。刺身を作る時に骨が出るから、粉を付けて揚げると、ぱりぱりで香ばしくてビールに合うぞ。コイワシ料理は、#広島の隠れたソウルフードだよな。

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8 months

トトだぞ！場内仲卸のヒロスイさんが投稿した動画だぞ。生きたヨリエビだ！最高にうまそうだなぁ😲

株式会社ヒロスイ

@hirosui133

8 months

#瀬戸内さかな #よりえび #広島市中央卸売市場 #ヒロスイ

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2 years

ベジタです！今日は、佐賀県産の #桃と和歌山県産の #小梅をご紹介！佐賀の桃は、キメが細かく果汁がたっぷり♪ #日川白鳳（ひかわはくほう）という品種は糖度がとても高いんだって！そして #小梅「白王」がお目見え！主に梅干し用のもので、粒がそろってきれい！早く食べたいな～！

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1 year

トトだぞ！#ホシガレイを発見！カレイの中でも特に希少・美味なので、セリでも高値がつくことが多いぞ！広島では、ひれの模様になぞらえて「ヤマブシ」と呼ばれる。近い種類の #マツカワとは模様の形で見分けるぞ。北はマツカワ、南はホシガレイが多いから、広島ではホシガレイが一般的みたいだな。

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1 year

トトだぞ！#コブダイを発見！名前に「タイ」とつくけどベラ科の魚。ベラの仲間としては最大級の大きさで、全長1ｍを超える個体も！強靭な顎と歯を持っていて、サザエやカキを貝殻ごと嚙み砕いて食べるんだ😲 前回はコブを紹介したけど、刺身も弾力があって、嚙むほどに甘みを感じられて美味しいぞ😋

広島市中央卸売市場中央市場

@ICHIBA_3

2 years

ブルーだぞ！＃コブダイを発見！前回のギザミと同様、メスからオスへ性転換する魚だ😲 カマの塩焼きは脂が乗っていて最高！でも特徴的なのはなんといってもコブだな。オスになると発達し始めるんだ。コブはコラーゲンたっぷりで、醤油、みりん、砂糖で煮付けるとトロトロになってたまらないぞ♪

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@ICHIBA_3

2 years

ベジタです！今日から #古江いちじくの出荷が始まったよ！古江地区は当市場を見下ろす南向きで温暖、降雨量が少ない所。100年以上前からいちじくの栽培を行っているんだ。品種は「蓬莱柿(ほうらいし)」で甘味が強く、酸味がほどよくあって上品な味わいだよ！朝もぎで新鮮ないちじくを食べてみてね😋

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@ICHIBA_3

2 years

ベジタです！今日は因島産の #紅はっさくをご紹介！通常のはっさくより皮が紅くて果肉もほんのり橙色をしてるんだ！甘い果汁がたっぷりで、通常のはっさくより酸味と苦みが少ないから、一度食べてみて！

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@ICHIBA_3

9 months

トトだぞ！ #ダツを発見したぞ！鋭く尖った口は槍を連想させるな。光るものに向かって突進する性質を持っているから、ダイバーや、釣り人に刺さってしまうことも…😱 でも、この見た目からは想像できない繊細な味わいを楽しめるんだ☺ 新鮮なダツの刺身は青魚特有の香りが感じられて美味しいぞ😋

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@ICHIBA_3

4 months

トトだぞ！ 3/2は待ちに待った市場まつりが開催されたぞ！たくさんの人が来てくれて会場は大賑わい！スーパーではなかなか見られない商品も並んでいて、皆さん買い物を楽しんでくれたんだ☺ 寒い中お越しいただきありがとうございました！これからも中央市場をよろしくお願いします☺

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1 year

トトだぞ！4/17～5/5は季節の変わり目 #春土用だな。美味いものを食べて、健康に新しい季節を迎えたいな😊 4/22(土)と、5/4(木)の「戌(いぬ)の日」に、イカやイワシなど「い」のつく物を食べるといいんだ。今朝入っていたコウイカやケンサキイカも「い」がつく美味い物だぞ！

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2 years

「土用」とは、「木・火・金・水」を、「春・夏・秋・冬」とし、「土」をそれぞれの季節の変わり目に当てはめたものなんだ。具体的には、「立春・立夏・立秋・立冬」の前の１８日間を指すぞ！３/１１

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4 years

おっす、ICHIBAぶるーだぞ！広島の夏の風物詩、#小いわしの入荷が始まったぞ！去年に比べて型は少し小さかったけど、やっぱり大人気で、せりはあっという間に終了。去年は天ぷらを作ってみたけど、ぐりーんもピンクも大絶賛の美味しさ。手間はかかるけど、みんなもチャレンジしてみてくれよな！

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2 years

べジタです！今日8/31は、８(ヤ)３(サ)１(イ)で #野菜の日！昭和58年に「野菜の栄養価を再認識してもらい、その消費の促進を図るため」に制定。厚生労働省が示す「健康日本21」の目標値は350ｇ。スープや煮物、スムージーでおいしくたくさん食べられるよ。野菜をもりもり食べて元気にGO💪

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10 months

トトだぞ！今日は #魚霊祭が行われたんだ。お魚の命を頂いて事業を行う水産部門の関係者が、お魚の霊を慰めるために行う大切な行事。祭典の締めには、豊漁を願って鯛を放流するんだ。おいらたちも「命」を頂いていることを忘れてはいけないな。お魚さん達、本当にいつもありがとう！

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1 year

トトだぞ！今日のコイワシの漁獲量は約６.５トン！スーパーや飲食店には獲れたてのコイワシが並ぶんだろうな。みんなはどうやって食べる？アンケートから投票してみてね😊

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4 months

子どもたちが、荷下ろしを体験！市場ならではのイベントは皆、楽しそう‼️

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ベジタです！今年初めて広島市産の #つくしが入荷❢つくしは野菜の中でも特にビタミンＥが多く含まれていて抗酸化作用が期待できるよ😃お浸し、卵とじ、天ぷら、パスタ…揚げ物以外で食べる時はアク抜きしてね🌸アク抜きは１分ほど熱湯でゆでた後、冷水でしっかり冷まして１時間ほど水にさらすんだ☺

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1 year

トトだぞ！今日は早朝から、お魚に興味がある小学生が、市場見学に来てくれたんだ！お魚にとても詳しくて、トトもびっくりしたぞ😲 真剣な眼差しでいろんなお魚を観察してくれて、嬉しかったなあ☺ 今度、日本さかな検定（とと検）に挑戦するみたいなんだ！とと検、頑張ってね！応援しているよ！☺

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5 years

おっす、ICHIBAぶるーだぞ #小いわしの入荷の様子を動画でも紹介。これを見たら小いわしが食べたくなっちゃうぞ！

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1 year

ベジタです！ 1/14（土）に、ひろしま生まれの大玉かんきつ、#紅はっさくが初入荷したよ🍊肥大、食味ともに順調で外観も美しく仕上がってる！甘い果汁がたっぷりで、通常のはっさくより酸味と苦みが少ないから、食べてみて！

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9 months

トトだぞ！最近 #サワラがよく入っているんだ☺ 聞くところによるとだんだん太ってきているらしい！サワラの旬は一年で２回。たくさん獲れる「春」と、産卵を控えて脂がのる「冬」だったな。今は、産卵に備えて脂がのってきている時期なんだろうな！まるまる太ったサワラを食べるのが楽しみだ😋

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1 year

トトだぞ！コイワシはもう食べた？おいらは昨日も買って料理したんだ。まずは塩焼き。ワタのうまみと苦みが絶妙で、おかずに良し、日本酒にも最高。次に塩漬け。塩を多めに振って、ビンで冷蔵。お手軽アンチョビだな。パスタに使ったり、サラダに和えたりと用途は様々。しばらくは色々楽しめるぞ。

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1 year

みんなはどうやって食べる？

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1 year

トトだぞ！元気な #ワタリガニを発見！正式には #ガザミっていうんだ！瀬戸内のカニと言えばこれだよなー。ワタリガニはメスとオスで旬が違うよ。メスガニは早春から初夏ぐらいまで体の中に内子（カニの卵巣）があって、濃厚で美味しい😋1/2

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1 year

トトだぞ！水産棟にひときわ目を引く魚がいたぞ！真っ赤な魚体に大きな眼が特徴的だな😲 深海に棲む魚で、真っ暗な深海でも獲物を捕食できるように眼が発達しているぞ。煮付けにすると、甘辛い味と身の脂の相性が抜群😋 ここでクイズ！この魚は何だ？下のアンケートから投票してみてね😊

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10 months

トトだぞ。秋の味覚、サンマが入荷してたぞ。おいらは、焼きたてに柑橘を絞って食べるんだ。でも、近年漁獲量が減って、値段も高止まり傾向なんだよな。持続可能なサンマ漁業のため、水産庁等による取組が続いてる。おいらはそれを応援してるんだ。市場から美味しいサンマをずっと届けたいからな。

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1 year

ベジタです！広島県因島（いんのしま）産の #ピノ・ガールが入荷😍 因島は瀬戸内海中心に位置する温暖な気候の島で、県内一のスイカの産地！種が通常の1/4サイズで種ごと食べれるから、「スイカ界のシャインマスカット」と呼ばれるよ♪ 果肉のシャリ感と甘味も抜群で暑い夏にピッタリ！食べてみて☺

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4 months

白バイや、フォークリフトにも乗れるよ❗　#市場まつり

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トトだぞ！仲卸売場で発見した #クロマグロ！豊洲では278㎏のクロマグロに3億3,360万円の値がついたことも😲 一時期個体数が激減したけど、国際的な漁獲規制によって増えているんだ。マグロのウマい寿司をずっと食べられるように、持続可能な漁業について学ぶことも大切だよな。

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1 year

トトだぞ！昨日、春を探しに立ち寄った加計のフレスタで、令和2年度広島湾七大海の幸レシピグランプリで優勝した『カキが梅ぇ!寿司』を発見。昨年2月にも紹介したなぁ。カキの旨味・梅の酸味のコラボが絶妙。広島県産カキは今から春のプランクトンをたっぷり食べて身が充実。濃厚な味が楽しめるぞ。

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2 years

おっす、ICHIBAぶるーだぞ！令和２年度広島湾七大海の幸（ #メバル、#コイワシ、#オニオコゼ、#アサリ、#クロダイ、#カキ、#アナゴ）レシピグランプリで優賞したレシピ「カキが梅ぇ！寿司」が、#フレスタ全６２店舗で販売されるらしいぞ！今からフレスタに直行だ！

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1 year

トトだぞ！珍しい魚 #トクビレ！胴を切った時の断面が八角形のような形であることから #ハッカクとも呼ばれるけど、これはオスだけの特徴なんだ。この辺ではあまり見かけないけど、北海道では人気の魚。背開きにして、味噌を塗って焼く「軍艦焼き」は北海道の郷土料理として親しまれているぞ！

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2 months

べジタです！今日は、#サマツが初入荷！サマツは春から初夏に採れる #松茸のこと。春にも採れる松茸だけど、松茸シーズンの秋より早く採れるから「サマツ（早松）」と呼ばれるらしいよ。夜の気温低下や、昼夜の寒暖差が影響しているとか。今年は豊作みたいだから、どこかで食べられるかもね♪

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5 months

フローラよ～！ 2/14の #フラワーバレンタインを前に #広島花いっぱい推進委員会の皆さんが、松井市長を訪問されたんよ♪ 男性が女性にお花を送るイベントで、欧米ではポピュラーなイベントなんよ！白の #胡蝶蘭は高級感があってとっても美しいよね～♡ みんなも素敵な花を送ってみてね！

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8 months

ベジタです！今日は、 #大長みかん (おおちょうみかん)をご紹介♪ 産地・呉市豊町がある大崎下島は、収穫期にみかん色に染まることから、周辺の島々を含め「黄金の島」と呼ばれるほどの大産地！温暖少雨の気候をいかし、コクと甘みがつまった美味しいみかんができるんだ😍 ぜひ食べてみてね！

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トトだぞ！今日11/23は #カキの日！牡蠣の消費拡大を図るために制定されたんだ☺ 11/23は「勤労感謝の日」として、働いている全ての国民に感謝し合う日にもなっているよな。カキの日には、「栄養豊富な牡蠣を食べて、日頃の疲れを癒してほしい。」そんな願いが込められているぞ☺

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3 years

ベジタです！今日の入荷情報～♪お待たせしました～！広島県産、#早生みかんが入荷したよ♪１０月の好天で美味しいみかんに育ったようだよ🍊甘さと酸っぱさのバランスが絶妙！冬が近づいてきているんだね～⛄️

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トトだぞ！天然モノの立派なエビを卸売場で見つけたんだ。一枚目は #クルマエビ。みんな知ってるよな。二枚目は #クマエビ！クルマエビの仲間で、足が赤いからアシアカとも呼ぶんだ。覚えやすいな🤣 両方ともおめでたい席には欠かせない、高級エビだな。

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3 months

ベジタです！今日から高知県の #洗いらっきょうがスタート！すでに漬かっているらっきょうも美味しいけど、自分で漬けるらっきょうは格別だよね☺ 洗いらっきょうは、らっきょう酢を入れるだけで漬けることができるから簡単！昆布と鷹の爪も入れると本格的ならっきょう漬けが出来上がりだよ☺

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1 year

広島では、触腕の長いケンサキイカと、短いヤリイカを両方ともミズイカと呼ぶみたいだな。ちなみにこ��二種類とスルメイカは耳の形で区別できるぞ。市場での評価は時期等にもよるけど、ケンサキイカ≧ヤリイカ>スルメイカとされているぞ。

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1 year

トトだぞ！20キロ超えの #天然ブリ！こんなに大きくて丸々太ったのは滅多に見ないな…😲 天然ならではの引き締まったプリプリの身と、たらふく小魚を食べて蓄えた脂身を兼ね備えているのかな…。想像するだけでよだれが出るな😋 刺身、お寿司、照り焼き、ブリはどうやって食べても美味いよなー。

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2 years

広島特産の観音ねぎも沢山入荷していました。シャキシャキで、うどんやお好み焼きには欠かせません。

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10 months

べジタです！朝晩が涼しくなって秋の訪れを感じるね。写真は江田島の #グリーンレモン！冬が来て黄色くなる前に収穫されるから、秋にしか出回らない希少なレモンだよ☺ 収穫して時間が経つと黄色になるから緑は新鮮な証拠！炭酸飲料やお酒に果汁を入れて、爽やかな酸味と香りを感じてみてね😋

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1 year

トトだぞ！今日は #バイを紹介！最後のクイズにも挑戦してみてね！バイは、アクキガイ超科バイ科バイ属の巻き貝だぞ！ちなみに、「バイ」を漢字にすると「貝」。バイとは、巻き貝を総称する言葉でもあるんだ。日本各地でたくさん獲れる庶民的な貝だったことが、名前に表れているよな。1/4

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ベジタです！柑橘シリーズ🍊今日は市場で、#紅サンフルーツという柑橘を見つけたよ！あまり聞いたことないかな？甘夏の枝変わり（突然変異で、木の一部分だけ性質が変わって、味等が変化すること）で生まれた品種✨酸味が控えめで甘夏より少し甘いよ。かすかな苦みが甘夏らしさを感じさせるよ。

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4 months

【開催まであと2日】 3/2(土)は、第11回市場まつり♪ 10時半から13時過ぎまで、大人の模擬せりやマグロの解体ショー&即売会、小学生を対象にした名前当てクイズや模擬せり、うなぎの掴み取り大会等イベントがたくさん😍 普段は見られない市場の様子を味わえるよ☺ 楽しいこと間違いなし、ぜひ来てね！

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1 year

ICHIBAぶるートトだぞ！おいらは毎週コイワシを食べてるんだ。昨日買ったコイワシはとても大きかったから、全部刺身にしたぞ。鮮やかな銀色の皮目と血合いが美しい。身はぷりぷりと歯ごたえがあり、甘みと旨味がいっぱいだ。 #コイワシの刺身は、#広島の豊かな海の恵みを味わえる一品だな。

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1 year

トトだぞ！高級魚 #イシガキダイ！石垣模様が特徴的。オスは成長とともに模様が消えて、口の周りが白くなるんだ！この時期のオスを「クチジロ」と呼ぶぞ！口の周りが黒くなったオスのイシダイは「クチグロ」だったな😊 イシガキダイの刺身は歯ごたえのある食感と上品な磯の香りを感じられる一品だぞ😋

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1 year

トトだぞ！高級魚 #イシダイ！貝殻も嚙み砕く「石の歯を持つ」ことが名前の由来。刺身、煮込み、ポワレなど、なんでも美味いよな😋 成長に伴い、模様が消えて口の周りが黒くなった成魚を「クチグロ」と呼ぶんだったな。せり場にはいろんな模様のイシダイがいたぞ！一度に見られるなんてラッキー😊

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1 year

卸売場には出荷の最盛期を迎えた桃がたくさん並んでいるよ☺ 中でも入荷量が多いのは「白鳳」。数ある桃の中でも、とろけるような口当たり、果汁の豊富さ、みずみずしい香りと、３点揃いですね～。あら川の桃は和歌山県のブランド桃で、袋を被せずに栽培するから赤く仕上がるのが特徴だよ～。

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2 years

トトだぞ！あけましておめでとうございます！🎍 今日は水産の初せりの日！せりの前には1年の取引の活況を祈願して #大発会が行われたぞ！たくさんの人で賑わっていて、活気に満ちていたな。せりには大きな #アラ　がいたぞ😲 今年もいろんな魚を紹介していくから、引き続きよろしくお願いします☺

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1 year

トトだぞ！今日は、高級なシマエビ、#モロトゲアカエビを発見！全身に白く走る縦じまがあり、ちょうど良い赤みと相まって上品な姿だな！殻をむいてもシマがあるらしいぞ！とっても美味しそうだよな！甘味があって、プリっとした食感がたまらないらしいぞ！機会があれば、ぜひ食べてみてくれよな！

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1 year

ベジタです！えだまめのホイル焼きを紹介するよ。洗ったえだまめに塩をまぶして、アルミホイルに包んで焼くだけ。ガスレンジなら10分、フライパンは7分かな。中火だよ。お酒と相性が良くて、タンパク質や食物繊維も豊富なんだ。塩ゆでよりホクホクの食感。シンプル・手軽・美味しい料理だよ。

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1 year

ICHIBAぶるートトだぞ！卸売場で見た今日のコイワシも大きかったぞ☺ 生鮮のコイワシ漁は例年８月くらいまでで終わってしまうから、今のうちに食べて、元気な体で熱い夏を乗り切ろうぜ！

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8 months

トトだぞ！最近、朝晩が寒くなって冬の訪れを感じるよな。今日11/8は #立冬で、暦上では冬がスタート。季節の変わり目で、昼夜の寒暖差も大きいから、体調を崩しやすい時期なんだ。みんな冬を越す準備はできてる？美味しい魚をいっぱい食べて、本格的な冬に備えていきたいよな😋

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1 year

ベジタです！皆は、 #そうめん南瓜（そうめんうり）って知ってる？広島県因島から入荷があったんだ！加熱すると果肉が、糸状でそうめんみたいにほぐれ、サラダやおひたしにもってこい！さっぱり、シャキシャキ食感で、夏にぴったりだね♪ なかなか出回らないから見つけたら手に取ってみて😍

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1 year

トトだぞ！ #ホンモロコを発見したぞ！琵琶湖の固有種で、漁獲量が少なく、味も美味しいから高値で取引されるぞ！骨まで食べられる良さを活かして、丸ごと天ぷらや、から揚げにすると美味しい😋 関西地方では高級食材として重宝されるホンモロコ。料理屋で見かけたら食べてみたいな。

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2 years

ブルーだぞ！＃キスを発見！釣り人に人気で「海の女王」と呼ばれているんだ！その身は淡白で脂肪が少なく、くせがないから天ぷらやフライが定番だな♪ でも、大きいキスは刺身にもなるんだ！身に水分を多く含んでいるから、塩水で軽く洗うと弾力が増して、キスの甘みを強く感じることができるぞ😋

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1 year

おっす、ICHIBAぶるートトだぞ！今日から広島湾地魚キャンペーンが始まったらしいな。旬真っ盛り！広島湾の地魚を使った特別な料理が、広島市内のホテルで食べられるんだって。アンケートに答えると抽選で景品も当たるらしい。 #カキ #広島サーモン #サヨリ #クロダイ #チヌ

【公式】リビングひろしま

@livinghiroshima

1 year

地魚キャンペーンスタート🐟 広島のおいしい魚介がホテルでさらにおいしくいただけます😋 期間は3/1から3/31まで❣️ #地魚キャンペーン #朝食 #ランチ #ディナー #カキ #広島サーモン＃サヨリ #クロダイ #チヌ #シェラトングランドホテル広島 #ANA クラウンプラザホテル広島

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2 months

トトだぞ！世界最大の節足動物 #タカアシガニ！歴史がとても古く、生きた化石とも呼ばれているんだ😲 水族館で見ることが多いけど、実は食用としても出荷されているぞ。鮮度が良いタカアシガニの身は、ほのかな甘みが感じられて美味しい😋 食べられる機会は貴重だぞ！いつか食べてみたいなあ。

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1 year

トトだぞ！今日6月18日は #父の日！お父さんに感謝を伝える日だな。いつも頑張っているお父さんに、美味しいお魚のプレゼントはいかが？😊 カニ、キンメダイ、フグ、ホタテが人気みたいだぞ！日頃言えない感謝の気持ちをプレゼントに込めて、お父さんに「ありがとう」を送りたいな😊

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2 years

ベジタです！柑橘シリーズ🍊今日は #はるかをご紹介！最近、よく見かけるよね。#日向夏から偶然に生まれた品種で、レモンのような色に反して、実はハチミツのようなさわやかな甘味で食べやすいんだ！「#はるカット」で切ってかぶりつくと、プチプチした実の歯ごたえとあふれる果汁がもう快感‼️

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10 months

フローラよ～🌸 星型の花びらが素敵な #キキョウを見つけたんよ～！武士の家紋に使われていたり、昔から日本人に愛されてきた歴史あるお花。夏から秋にかけて咲く花で、秋の七草にも数えられとるんよ☺ 夏の照りつけるような太陽を浴びながらも、美しく咲くキキョウの姿は、とっても魅力的よね～♡

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1 year

トトだぞ！2㎏越えの #アオリイカ！数あるイカの中でも最も美味しく、高級とされるアオリイカは、「イカの王様」とも呼ばれていて、不動の人気を誇っているぞ！アオリイカのオスとメスは背中の模様で簡単に見分けることができるから、今日は覚えて帰ってくれよな😊

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11 months

べジタです！ 8月も中旬。梨のシーズンだね🍐 今日は、 #世羅なしの初せりがあったよ！世羅町では「幸水」と「豊水」の２つの品種を、「世羅なし」のブランド名で出荷しているよ。このうち、ジューシーで爽やかな甘みが特徴の #幸水が入荷！これからいろんな梨が入荷するのが楽しみですね☺

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1 year

トトだぞ！夏にうまい魚と言えば、何を思い浮かべる？この間紹介したマアジやハモも定番だよな。ところが、忘れちゃならないの�� #イサキだぞ。丸々と太ったイサキが九州から入荷して、本当にうまそう… 脂乗り抜群で、刺身が旨い。焼き物やアクアパッツァも皮目の旨味が楽しめておすすめだぞ！

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2 years

ICHIBAブルーだぞ！今日は #モンゴイカを発見🦑活きで入荷するのは珍しいぞ！正式名称は「#カミナリイカ」コウイカ全般をモンゴイカと呼ぶこともあるけど、これは正真正銘の近海カミナリイカだ！厚い身は柔らかく、刺身はもちろん、天ぷら、バター焼きは独特の甘みが引き立って最高だぞ！

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11 months

ベジタです。古江いちじくを食べたよ！広島市近郷で栽培される果物としてはかなりの高級品。ねっとり＆プチプチとした食感。鼻を抜ける、花やはちみつを思わせる香りがあって、何とも言えず美味しかったよ😋 一言では表せない複雑な味。ワインやチーズと相性が良いのも納得でした～

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11 months

ベジタです！広島市古江地区のいちじくが入荷！古江は温暖で降水量が少なく、いちじく栽培に適した地区で栽培の歴史は約１００年！ #古江いちじくとして知られ、皮が薄く甘みが強いんだ。品種は、先日紹介した尾道市のいちじくと同じ #蓬莱柿（ほうらいし）だよ！早く食べたいな～！

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11 months

トトだぞ！山口産の立派なマナガツオ😲 うろこが残ってて、鮮度抜群だな。瀬戸内海では夏に多く獲れるんだ。刺身や握り寿司で脂の乗った白身を楽しめるぞ。他にもから揚げや焼き物、煮つけ等。色々な料理で美味しい、西日本の高級魚だな。おいらもこんなマナガツオを食べてみたいぞー😆

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5 months

トトだぞ！ #ホウボウを発見！江戸時代には「君魚（きみうお）」と呼ばれ、上流階級の間で人気だったんだ。実際にホウボウの身は嚙むほどに旨みが溢れる上質な白身で、人気の理由も頷けるよな😋 鳴き声を発する浮き袋や、肝、内蔵も珍味としてお酒のつまみに大人気！余すとこなく楽しんでみてね☺

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2 years

ベジタです! 今日は、広島県内産、尾道市向島（むかいしま）の #桃が初入荷🍑シーズンを迎えた桃は、色もツヤも食欲をそそるよね！尾道産の桃は、濃厚な甘さと上品な香りが特徴♪桃の皮がむきにくい時は、熱湯に15秒ほど浸してから冷水にとるとむきやすくなるから、ぜひ試してみてね😋

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1 year

フローラよ～今日は日本全国から植木を集めて、一年に４回開かれる植木大市の日♪ 普段はなかなか見られない大きなマツや何十万円の値が付くヤシの木、色鮮やかな #ツバキがあり目を引いていたんよ～＾＾快晴の中、せり人さんの声が響き渡り、買受人さんも真剣そのもので、とても盛りあがとったよ♪

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2 years

ブルーだぞ！今日は＃アオリイカだ！イカの中でも最高級といわれ、市場価値も高く、イカの王様といわれるぞ！甘味が強くて身は柔らかく、刺身は絶品だ♪ イカはツツイカ類とコウイカ類に大別され、アオリイカは前者、前回紹介したカミナリイカは後者に属する。似てるのに全く別の仲間なんだな...

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7 months

ベジタです！今回は、お鍋の主役、今が旬の＃白菜の紹介だよ！この時期に出回る白菜は、甘みがあってやわらかくみずみずしい！白菜には、食物繊維やカリウム、ビタミンCが多く含まれ、高血圧や風邪の予防や美容にもgood！たくさん食べて、この冬を乗り越えよう！

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2 years

おっす、ICHIBAぶるーだぞ！卸売場を散歩していたら小いわしを発見。広島では6月10日の小いわし漁解禁からお盆前までが漁の最盛期と言われているけど、実は２月末まで漁をやってるんだ。寒い季節はサクサクホクホクの天ぷらがきっと美味しいはず。久しぶりに小いわしが食べたくなってきたぞ！

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1 year

トトだぞ！ #クロダイ #オニオコゼのお造りだ！クロダイは程よく乗った脂、プリプリとした食感、嚙むほどに溢れる旨みが最高！オコゼは肝をまぶして食べると、ほのかな甘みと濃厚な風味が絶品だ😋 新鮮なものを食べられるのが地魚の魅力。広島湾で育った地魚を、楽しんでみてね😊 #広島湾七大海の幸

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11 months

トトだぞ! 8/5(土)、第３回「魚魚うまっ！しご講座＆魚市場見学ツアー」で早朝からたくさんの人が市場に来てくれたぞ♪ #リビングひろしまと #広島魚市場㈱の共催で、４年ぶりの開催だったんだ! お子さんたちが模擬セリをしたり、すし職人さんが来てしらす丼を作って食べたり、皆喜んでいたぞ!

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1 year

ベジタです。鳥取県産の＃らっきょうの入荷がスタート！福部町のらっきょうは、砂丘地で栽培されているから白く美しくシャキシャキとした歯切れのよさが特徴だよ。写真は＃ふくべ根付らっきょう！茎と根は1cmくらい残したままだから新鮮！首の長い、本格的ならっきょう漬けを楽しめるよ😊

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1 year

トトだぞ！ #ホヤ (マボヤ)を紹介！その姿形から「海のパイナップル」とも呼ばれるぞ。この辺ではあまりなじみがないけど、北海道や東北では郷土料理として親しまれているんだ！新鮮なホヤの刺身は、口に入れた瞬間、磯の香りが口いっぱいに広がって、甘みやほろ苦さなどいろんな味が感じられるぞ😋

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1 year

黒っぽいバイとの対比で、エゾバイ属のエッチュウバイなど、白っぽい巻貝をまとめて白バイと呼んでいるんだ！白バイは大ぶりで身が柔らかくて味がいいから、刺身で食べることも多いんだ😋3/4

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11 months

ICHIBAぶるートトだぞ。今週から岩国漁協の #サワライダーが潤沢に入荷中だ😆 コイワシの群れを追って、サワラが広島湾に入ってるんだろうな。まだまだ暑い中、卸売場で秋の気配を感じたおいらです😏

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3 years

巷で人気の #サワライダー、今日はたくさん入荷していたぞ！一本釣りで２kg以上のサワラを船上で血抜き、冷やし込みにも気を遣って抜群の鮮度を保っているぞ！速く泳ぐ姿が仮面ライダーに似ているから、岩国漁協がサワライダーの名前でブランド化したらしいな！脂の乗りも良く、市場の評価も高いぞ👍

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