アブサンマン(BenFiddich) @Bar_BenFiddich Twitter profile | Pikagi

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たまにNoteも書いてます。 BenFiddichの店名は店主の鹿山よりゲール語からの由来【Ben】→【山】【Fiddich】→【鹿】である。薬草酒の古酒、アブサン、いわゆる草根木皮に興味を覚え畑を肥やす【Farm to glass】を提唱する農家バーテンダー

東京都新宿区西新宿

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📅【BenFiddich＆鹿山10月カレンダー】📅 冬に近づくにつれ畑作業が減るので10月より営業時間を元に戻します。(サマータイム制) 【営業時間】18時〜25時。毎月20日に翌月のBenFiddichスケジュールが公開され予約できます。 9/20(金)に10月のお席が『Table

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空気から40度のウォッカを造るという新技術が確立。必要なのは二酸化炭素と水と光合成だけ。人類の進歩は凄まじい

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木から飲用を目的としたアルコール製造への道筋を立てこの度、世界へ論文を発表した森林総合研究所にて。ミズナラの木を醸した液体は香りがウィスキー。その他にも杉、クロモジ、白樺、山桜など。木由来による香気成分で大きく変化。穀物でも果実でもない新しい世界の扉が今後開かれてゆくだろう。

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続き木から飲用を目的としたアルコール製造への道筋を立て世界へ論文を発表した森林総合研究所が開発したスピリッツ白樺、黒文字、杉、山桜、水楢因みに杉2Kg分を醸し2回蒸留すると700ミリボトルアルコール35度の杉スピリッツが作れる。これが浸透すれば日本の林業組合と協力し新い需要となる

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太平洋戦争末期のジャパニーズウィスキー

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これも魅せ方上手だなぁ。ジントニック氷を一つずつかませながら層にするデコレーション。inアルメニア

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東京の八王子市にもジンの蒸留所ができたのだ。その名も『トーキョーハチオウジン』みんな！メモだよ！

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【拡散希望】みんな見てね‼︎ アブサンマンクレイジージャーニー出演インドネシア伝統薬草飲料ジャムウ造りの本流に弟子入り体験及び世界三大香木の一つである沈香農場にて伐採収穫浸漬蒸留魔改造カクテル造り。バーテンダーとして素敵な体験を経験告知動画はこちら↓

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僕の大好きなBAR。 2006年まで銀座にあった伝説の超ド級古酒Bar【幻の桜】。惜しまれながら18年前に閉店し現在は千葉県富津市の郊外の住宅街に草に埋もれながらひっそり存在する。店主の井口さんに連絡すれば開けてくれるのでオープン日は不定休。因みに氷がないのでストレートのみ。

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アザミ氷の刺刺の美しさを永遠に閉じ込める。

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遂に来れたBAR【幻の桜】 2006年に銀座の店舗を閉め後に千葉の富津の住宅街に移転。知る人ぞ知る氷がないBAR。必要なのはストレートで注ぐグラスとチェーサーのみ。マスターの連絡先を知ってると開店するBAR 1900年代初頭シャルトリューズ。漫画レモンハートにも出てきた1919年ドメスティックジンetc.

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島根県は松江市に『Bar小鳥遊』がopen。読み方はこれで『たかなし』元BenFiddichメンバーであった2人が結婚し結ばれ立ち上げたBar 【目指すは島根から世界へ】島根に日本全国、世界から人が集まるようなBarを目指します。素敵な目標だなぁ。応援したいみんな！島根に人が集まるよう拡散だよ‼︎

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1 year

みんな！木が飲めるよ！世界初となる『木の酒』ようやく本格的に指導。来年の2024年には皆様のお手元に。木を破砕しアルコール発酵、蒸留して生まれる引用目的の『木のお酒』みんなに知って欲しいから拡散願います最初は僕の故郷埼玉県比企郡ときがわ町の木を使うよ

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世界初となる “木の酒” の生産販売に挑戦「WoodSpirits」製造に向けて、新たな蒸留所の建設を発表

エシカル・スピリッツ株式会社のプレスリリース（2023年9月19日 10時00分）世界初となる “木の酒” の生産販売に挑戦「WoodSpirits」製造に向けて、新たな蒸留所の建設を発表

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112年前の味醂買っちゃったぁ

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4 years

カレーとね、ジントニックはね、赤ワインと肉以上なのだよ凝り性の日本人は極めて欲しい。そして昨今の南インド系こそジントニックである

“ジントニックとカレー”は“赤ワインと肉”以上に好相性科学的に証明された理想の食べ合わせをご紹介

バカルディジャパン株式会社のプレスリリース（2019年10月3日 15時00分）“ジントニックとカレー”は“赤ワインと肉”以上に好相性科学的に証明された理想の食べ合わせをご紹介

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起きて開いたらこの子もお祝いしてくれてた。あっ、アブサンマン40歳になりました。もうビックリ。40歳なんですって。気持ちはいつでもピチピチです。

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ブレックファーストハイボール (朝食ハイボール) パン、バター、黒糖を焦がしグラス全体に甘く香ばしい香りを纏わせ飲むのだ。お腹が空くハイボール

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ほんとはInstagramに投稿しようとしたけど通信障害だからここに置いておきますね。梅とズブロッカのカクテル

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2023年度 Asia's 50 Best Barsにおいてアジア4位という嬉しい報告を頂きました。BenFiddich 10周年という節目。大きなプレゼント。いつまでもBenFiddichがみんなの記憶に残ってもらえるBenFiddichでいられるようにアブサンマンはバーテンダーを続けます。本当に本当にありがとうございました。

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幾千の泡立つ夢と希望。100年前のサンルイのシャンパングラス。

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〜報告〜【BenFiddich別館】誕生これは三店舗目ではなく別館は月に1度〜2度OPENするBenFiddich遠隔空間。なぜ作ったのか？僕の想いを『Note』にまとめました。御一読くださると幸いです BenFiddich 10年の節目 Ben(山)Fiddich(鹿)を今後とも温かい目で見守ってください

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BenFiddich別館。｜Bar BenFiddich 鹿山博康

BenFiddich10年目の節目として。 BenFiddich別館誕生。いや、正確に言うと実はもうだいぶ前から出来上がっていた。本来は僕が倉庫兼事務所として借りていた物件があったのだ。それは雑居ビルと雑居ビルの間に挟まれ狭い魔界村のような通路の先にある謎の一軒家。ここに建物があると気づいてるのは新宿通でもなかなかいない。そこは新宿警察署の斜め向かいにある建立600年常圓寺のお寺...

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いま感動している

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【日本に今も存在する薬草酒】養命酒桑酒順徳酒保命酒梅酒忍冬酒紫蘇酒加賀菊酒肥後菊酒あやすぎ酒せうせう酒延寿酒蘭麝酒機那サフラン酒皇帝酒陶陶酒浅芽酒霙酒枸杞酒赤酒菖蒲酒蝮酒養老酒これらは現代において造り手の選択で薬とリキュールの立ち位置に分かれる。

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手に入れちゃったぁ戦前戦後あたりの古い保命酒これはいわゆる日本の伝統が育んだ味醂ボタニカルリキュール

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自家製ズブロッカが想定覆るほどに美味しくできた

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日本で唯一ジュニパーベリーのセイヨウネズを生産してる方の所鼻血出そう

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5 months

実は2023年初頭〜夏頃まで味覚を消失して半年くらい勘でずっと作ってました。でも人間何かを失うと何かが進化するようで想像力が大幅に進化。今となっては味覚障害になってみて良かったなというお話。味覚がないから過去の経験と記憶を手繰り寄せながら脳内擦り合わせ。

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バーテンダーが味覚を失って得たお話。｜Bar BenFiddich 鹿山博康

BenFiddich店主の鹿山です。実はちょうど1年前。 2023年。実は僕しばらく味覚を失ってました。味覚を失うってバーテンダーにとって恐怖であって、記憶を辿ると2022年の12月頃かな？カクテルを作ってて、最後に味見(確認)をするんだけど感じずらくて何度も再確認するようになってた。この時はまだ一応味覚はあったし、そもそも味覚を失う経験がなかったので気づかずそのままにしてた。...

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応援してくれるお客様 BenFiddichの愉快なバーテンダーそしてバーテンダー仲間 World 50 Best Bars 2023 BenFiddich選出され37位。感謝これからもBenFiddichがBenFiddichで在り続けられるようにバーテンダーとして歩み続けたいと思います。これからもどうぞBenFiddich物語を楽しみにしててください

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樽熟成のカンパリが登場ダヴィデ・カンパリ氏の生誕１５０周年を記念して。買う。絶対。

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3 years

世界20ヵ国の言語からデータを集積しランキングを作る『Top 500 BARS』において世界12位にBenFiddichはランクインしたよ！ありがとぉおおおおおこれからも精進します。こちらから↓

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BenFiddichで長らく働いてくれた峰岸氏が大宮で素敵な素敵なBARを開業。 BenFiddichと同じ木工家の佐藤柱也氏の木の温もりを大いに感じるカウンターメインの小さなBAR。10年.20年.30年素敵なBARを育んでください。 BAR Adenium 埼玉県さいたま市大宮区宮町4ー107ー1 15時〜24時定休日　日曜

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今日の変なカクテル【グラスホッパー】ドライアイスに芳香エッセンス (ミント、シナモン、コストマリー) を加えてお湯でじゅんじゅわぁああしたとってもフレグランスなグラスホッパーカクテル #グラスホッパー

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みんなこのラベル覚えておいて近日発売あえていうならば『ジャパニーズ.カンパリ』ともいうべきだろう。色鮮やかな天然色素の赤に様々なボタニカルの集合体東京、山梨、神奈川の3都県の境に素敵なリキュール製造場がオープン

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昨日ポストした千葉県富津にあるド級の古酒Bar 【幻の桜】について大きく反響がありました。行かれる方、もしくは行ってみたいと思っている方にもう少しだけ詳しくブログにて書かせて頂きました。↓ そこに行く為になかなかのクエスト感あります。僕が大好きなBAR。

【幻の桜】という伝説の忘れ去られたBAR｜Bar BenFiddich 鹿山博康

タイトルが『伝説の忘れ去られたBar』なんてなかなか失礼だがド級のオールドボトルをBarでショット売りする世界線を作り上げた方が忘れ去られるのは悲しいのであえてこういう書き方をしました。本題に戻って僕の大好きなBARが千葉県富津市にある。東京から電車で行ったら2時間くらい。大貫というローカルな駅から歩いて20分。そのBARの名は【幻の桜】通称『マボサク』 2006年まで銀座に...

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ズブロッカシェーカーもらった

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【木からアルコールを作る】木から飲用を目的としたアルコール製造への道筋を立て世界へ論文を発表した森林総合研究所の知見をお借りし BenFiddich×エシカルスピリッツ社の共同で世界初となる木から醸す『Wood spirits』の蒸留所が日本に誕生する事を報告させて頂きます

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世界初となる "木のお酒" の生産販売へ挑戦！エシカル・スピリッツ × 鹿山博康（Ben Fiddech）によるプロジェクト『WoodSpirits』が発足。

エシカル・スピリッツ株式会社のプレスリリース（2021年6月10日 12時00分）世界初となる "木のお酒" の生産販売へ挑戦！エシカル・スピリッツ × 鹿山博康（Ben Fiddech）によるプロジェクト『WoodSpirits』が発足。

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冷凍した桃🍑をおろし金で作る桃香るジントニック #ジントニック #クラフトジン #カクテル

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有難い事に2021年度ウィリアム.リード社主宰世界に名だたるAsia Best Bar50のランキングにおいてBenFiddichは9位に選んで頂きました。これも支えてくださったお客様研磨し合えるバーテンダー仲間そして弊社バーテンダーが僕を支え神輿に担いでくれる事で達成できました皆様本当にありがとう！

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【Asia's 50 Best Bars 2024】今年も有難い事に選んで頂きました。そう、まさかの5位。🙏。とても,とても,とてもアブサンマン身に余る光栄。

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2022年度Asia Best Bar50において日本最高位【5位】を��受。 BenFiddichを愛してくれるお客様 BenFiddichを支えてくれる仲間達本当に本当にありがとうございました。 10年、20年、30年、40年、 Ben(山) Fiddich(鹿)がBenFiddichであり続けるようにお客様に愛されるBarを築いてゆきたいと思います。

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みんな見てね‼︎ 今夜21時から！アブサンマンクレイジージャーニー出演 9/4 21時〜 TBS 番組『アブサンマンさんの好きなことやって良いですよ』アブサンマン『ひゃっほおおおおい』な気持ちでインドネシアで好きなことやらせてもらえました。告知動画はこちら↓

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メキシコのInstagramフォロワー100万近くの人から12月の遠すぎる予約を断ったら『あなたは断る前にその願いをどうするべき熟考し提案するのがバーテンダーではないか?』という問いにちょっとめんどくさかったから『Enjoy your life!』って返信したらずっと罵倒メールが届く。ごめんなさい！怖ス

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日本アブサンの夜明け。日本のアブサンが世界に認められました。新潟から世界へ。アブサンを少しでも興味を持ってくれているお客様、素敵バーテンダー、素敵酒類関係の方々、是非拡散してください。これは凄い事で素敵な事なのです。

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【国内初】新潟・越後薬草クラフトジンブランド「YASO」、世界で最も権威と歴史のある酒類品評会『IWSC 2022』でアブサンが金賞受賞！

株式会社越後薬草のプレスリリース（2022年3月16日 16時32分）【国内初】新潟・越後薬草クラフトジンブランド「YASO」、世界で最も権威と歴史のある酒類品評会『IWSC 2022』でアブサンが金賞受賞！

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遂に北海道のアブサンが誕生。発売は11月末を予定。積丹ジン蒸留所がセカンドブランドとして手掛けます。北海道で育てられたニガヨモギやフェンネル、ヒソップ、ミント、レモンバームetc...。北海道の大地が育むアブサンが産声をあげます。みんなシェアしてね！

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8 months

とても素晴らしい事です。以下日本バーテンダー協会HPより転載。↓ 「オーセンティックバー」産業名記載の大願成就！この度、正式に「オーセンティックバー」業態が我国の固有産業となりました。日本標準産業分類 Japan Standard Industrial Classification とは、日本の公的統計における産業分

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5 months

バナナミントという草が存在する。もう香りがバナナなミント。そこにバナナ減圧蒸留芳香水を混ぜ合わせたら超バナナモヒートの完成。巴波式減圧蒸留最高です。

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ズブロッカ缶が出るんですって

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昨日のバーテンダー協会の大会で弊社の森脇が銅賞に続き、今日はなんとぉおおおおおおおおおジファールウェストカップ 2024　日本大会で弊社BenFiddichの峰岸翔弥が優勝‼︎‼︎ほんとおめでとうございます。世界大会も頑張って👍

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閉鎖したダンボール会社の旧本社をリノベーションした新しいジンの蒸留所房総半島千葉最南端の館山市にオープンしたよ。みんなメモだよ！

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ジュニパーベリーの枝のバースプーン。ジンの主原料ですから。ジン好きは鼻血出ると思うんですね。これでジントニック作ります

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明日発売のBRUTUSはBar好きだったら楽しい内容だよ BenFiddichも出てるから買ってね

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世界の酒類業界に影響を与えた100人を選出する【Bar World 100】 2021年度アブサンマンこと鹿山博康先程発表があり76位に選出されました。ありがたやぁこれはバーテンダーだけでなく、生産者や酒類ライター含めた業界におけるランキング。詳しくはこちら↓

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【大切なお知らせ】皆様拡散そして周知して頂けると幸いです。詳しくNoteのブログに書きました。 BenFiddichは2024年12月から完全予約制のBarではありませんが予約をしっかりとれるようなBarにします。(多少ですがウォークインの為の空席は残してあります。) 【営業時間】 17時〜24時

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【大切な大切な報告】以前もお知らせしましたがBenFiddichの姉妹BARである『B＆F』の３代目店長峰岸翔弥が埼玉県大宮市で独立。10/1を最終出勤日として卒業します。独立本当におめでとう！そして今後のB＆Fを4代目の店長として引き継ぐのはタイとのハーフである

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今年も本当に有難い事にWORLD'S 50 BEST BARSの2024年度にて25位に選んで頂けました。 BenFiddichを支えてくれるお客様 BenFiddichを支えてくれる従業員

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数年前にいったフランスの片田舎の集落にある共同蒸留所役場に申請して鍵をもらえば好きに蒸留ができる(フランスは個人蒸留は年間100ℓまで可) 主に自分の家の余剰の果実を醸し蒸留し、自家消費用として近隣の人達が持ち寄るプラム、洋梨、アプリコット、チェリー、フルーツブランデーの世界は美しい

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お客様『杉の木をロックで』バーテンダー『樹齢部位100年物と200年物がありますがどちらになさいますか？』木のお酒が現実化したらいつかこんなやりとりがBarで普通に起きるかもしれない。木からアルコールを造るという事新しい木の活用方法。

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『木のお酒』『Wood spirits』プロジェクト始動｜Bar BenFiddich 鹿山博康

木から醸しアルコールを生成するという事。この度、 BenFiddich 店主　鹿山博康エシカルスピリッツ社共同事業として木から醸しアルコールを造る『木のお酒』『Wood spirits project』を始動させます。日本にはおよそ700種類の樹木がある。とゆう事は700通りの『木のお酒』ができるそんな夢のような話しが現実味を帯びてきた。ことの発端は2020年に国の機関である...

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1 year

(アブサンマン) 『ジャムウってカクテルみたいですね‼︎』って言ったら (ジャムウおばさん) 『カクテルってジャムウみたいだよね』って。返された。バーテンダーとジャムウは通ずるものがあるなぁって。それはお客様の心を幸せにする事。

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4 years

〜拡散希望〜【日本のアブサン造りを伝えたい】 Yahooショートフィルムドキュメンタリーにて密着取材を一年を通して行いました。僕はアブサンは薬草酒の総合芸術だと思っています。これからもこの先も日本のアブサン文化普及に BenFiddich及び店主鹿山は邁進してゆきます

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2 months

ズブロッカ蒸留所へ送り込まれるズブロッカ草(バイソングラス)は等級が五つ。然るべき人がクマリン含有量を判定。幽遊白書的に言うと ①S級。黄泉、軀は1kg200€で取引。箱入 ②A級。仙水忍。飼料用袋で梱包 ③B級。戸愚呂兄弟。飼料用袋で梱包 ④C. D級。結界外妖怪。返品。

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2 years

バルセロナで発表された2022年度World 50 Best Barにおいて世界48位に選んで頂きました。 BenFiddichを見守ってくれるお客様頼もしいバーテンダー仲間支えてくれるBenFiddichチーム本当に本当にありがとう。これからもバーテンダーとしての本分を忘れぬよう店主これからも歩み続けたいと思います

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4 years

僕はこんな感じです #アブサン #薬草酒

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3 years

左から空気浸漬融点を利用した融点抽出沸点を利用した蒸留による芳香回収

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2 years

アンドラ公国にあった蒸留器屋さんこうゆうのは男心をくすぐる

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3 years

カモミール氷製作中氷が溶け出す事によりカクテルの味わい変化がマーブル感のように揺れ動く

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4 months

ふぉっほぉ‼︎ 見つけて買ってしまった『天皇の料理番』で有名な秋山徳蔵著の混合酒調合法4版(大正15年) 来週には届くだろう

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8 months

【今日のバーテンダー協会東京都支部シャルトリューズセミナーで学んだこと】世界で起きているシャルトリューズの欠品事情。世界的にハーブリキュールの需要が上がってるのは周知の事実。然れどもシャルトリューズは生産量を増やせない。レシピを知る修道士は現在4人。

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4 years

冷凍巨峰の摺り下ろしコニャックハイボールブドウの香りがジュンジュワァァア...!

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3 years

ハンダコテ的なやつで焦がして BenFiddichの看板作ったよ

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8 months

恥ずかしいけど17年前のアブサンマンのフレアバーテンダー時代を置いておきますね

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3 years

右:カタバミ(酸味のある草) 左:ステビア(甘みのある草) これを同量口にいれて甘酸味のバランスをとりジンを口に流し込む。ライムも砂糖も使わない草ギムレットの完成

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2 years

国産緑アマーロが遂に近日発売ニガヨモギなのですよニガヨモギ。そう、新緑の季節のニガヨモギ。最高しか感じない。みんなメモだよ

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3 months

ジャスミンとローズウォーターのマティーニ。王道の中の覇道。

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3 years

富山の友人のバーテンダーが造り上げた黒文字トニックウォーター。日本の木がこうやって身近な飲料になるのは素晴らしいなと

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4 months

本当にありがたや。今年も選んで頂けました。 drinks internationalが毎年行っている「Bar World 100」。23番目の人にしてもらえました。たぶん枝で回してたからです(冗談)

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3 years

森薫る白州ハイボールローズマリー、セージ、カモミール、ミントの氷で作るハイボール。徐々に溶ける氷が味わい変化をもたらす。

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3 years

無花果の未熟果実をアルコールに浸漬させるととても良い無花果の香りがするのです。おススメだよ。

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1 year

全国からバーテンダー30名を集めたアイリッシュウィスキーバスカーを嗜みながら飲みまくるバーテンダーキャンプイベント。

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4 years

丸の内線霞ヶ関駅のホームに突如として現れ異彩を放つクロアチアショップ🇭🇷 とゆうことでアプリコットのラキアを購入

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1 year

出るよ！

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クレイジージャーニー【月曜よる10時】

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9/4 月曜よる9時からのクレイジージャーニーは【究極のカクテルを追い求めるバーテンダー】世界のベストバー50に日本で唯一選出！ #バーテンダー #鹿山博康インドネシア伝統の漢方飲料「ジャムウ」をカクテルへ進化させる旅へ！！ MC大絶賛のその味は…！？ #クレイジージャーニー #TBS

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4 years

なぜアブサンは白濁するのか？アブサンの主成分であるアニス、フェンネルのアネトールという精油成分がアルコールに溶け込んでいる為アネトールは非水溶成分水を加え、アルコール分に対して水分が増すと精油成分は混じり合わないので白濁する因みに96度のアルコール足すと白濁から元に戻るよ。

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3 years

今日はアブサンの主原料のニガヨモギの収穫日和

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3 years

国立森林総合研究所が試験段階で作っている『木のお酒』達。木を発酵させ醸造、蒸留を施す。ミズナラはウィスキーの様な香り桜はイチゴの味わい黒文字は甘く爽やかに口腔突き抜ける白樺はジンのようなスパイシー感杉はもう杉。これを僕の故郷、埼玉県比企郡ときがわ町の木材を使いやります。

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4 years

今だから明かそう‼︎ BenFiddichは新宿雑居ビル9Fにある包茎手術のクリニック跡地数多ある男達が大人へと成長し巣立った桃源郷である男のロマンの集積地今年で9年目になり今年も走り抜けます

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3 years

北海道でバーボンが造られる。日本がどんどん面白くなるなぁ

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3 years

これは杉の木の発酵液いわゆる杉の木のドブロクここから嗜好品の飲用目的の木のお酒の世界観が広がるのだ

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1 year

【僕が一番尊敬するバーテンダー】〜『EST!』のカクテルブックが誕生。〜ライターの沼さんがまとめてくれました。ありがとぉおお実は鹿山が17年前、18年前浅草は千束に住んでいた時に憧れ通っていたBarが湯島のBar『EST!』『EST!』の渡辺さんは日本のバー黎明期を支えてきた人物の一人続く↓

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2 years

ジャパニーズミント薬草酒発売。日本薄荷、ペパーミント、スペアミント、アップルミントを軸にニガヨモギを差し込むという複合型。日本の薬草酒がどんどん面白くなる

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1 year

アブサンマンより【拡散希望】『BenFiddich 10周年記念ボトル』ヒソップ、マジョラム、アンジェリカの繊細な香りを軸にした草リキュールアブサンマンの友人Karim氏のグランモン蒸留所より製作。 BenFiddichでも下記サイトからも買えます。僕とKarimの想い思い出のボトル。

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古酒を愛する2人の友情により蘇った、奇跡のプレミアムハーブリキュール「Liqueur de Grandmont（リキュール・ド・グランモン）」の最新作が、待望の日本初上陸！

アンドスピリッツ株式会社のプレスリリース（2023年7月24日 11時00分）古酒を愛する2人の友情により蘇った、奇跡のプレミアムハーブリキュール「Liqueur de Grandmont（リキュール・ド・グランモン）」の最新作が、待望の日本初上陸！

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3 years

カモミール丸氷とジンのロック。ゆっくり溶け出すボタニカル

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島根来た。 BenFiddichにいた2人が今日独立。本当におめでとう。 Bar小鳥遊(たかなし)

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【店主アブサンマン41歳になっちゃいました】お祝いの連絡、お祝いをして一緒にグラスを傾けた素敵な皆様。ありがとうございました。41歳も変わらずまだ見ぬ何かを求め発見しBenFiddichのお客様と共有できたらなと思っております。

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3 years

Yaso Ginの越後薬草様の母体となる 80種ボタニカルベーススピリッツの素。80種ボタニカルの煎汁を作り酵母、果実を加え発酵一年間熟成後それを蒸留しアルコールを回収しジュニパーベリーを浸漬させ再留してジンとなる蒸溜機内の残渣が越後薬草様の本来の健康商品となる素晴らしき二毛作

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3 years

アザミ氷🧊作ってみたよ

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3 years

昨晩発表された今年の 2021 World Best Bar50において Bar BenFiddichは【32位】に選出させて頂きました。支えてくれたお客様、仲間達に本当に感謝でございます。 10年、20年、30年、40年、お客様に愛されるBarをこれからも築いてゆきたいと思います。細かい詳細はこちら↓

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3 years

わぁー、和製の自生アンジェリカ初めて見た。ジンやアブサンの材料にもなるのだよ。

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3 years

二年間熟成したバーボン梅酒と季節の梅の花氷を愛でながら飲む。良き。

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